[西式食譜] 聖誕　美好禮物

身邊喜歡煮的朋友，不少是為了給喜歡的人驚喜而學烹飪。始終，下廚做菜最快樂的事莫過於分享吧。自己從事飲食工作，也是希望能跟更多更多的人分享美食。聖誕，我最愛的節日。有味道的回憶中，跟家人在聖誕夜一起吃聖誕餐、交換禮物是極美好的回憶。 tvb now,tvbnow,bttvb5 O* U) ]# [  ?7 z( {8 U' B

tvb now,tvbnow,bttvb6 t/ }0 N, g+ Z4 H5 K, ?

在精緻餐館中享受豐盛一餐的片段不少，但最深刻的還是在家中餐桌。還很小時，就已懂得簡簡單單待在廚房用心做菜，已可為人帶來歡樂。在特別日子，就更想在家享受家人做的菜，吵吵嚷嚷也好，安安靜靜也不錯，只要有喜歡的家人朋友圍坐，那一餐，就圓滿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o3 L7 E) {8 P
很久以前已收集有關「Entertaining」的食譜了。最初學做菜、鑽研餐桌佈置，也只純是希望為喜歡的人做蛋糕，為家人辦桌大餐、為同學同事預備小禮物。那時候，除了花，蛋糕是我最喜歡送人的禮物。要慶祝特別日子，沒有比為家人預備一頓飯更窩心。或許是為人做菜做飯多了，體會到廚師對美食所花的心思、汗水。到現在，即使終日跟蛋糕、甜點為伍，我最期望的禮物，仍是人家為我親手做的生日蛋糕、小糖果、美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k& T, f* c/ ^4 E, t' P
當初不知飲食業經營艱難，好想當廚師，希望藉空間、佈置、美食表現烹飪美感，尋找知音人分享。對廚師來說，為客人預備一頓讓人滿足的的美食，不只為了表現技藝，更是希望跟知音人分享。客人的快樂，是讓廚師不斷堅持理想的靈丹妙藥。現在，自己當不了廚師，就必定要做個好客人，西方人曾說過「Fooding」的飲食哲學，就是Food加上Feeling，就是說，除了要用五官享用食物，還要用心欣賞餐館的空間設計、佈置、音樂、器皿，這才是真享受。5.39.217.76% A4 c) `7 K% Q4 N1 i
一桌美食，因背後的心意而變得珍貴。今年聖誕，不妨走進廚房，嘗試為家人下廚吧。由看食譜至買材料，由預備食材至下鍋烹調，由裝飾餐桌、空間至選音樂。所花的心思，是你在特別日子，為家人、好友預備的美好禮物。公仔箱論壇& D& T, k8 J7 K7 j' z! a: S
$ B. `  r! v" ?# t/ v
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^: Q0 d9 V  n5 s7 ]+ P- Q3 f0 T

tvb now,tvbnow,bttvb- x6 F% E3 \+ Q" @8 F
' Q( ]. o3 x, q. f

公仔箱論壇; H$ O p D u/ E1 z6 u+ K

) D- r0 F$ w* C, I
焗梳乎厘魚柳嫩滑的魚柳加鬆泡的梳乎厘，那口感是不少人的Comfort Food，簡單又能給客人驚喜。不想花太多時間預備菜式，選個漂亮的餐盤就能增色不少。檸香鹽是粗海鹽跟青檸、檸檬皮茸拌勻，用以醃肉醃海鮮。tvb now,tvbnow,bttvb- Y9 w- u- D/ t4 X4 {: n

公仔箱論壇- M0 _% }. t0 A  [. r' Z! D
5.39.217.764 G6 R" ^7 ^4 `, x3 t* p9 o

材料：鱈魚柳1塊、麵粉1湯匙、香草2茶匙、迷你蘆笋1杯、雞蛋（拂勻）1隻、檸香鹽/胡椒/檸檬汁/上湯各適量1 C9 j( g" L( e6 U. ~6 ?
梳乎里：蛋白1個、芝士碎半湯匙、沙律醬1湯匙、檸檬汁/原粒芥末各1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! K: }& h  W8 Z6 |

