|
 
|
1#
發表於 2012-12-20 01:32 PM
| 只看該作者
 ■今個聖誕開P，有大廚在家煮高級西菜，還有侍應服侍周到。
3 m! H6 l# [) Y9 w( c+ j7 q公仔箱論壇聖誕節最好一班朋友喺屋企叫到會開P，一定比落老蘭更瘋狂，更Happy。以為到會一定係Order啲Hea爆嘅熱葷冷盤，其實到會亦可以Fine Dining，廚師上門即場獻技，還有侍應招呼周到。想氣氛更爆，可以請位花式Bartender表演沖調雞尾酒，絕對能將當晚氣氛推上高峯。
. }4 P+ `& B; j" ]: ^7 i/ ^" c1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
U' y4 Y1 f' }$ t, r+ E* |tvb now,tvbnow,bttvb靠大廚 在家Fine Dining
1 I$ ~# c: O0 A2 {! I6 m* U4 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- F1 q4 P8 a* P* m, N6 d/ Y
6 s# n& A: f4 V/ {; ]
, g$ C& D% |; J公仔箱論壇對於一個既貪吃又瘋狂的年輕人，就像永遠與Fine Dining無緣，穿一身華麗晚裝怎能狂歡感受普天同慶的節日氣氛呢？幸好，認識了Chef Johnny這位大廚，他說，今個聖誕節可找他上門為我們煮高級聖誕大餐，仲會用最上乘的食材㖭！咁都得？原來他任職的F&B Initiatives推出「Take Home Chef私家節日盛宴」，提供廚師及侍應到會服務。由於公司老闆都是廚師，在飲食界有良好的人際網絡，能夠請到酒店級大廚設計八道菜嘅Fine Dining餐單，你還可以在旁觀摩大廚廚藝。5.39.217.76! q4 J% U0 L3 n/ f; O3 M
不過，我擔心屋企廚具唔齊全，怎辦？「當然廚具齊全就最好啦！有焗爐既可煎封扒，鎖住肉汁，又可以焗梳乎里，菜式變化會更多。不過，萬大事有商量，廚師會盡量因應你家中的廚具，在菜式上作少許變動。」Chef Johnny解釋。咁我就放心！在我家中不夠一百呎的廚房，眼見Chef Johnny煮菜仍能自如，端出一道又一道西餐菜式──法國黑魚子配波士頓龍蝦、洋薊忌廉湯配鮮藍蟹肉意式雲吞、焗新西蘭藍殼鮑魚「石春溫泉」等等，感覺很奇妙。 5.39.217.763 {9 x q2 `' E- c7 R& L8 X
公仔箱論壇! F) }- ? {- y
, R% a4 {# a$ p% S
* D1 D; u0 V: Z) H3 B& U5.39.217.76
' Z; P1 C- K5 @5 U5.39.217.76
& e4 b# C. K: }* b Q6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R6 q- z, r' G- v/ c6 F' [
+ Z# B, }7 b! h, T+ s3 U: Z4 A! {- O5 l' d8 P- ~0 O8 k- _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a7 J& `5 _' d j3 n6 Q5 G9 B
 ■Chef Johnny曾是酒店行政總廚，煮高級西菜毫無難度。 |  法國黑魚子配波士頓龍蝦5.39.217.764 T6 u* t7 J" }' W5 p8 i) E
■龍蝦煮至剛熟，味道鮮爽，配以魚子醬，更為鹹鮮。師傅巧妙地將椰菜花做成奶凍，配以牛油果，令兩者口感同樣滑溜，更為搭調。 |  洋薊忌廉湯配鮮藍蟹肉意式雲吞
t$ G' [% a! s/ j- W) J■香滑的忌廉湯加入洋薊，增加鮮甜的味道，加上啖啖蟹肉的意式雲吞，鮮也！ |
5 c# s; }+ V6 L; c; J
) f7 z! p# w+ {, |0 D, N& ^
5.39.217.763 ], @0 _& u- ~# C9 ~) R
. I) q9 d4 p; ~1 B/ btvb now,tvbnow,bttvb
9 E4 |+ u" |0 Y9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N" R! P. d# s5.39.217.76 美國熟成西冷牛扒配梅諾紅酒汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w' M" Z, d# F9 M8 f
■採用美國Dry Aged的熟成牛扒，風乾期比一般牛扒多兩日，牛味更濃，口感更鬆軟。 |  焗新西蘭藍殼鮑魚「石春溫泉」配橘子麵醬蛋黃汁
