教大家做大盘鸡哦  公仔箱論壇# _. x! z/ Z1 g& i# j
新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 v% O7 \! y) S. J
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvb now,tvbnow,bttvb3 g j( y K, g$ T" f
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s8 c _( [8 b. C- f% g
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
* c8 E q- _& ?1 ~8 Q5 ]5.39.217.76 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
7 n, g, d- ~+ x% O( q1 R2 o公仔箱論壇 5、皮带面。 公仔箱論壇' d3 s [0 {2 Z. R' R' E/ `
" { E( Z" r: T' j; b0 m2 @. z) r4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡烹饪步骤：
/ q4 S" V; L- a6 U( l5 A 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 1 [+ r2 H, s0 q: f% N' Q) ?
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb1 M' m' F- ^+ K8 w& W
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
9 ^7 y+ Z; l& y) [0 S) X# | 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 5.39.217.762 g- b8 b$ T/ A( l4 m5 S2 Z6 F
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
7 E b; b( n2 s 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 1 X' D- k/ Z% q$ J+ T4 Z. H1 l: a5 |
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
+ U. V$ K% w2 t4 {; j5 z( W# K/ v* p3 h 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
* k" {. L; w0 ^5 j. _1 }5.39.217.76 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 公仔箱論壇7 k8 l% q1 [6 g7 H
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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