教大家做大盘鸡哦  $ K j/ }4 q; c4 a) n" L+ O* z/ i
新疆大盘鸡所用的材料：
6 M% Z9 n5 D0 |* C& l6 utvb now,tvbnow,bttvb 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
Z: j2 j1 l \/ C 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
8 \9 j1 {1 R0 i. i5.39.217.76 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t. f( A2 e- `9 t* q' O1 U
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
! O$ l4 k/ v, q3 z7 b# I, x. B 5、皮带面。 5.39.217.76' ~0 F% Z9 u* L8 ]1 f8 S) [6 X
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
# N/ B! c& M7 \% |1 U! w4 V4 T5.39.217.76 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
* W$ V* {' p$ w: V. \公仔箱論壇 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 公仔箱論壇+ | k6 _% o- H
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 5.39.217.76% }) ?! e( V! I6 ?
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb& q. V( `0 q F( F3 ~1 O
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 9 p3 B1 @1 e' `, X Y1 H$ K1 d9 r
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
* S4 \3 ^; w5 ~3 r/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
4 k+ K9 Z8 L' s; i1 I+ C, u公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； / Q! ?% f/ k2 {4 [
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 6 C @) w X2 V z
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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