教大家做大盘鸡哦  : _- c7 c$ o& U! k: K: j
新疆大盘鸡所用的材料：
% a% D% f, l- Q) D) d0 v6 s% d公仔箱論壇 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
@, I; p5 k! J& w% J) R" J 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
( q) [9 X! I9 @2 u! n* I* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 5.39.217.761 {9 B% E+ |) y% G0 }8 ?9 y( M
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
0 X- i3 f# r) j 5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
& X# a8 k+ Y' d& V+ j, @3 D& | 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 7 h$ @5 T9 d/ Z) M
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
6 f* P/ m* l) y! L1 Z' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
) j5 U* V- p T! R# ytvb now,tvbnow,bttvb 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
: S* c) I/ X3 [1 w( b: [- \% C! H 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 7 Q; W' x" ~& R0 Z
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； ! |! A4 s- E6 P3 P- J
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
/ Q% H- p& a" [* D) `公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； " T3 B+ j& G: t- T3 U) `5 T
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
6 f" U& M3 @& A W) l: ltvb now,tvbnow,bttvb 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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