[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；1 f7 w3 B7 f! g' a( F8 O

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佳偶天成5.39.217.76; W! x. F- a+ j8 L/ f0 O" d. \; E1 U, k$ x
主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。公仔箱論壇1 k2 r- @& @0 w8 ^# }
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. I# O$ J, U5 t0 m  K
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。公仔箱論壇1 L% d4 C) [- B4 I1 i& H
　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。tvb now,tvbnow,bttvb, h3 T" I/ m, p+ A4 a* ]) [
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 N$ Z5 n+ |1 l+ U8 Y0 L% H& B
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香芒鸡柳tvb now,tvbnow,bttvb+ z) ^5 l6 ?# t1 Y" M, L
主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
配料： / i% p( b! O/ m8 ?4 @6 C! Y
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n5 s7 _! y& a( m* z
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
3 H; V4 i" X  ~/ y( v公仔箱論壇做法：
　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
7 `, c; b! W% d( ]' L; V　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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鲜果虾肉沙律tvb now,tvbnow,bttvb# r4 S$ \6 J% F. q
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 - P6 ]4 ?( U& N) R5 {
做法：
+ O1 ?9 G9 }5 ^# X9 W公仔箱論壇　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
2 ]8 p2 s( z3 G( Y- n, T' M　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。* ^2 p4 A/ b! K- h% s) e! |
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。& t' x2 h, d  H! h: b

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什锦海参羹tvb now,tvbnow,bttvb* _+ ?: D9 a% V3 X- {
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
) e; u- B3 R- A8 d" P$ Q$ k调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 5.39.217.76; _  x4 l! m; u1 @0 O
做法： : M. z+ ^( |  ?  E1 {8 ^9 I& t2 e
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
/ L' c4 h2 F: A　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
) ~1 J4 t, p! t5 Q- e公仔箱論壇　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。5.39.217.76( P+ d1 F" _9 b$ }0 @! }6 ^) L6 i
　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成