资料營養師：陳建志
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8 S# y8 d4 l) [+ {( N% P% Y0 P公仔箱論壇DHA
+ s' q$ K# V3 ?4 U7 J公仔箱論壇DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。公仔箱論壇( }: x1 s: b+ z* d
9 ^# X' R I* X# P1 V( b4 Q4 ptvb now,tvbnow,bttvb磷脂質
; o, m7 }: q. y% ?3 X2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。
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維生素B群
/ I. U; F- V: r5 X9 b+ M" P5 P% Mtvb now,tvbnow,bttvb維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。2 e4 C' O- Q3 H4 T& C; j
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早餐很重要
# q! _& N2 I( e* ~8 P6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。
5 u6 E! Y2 B% F1 b" o. b公仔箱論壇貧血對腦的影響
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貧血TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t; M" j, Y: V
貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。
, ^* n! v: J! J細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。
1 ]. X; J' ]( b; c5.39.217.76自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b D) D) r# n( g1 Y; c' \
' H# ^4 p1 L' ]- f: k' }# a" E# @( C5.39.217.76食物中DHA的含量
/ y" |& B, T' D, ?5 Otvb now,tvbnow,bttvb單位：毫克／每百克食物可食量
7 b4 c. _1 p% O" I# S( P0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水產類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y$ l' |, H3 Q& I* ~
草魚165
8 S( p2 V3 j' W2 _公仔箱論壇鮭魚1407tvb now,tvbnow,bttvb7 f5 D8 V5 j" X! Q: A
勿仔魚169
2 U# {7 o1 z: p; G) r! i/ d紅鱒745
' R* h# w- O2 w. k& V5 k5.39.217.76虱目魚171
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鯉魚154
2 J4 g0 p, C9 r) o$ o8 f+ Utvb now,tvbnow,bttvb鱈魚1459 N2 P7 _+ h8 ^5 C7 A! S8 @
石斑魚19295.39.217.769 K+ Z0 ]' u1 M2 v; P
秋刀魚2901
+ |9 z7 t i' Q) p. y5 l海鱺魚135公仔箱論壇1 N2 g7 ?8 U0 |
紅甘魚1004公仔箱論壇: O2 N& }7 n6 H9 a3 v8 I- ^
黑鯧71
& c# Z" k2 v0 w v) Y: S公仔箱論壇金線魚495公仔箱論壇& E5 q+ `2 e, o% }
吳郭魚375 ?; C( @6 i3 N2 b5 L9 _8 f: }8 t
烏魚109
0 q* r, S: Y" _* U- }- h$ C* W5.39.217.76白帶魚228
. k5 g9 s$ P' L! A1 B) c5.39.217.76鰹魚1204
- c$ J' u# L9 r% v* ~" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白北魚347
+ f1 m/ N( o3 @0 k. v4 q% V& m5.39.217.76白鯧魚556tvb now,tvbnow,bttvb2 k5 w! T) O9 j& K9 t
肉鯽869
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海鱸8932 H& \) M8 q4 G9 n; ~% b
烏魚子2021
- }) D0 R& { m3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮪魚生魚片29tvb now,tvbnow,bttvb$ C. K# p9 E, ~+ j/ o; C! S
牡蠣1705.39.217.76: p8 t9 _: N: d, T5 t6 ]
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劍蝦36TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K' H7 M& X# d" `
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非水產類
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, P7 v# F# t+ d5 x9 U) N+ G4 I6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬後腿肉165.39.217.76* o% ?7 i5 n! T
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雞胸肉25$ h5 G P1 D9 _: e2 e1 S' i
雞蛋2503 t, g$ z" w. B' A& b
奶.豆.蔬果.五穀極少 |
發表於 2008-1-1 01:19 PM
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