教大家做大盘鸡哦 
( @4 u" s, Y2 ? c8 ?, {tvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 |6 [' _' L7 o2 A+ Q
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 8 C9 F1 J; `' |/ | e% X5 }
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
R7 f2 U) ?0 h, W3 r公仔箱論壇 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
4 V* ]( Z H( W% c. O: W0 t) w 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 5.39.217.76) T% K7 q: a4 {0 K9 @1 M4 O5 N% i
5、皮带面。
" Y; b4 j9 o* n8 F ^( M+ v5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w# G$ _3 F5 }8 ?2 I" Y
新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇3 W, ~1 r) e% V1 V! a. t& q+ S8 C8 C; u
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； tvb now,tvbnow,bttvb: X. M; P" g& I/ }7 v0 f; L
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
- H8 U% |- m8 N2 k; G/ M% s3 C 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
& K! G+ O. }) e; a# w 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 5.39.217.76: n+ X4 I9 c! A& `& B
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 5.39.217.76. u+ T, T% W3 }: b* e
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
; W. Y8 n! G# S3 L" b& `, c- F0 R* K 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
) k5 P& C9 c% D R8 B9 ]tvb now,tvbnow,bttvb 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 2 F' a: c% B) Y, d! j% C8 W
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
, @0 F( |$ P: ~* G) P# s7 J4 y5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
