[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；9 E3 ~1 k: T. X: Z6 ^5 _0 t! M

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& y  G- g# @$ C5 `! q5.39.217.76佳偶天成
; ]" U" ^5 n( E0 O0 K公仔箱論壇主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
/ S1 w$ L$ S- i" p5.39.217.76做法：
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。tvb now,tvbnow,bttvb# E  H* S+ n( {6 G. B, B6 _
　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。
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香芒鸡柳
" z: r! z5 s! h' N) t+ T公仔箱論壇主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 - n8 h' ?* M6 k5 j0 h9 P; U- f
配料： tvb now,tvbnow,bttvb/ V0 R  [3 D7 J6 ^4 V6 F5 X6 D
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i6 j4 J( W8 i$ b- c# i0 F$ n
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
4 w8 m! ~) P* E1 O公仔箱論壇做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e) M; K. L8 g, f) m
　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。tvb now,tvbnow,bttvb' `9 P  v% \% E2 G/ I) M
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
; w& `1 w7 v. o5.39.217.76　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ E1 _8 x! ~' ~
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# e  f- A: a. Q) }: G) m鲜果虾肉沙律, t( p/ L0 q- M; P
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 5.39.217.767 U( V; o7 x  G  Q2 ]( ~
做法：
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。5.39.217.769 k: Q5 n/ q; X  E' @' ?% C
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。tvb now,tvbnow,bttvb% i! A2 s& H& ^4 s
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。
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什锦海参羹tvb now,tvbnow,bttvb$ O) q, c0 ^5 M/ Y  k
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。8 Y( Z8 Q& U! [) b
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。公仔箱論壇) G/ y9 {% b3 }( R# b
做法： ! v. x' K/ p$ N
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。公仔箱論壇4 p' N" ^1 U; T. ^7 N
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。7 K# ^, y" l5 c: a
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成