 ■做冬最緊要一家團圓，簡單嘅菜式都可以好好味㗎！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x- ~; Y: H# Y8 N9 X6 ]" |
今日冬至，也是傳說已久的世界末日，但既然你依然在讀着這版，證明末日未到，那麼看完方太教的幾個健康冬至菜式，就趕快到市場買好材料，為家人預備今晚的豐富晚餐吧！飯後，更可以齊齊動手包湯圓，享受家庭團聚之樂兼慶祝世界還在轉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {( n' s% d7 D4 r: Z' l
. m" v3 `) s# Y1 X' p3 B' N+ U5.39.217.76
; N2 M0 n" h r6 C+ D
& y, q3 G" l% ^' L4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, F, ?& f8 Q4 s j# \0 h+ p
 ■《福氣圓滿家常菜》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q4 Z2 K% v% l. [0 ^7 U
方太，一個熟悉的名字，對小記來說，真的是「細細個就聽過佢個名」。小時候，都是在電視上的婦女節目，看着方太教烹飪；想不到長大了，居然有機會一睹她的廬山真面目。& p/ U0 |. v2 G5 }1 p
今日請方太來是要教大家煮幾個過冬菜式，當然要以健康為大前提啦！正如方太也說：「每逢過節，一家人都會大吃一餐，可是香港人的居住環境太逼狹，一班人聚在一起不但很逼，而且又要煮一大輪，所以常常出街吃。以前比較窮，少出街吃，根本不會計較健康不健康的問題；但現在出街吃得多，又要多花錢又不健康。」說得對！出外吃飯，總是太多油、鹽、糖、味精，還爆出地溝油事件，這樣下去，世界未末日，我們恐怕已因吃得不健康而……# x1 S+ H, z: s D9 S
趁着冬至，一家團圓，跟方太學做些既經濟又得體，簡單而美味有益的餸菜吧！「以家常菜的簡單煮法，配搭新食材，已經好豐富。」方太笑着說，譬如淮山，大家都覺得它粗賤，只懂吃乾貨，用來放湯；其實新鮮淮山同樣非常有益，日本人甚至用來生食，從中醫角度看，淮山是有補脾益胃的功效，配合鮮雞一齊蒸更加有益。公仔箱論壇" j L/ J0 c' [0 i2 L( Y1 l
說到底，一家人吃飯最緊要是開開心心齊齊整整，簡單幾個菜式又健康又能哄屋企人開心，何樂而不為？
$ @, g0 E1 i" M0 W& }5.39.217.76
% [$ e ` J1 Z c& ]7 W1 M
( {8 X" J- J$ F. F3 K- etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb U4 P$ }+ M6 S0 O; B" e3 w' ~
. s1 @8 [, {1 `tvb now,tvbnow,bttvb
1 q; P2 Y- T& s/ N _# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金蠔海參煲方太心得：金蠔是用竹籤穿成串的蠔乾，味道鮮美；先用紹酒和薑片蒸，可減少金蠔的腥味及易於煮軟。刺參煮後會出水，所以不用加太多水分燜煮。
9 j) i: d/ ]: C$ P" }( j8 m
' |& W( h& {# u9 ^! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4人 時間：1小時20分鐘（未計浸發時間）
: Z, j, w4 y8 l& J1 D難度：★★★ 公仔箱論壇0 L d7 C. g" z8 E; F w+ {
公仔箱論壇0 i, k% m' V7 \- {4 z
tvb now,tvbnow,bttvb& K& S, s# ~) [6 @9 A( A5 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F' R% R( _4 N! c- L/ s
0 H4 s% n: E* Q. y! f R9 P+ ~3 @# x材料：金蠔10隻、刺參（已浸發）6條、燒肉8件、薑片/葱段各少許、乾葱（切片）2粒
) O/ @9 v, Z+ M1 i+ K5.39.217.76
4 V9 b M* o4 o' E* xtvb now,tvbnow,bttvb調味料：蠔油1湯匙、生抽半茶匙、老抽1茶匙、水200毫升、鹽/糖/紹酒各少許5.39.217.763 y: h" _/ q- ~0 N3 K e" T+ m
: ^6 C7 ], R$ X( Y2 K8 c公仔箱論壇做法：5.39.217.761 Z F& d( T( ^5 T0 I( E
1.金蠔用溫水洗淨，放碗內，加入薑片和紹酒蒸一會後取出，備用。刺參汆水後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l( N9 W, q. T. o" @
2 A: i7 G- X+ F3 {, v5 T+ q5.39.217.762.燒熱油，爆香薑片、葱段和乾葱片，加入金蠔、燒肉和刺參，灒酒，放入其他調味料煮至滾起，轉放入燜煲中。
