教大家做大盘鸡哦  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I9 c% V' P8 P4 |* z
新疆大盘鸡所用的材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I5 d' R) E' \
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
4 [6 r5 p) G+ d* D- ]5 F公仔箱論壇 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 5.39.217.76# y4 @1 s* o9 n7 l; k) v0 J" S) _9 N
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
% j! v, C' k" N H; m7 N" Ptvb now,tvbnow,bttvb 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
, Y. v% S' N" w4 I' Q8 K) l 5、皮带面。 tvb now,tvbnow,bttvb8 o5 L' t0 l7 V
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新疆大盘鸡烹饪步骤： tvb now,tvbnow,bttvb1 a8 H4 r. x; e. b1 k$ n
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
' g( @, a* w" T$ u8 x0 ztvb now,tvbnow,bttvb 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 8 t3 d# X& v: W f, [0 M% l
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
9 s5 y$ ]8 i* Y 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
% w; G/ O( d! r 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； ! f a6 D8 s/ W( L. z! u1 E+ j
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
5 |; v2 S* q& V8 y; x3 y( U: Otvb now,tvbnow,bttvb 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
7 k0 y6 M7 j" t& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
* U0 _. z' u3 r3 \; y 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 1 i5 }$ a7 \, g! E
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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