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[美食介紹] 五道美味入馔梨香菜

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" U5 k/ c2 ?8 @8 }' E. ~6 \5.39.217.76鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间,可以让心情也变得甜美起来。不如,将梨请上餐桌。
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4 m; r, l9 v9 u; g5.39.217.76  TIPS:
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  1、在梨大量上市的时候,可以多买一些,洗干净后放在密封的瓶子里,会得到酸甜可口的梨醋,冬季吃饺子的时候拿出来佐餐,非常别致。4 d6 k3 B0 _. X. K( U% h! H

; q$ A3 b& r4 Y% B3 b3 Jtvb now,tvbnow,bttvb  2、梨的表皮用来擦拭皮革,有很好的保护作用。
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% c) @; z/ W" c' J1 s. b7 _9 k  3、梨的食性偏寒,所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用,但是对于寒性的咳嗽作用并不显著,有时候甚至会延缓痊愈的时间,所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。公仔箱論壇7 s0 E  i, c) }& s+ ]" F
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  4、梨虽然是寒性的,但是梨的核却是热性的,所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理,对于胃寒的人来说,吃梨的时候连核一起吃掉,可以平抑掉梨肉的寒性。公仔箱論壇: U! \# j4 o2 B( L: k2 e: I
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  5、在制作肉类菜肴的时候,用梨汁来充当甜味剂,有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏
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  西方美食推崇的鹅肝,与本土的香梨结合,闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素,平衡了鹅肝的厚腻,有助于消化吸收。
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9 f8 o% U  Q% R! W3 e$ L  主料:香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个2 m6 F) _3 n9 ]; w, k5 K/ a
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  辅料:西芹100克切粒、甘笋粒50克
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  做法:公仔箱論壇3 l  Q3 w  D7 a) T# \( `
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  把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎,放入西芹和甘笋、虾仁翻炒,调味勾芡出锅放入盏中即可。7 A: O0 g" S; C, C8 I( X9 x
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  提示:) ^7 s* z* [& ~8 o7 U0 r7 U5 o9 r; x

" W3 `5 y( L  v3 E( T) C  一般情况下,新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块,那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝,而是加工成的鹅肝酱。公仔箱論壇5 P9 P4 x- a7 @' i% R. V
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鲜虾沙拉雪梨盏
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0 |& N; [, F  y+ }/ p  鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜,没有用口味刺激的调料,重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型,为这道西式风格的菜,增加了中国元素和季节的符号。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]" n( W5 g6 G) F) |" s
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  主料:雪梨2个、鲜虾仁100克
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+ V1 ?  Z2 K0 f  辅料:鲜果粒100克
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4 l# L) l* j: ^# i# B3 ]* t& K1 {2 z  酱料:牛奶15克、沙拉酱30克
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  做法:雪梨挖去核,刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟,过冷水拔凉捞出控水,和上述原料一起放入盏中,吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C# P6 p6 v! ]* p& X5 w

' b" l2 r4 T/ p; h4 ~! n3 Q  XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  提示:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o5 T% C3 g. p9 C$ f

" Y! i2 y/ ^! Y# Y  1、不要选择酸味比较重的水果,以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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5 d- ?0 [5 k! m1 x" |( S2 R公仔箱論壇  2、虾仁焯水后过冷水拔凉,可以增加虾仁的弹性
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+ w8 F6 i6 Y4 y' o2 V: \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& U2 G7 \6 m6 O8 `1 C4 M
冰糖冻雪花梨
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' ^& x# H2 q$ |; _* d3 D; F3 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  本来毫无惊喜的味道和口感,因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁,居然也让人有耳目一新的感觉,3 g' R6 m. f2 @6 D

; H1 |/ t, p  `0 X  主料:雪花梨1个
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  辅料:琼脂、冰糖各10克
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( O) y4 j1 A' U% tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:雪梨挖去核,刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里,造型,放入冰箱30分钟取出即可。公仔箱論壇# u6 q6 s* ?- {. u/ W2 F+ \# ?
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  提示:
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  1、最后记得把梨盅吃掉,经过低温处理的梨,吃起来有难以用语言形容的快感。
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6 |& b: a$ p1 _, s9 N7 ^tvb now,tvbnow,bttvb  2、如果有胃寒的毛病,可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮,吃完就不会不舒服了。
( T0 E4 A" `9 I. B  B' l公仔箱論壇
/ f" Z* T! x# E公仔箱論壇  3,琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中, 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。tvb now,tvbnow,bttvb- R; _: h: q9 @

# Q/ N4 v' \" R# @8 m: h0 }5.39.217.76% Z% z& @0 N  b; s) Z7 l$ c

7 }. F* `0 A% t川贝银耳炖雪梨
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  为川贝捧场,梨让川贝实现了最好的食效与药效。tvb now,tvbnow,bttvb; ]6 E) O' h3 D. ~4 q( }" j1 N8 X
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  主料:雪梨1个、川贝3克
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  辅料:红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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  做法:把雪梨挖空做成盏,把上述原料放入,隔水炖30分钟即可。5.39.217.769 R. ?6 ~9 U$ L( l

8 e' a; F* t; l% s! M  提示:
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/ |$ P% U; I1 D, t  Y5.39.217.76  1、莲子要选去掉芯的,不然苦味会比较大。
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' w3 a$ R: U8 ?' b& QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、冰糖不可换为白糖等其他的糖,虽然味道相似,但是食性是不同的。
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, l$ t8 P# ]! q7 E* i- B) |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3、梨盅放入蒸锅后再开火,逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。6 n4 t* C$ X7 p! @4 X7 w' ]# o
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雪梨红莲炖雪蛤9 F* M+ O5 \2 B
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  午后的时间里,品尝到清爽滑润的天然风味,随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来,心情也会随之靓丽起来,更可兼收美颜之功效。
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! T) D  m; m. @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  主料:雪梨1个、雪蛤100克
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8 S) q& c- V9 l1 q* Ttvb now,tvbnow,bttvb  辅料:红枣1粒、莲子1粒tvb now,tvbnow,bttvb# e. n* ?) s8 N" E3 z+ M
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  做法:把雪梨挖空做成盏,把上述原料放入,冷水入锅隔水炖30分钟。
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  提示:tvb now,tvbnow,bttvb. P" i& L5 \$ Q  h* [) ]

# [, M5 [% H/ U& `3 \  雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下,有助于去掉雪蛤的腥味,还能增加雪蛤的润滑口感。
Thanks..
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