薑餅人
+ x1 ?( B2 s* {; t" \# _# a8 z基絲汀@簡易食譜
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5 U& F' F$ Z4 |) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. b: n! Y* d) W; ?) j4 v) w$ S
準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間）
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烹調時間: 15 分鐘
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9 d# y1 M9 G" d6 L$ l$ T3 s公仔箱論壇分量:
+ K& M" @. y1 o% h0 V約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）+ P! u: @2 \/ n( J8 ~0 m9 j- W
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/ z+ Y3 |+ I: o3 _1 w# o L3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
* Q9 S! U$ f0 `3 Y公仔箱論壇- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:
" Q9 z* ]! Z9 W M, Y- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
7 Q4 ~4 [5 `9 d, _做法:
/ {- A4 Q; S' f' b% X: O% h* A8 r- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
0 d1 {$ }* h0 E+ t7 y) d裝飾糖霜做法:
, n4 y! r: U& Y0 u/ v公仔箱論壇- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
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發表於 2012-12-21 05:26 AM
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