在东南亚地区，当地人都喜欢打以牛肉制品为主的火锅，牛肉丸更是当中不可或缺的主角。据闻，每家的牛丸都有自己独特的配方和制法。5.39.217.768 c2 B8 ?2 E! S" r
牛丸已经在锅中"上蹿下跳"。咬上一口滚烫的牛丸，爽口的牛丸在嘴里清脆裂开，美味的肉汁在刹那间涌向味蕾，而后则是一阵浓烈的蒜香奔向喉咙深处。点睛的味碟是自调的沙茶酱和辣椒酱.三五颗牛丸下肚后，记得喝上几口清汤.tvb now,tvbnow,bttvb6 H3 R5 y% b0 J; v; V O( R
美味细节：汤底要求十分严格，通常会用虾头来增添鲜味。而我用的则是以牛肉、牛骨熬制的清汤，肉眼所见，作为辅助汤料的还有芹菜、杞子、白萝卜等，虽然颜色很淡，味道却很鲜。值得提醒的是，当所有配料倒进去，并且煮了一段时间后，汤底味道会变浓，甚至有点过咸。若想尝鲜，就要在第一次开锅后，马上舀上一碗来喝。
6 E' F" h( K) A. F3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v. g1 F! g9 O4 x+ x公仔箱論壇[ 本帖最后由 caocaoli 于 2007-3-11 05:50 PM 编辑 ]
3 d0 k8 D1 o, a" D5.39.217.76 附件  2.jpg (25.13 KB) 2007-3-11 17:46
' }5 _5 z! | ^ P9 O, g$ }" \公仔箱論壇  |
發表於 2008-1-1 11:00 AM
| 
