资料營養師：陳建志
0 w) g/ Q' |7 z) m& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* K6 `* C& u5 d
DHAtvb now,tvbnow,bttvb" @% X, _0 }6 z0 X% X7 k
DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。
/ t+ G( ~7 G" h+ P/ ]8 ]tvb now,tvbnow,bttvb2 [( x0 a n% w8 F$ w4 V
磷脂質tvb now,tvbnow,bttvb ]. }1 U* x) `& j
磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。
9 s7 z2 ^: \/ u. H3 l% q7 K6 a* k5.39.217.76
6 u1 J# ~4 O. B E3 P( ]4 Jtvb now,tvbnow,bttvb維生素B群4 d9 r2 a* H( {6 V& c: b: B' U
維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。5.39.217.767 q+ w" }- G; g& p, }
0 h4 X/ K- T0 c) ]$ d& d8 u公仔箱論壇早餐很重要
" D7 F0 S8 b, N如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。
9 z" V N& c F$ k' etvb now,tvbnow,bttvb貧血對腦的影響
- z1 S- [% Q: S% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F3 p+ r7 A' \( I9 i' P! I
貧血
. R( T8 j4 x" W" N8 _1 W公仔箱論壇貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g' B- m: G5 D
細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。 tvb now,tvbnow,bttvb7 N& i1 e1 }9 ?2 E
自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。
; C* e- p4 P/ B/ N" o% _3 t' L5.39.217.76
+ q0 T: r( e4 x! y9 o! ]0 i5.39.217.76食物中DHA的含量tvb now,tvbnow,bttvb1 z+ X6 ^% m }
單位：毫克／每百克食物可食量
; g0 r+ Y: e/ l- F) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水產類tvb now,tvbnow,bttvb, c( h/ Z' K0 A! i4 M# B( g1 S v
草魚165
' ~( m# j) _3 ?5 a8 j) d6 k鮭魚1407TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D0 P# z$ w& h M7 e! S
勿仔魚169
$ m' a. u" Y7 g. B( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅鱒745
' l, t7 h' b" {' Y: j" f5.39.217.76虱目魚171公仔箱論壇6 W( ~* w6 A8 l) d3 @% Z8 Q. v8 Z" z3 S
紅目鰱391. H/ }. e, i! q
鯉魚154
+ P1 @% Z+ q1 B* _% O. ?公仔箱論壇鱈魚145公仔箱論壇3 U. T6 b7 k7 o% N" V# H
石斑魚1929tvb now,tvbnow,bttvb5 {5 C7 V! x, |. y1 S6 P
秋刀魚2901
, F4 a R1 }5 e海鱺魚1358 E \! h! j. w5 m7 Z, x
紅甘魚1004
5 Y' P, f J; ~# w+ Q黑鯧71% J% l! C9 i/ }/ M. ` v/ o
金線魚495
9 g3 t: F3 y7 T; N; M8 w吳郭魚37公仔箱論壇3 U7 Q8 C# ], |- E! a( f
烏魚1097 r% q* O9 e2 j0 q/ j/ z( G
白帶魚228
: `0 I9 [: m8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰹魚1204公仔箱論壇. ~. N# h! l9 W3 ] t: V
白北魚347TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J+ k9 q* `$ F6 l
白鯧魚556
) R7 F* Z8 w2 ]3 r% D6 Ztvb now,tvbnow,bttvb肉鯽869
4 x6 o8 X- J p& e3 B* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土托937
( b8 N/ ^- T9 \5.39.217.76海鱸893
! a& H w9 Z1 L7 H2 a# G5.39.217.76烏魚子2021
! h3 T9 g+ N2 P4 `! y- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮪魚生魚片29
$ o: R4 \% E* g2 S; c$ s牡蠣1704 x9 }' P( T* _& u [, I' O+ J
花枝101公仔箱論壇. ~" b! _# v& J A
小卷128
1 L- Q& l2 \8 w劍蝦36TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A4 S1 K! K% k0 N) @/ S% y
班節蝦29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p7 ~3 `1 a5 a$ i( a
草蝦105
7 G' \* m% z. ^1 }! w3 a- D5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明蝦292 q- C/ B7 V7 m) ?' `& I
紅蟳3478 _+ @: |% g$ T1 }3 l5 s
! n; b/ ~1 E2 S0 I( L
# J; m0 ]$ e* t$ J+ w M非水產類5.39.217.76$ W- G% J5 x" Z& w2 ]" z
羊肉8
( Z x# R' }/ E; q公仔箱論壇豬後腿肉16
, J2 T4 J. { C/ C' \! F( h: H$ E公仔箱論壇豬肝138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a9 P! w: z `" _7 Q- M# h
豬肚192: z& v( a8 u2 x. p
豬腦818
: t; w: j/ [) L5 f0 o; o5 @* f雞胸肉25
5 g8 x& W) _& r. J3 D- C J雞蛋250
D( Y8 }' |5 z) M( Y+ A奶.豆.蔬果.五穀極少 |
發表於 2008-1-1 01:19 PM
| 
