佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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: g9 p+ ^% `5 o; f" }tvb now,tvbnow,bttvb佳偶天成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H3 N4 _3 n6 { n* }/ D) d
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
}( ?4 m* H" J& W. ~2 W T8 O公仔箱論壇做 法：
( e5 U6 D8 X e& H5.39.217.76 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。* h8 h) u/ w# }( K3 o4 q8 H1 d# ^
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。tvb now,tvbnow,bttvb) N9 H# S' I9 c- ]) T
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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% X D0 J$ H# m. E- o$ j, n: |5.39.217.76香芒鸡柳
* q) c% z$ h5 u主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
. @$ C' b* U, m: o! P, a配 料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h5 ~; c" R! Z
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb0 A) ^! _3 {4 L- a& t( o! A6 `
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
9 f8 s! @& F4 Y& S做 法：
2 x" Y' x3 q3 h) _, j. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
8 y' A( l2 j* O3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
( U" i2 J, X9 I2 l( S 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
# P% U6 g' k5 ]( z$ W 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。5.39.217.76% r3 d+ D( H# p' L3 K
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) P+ {( ~. z& S. l7 t: T公仔箱論壇鲜果虾肉沙律
$ h! U7 K& r9 H& f- P公仔箱論壇主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
2 l+ R* Z& H% |3 P: \& _& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法： % J7 l ?# c6 E3 O" P) `2 }
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。tvb now,tvbnow,bttvb0 b) I$ p( Y3 }, U! N; D, X
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
& \* l7 V7 v& {. @5 } 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
0 G! [1 u0 H6 S5.39.217.76 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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什锦海参羹
( w; N& ?0 @5 d8 q6 p) W7 |主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
, m7 s) U9 q/ O0 _5.39.217.76调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
8 ^/ B* _; ^) i" K, Ytvb now,tvbnow,bttvb做 法： tvb now,tvbnow,bttvb3 S5 K3 Z# l: G4 q+ ]* |# g
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。5.39.217.76; u3 o8 i5 B1 D( d) a
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
/ [( Y3 l; J1 z4 ?& _. B3 b, r HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
& [& `# M5 V, t+ U- q% V/ S 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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