薑餅人
+ b% i) u3 v- I$ O' g/ G! [+ {基絲汀@簡易食譜tvb now,tvbnow,bttvb& V# {" J' l- t; W, @! t
tvb now,tvbnow,bttvb) {6 s# v( d$ V
/ B) X; D) a& V% u9 _! R
準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間）
' O& H' s; U7 W1 @ z: g! X+ Qtvb now,tvbnow,bttvb
3 M6 B8 W% A! r# {. o& J公仔箱論壇
' N: ^ Q3 r- z9 r# i& ^5 y9 {% F+ Wtvb now,tvbnow,bttvb烹調時間: 15 分鐘 % B1 E4 i3 x! F0 Y3 ~
' T5 z* @ W& |. vtvb now,tvbnow,bttvb
# N. k, @0 T) h$ M分量:
* f5 Q* A% W% F% ]. }- M3 {5.39.217.76約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）
: [2 {4 K# `9 k; F1 k5.39.217.76
" s1 w- @7 ^9 R8 W( |/ A* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! ^1 {( b4 s3 ~5 j# A7 j/ U+ X
材料:6 ^+ b* H# y! [1 X1 e/ ?: ~
- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:
( y' }$ i# t! {# C* q9 T公仔箱論壇- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
8 X& A$ C2 L3 z* O, V: ?做法:
& T* \( D0 c3 x- `( y- g5 q( ]5 p- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
9 N) t) I" \3 j# K) y% @5.39.217.76裝飾糖霜做法:5.39.217.76( ^+ P x0 b7 U% b; A3 B: h/ F
- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
6 ^) f8 ], T; |1 R- T U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _! z6 T& [ R# C8 U) c9 Z* w& L* S
|
發表於 2012-12-21 05:26 AM
| 
