佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q8 W" ^( q8 _ R9 y: P
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佳偶天成tvb now,tvbnow,bttvb2 x6 K" B5 }( f) F3 L
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
6 T; e5 l; X: \' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：
5 z0 z# y9 T" Z/ r 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。1 B0 {* T0 B! d2 _. J3 }5 z
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。5.39.217.764 K+ }+ @/ _4 ]6 E; w% j
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
" O8 p+ T' c, W4 F9 H3 _" U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c; P8 L- i+ k, \" R R# O
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! o" {9 V4 ~- |1 y3 V! c香芒鸡柳tvb now,tvbnow,bttvb6 G* [& P* l T N$ }3 g5 z$ V. l
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h; h) K& Z7 _ Q, }
配 料： 公仔箱論壇. D$ e% A% I+ p) y4 L6 |
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
0 |- O1 W9 ?2 b- B2 w5.39.217.76 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
/ E* R: o% t8 b1 v$ e做 法：
6 _$ [7 }3 I+ Y6 ]8 u" @% V& \: p( A 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
, q% e- z( N3 I; ~) {) ]3 s5.39.217.76 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
: s( \9 T, H ? 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
1 _1 P# f& }+ D1 F 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。5.39.217.763 ^" Y O2 T' E1 L8 v" J6 S
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鲜果虾肉沙律tvb now,tvbnow,bttvb7 O. m% ^& `' R; T: y
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
& G2 Y) J4 z1 j. i& ~) a6 R公仔箱論壇做 法： 5.39.217.76, `" n: A+ J% z1 e
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
& |: w0 i$ Z' d2 w. @( d, S5 ] 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
% Z( D1 W. z. n3 Q; E' U! N 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
3 X+ c: m* D; x+ t3 s- o+ W公仔箱論壇 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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什锦海参羹 o! {2 P$ y- q7 X" \4 @+ i
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。公仔箱論壇7 I# {8 s$ e$ d* x( R
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 / [/ b: g" H7 J0 Y
做 法：
4 W% m7 F0 v2 z3 l公仔箱論壇 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
. L4 W# A3 @8 K6 @( z" o5.39.217.76 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。5.39.217.76) m# j3 } i! @. k+ D* S$ b7 T
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
1 b& Y; \' U( x) w( ?tvb now,tvbnow,bttvb 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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