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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。: b/ H# z+ c9 G' U* Z
. v2 B) Q: @9 j7 p0 C TIPS：
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3 `* k/ p; ], f( p, x 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q7 g8 B4 N& ~- u+ I) h: |
3 W1 P2 K; F3 L% A( u. F5.39.217.76 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。; M3 x9 ~& @- M. S
9 x: b8 W9 d" j6 ttvb now,tvbnow,bttvb 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。公仔箱論壇2 w9 G3 X0 q. S+ V$ V8 P
, E- S! B7 j5 [- V. m& utvb now,tvbnow,bttvb 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。公仔箱論壇3 i% {0 v: y6 e
w" y0 @2 ~7 J' T) W4 F0 q' ztvb now,tvbnow,bttvb 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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5 Q& S7 x5 i( S8 z: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, C$ k+ E& r1 [9 }7 ?1 L& f- a
$ }5 T e: a4 r, ~. I) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香梨鹅肝海鲜盏tvb now,tvbnow,bttvb. L6 B J8 T9 [5 v/ d( G" E
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
' `2 X) L& i' Z' K6 ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ }5 e0 Z: S0 y/ w h) @
主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个/ b% X1 I: v( H9 y* @* l
% |( g) F# ?5 w' M; r5.39.217.76 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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; @$ _( N* R8 M" k 做法：1 b- E1 }/ m: v6 i7 Q w8 f
) A" [) p$ N- {3 B1 P8 {7 C I公仔箱論壇 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b- M" j2 F9 V3 Z
7 ^( d, u4 O6 u" H7 ]! Q( U8 P 提示：tvb now,tvbnow,bttvb6 |" H# G- W0 F9 B" C2 G8 {) S
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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* f8 ^+ w N- Q5 x公仔箱論壇鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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/ O* q; P6 g5 M0 _+ R6 v9 `公仔箱論壇 辅料：鲜果粒100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^; D8 I5 X1 _8 P
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克5.39.217.76) M! b, r+ I: p3 k% m5 ]) d
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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3 F& B: h9 o9 y4 H3 |( a 提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
8 G y i; f( h) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q8 D2 ]9 _3 @/ \; F% U
2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性5.39.217.76; I8 U; a& c" O; [
) V! m N/ N9 E4 M% d/ u5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g ]' @) e; p7 l" n
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冰糖冻雪花梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e( Z4 u# F9 H# d7 P9 l A
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，/ C/ b) [& T9 s" A8 j7 v o6 K: a
. j3 g. r5 d& b2 t' k 主料：雪花梨1个
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辅料：琼脂、冰糖各10克2 `8 t0 S6 J0 r, _0 L
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：
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% {8 d; V9 i' e7 x* C 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。5.39.217.76, n$ K( B# e& o+ _9 ?
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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. q; W6 r9 i0 d2 m x2 f公仔箱論壇 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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川贝银耳炖雪梨5.39.217.760 k. I7 g+ z |+ V. T
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克0 |! ~# v6 Q# ?3 R, ^
) e3 R/ V' i/ p9 J6 c公仔箱論壇 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
5 u! ^, |$ ~. d' G$ h5 x* }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [; `3 ^( H8 P) n6 D
提示：
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k4 l; q0 R+ N4 Q
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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# A3 @* R( t5 z. U9 d8 @公仔箱論壇 公仔箱論壇2 ]8 t! G' t; G2 q$ K' n
, \$ B" z3 s0 m: Z公仔箱論壇雪梨红莲炖雪蛤8 S4 y7 Y* P/ a* I# ` O
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克
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. n2 B9 x w8 o, V5 ~ 辅料：红枣1粒、莲子1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X% i0 a& k; _$ I+ |" j
2 f- x! ]) T& `& J$ w4 Z7 x公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
" x8 ?! Y/ n5 C" y+ f5 x9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) c: z5 j7 b9 ^ 提示：
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) c4 i% }7 \& g: Z5.39.217.76 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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