教大家做大盘鸡哦  # t7 d& s# X8 L, t6 N
新疆大盘鸡所用的材料： 5.39.217.76% @4 ~+ |+ ]1 U) L+ l
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvb now,tvbnow,bttvb! n' U* C# O# A0 M5 O% Q0 Q/ F# m. A2 [6 l
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
, S; a4 h0 Q+ g6 _ 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 5.39.217.761 I( \; v- q3 M$ T7 l7 `2 t
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； , j/ @" t) I+ y% h. c+ c: {& l
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
. Y( V6 M# k( _1 j! i, l6 ?" L 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 0 m! ~) X+ c4 e: s8 d% ]; W
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
0 {' i7 u5 _) u U* i2 V7 a5.39.217.76 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d! K+ ~; F. r# `. a% k( Y! H
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
; _. }4 Z: T" C3 b+ k公仔箱論壇 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
2 E8 [& n. Q) y8 T5.39.217.76 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 公仔箱論壇3 X. B9 e- a& I/ K
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
. K5 ^6 Z0 ~/ o& c& s3 F9 utvb now,tvbnow,bttvb 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
8 H2 J3 |- w1 F, i' `, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]& g e: a# ^
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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