教大家做大盘鸡哦 
0 a8 `; h: l: K+ r6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡所用的材料：
8 l3 K5 t5 y% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
" h3 Y9 t' c0 T, p+ c& E# |$ c4 B5.39.217.76 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H4 U' n# K1 u5 m% s8 i
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
5 N- c# A' g+ m; `9 Z5.39.217.76 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 5.39.217.769 N: n2 E. U7 D8 v7 W
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
' w0 L4 N$ }# o9 P: l公仔箱論壇 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
3 I1 K. e4 t: K% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
/ u8 L! d. I, {5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _4 a0 ]# Q- I, M* ?* L( U
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
7 F5 H0 W, P, H/ f/ \tvb now,tvbnow,bttvb 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
# ^ a; |: ]6 @) S- j b- E公仔箱論壇 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； tvb now,tvbnow,bttvb4 y: u6 p5 O1 b
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
9 w' [- p& @" U5 _1 k7 q% B5.39.217.76 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 5.39.217.761 ^8 E h# Z+ b4 _9 h# H8 Q
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 6 e+ Z2 U! w! ~: \6 p
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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