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3 T( m! P( l3 t' }: O; L公仔箱論壇鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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' T" n% u! H; h7 T TIPS：
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' y' O% R+ H1 x+ Q2 V 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。; c7 \ ~6 v5 | n
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。tvb now,tvbnow,bttvb/ w4 ]) a, \, L
. j4 K2 T" v* p: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e$ L! R6 E! V
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。5 @5 W3 k! ?8 }& ?
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香梨鹅肝海鲜盏3 T/ m/ g, N3 T( d+ Y" Q
& r+ K0 f! M E! ]$ ? B 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。公仔箱論壇 y3 f; @6 r: D9 k9 N9 {6 f z$ C
4 y4 m/ u c3 U- p8 F: C/ K公仔箱論壇 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个公仔箱論壇6 [+ j9 u9 l) p" r" |# k/ U/ Z2 l' G: B
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q$ }+ E" ~5 g+ p w4 F
& u; M; g& P7 E$ x9 ^% h2 u( Wtvb now,tvbnow,bttvb 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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# T! f0 e) ^1 y( t$ J鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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( C& Z% u6 p- \' _0 s$ X, F 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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. @9 h- b0 x/ ]% P. A+ ~ H: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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提示：
1 K. ~! }6 d" k$ ]( U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {. c' E7 ]9 [! u) s# `
1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
% E1 V1 l/ S) F4 m$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 n6 K1 A; P5 n
2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B& B: t! b$ j1 ]8 T
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1 w4 `% G7 r% T; W' K$ l! T9 R. p冰糖冻雪花梨
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' K) o$ X: E) M# O1 J" z公仔箱論壇 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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主料：雪花梨1个
7 a/ V( t1 |& |& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; M9 [' k) R. j. V! N9 T: V# q, w
辅料：琼脂、冰糖各10克公仔箱論壇* Z$ d4 X) u; M! d
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：公仔箱論壇' `# A1 F- d/ j' U
, B$ k B; a) @* {" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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8 l. I: e# A8 o! ]公仔箱論壇 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o! U. e( ^' O8 E% Q! O
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。tvb now,tvbnow,bttvb! q, x* [8 f/ f
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2 J' o7 @1 c3 J+ n) @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g' E0 M& ?) n5 Y% c
川贝银耳炖雪梨
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* q& [ q: F+ Z% u1 C6 N' X* c9 x 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。5.39.217.765 `( f% U4 b' V% X+ R, b0 A
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主料：雪梨1个、川贝3克公仔箱論壇- q: O0 b/ z% k2 d' F2 ~3 h
6 e/ n. X4 p* l) t4 n) s4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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提示：
1 K; x$ W" R0 z# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F- V% K% \4 _7 o- d2 y
1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。公仔箱論壇! r; G1 t9 f/ ]$ X2 D
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。' g& s( ?) n( }( v' m6 `# `3 n& T$ g
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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1 i4 g% v1 }5 E( z3 w2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- L# d& { S4 \6 G- ?+ {1 g
, b7 p( `' |+ c. N4 y公仔箱論壇雪梨红莲炖雪蛤3 s2 X P8 ^% ^0 F
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克公仔箱論壇7 a" t6 P/ T# A( b1 z' Z0 R
* ?& G( s* o% f 辅料：红枣1粒、莲子1粒
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" {1 G; a x9 q2 R- P. [3 }& ftvb now,tvbnow,bttvb 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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2 s9 i; B3 T L1 y) h5.39.217.76 提示：
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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