薑餅人
. W" N) G$ M% Q! e& L4 F7 C2 B. e基絲汀@簡易食譜2 v) [" E6 l8 L# d; S3 w- K
7 ] q$ u7 F9 ?, V公仔箱論壇4 a: C& m/ j a- O$ e% D$ y I8 e
準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間） tvb now,tvbnow,bttvb5 Y) r8 y" _+ Z/ g2 R" y" F* E
公仔箱論壇+ W9 X3 _# Q6 v1 c' ^. E. Q
; E" q/ `& e: c. B& l
烹調時間: 15 分鐘
7 ^ g, d( r$ }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) |8 [8 b) n" o9 S$ Q% O7 g
. ~. s: J6 c; J- otvb now,tvbnow,bttvb分量:! Z1 z& c! p7 r# A r1 @
約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A0 \7 a" d) g ]4 e: Q0 @" k& q9 Z6 P
$ w0 F8 m1 d! y% q公仔箱論壇5.39.217.767 I! k" j9 b& `- T
材料:) A/ d1 Q9 X# I; W; a) G) \1 ~
- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:* T% A; P, M6 x z6 A: A9 B* V
- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
tvb now,tvbnow,bttvb* x8 J: @" O6 M$ {$ f+ q# a; B
做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L7 [6 a: |, b# R, ?9 ^2 Z
- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
( e' i j# O% ]5 m9 x7 e* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾糖霜做法:5.39.217.76* b4 b' ^0 y& o8 H; Y4 w" k
- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
1 p7 ^. c% f- m) g Ftvb now,tvbnow,bttvb6 W9 N& p" r8 e1 C7 z W: l
|
發表於 2012-12-21 05:26 AM
| 
