教大家做大盘鸡哦 
5 Q2 q( U' ]+ e [新疆大盘鸡所用的材料：
/ b: \1 N2 h' K8 @. E 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 5 ?% C/ T1 `; |: q
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； $ [: Z) ^# d& G; h/ b" E
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； tvb now,tvbnow,bttvb+ k2 p+ Z) n* F% V* Q, i$ M# v6 `
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
6 `1 Y3 k+ G7 P" c3 b( ] 5、皮带面。 & @; `9 [" J- W% }' g
% ` H. x3 U' g( q5.39.217.76新疆大盘鸡烹饪步骤： 5.39.217.76) \4 R4 V. E: T+ U) J6 r
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]$ _7 w8 n" ?9 ^# U
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； : z$ D9 D& ]2 i3 x. f
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
3 Y; @0 Z( Q6 Y3 P. _ 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 5.39.217.76& H, L% L* K. n$ r
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w+ K- L4 f; @- g+ I! ]% Z
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
$ @( e# Y$ T( O" O4 o O5.39.217.76 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
- ^) k4 x0 t/ g 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ | \+ U, d. s% r
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
6 K* X6 I% E4 Y9 U5 G( B Q- Ktvb now,tvbnow,bttvb 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