6 D3 ^( S% Y1 A* }5.39.217.76, u3 P7 m- d: ^+ S! j$ J2 P5 U
3.用中火燜煮至材料入味，汁收濃，完成。 0 n& H4 f. f6 e% ^3 Z# Y" }- M
. F; d/ ]$ t! X/ Z; c3 S$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% V4 c2 ]$ i' j9 c; L
8 @/ f, D; c3 T. w公仔箱論壇+ o/ o9 Q+ l. I/ I+ `
& {8 G$ ^# i2 Mtvb now,tvbnow,bttvb百頁結燜五花肉方太心得：燜煮的菜只能介紹做法，其他要靠自己捉摸、試味，經多次嘗試後，才能掌握竅門；燜煮菜的好處是可以試味及有補救方法。百頁結是由百頁做成，在上海南貨店有摺妥的小結出售，方便省時許多。
: [2 J9 A% n0 K( i% F: ~2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 \- \7 W1 W- l0 ^( W! T- f- Ltvb now,tvbnow,bttvb份量：4人 時間：1小時20分鐘 難度：★★★ 5.39.217.76# W A, s7 K6 ^6 [+ O
: b- N( M" {; a/ A) r- X* [1 i
) F& P* d# Z0 _+ Y% u5.39.217.765.39.217.766 x- ?; Y1 Y8 x# W! x
" ]- k6 z9 s9 s5 U5 [% C材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ Q) p+ `0 h& B6 {8 Q
五花腩12両、百頁結（已浸）12個、冬菇（已浸去蒂）/薑片/葱段各少許5.39.217.76/ T2 b3 Z" g- D8 [8 d
3 _8 g2 h, U/ U; V公仔箱論壇調味料：老抽約1.5湯匙、冰糖碎1湯匙、水450毫升、生抽/鹽/酒各少許
# l- g, g7 L, G! s* B+ o
/ |* n6 k, |' z. k公仔箱論壇做法：
% p0 F7 p+ C/ L/ A公仔箱論壇1.五花腩汆水，洗淨後切成塊狀。5.39.217.768 p5 `9 b( A$ m" Y" D2 L/ Y
5 ?6 F* {7 L. q6 m# Dtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油鑊，爆香薑片、葱段，放入五花腩略爆炒，灒酒，轉放入深煲中，加入水、生抽、老抽、冰糖碎和鹽調味後再燜煮。. s2 {% \. |. l; _- ~0 }' I/ {
c. y T$ B+ r% g
3.待腩肉半腍時，加入冬菇、百頁結同燜，煮至汁料收濃即成。
6 x3 u/ O, T v, h6 s% @- M$ s7 t5.39.217.76
. l8 w- d2 z" c6 U* d% j
8 M( f/ t5 W+ L9 b( }2 a) ^公仔箱論壇
8 c' h( S5 j- Y0 S5.39.217.76
5 e" ], u. K' M1 q
& c) `8 ?8 [/ |7 N' l/ Y' o5.39.217.76鮮淮山蒸嫩雞方太心得：新鮮淮山又名山藥，是補氣有益的食材，配合雞同蒸是最佳組合，簡單易做，是老少咸宜的美食。
2 x3 [ ^& I3 s. U9 ~0 W8 H% l4 s) D
份量：4人 時間：30分鐘 難度：★★
! [) E7 T% ]3 t( [9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 ~4 c4 b m; w3 q" t1 y# z& H
! C1 L* G& ^" V, h; m" q$ ?3 O, R. h$ o( v4 E
$ K" ?/ ?( |$ n( F- f; Z3 V
材料：公仔箱論壇" L% n( f) c/ @) ^, j
鮮雞¼隻、鮮淮山1段、杞子/葱粒各少許
# S1 m6 \" O4 x' ^! Y5.39.217.76
7 `8 A) u8 O! j: Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料：生抽1湯匙、鹽/糖各¼茶匙、生粉1茶匙
5 G: A+ F& {1 i, S5 u5.39.217.76公仔箱論壇2 R0 i4 X1 o" H9 z2 d
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T- a) |. m0 z/ @+ ^+ L4 L+ `
1.鮮淮山去皮，洗淨，切成厚片，鋪在碟上，備用。' g8 K( c1 L6 q$ r, J! I8 o
$ m) D. c* m# }5 htvb now,tvbnow,bttvb2.鮮雞洗淨，斬成小件，放入調味料拌勻，略醃。
! W g0 ?! a$ g2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; o0 O2 w; q! h' Htvb now,tvbnow,bttvb3.將已醃的雞件鋪在淮山面，杞子沖水後撒上面。
