薑餅人5.39.217.76# v$ {/ q: u! Z5 u5 V
基絲汀@簡易食譜
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準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間）
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2 D# P" p& d0 a7 }烹調時間: 15 分鐘 3 Y7 Q3 g' [) g3 x! e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \' B6 x" R1 y
. l W. _/ }# i1 I' x5.39.217.76分量:
! ~: A6 `& V1 `" H; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb) _$ V! ~; X- {0 k
- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:
, C" F. w" S/ z' e& x/ W% T/ X1 ~- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
( T, B6 k8 J" p( Ktvb now,tvbnow,bttvb做法:
7 g/ X: Z3 |7 t) T! h5 ^5 l! S- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
" f5 {0 K+ O1 _裝飾糖霜做法:
) y$ w7 {4 L) h- u3 J; D5.39.217.76- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
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發表於 2012-12-21 05:26 AM
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