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$ k5 q8 k' G' a* Q! s& ~; e) y1 a鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。tvb now,tvbnow,bttvb! o7 ]8 R7 s) R, t: e- m
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TIPS：
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1 A/ N5 g6 g# n) K. w( a5 y, J 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。7 F7 s% ^$ Q: C" T
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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; |% q! {) ?8 O; ^ i* w 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。公仔箱論壇- d8 s5 s5 L8 v5 D8 h! Z* }
& x% z# D5 j y! m 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
1 A; t# D( D0 `0 T' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f- I1 ~( S, n# N" p5.39.217.76 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d# G* b* \4 n7 e0 g" J
! X! ^+ {; H1 S0 m/ b' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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* q, |- E: r( b3 Z6 f) W+ R5 stvb now,tvbnow,bttvb 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }$ j: I7 |" d6 Y* N: p" w7 h* l) s
, h4 Z1 }% e( l7 w' D: e! V 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U# e" Q* \% f1 S5 v5 h2 }- I X- y2 `
( c( r7 ]0 @! r! t7 L. Y 提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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% _& }( i r) X5 S鲜虾沙拉雪梨盏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~8 d6 E* I# V5 y. f' a
: P0 `( P @% K+ w4 D公仔箱論壇 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
: Y0 g2 c3 v+ r3 ^4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l, A$ e) U. \/ E
主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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. N' }) x, J. x I" Y- T公仔箱論壇 辅料：鲜果粒100克
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C6 t3 f2 r2 y
7 P/ g% _* c. qtvb now,tvbnow,bttvb 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。: S' ]2 ^3 u* M2 R, u: Z
' y/ N& F8 M1 s$ i6 N4 l, x" j公仔箱論壇 提示：
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4 A$ u# m/ H$ u) S5.39.217.76 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。tvb now,tvbnow,bttvb( N9 w, N6 u3 Q
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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1 W8 ~: C) s% x2 \3 \3 F6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 q& \) f7 } X1 t冰糖冻雪花梨
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1 I t$ P* x: Y1 q5.39.217.76 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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主料：雪花梨1个5.39.217.76: ]4 e. d9 u) x" u% R
5 L- x8 h, z" c% ` Y 辅料：琼脂、冰糖各10克
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1 [4 m/ N7 [; b" a& i5.39.217.76 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。* H5 u" R* f5 G
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb% ^' j0 X4 V- M6 ~2 N
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。/ J L+ ^% X. x% X# k' M- \
- J2 I, M) g. Gtvb now,tvbnow,bttvb 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。& b( b Z' q. T: f6 w$ P9 ^1 w
4 q6 B W$ o. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O- t. M7 L# U8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V1 D& K3 y2 S3 |tvb now,tvbnow,bttvb川贝银耳炖雪梨
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8 z) B2 W* [, Z; J0 s/ ctvb now,tvbnow,bttvb 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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8 F5 G/ t7 p( C% e0 G 主料：雪梨1个、川贝3克tvb now,tvbnow,bttvb# J/ Y( |2 p. J. m1 p' k
e X8 X6 U k5 L/ z5.39.217.76 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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8 d% b0 p, F! L6 t7 htvb now,tvbnow,bttvb 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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提示：5.39.217.766 q0 A; b$ n3 J# T5 S* p- W6 ?3 n
6 L9 b6 p! w- r 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2 |: i0 k- C$ H7 | 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。公仔箱論壇0 a% p' E% d5 G$ _; O
+ ^4 v' D* [4 l: q A3 I4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。, ~# R; v! \ k( T5 p" b0 ?7 J. a
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( U1 g. f7 ~# a$ | T5.39.217.76雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。. t6 h* v( E6 S6 C( Q6 T8 l
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主料：雪梨1个、雪蛤100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @+ l$ z* g8 m2 O0 j& }
; U2 s# w9 C, s6 s, B, }; Q8 o( x/ |公仔箱論壇 辅料：红枣1粒、莲子1粒5.39.217.76) f, r1 }5 i7 b5 S! ^6 k/ a
5 f& `8 H, M4 p4 z2 T$ z 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。5.39.217.762 v+ ~ Y4 L g' f
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提示：5.39.217.76* Z j. p- p* {3 y' }' g+ u
, w8 ` f2 ~; P) B& `9 f& B: z$ p 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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