[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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5 j9 G$ C- J9 P/ T6 V0 b5 K" r佳偶天成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t( ^$ `, A* R  q4 I
主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
做法：
5 G; _0 p, X* h! @" F　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r& O) h6 R% s: q# i
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。8 b/ V/ ?- \! w, X- ]; u

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香芒鸡柳公仔箱論壇4 H. P5 U; i1 ]8 P+ o7 ?' [7 K' F
主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb9 d9 v0 H8 M% s% K7 q& r
配料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d8 M4 k* H8 S0 P" T3 M+ K
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。5.39.217.76  @. B1 O  J: o3 R- w" q
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
1 d8 F9 u/ x: e5.39.217.76做法：
　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
7 @4 s: ?; }, ]0 c. G　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
" |  u  m( s7 [" b$ \* _! S& d4 W　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。tvb now,tvbnow,bttvb. [9 t1 D" Z0 p3 l/ }/ i7 R
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。2 N5 Q1 U$ P2 E! s

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鲜果虾肉沙律tvb now,tvbnow,bttvb; S, x* D) G" L9 N2 J3 B: Q. [
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
做法： 5.39.217.76" ~# M: ]: _4 y  E- \0 M* P, s1 ~4 t9 e
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
/ i; [! T5 x6 o　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
" b2 I  q3 `* `　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 @5 }& r# C9 e. ~+ P7 z+ }5 N- s

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# L+ R8 _. P5 S& G. Q' d) P; Q什锦海参羹
1 M: V0 J; \9 v6 c主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。5.39.217.76+ o, `! N7 G: [& Z- a
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。公仔箱論壇0 ]1 \: d9 o, Y1 f
做法：
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。0 B( U) k; z$ Y0 H: |
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
8 T  g  x5 a! N5 q7 i　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成