教大家做大盘鸡哦 
) e4 R* Z4 x" P新疆大盘鸡所用的材料：
+ E5 e6 N p# m/ Dtvb now,tvbnow,bttvb 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 7 F& Q1 [2 }. S; o3 s- R- v
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
|; ~3 `0 P6 E8 Q, C! O' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； ) o4 @2 I( ^" S. I- E% H# P- n, @
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 8 a4 G$ A: Z* G0 X6 M, a
5、皮带面。
8 _+ I" h: |3 v% P+ L: w9 [( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76& k* i2 P- t- ?4 h
新疆大盘鸡烹饪步骤：
. A3 J" n: l" F8 M' ~, g0 Z 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
& b M1 M" l$ P" u9 |5.39.217.76 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb3 I; v0 V; s* n$ b* N( m& @
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
t0 N+ P: ` c/ m9 E0 t; P. y5.39.217.76 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； : R7 @9 O9 ~$ n/ ~6 I+ `* v
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
- [, H: X1 X7 ~) W' n! {tvb now,tvbnow,bttvb 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； ' u0 V* {* | q5 p$ ?8 z1 j
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
0 M: c8 z" S0 p0 g7 P5 ~5.39.217.76 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
! N6 J- N' l; o 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
& A# y9 i' R8 A 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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