教大家做大盘鸡哦  2 y9 T! k% Q j# g
新疆大盘鸡所用的材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @6 l( b! `# H
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
& Z) D" `1 c: H2 K' a; t 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； , X9 b8 I4 e/ D! F# G K2 z# K
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
/ ^; K% a/ V ~: ^, m 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C8 h5 y: s5 r1 a
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
# O# V6 W# X6 T$ O( \4 m5.39.217.76 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
F! @" j6 g& N' o9 ^公仔箱論壇 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
. c9 [) j: j8 ^- i- S. k L+ Y5.39.217.76 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
2 f% N* J$ Z8 j4 L v8 n 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
8 K' K3 N( q- g8 l8 m) ?8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
0 `/ B3 K6 P* K1 i公仔箱論壇 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
9 e L: H5 G# H3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
/ g. A/ W2 Q2 `. H" u: s" `% v 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； tvb now,tvbnow,bttvb: k7 k+ G9 v/ ?' F1 a5 I2 p1 s. {
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
' F+ e! |, G- V, q. r1 h& m 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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