' h$ ~2 J/ S3 ]: B8 t' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V6 Y) q- d9 p& n; K3 N9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱水，隔水蒸熟雞件，灑上葱粒，再焗約2分鐘即可。
0 ?- A- u! {: F; D; D/ i! W) s# D( q: K- w% m
, l5 m- Q% w0 ~) ?- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y/ r7 t M/ w% S$ S8 A
3 L4 P. [9 ?" K- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ z& x" @) _0 @/ v, D
+ W7 i# x2 M- u0 N* V: g& q* f
公仔箱論壇5 [7 z5 L8 I) G9 p7 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c" O% C! C- L R
; C% {% y; A6 [& R/ c$ T6 J( G4 l
$ Q- |0 ]4 `. X3 f0 U9 |
0 y$ ^5 b9 _) [6 R/ L1 `5 ~' L5.39.217.76鮮肉湯圓湯圓鹹食真是買少見少，一來大家都以為搓湯圓又花時間又花心機，二來現成的急凍甜湯圓實在太便宜，一包12粒的價錢可能已經夠你買包糯米粉。其實吃湯圓除了是取其團圓諧音，亦是一家人在預備晚飯同時，齊齊動手、有說有笑地搓起湯圓，感受團圓氣氛。此情無價，更何況做個湯圓其實又簡單又快捷，何不藉此賺個天倫樂呢？
% E5 Q% Y+ W' e% E- A+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v5 R5 m9 T; ^8 b5.39.217.76份量：4人 時間：450分鐘 難度：★★★
) O8 f$ k# J+ G+ U/ y5.39.217.765.39.217.766 ?$ q4 }! \" W# s. G
& E/ V# p& L( M0 Z5 S% V) n
" g* T7 Z" b, V/ i% ^; r4 X2 g8 a
3 L- s8 ^- u6 |! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■一齊做湯圓過冬，感覺好溫暖㗎！ / N* {# B8 a+ [/ t- L) N( G1 w
材料：
* @+ x, P5 W; ]! ?5.39.217.76糯米粉6両、豬肉（剁碎）6両、冬菜（剁碎）半湯匙、豆苗/冬菇絲/火腿絲各少許、上湯適量3 N5 L. R3 i; K7 x
1 [, M6 E: W) ^
調味料：生抽2茶匙、胡椒粉/生粉/水各少許
3 H! p+ Y2 V) e# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 \- V* C9 V% k8 e
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, [" y7 ?6 z1 \
1.糯米粉加水，搓勻成粉糰，再分成小份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 J3 ]9 J9 Z6 [8 i4 D
5.39.217.76& K0 r1 r2 k8 m" n( E ~
2.豬肉加調味料，攪勻，再放入冬菜拌勻成餡料。
( H" i8 i2 P$ X% N. ~- q4 k+ ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ j4 w* U9 A& c/ H& ]/ H7 Y; F v
3.將糯米粉糰包入適量餡料成湯圓，放入滾水中煮至浮起，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb0 L- |) G8 ]8 L; L0 s- t+ |2 I
& p W( u$ T: r/ U5.39.217.764.煮滾上湯，加入火腿絲和冬菇絲，再加入豆苗和湯圓，待再度滾起即成。 5.39.217.76' \/ h) S5 K: v: ?! g0 r/ H
" s r! F# Q" N* j
0 x. X/ v" q# F- v6 o公仔箱論壇- N0 |) ^8 t3 v3 y5 D7 W
5.39.217.76, `- A- ~( R( z! D1 N
5 M! F8 M8 w6 i1 X" i
tvb now,tvbnow,bttvb8 E$ u2 O/ n, K, M
tvb now,tvbnow,bttvb2 O; ?5 w: y" b' E1 ?5 x6 B$ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T# B% F7 r9 y
" Y" f# u- `" t5.39.217.76 1 |  2 |
|
發表於 2012-12-21 11:44 AM
| 
1 
3 
4 
發表於 2013-9-1 08:57 AM
|