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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。公仔箱論壇9 n* g& v! |" Z. A
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TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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" m/ c. P, N/ jtvb now,tvbnow,bttvb 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n0 j3 s; ~/ j( _4 {) o6 Q. q
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。公仔箱論壇* V9 H( Q4 |1 ?3 p, g
2 v' S: e1 J! |6 r* X! x! l5.39.217.76 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。tvb now,tvbnow,bttvb6 G+ ~5 [* x( B$ C# ^; z
\0 T) ?% e9 w; s; D! b7 z8 p etvb now,tvbnow,bttvb 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。tvb now,tvbnow,bttvb6 G: G4 h. o4 t- q7 u( E/ c
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+ [+ c, e7 `3 i7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 A4 f, P p& K1 G* {( ^3 p
香梨鹅肝海鲜盏
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7 X# B5 s' h9 A6 [% G 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。( ^5 \9 ]) g( H' \3 j( P5 `+ M
# N9 \$ d1 F1 Q- P3 ` 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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' ^, _. k2 X4 ]1 I公仔箱論壇 做法：公仔箱論壇4 w) E" a% {* f7 p
) S8 n. z% i! k y3 D# d 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。公仔箱論壇7 ^1 T5 u# e7 {0 l4 q
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提示：
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8 ~' z$ a: y% \ 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。tvb now,tvbnow,bttvb8 M. b/ i) p5 i4 b
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2 O$ z( T; N. G, L# H! ]# J, L7 L鲜虾沙拉雪梨盏
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5 Q' j9 J8 v: f! C y0 R' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
4 `+ y0 E& P# `+ F! d8 V7 N公仔箱論壇5.39.217.76( S" ?6 G" x$ w3 W- m+ p$ O
辅料：鲜果粒100克
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克8 g% o& P# @- Z2 y7 n1 C
0 Y( N& S' T; t5.39.217.76 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。5.39.217.76; ~* d% r$ ~8 U' C8 t
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提示：
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. u5 Z' e H8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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) I! ^, `$ P8 M; c$ M! W/ N 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
9 U. d/ Z5 O) c3 I) [2 W- \- K# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- @7 j- b' a( U$ Otvb now,tvbnow,bttvb冰糖冻雪花梨
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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* f/ j/ I; q, b; u6 m+ t1 [ 主料：雪花梨1个
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0 H/ O8 Q B( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：琼脂、冰糖各10克" ~5 K. [. `) [; E. p
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb* Q, P0 D, z# o! T& {) o- y0 a
# `4 }+ n3 m4 `$ ` z' | 提示：公仔箱論壇0 x' P* v, p/ ^; B7 E
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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7 O2 F; A& D0 D" x. X公仔箱論壇 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。1 _! k( P; A' K K$ w1 S y3 T
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0 B6 ?% }2 P2 `5.39.217.76川贝银耳炖雪梨
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. i- S8 H; K( g4 X [ 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。9 G. f9 b4 c. ~% |/ p! l4 t
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主料：雪梨1个、川贝3克tvb now,tvbnow,bttvb$ C1 _/ b. f& o1 R3 k
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。公仔箱論壇7 N5 d5 y" ~+ n
% ]/ m5 S7 V/ m 提示：公仔箱論壇- G" V) [& k) R$ L! }5 y# v; r1 S
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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- K) V. f- _$ ~5 q9 V" W 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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- G8 N; g! T$ H& C 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
+ G0 I3 B: K3 I5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, J" d; u X9 d, ^' @& I- ?# A
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雪梨红莲炖雪蛤
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, P1 _7 H) z/ {* X1 @. A) x5.39.217.76 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。公仔箱論壇+ |( P! q9 k( h# s% a7 Y- D' f8 |% a" F, C
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主料：雪梨1个、雪蛤100克
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* A$ W& Q' l/ W5 p1 ?tvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒
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V5 [+ S/ L- ~% N3 Y5.39.217.76 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z6 J: X ` k- ^. C. a$ z' h
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提示：
5 x- W" @5 J2 U7 M( \( m6 Y公仔箱論壇
* R5 s$ q! i/ ~6 L1 j. T公仔箱論壇 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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