3 v. {, k0 m* r. K/ z+ b

做法： 1.焗爐預熱至220℃約15分鐘，焗盤掃油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m7 W0 b: L+ m9 u1 a% }, Z% U$ y
2.魚柳去魚鱗洗淨。下鹽、胡椒、檸檬汁稍醃。( t  B9 o' \8 Q
3.將魚柳拍上已和香草混合的麵粉，再沾上蛋汁。/ b) M5 ^  f6 ]( T$ O9 J
4.燒熱油，把魚柳兩面煎香。
5.蛋白打起至企身，拌入沙律醬、芝士碎、檸檬汁和芥末。倒在魚柳面，放入爐焗至蛋白挺身及金黃，約8分鐘。
6.最後把迷你蘆笋下橄欖油炒一會，加鹽、上湯煮至腍，伴魚柳享用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a' c6 C% N& c2 J) T; @
5.39.217.764 m  s, W; n, x* \
5.39.217.76: R% {) D3 a' X1 b1 Z
5.39.217.76, n* h) g3 e5 B; ?) J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q( K; a9 L8 j
帶子沙律伴橙香油醋汁偏愛橙、洋葱、海鮮的配搭。預早做好油醋汁，洗好沙律菜瀝水，把橙切好。出餐前，只須煎帶子，就不用做繁忙的女主人。 5.39.217.76- ~& m6 a" h" ?$ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T |0 w% a ^: X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q2 F6 R; d: L2 g" y
8 Y9 B) |" q. D8 m
材料：帶子8粒、紅洋葱（切條）40克、橙（切片）1個、沙律菜適量5.39.217.76, w7 E: D2 |- x4 A" q
油醋汁：黑醋2茶匙、橙汁1/4杯、蒜茸/芥末籽各半茶匙、蜜糖1茶匙、橄欖油3湯匙、鹽/胡椒各適量
tvb now,tvbnow,bttvb x5 U$ i. A( o0 a" I4 [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H& J4 }5 g! L! D1 ]' @( T& v
公仔箱論壇) Z: z5 q1 V2 T2 E! G8 U
做法： 1.沙律菜洗淨瀝水備用。
2.帶子用鹽和胡椒稍醃後煎香至熟，再下洋葱炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W! I& S( M; B( M' e+ }4 i
3.製作油醋汁：將橙汁用中火煮至濃縮成1茶匙的份量，加入黑醋、蒜茸、芥末籽和蜜糖拌勻。把橄欖油慢慢加入醋中，不斷打發拌勻，再下鹽和胡椒調味。8 Y! |! v' M! N9 a
4.把油醋汁、沙律菜、洋葱和橙片拌勻盛碟上，放上帶子即可享用。
: @1 c% r- i$ c9 S3 @

tvb now,tvbnow,bttvb( _6 I- a0 M$ z- z+ O! G

香茅烏龍冰茶近來喜歡做冷泡茶。用室溫水把茶葉泡一晚，不會釋放大量咖啡因，可作晚餐飯後茶品。香茅可消膩，加入茶香，客人一定能感受你的貼心。 tvb now,tvbnow,bttvb* n5 N, p2 y+ C" Y. Q% U+ U3 b* e

& m; x# n, V8 S9 E1 f5 K

5 O  I! ^/ b9 |" c; q
材料：香茅6支、水2杯、烏龍茶葉8克、青檸片2片、冰糖適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w# V3 x5 c" @8 @! f( ?

# K  T6 ^" c0 {0 s" [) e

做法： 1.香茅切段拍出香味。5.39.217.76% ~& t( h% Y4 |, K
2.下沸水中慢火煮10分鐘，取出待涼。
3.加入烏龍茶葉，放雪櫃冷藏一晚。
4.冰糖加水以1:1比例煮成糖水。tvb now,tvbnow,bttvb; w" P0 S5 n. ~6 E( k  w  q1 p: @
5.冷泡茶加入糖水、青檸片享用。 5.39.217.762 m0 ~. I7 O6 w* X3 v, X$ a
5.39.217.762 o( T' c, p4 t7 B

5.39.217.76% F! w0 w7 L$ v8 a6 P, O! p

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[西式食譜] 聖誕 美好禮物

[西式食譜] 聖誕　美好禮物