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" U5 k/ c2 ?8 @8 }' E. ~6 \5.39.217.76鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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4 m; r, l9 v9 u; g5.39.217.76 TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。4 d6 k3 B0 _. X. K( U% h! H
; q$ A3 b& r4 Y% B3 b3 Jtvb now,tvbnow,bttvb 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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% c) @; z/ W" c' J1 s. b7 _9 k 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。公仔箱論壇7 s0 E i, c) }& s+ ]" F
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。公仔箱論壇: U! \# j4 o2 B( L: k2 e: I
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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9 f8 o% U Q% R! W3 e$ L 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个2 m6 F) _3 n9 ]; w, k5 K/ a
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：公仔箱論壇3 l Q3 w D7 a) T# \( `
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。7 A: O0 g" S; C, C8 I( X9 x
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提示：) ^7 s* z* [& ~8 o7 U0 r7 U5 o9 r; x
" W3 `5 y( L v3 E( T) C 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。公仔箱論壇5 P9 P4 x- a7 @' i% R. V
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鲜虾沙拉雪梨盏
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0 |& N; [, F y+ }/ p 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]" n( W5 g6 G) F) |" s
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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+ V1 ? Z2 K0 f 辅料：鲜果粒100克
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4 l# L) l* j: ^# i# B3 ]* t& K1 {2 z 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C# P6 p6 v! ]* p& X5 w
' b" l2 r4 T/ p; h4 ~! n3 Q XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o5 T% C3 g. p9 C$ f
" Y! i2 y/ ^! Y# Y 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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5 d- ?0 [5 k! m1 x" |( S2 R公仔箱論壇 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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+ w8 F6 i6 Y4 y' o2 V: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& U2 G7 \6 m6 O8 `1 C4 M
冰糖冻雪花梨
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' ^& x# H2 q$ |; _* d3 D; F3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，3 g' R6 m. f2 @6 D
; H1 |/ t, p `0 X 主料：雪花梨1个
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辅料：琼脂、冰糖各10克
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( O) y4 j1 A' U% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。公仔箱論壇# u6 q6 s* ?- {. u/ W2 F+ \# ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X' Q$ R" q6 }8 w# ~7 g9 B
提示：
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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6 |& b: a$ p1 _, s9 N7 ^tvb now,tvbnow,bttvb 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
( T0 E4 A" `9 I. B B' l公仔箱論壇
/ f" Z* T! x# E公仔箱論壇 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。tvb now,tvbnow,bttvb- R; _: h: q9 @
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7 }. F* `0 A% t川贝银耳炖雪梨
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。tvb now,tvbnow,bttvb; ]6 E) O' h3 D. ~4 q( }" j1 N8 X
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主料：雪梨1个、川贝3克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。5.39.217.769 R. ?6 ~9 U$ L( l
8 e' a; F* t; l% s! M 提示：
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/ |$ P% U; I1 D, t Y5.39.217.76 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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' w3 a$ R: U8 ?' b& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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, l$ t8 P# ]! q7 E* i- B) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。6 n4 t* C$ X7 p! @4 X7 w' ]# o
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雪梨红莲炖雪蛤9 F* M+ O5 \2 B
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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! T) D m; m. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪梨1个、雪蛤100克
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8 S) q& c- V9 l1 q* Ttvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒tvb now,tvbnow,bttvb# e. n* ?) s8 N" E3 z+ M
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb. P" i& L5 \$ Q h* [) ]
# [, M5 [% H/ U& `3 \ 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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