教大家做大盘鸡哦 
- O+ r$ e1 h( U/ s6 N* J5.39.217.76新疆大盘鸡所用的材料：
5 V0 v- K- {$ B$ F6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
) C( p9 L! J( Ctvb now,tvbnow,bttvb 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
/ g8 q Y: B+ ^# x3 [( S2 z& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 5 ^* ^* U5 @' Y6 I: s) y6 d, n3 W
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
9 @( ~5 n2 @& c7 D 5、皮带面。 5.39.217.765 T5 G+ U1 L m+ S" Y) d
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
' [4 o; M0 a- P+ ` 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
, Q0 u' z# H2 Y& L8 e8 `/ H5.39.217.76 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
; g6 H$ _1 y: c% f4 K; ~/ j" d& Etvb now,tvbnow,bttvb 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 5.39.217.76# n( @" C5 h& H" b
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； & n) s. D" C7 O: p6 |
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
1 t7 U2 K8 I' W6 ^公仔箱論壇 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 5.39.217.76- s' B& n3 i c6 o
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇9 ^0 C# {) K$ Y
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； % g9 W& y9 u% [1 M( }: R, {3 A* T
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
6 d. u" _' U6 g7 y公仔箱論壇 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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