教大家做大盘鸡哦  5.39.217.76, E6 U! k l4 j; L, ]3 M) T* Z6 S
新疆大盘鸡所用的材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U( f6 Z5 n4 L: o# v. o" g' h
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； ( {1 C* C T k( q: _ u
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
$ U3 O( x5 O& V5 v' Q# W# s9 R 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； tvb now,tvbnow,bttvb' @3 H( \1 A S# E, ]) S5 b8 M
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 5.39.217.769 ?) }, d5 y- v! J q( I
5、皮带面。 5.39.217.76/ ?; k8 O7 C% a( S6 r0 J [5 j
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
2 [ m1 ]; Y" U* U9 V0 w( H 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `& t8 U- l! @: c. t
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
, t' r% b& S G% X% ]/ P2 @ 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 公仔箱論壇( d8 X" ~$ b/ p! T- ?; p
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； . C/ h" \' C# D. W$ E. D% [. k
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
% {( _; m0 n- J5.39.217.76 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
+ G N0 y; J& b) z. d' \3 t/ w* R! [ 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
- \8 C4 c2 B& z( | `* w 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 5.39.217.76% A/ `& n. r) M4 C% I
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b8 l+ ?! g8 W) ^7 [
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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