教大家做大盘鸡哦  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l3 y4 p* s" A0 ]- F
新疆大盘鸡所用的材料：
" D2 l- ^0 f2 I& S+ o公仔箱論壇 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w- u4 ^+ ?' U! i! ^) ~
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； : @$ E0 `9 i9 R! G8 s4 D1 h1 k" F e
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； tvb now,tvbnow,bttvb) v3 |9 C5 O# @1 n% U
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇" f3 t; H# ~" S$ G* f. i) F: a
5、皮带面。
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& z: K/ G4 v7 J+ C& J+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡烹饪步骤：
. L) Y7 u0 |: C" k$ z3 @5 o9 T" ]公仔箱論壇 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
4 Y3 e! M' J4 m% R5 ytvb now,tvbnow,bttvb 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 8 N. n4 a) R* p3 M
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
s+ P/ m- ^$ b' F$ S. A1 p/ ~8 K+ v公仔箱論壇 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 5.39.217.76$ s; K, t8 |9 G
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； * e7 ?2 z7 _; v
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 1 @: G$ W( T. g& q6 }
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
* l2 d4 u' W2 a- ? 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
4 F3 s/ G6 B! J9 v1 o: e/ E公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
' U9 L* Q8 a% B& d7 x- q! W9 K2 w2 W5.39.217.76 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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