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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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; s2 R: `, ]9 _6 G' b5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TIPS：
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: x* K- J1 h* ?. D6 r6 W% J 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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; O& P! ~. b5 A1 ?0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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$ p- g. z1 x( b5 K$ Itvb now,tvbnow,bttvb 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C2 i& {$ Q R$ l# A& F
6 }% A" g0 A+ M) k/ |; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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) n1 B" Z% |$ t% o$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 B! h% ^# \: l& t
( f3 u7 C9 N. O: K o8 z% a' W香梨鹅肝海鲜盏
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4 Y0 d- K8 E$ E; c9 L _) R公仔箱論壇 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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2 _ K' P7 F) U; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个公仔箱論壇3 L# y/ F, N+ g4 f! k
+ f' C6 N2 T2 z) t' o5.39.217.76 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：
! Y$ Q& W7 {/ W, I# Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 ^. B7 `9 J) f- a# D3 v0 K
把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。3 |/ s5 E" o- S" L$ b' m
# j# z8 C: o$ n3 _3 L- n! c 提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。5 \+ p5 A. I4 t( t! c7 ?. R% K
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鲜虾沙拉雪梨盏5.39.217.767 v/ q* {6 O& s9 R; w
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。: F9 _( I+ g4 T# [" D5 ]% E) \
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克5.39.217.767 S2 {4 S( ~, Y; Q5 a) w6 r
( y) a+ P) t5 F3 Z2 }+ Ktvb now,tvbnow,bttvb 辅料：鲜果粒100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K4 g; Q0 y' u
; `- N* ^: \) z' i/ h" ?公仔箱論壇 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克公仔箱論壇, |! u8 c5 E& L& s+ D
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb& `8 B* C- y! }0 A: R
9 i+ D, |! z+ E% q ~. D% r2 W公仔箱論壇 提示：
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; X: x* u) m0 r2 f @7 _( [3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。公仔箱論壇+ ^! t( L8 f$ P
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性tvb now,tvbnow,bttvb X3 ?* w4 J' J; s( q! K$ U: u
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1 z$ M/ z+ G. s' ]5.39.217.76冰糖冻雪花梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H8 S, {& F* p' ^
$ M& [1 ]' }( ^& N1 s公仔箱論壇 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A7 K( { f7 k) z7 J
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主料：雪花梨1个
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$ @3 d M W# g5 s' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：琼脂、冰糖各10克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。tvb now,tvbnow,bttvb% a" z' L3 v, z/ F
: r8 O8 p: N6 ^; Q" `/ s1 Rtvb now,tvbnow,bttvb 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A8 v$ C; h" X( j# v; ^ A* o
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川贝银耳炖雪梨
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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4 L9 h) w" t( Q3 d; j9 n: R6 J 主料：雪梨1个、川贝3克
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1 H) a6 p3 h( h, ~ n( N 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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( I+ M- Q; [3 g, n. Y# G公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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! D" H5 e% M2 l公仔箱論壇 提示：公仔箱論壇/ T8 l9 U: V( [% [ d4 x" W
* C7 m4 e1 p# X9 W; z7 l9 z公仔箱論壇 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。公仔箱論壇) w5 O- E3 `+ I
' ?' t0 @ O1 s, ptvb now,tvbnow,bttvb 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。) G4 a5 `; ^4 M; Y1 p5 @0 n$ { H& R
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雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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3 w# \$ s0 Y1 J: Y9 e4 u$ T5 ntvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪梨1个、雪蛤100克
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2 {; k: u; D0 \4 s( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：红枣1粒、莲子1粒+ H$ T5 T* c6 y% I" J8 h
) W* C% ]5 x* D4 M! f* m5.39.217.76 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。- Z% Z% H( a- A8 E/ I. _7 c
( i' C3 f5 j7 m6 q7 f- Ztvb now,tvbnow,bttvb 提示：
: u8 p9 S( |3 Z2 c2 C* d4 o5.39.217.76
* ?# v h+ D) @6 U: M+ N& T% x% d 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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