: h: @& } G5 R; ?5.39.217.76身邊喜歡煮的朋友，不少是為了給喜歡的人驚喜而學烹飪。始終，下廚做菜最快樂的事莫過於分享吧。自己從事飲食工作，也是希望能跟更多更多的人分享美食。聖誕，我最愛的節日。有味道的回憶中，跟家人在聖誕夜一起吃聖誕餐、交換禮物是極美好的回憶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b+ O0 v1 B( i/ u" t5 J
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在精緻餐館中享受豐盛一餐的片段不少，但最深刻的還是在家中餐桌。還很小時，就已懂得簡簡單單待在廚房用心做菜，已可為人帶來歡樂。在特別日子，就更想在家享受家人做的菜，吵吵嚷嚷也好，安安靜靜也不錯，只要有喜歡的家人朋友圍坐，那一餐，就圓滿。( P- l, d3 q! J
很久以前已收集有關「Entertaining」的食譜了。最初學做菜、鑽研餐桌佈置，也只純是希望為喜歡的人做蛋糕，為家人辦桌大餐、為同學同事預備小禮物。那時候，除了花，蛋糕是我最喜歡送人的禮物。要慶祝特別日子，沒有比為家人預備一頓飯更窩心。或許是為人做菜做飯多了，體會到廚師對美食所花的心思、汗水。到現在，即使終日跟蛋糕、甜點為伍，我最期望的禮物，仍是人家為我親手做的生日蛋糕、小糖果、美食。# J/ B+ X$ d5 I- J
當初不知飲食業經營艱難，好想當廚師，希望藉空間、佈置、美食表現烹飪美感，尋找知音人分享。對廚師來說，為客人預備一頓讓人滿足的的美食，不只為了表現技藝，更是希望跟知音人分享。客人的快樂，是讓廚師不斷堅持理想的靈丹妙藥。現在，自己當不了廚師，就必定要做個好客人，西方人曾說過「Fooding」的飲食哲學，就是Food加上Feeling，就是說，除了要用五官享用食物，還要用心欣賞餐館的空間設計、佈置、音樂、器皿，這才是真享受。
/ i5 y C& h* ~一桌美食，因背後的心意而變得珍貴。今年聖誕，不妨走進廚房，嘗試為家人下廚吧。由看食譜至買材料，由預備食材至下鍋烹調，由裝飾餐桌、空間至選音樂。所花的心思，是你在特別日子，為家人、好友預備的美好禮物。
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, O- K7 H: N/ x' O- ^焗梳乎厘魚柳嫩滑的魚柳加鬆泡的梳乎厘，那口感是不少人的Comfort Food，簡單又能給客人驚喜。不想花太多時間預備菜式，選個漂亮的餐盤就能增色不少。檸香鹽是粗海鹽跟青檸、檸檬皮茸拌勻，用以醃肉醃海鮮。
% J0 p* H6 I; B3 V0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: W( [9 ]$ S% c/ ]3 I- B4 S
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& {8 B1 Q9 m6 J) a+ x7 w3 j公仔箱論壇材料： 鱈魚柳1塊、麵粉1湯匙、香草2茶匙、迷你蘆笋1杯、雞蛋（拂勻）1隻、檸香鹽/胡椒/檸檬汁/上湯各適量
" `4 M: n, P3 p0 R5.39.217.76梳乎里：蛋白1個、芝士碎半湯匙、沙律醬1湯匙、檸檬汁/原粒芥末各1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 E5 D7 p4 A# B0 R, T5 u+ G, A
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; g8 ?* _4 N- Q- P5.39.217.76做法： 1.焗爐預熱至220℃約15分鐘，焗盤掃油備用。
- v4 r4 W; b0 o: c$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚柳去魚鱗洗淨。下鹽、胡椒、檸檬汁稍醃。公仔箱論壇$ g! |( s5 ^$ x! y1 g% c& t" S6 H
3.將魚柳拍上已和香草混合的麵粉，再沾上蛋汁。
' }: g# u" B& u# L! O5.39.217.764.燒熱油，把魚柳兩面煎香。公仔箱論壇6 p% ~. k2 C; q" Z0 W
5.蛋白打起至企身，拌入沙律醬、芝士碎、檸檬汁和芥末。倒在魚柳面，放入爐焗至蛋白挺身及金黃，約8分鐘。
' ]# p0 N" h' R- B. ~8 {5 V; }6.最後把迷你蘆笋下橄欖油炒一會，加鹽、上湯煮至腍，伴魚柳享用。
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2 c5 z7 P/ g$ t# M7 a' T; ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G$ ]% a6 v( x m. _. V
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) `6 l/ T, L. Q1 ~; S( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子沙律伴橙香油醋汁 偏愛橙、洋葱、海鮮的配搭。預早做好油醋汁，洗好沙律菜瀝水，把橙切好。出餐前，只須煎帶子，就不用做繁忙的女主人。
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6 F) e. [1 ?1 n' ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S! `( Z) w+ E$ R' G* {0 | g
8 n6 T8 P; p; h9 @: n公仔箱論壇材料： 帶子8粒、紅洋葱（切條）40克、橙（切片）1個、沙律菜適量- y$ i; b! n9 ~1 ]/ W* d
油醋汁：黑醋2茶匙、橙汁1/4杯、蒜茸/芥末籽各半茶匙、蜜糖1茶匙、橄欖油3湯匙、鹽/胡椒各適量 5.39.217.76( c+ M# ]! c% p3 N; M
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8 Z& L* i$ g; `9 w# I V5.39.217.76做法： 1.沙律菜洗淨瀝水備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 o/ { i: x F1 Q6 z
2.帶子用鹽和胡椒稍醃後煎香至熟，再下洋葱炒香。
( U/ z- r) b! N) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作油醋汁：將橙汁用中火煮至濃縮成1茶匙的份量，加入黑醋、蒜茸、芥末籽和蜜糖拌勻。把橄欖油慢慢加入醋中，不斷打發拌勻，再下鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^, v5 j, {0 {4 j$ ]/ i+ i: j: ]
4.把油醋汁、沙律菜、洋葱和橙片拌勻盛碟上，放上帶子即可享用。
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香茅烏龍冰茶近來喜歡做冷泡茶。用室溫水把茶葉泡一晚，不會釋放大量咖啡因，可作晚餐飯後茶品。香茅可消膩，加入茶香，客人一定能感受你的貼心。
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9 p' v. W& A( ^9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 香茅6支、水2杯、烏龍茶葉8克、青檸片2片、冰糖適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o) | j- h0 L2 j0 V7 ?3 I7 A
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8 q0 X1 L6 r' c9 @做法： 1.香茅切段拍出香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L5 Z0 j/ _$ \
2.下沸水中慢火煮10分鐘，取出待涼。5.39.217.76" T- J5 ~3 U _9 r% O2 i! |
3.加入烏龍茶葉，放雪櫃冷藏一晚。
- v8 P2 @% A- F公仔箱論壇4.冰糖加水以1:1比例煮成糖水。& e" _6 `" r" o: K4 Y
5.冷泡茶加入糖水、青檸片享用。
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發表於 2012-12-20 03:14 PM
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