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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。5.39.217.76+ X- P1 C- Z K; B) G- x
) P, n# U( \3 [7 [8 l/ }5.39.217.76 TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。! D; I) |! N! T+ g0 \. R
6 @( B" l, \ ~/ T5.39.217.76 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r% T- {" j1 k8 u
8 q# ~) R& O! \: X; D4 ztvb now,tvbnow,bttvb 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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) X# l4 K% A9 e( s& r: b+ O( H+ @5 ]4 X5.39.217.76 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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8 [" V, m5 K1 p3 Y5 c4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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4 g0 k0 f4 {+ m% Y; r3 k9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) C3 s3 A5 O: [' Z" X0 A- ^
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香梨鹅肝海鲜盏9 c6 |! X/ r1 Z3 x. K/ @6 b
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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8 c2 i5 _9 @, t: u% e% |% Ztvb now,tvbnow,bttvb 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb! _0 _. _% h) i- X" ~2 p- i4 u
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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: j/ m5 n: p' Y7 j% ^ a1 m) p. g5.39.217.76 提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏
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! l7 K: q/ Q+ ~2 @5.39.217.76 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
3 m v: g/ Q; ` R$ T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F E% S( m3 ?0 L# I2 S
主料：雪梨2个、鲜虾仁100克tvb now,tvbnow,bttvb# s3 S3 r- i/ f+ r, u
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辅料：鲜果粒100克
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* g1 ?9 n0 k, {* K 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克( {0 n3 u% d M e4 B' ?
' E$ F& l" y/ L* f, qtvb now,tvbnow,bttvb 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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, s& n2 {8 F( m0 G) M) E7 X5.39.217.76 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q, }; q6 T! \8 [5 I! w- r; S# o& u
7 k. H4 H% O, O) o+ Itvb now,tvbnow,bttvb 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C* X6 E% r& }; I; H% s
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
0 H! P5 l- Q: \! Q+ b) @" c9 E9 M7 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" O3 U( b3 H+ a. t0 z# z
主料：雪花梨1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]* E4 F8 X B+ |" L0 q8 B3 k* E
. \: m$ }0 ^7 z# r 辅料：琼脂、冰糖各10克
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) s3 |& Q2 p( Y# O* `' _5 \1 V5.39.217.76 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。. a. l/ X0 D! |6 d
4 C( f" w4 V+ W6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
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! j1 O7 H l" [+ f* b 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。. D/ o- L: u) x5 y
, ]. [" Y% W4 R5 c( }5.39.217.76 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。公仔箱論壇; Y& T/ W+ d9 k
# W. d' p8 @6 d! G8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j5 ^8 N5 g" x7 l8 `
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川贝银耳炖雪梨公仔箱論壇. Y& q; S4 a. z6 ]- _- B5 ]
- l r" ?' v' _: \# z; }5 W) u5.39.217.76 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克公仔箱論壇# ], m2 ^1 n3 f3 {% F2 i
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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' A: X R6 D, N% h$ \; O+ z公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。公仔箱論壇; E7 x/ R" _) U5 d4 z( E; O+ z7 q
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提示：/ U n+ p+ `1 S0 w* M0 M$ c
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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4 }( W( ]1 @* _# j& u F 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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雪梨红莲炖雪蛤
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& {. ]' \$ }5 q1 |4 S5.39.217.76 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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! h8 ^, F o. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪梨1个、雪蛤100克5.39.217.76 |% v9 {6 k4 I* { w f" X
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辅料：红枣1粒、莲子1粒公仔箱論壇 i* j2 M8 ^" d7 D& O- ^
% j4 x1 w4 {0 dtvb now,tvbnow,bttvb 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。5.39.217.76, f- a* K' g# q. U, ~) N. X4 M3 T& Z
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提示：
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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