教大家做大盘鸡哦  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X) n6 T) H" p
新疆大盘鸡所用的材料：
7 v' r$ A% u! w" d; Z8 r. w( [2 d 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a y6 P: q$ e: W6 |* Y6 r! {
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J$ I: o' Z$ Q; h9 a4 H4 V
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； tvb now,tvbnow,bttvb* A2 f! H6 P; ~, t [
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
, }, k4 F+ E7 p' p 5、皮带面。
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: h9 V( ]2 Y& I5.39.217.76新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇' n6 [5 g. I, [5 n& `: m8 K
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 公仔箱論壇4 R; B! Z+ k; G- Y+ l8 G
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 公仔箱論壇0 }9 A- D3 P+ }% B$ r; h; i
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
/ G1 I$ x- {. H" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
; J+ M" x' l/ a) S7 ytvb now,tvbnow,bttvb 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
. d, @' o8 U+ [# e b( u公仔箱論壇 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
& s9 S4 g; v$ R* u+ L/ [& j5.39.217.76 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
# z; w% u) R% k7 w$ Q8 w# k公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； . l- {5 p# y; S
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 & ]3 j2 P# {9 \7 a' |! }' Y
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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