薑餅人
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2 T! u! b9 |7 b% W a. Ptvb now,tvbnow,bttvb準備時間: 15 分鐘(另加冷藏麵團時間) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C6 ]$ X( Q3 O- G9 L
& {$ E; b! u0 ^ D4 J! m( g2 G, eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }) X9 G1 x4 E( c9 [公仔箱論壇烹調時間: 15 分鐘
- P, o* Q( k* x% n) o5.39.217.76公仔箱論壇$ ~- t, g6 L" Q8 l: u
7 W' q: |" X1 ?0 _# Ytvb now,tvbnow,bttvb分量:
3 h, w" C3 e: V4 j5.39.217.76約 55個(薑人餅模大小約 4cmx5cm)tvb now,tvbnow,bttvb8 l; C' F2 \1 V6 h2 w6 W
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5 w6 s& M/ K4 }- O公仔箱論壇材料:
' y6 ]4 s4 ~7 s$ |5 e8 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油(置室溫軟化)100克
- 紅糖(brown sugar) 75克
- 金黃糖漿(golden syrup) 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶(置室溫)70毫升
裝飾材料:
5 g/ J/ V) }& _+ m* T! etvb now,tvbnow,bttvb- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜(過篩 pure icing sugar) 150克
公仔箱論壇. A: S8 K- R' c2 B0 e6 V( _: S' X
做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l% j! M& {: `
- 先把麵粉,泡打粉,薑粉,肉桂粉,豆蔻粉和鹽拌勻,過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿,雞蛋和牛奶,繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻,成一麵團。
- 分兩份,稍壓扁,用保鮮膜包裹。放入雪櫃(fridge)中,冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團,底部和上面鋪上保鮮膜,用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀,小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步,完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中,焗約15分鐘。
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裝飾糖霜做法:
. j* ^/ o0 V0 L* t* O& U0 B; q, G- 用電動搞拌器,以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜,繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身,可酌量加糖霜打發。
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