[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；  l2 K" Z; b- v6 l7 A9 u: z. V

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佳偶天成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K& `' B7 p' J# g6 C1 J
主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
% {  `# \9 [  c做法：$ b3 L; E/ f. c( l6 L
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。5.39.217.76" ^5 t( R( d% g5 _, ^
　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
, @* V5 t0 T2 M+ U　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。公仔箱論壇, t! c5 N3 f5 c2 a, l3 ]

香芒鸡柳tvb now,tvbnow,bttvb- \7 K. ?) ?  b; q, p
主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
配料： 5.39.217.76' M6 Z$ R5 c; J- L5 F2 L
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。* T+ s( n9 t/ S$ m5 Q) i
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
9 O. N% t/ F8 T/ y* Y  w做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 _+ l' n, x+ @, ~
　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。tvb now,tvbnow,bttvb9 q$ T2 U$ R. O
　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
6 b, P" ^: K, {& O6 s/ Z5 Z8 K　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
" `8 F- d* {) a0 w& ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q1 j: O; a; m9 c& j; I, x) D
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鲜果虾肉沙律
, h9 r9 ^6 {- l0 m5 D5 y. Q9 q主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
做法： 7 o- P/ g& T# E; E3 ]' h/ n
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
  T7 a/ R  W3 {. ], f　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。
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9 E! V' D: n" z" F什锦海参羹. C* l' M  n, X& t4 Q- r; s5 i
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 5.39.217.76& P1 `. O9 E/ v0 P  A( t
做法：公仔箱論壇& e8 _, s# @- y! V) n0 W) z
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
- ]! e! d, \6 g1 @6 t; f! u5.39.217.76　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。5.39.217.76; ~# q- K% O: e# q
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
) D1 g' d. B) B公仔箱論壇　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成