教大家做大盘鸡哦 
. c/ `4 c; ^+ Z- {. T4 L4 x公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料：
" w( n. ]& z# }5.39.217.76 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
2 F! l/ [) P, e( }! O7 w 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
/ l2 H& R2 t, l/ ]# ~9 G7 b公仔箱論壇 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； / b R3 R' @" E' }2 U, \- ^7 R: N4 v ^
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 3 j# F8 j/ B8 [: [2 D
5、皮带面。 " \4 F0 }3 @3 Z& K' ]1 I2 K% w
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新疆大盘鸡烹饪步骤： ( z9 E0 }2 \3 E4 }9 @2 D) L6 u
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
; P- @6 H: v+ @, m2 v 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb2 T. @# r5 l+ P+ F. T3 c
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 公仔箱論壇; X7 a0 m5 y- j6 a% {
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
, i; h* |" Z8 q: U+ K1 x5.39.217.76 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
: N6 j3 H& O/ n% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
$ i" J8 m: X: j: D 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
2 l4 M' \$ _" I9 C+ l! ^! I! q公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
' k1 F( }* N' |- W1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P: u {9 o5 r* a$ z. y% ]. W, ^
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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