资料營養師：陳建志tvb now,tvbnow,bttvb8 [5 |+ Y8 J& }# G# l: x% ]
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DHA5.39.217.76 I$ k D7 Y4 v- k
DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d/ U- T$ l, w* I) w- J; x
8 X( t$ T$ q( Stvb now,tvbnow,bttvb磷脂質
+ V& {5 p& F" h2 x1 C/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。
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! c8 {8 a' Y8 Y& W( Y( D) itvb now,tvbnow,bttvb維生素B群5.39.217.76$ O- a# A: F8 A" w
維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。
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5 Q7 B. ]5 x3 J8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐很重要
+ Y b8 Y. P3 W公仔箱論壇如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u' u1 e3 P ^9 O
貧血對腦的影響tvb now,tvbnow,bttvb0 g$ Z0 A% }% U) F% Y3 c& X+ G
" B" S1 l" M" ]公仔箱論壇貧血
- k+ t: W7 M0 b$ h1 _+ A4 c5.39.217.76貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。tvb now,tvbnow,bttvb% B+ |$ y% G l% h: l6 v7 ~
細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。
4 d3 T9 P5 ^/ H A0 P" P6 P公仔箱論壇自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。
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8 B3 t. l8 t& [9 O$ K公仔箱論壇食物中DHA的含量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f1 _ ?4 E6 T6 o7 _0 m4 \
單位：毫克／每百克食物可食量
& p4 D! J3 U- E' z5 s: S$ {) _水產類公仔箱論壇: C, |. r" k: s" p4 K
草魚165tvb now,tvbnow,bttvb) K/ l# F% A% R+ d# n' L
鮭魚1407
! Q3 f+ Y L% E4 |- |. \勿仔魚169
7 B% X$ O! e+ I! \8 Z2 i5.39.217.76紅鱒745tvb now,tvbnow,bttvb3 B; a/ k1 u: u
虱目魚171* _) d O$ K/ w/ x9 U% i/ l
紅目鰱391公仔箱論壇9 T3 _( b: X" C$ u
鯉魚154
0 b: ]! @" j1 \' c3 Q) Stvb now,tvbnow,bttvb鱈魚145- c1 @' y) H7 a
石斑魚19295.39.217.76; Z2 x) Y% z4 s4 L9 T
秋刀魚29015.39.217.76: j' m1 A$ H7 x" U6 O
海鱺魚1353 w9 i, F4 q Z+ o$ A
紅甘魚1004
: a w- l: U' l6 n9 p- d黑鯧71公仔箱論壇/ t: _# t2 R" [2 N z* }
金線魚495tvb now,tvbnow,bttvb& V# |/ n) G& x! {0 F
吳郭魚37) P/ [* b/ Y. W. x
烏魚109
$ e+ j% H4 R* Y0 K$ _3 Y公仔箱論壇白帶魚228tvb now,tvbnow,bttvb3 H, ]; x+ h; e
鰹魚1204
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5 c# x, `8 ?7 t* J! ~7 ]$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鯧魚556
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土托937
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烏魚子2021公仔箱論壇' F, c: t* A) f2 V2 `
鮪魚生魚片29
2 a& b: W: i8 |牡蠣170
' G3 A; {/ \6 L+ R! T8 E: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝101
3 N: C* M6 A' h, C4 W小卷128
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非水產類
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" W6 ~9 o& C; O, ]& u! l' ]/ Ptvb now,tvbnow,bttvb豬後腿肉16
8 r# ? P: W5 n+ F( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肝138/ W% |4 x" _) w9 i9 t
豬肚192
0 }! }1 c: f2 _4 U! ^. x$ c公仔箱論壇豬腦818" ^# T/ V& _+ c- H
雞胸肉25
5 A, [' [5 z4 `; B9 |雞蛋250
* b0 ]" T( _9 c# d4 Xtvb now,tvbnow,bttvb奶.豆.蔬果.五穀極少 |
發表於 2008-1-1 01:19 PM
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