[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；0 d# k( ?% u8 i+ r. L* Y

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) M1 n; q. A/ x3 f佳偶天成
: W) g* i+ P1 W9 c5.39.217.76主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
做法：
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
0 A+ S; P' e* k/ X3 t- ]: ?' R, ?　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。5.39.217.76# q2 s/ |' s* G2 L+ a
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。
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香芒鸡柳1 B  e; U  z% P1 W+ i( P1 A. R
主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
& q* [) j  o, M( h配料：公仔箱論壇  ?/ ^# E6 m( d9 N/ i1 |
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
做法：
  w- @( W' e0 \/ E2 u6 h　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
$ W/ c, t/ |) w: u公仔箱論壇　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
4 P3 J4 K' o/ ^* y; b　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C1 }( e! `+ s3 C4 T
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0 P! ?/ W7 L2 {! d' r鲜果虾肉沙律公仔箱論壇5 d: ]  @: j" L( Q9 a- ]8 O
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb: }( D$ _+ R2 E
做法：
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
' ?! c; A" w& K　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
# g# }5 I/ q) r$ Stvb now,tvbnow,bttvb　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。5.39.217.76+ h- S6 q; F. V7 K2 ~* E

# K& k7 v8 T: s2 u+ ^* r# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v' w6 \$ P5 V# @* x2 J' g7 u( H1 g* s
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什锦海参羹
* I0 {0 x' s0 F# C8 o5.39.217.76主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。# L2 b1 T9 o4 k0 y$ n2 C" n
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
9 ]. F' w2 O7 G9 F. K做法：
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。公仔箱論壇" I) D3 C$ ^0 }) P: G# @! D4 a
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。tvb now,tvbnow,bttvb0 n* x, {. @$ r* \2 D$ ^
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。6 s* N: J* O( S% O+ ?) l
　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成