6 ^* F ~; u$ d+ m& R) R! b■藍殼鮑魚夠肥美，用清酒加日本柚子麵豉等做醬汁，味道香濃，師傅巧妙地放上已加熱的石春上，上菜時灒下清酒，酒香四散，更是吸引。 |  甘巴厘子及車厘茄梳乎里伴橙酒呍呢拿汁tvb now,tvbnow,bttvb5 z+ q5 D0 e9 t0 u# h: L
■梳乎里輕浮如泡沫，有創意地伴以橙酒呍呢拿汁，感覺香滑，不覺甜膩。 |
3 c# T* f+ q( e$ \
F&B Initiatives價錢：$2,988/位
" x; f( F8 W4 I5.39.217.76*一星期前預訂，包八道菜，除介紹的五道菜外，另有焗火雞、雪葩及甜品。
' t! y) W/ x* _! K Z- R* k/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*凡預訂12月24日、25日、31日和2013年1月1日之盛宴，收費則每位$3,488。 % [, D" y2 H4 X
8 C1 b3 u% d3 Y. i
" j5 S) |3 D& e4 I5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u U% ^% Z: E# L8 t' a( \
 原隻烤火雞配有機洛神花汁$78/磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j4 {/ T( z0 p. b$ p2 C& Q2 J
■火雞一般重12至14磅，以傳統醃法製成，燒得香脆，特別在於配搭洛神花汁，清香甜酸。
, K% f) |, h* ^+ Ltvb now,tvbnow,bttvb傳統火雞配有機醬汁曾經嚐過銀杏館的中西餐都知道，除了部份是自家有機食材之外，菜式亦創新。不過，到會食物質素同樣高嗎？「雖然到會服務主要由火炭工場負責，但菜式一樣由行政總廚Dicki Law設計，水準一樣。」銀杏館三年前為了開拓更多資源和創造長者就業機會，而發展到會服務，餐單選擇多，不少大公司搞派對，都會找來他們的到會，口碑不俗。講番今次聖誕到會餐單，除了套餐以外，亦可散點，包含多國菜式，當然有聖誕派對必吃的雞翼和火雞，有點不同的是，火雞配以自家製有機洛神花醬汁、飛哥烤雞中翼配以有機桔蜜汁，兩道菜的味道甜酸，配搭創新。最佳Finger Food我首選法式香草薯茸迷你撻，將以燒汁燜得入味的田螺，與香甜的番薯茸加入香脆的曲奇撻內，可謂一絕。數我最愛甜品，一定是意大利栗子奶凍，師傅加入栗子茸後立刻冰鎮，栗子茸不會沉底，全杯奶凍非常香滑。 tvb now,tvbnow,bttvb' X& l9 T; _/ F9 y$ ^* r( z" a9 C
tvb now,tvbnow,bttvb) N, E4 f. {. l$ k9 T* Y
; b( a9 c* _ G* m$ z: F
0 r0 Y' M) i! n% j( h$ B1 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B2 `' C4 Y7 ~3 S/ W3 g, Z
公仔箱論壇0 ~( O4 x; N1 T
- N9 U8 M8 d4 V/ i
; R# Y# I& _ ]. r4 k, Q1 F7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 p. e' S4 ^1 s" j* z0 C
5.39.217.76 P' O4 c/ q: v( F3 m6 c
 法式香草薯茸田螺迷你撻$240/24件
" g# Z# p" V( d5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■燜得入味的田螺，配上曲奇撻及番薯茸，味道融合，可謂一絕。 |  飛哥烤雞中翼配有機桔蜜汁$198/24隻
1 H( V3 ^$ B, H! b; c% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■有機桔蜜汁自家製，桔味特別濃郁清香，配以香口惹味雞中翼，配搭新鮮。 |  法式有機洛神花軟糖$238/3磅
! q6 r* o, d$ |% F& _) M4 U4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■充滿花香的軟糖，不甜膩。 |
9 Y4 ]* t$ {* } p- Z1 F3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀杏到會*確認定單少於21個工作天，需要一次過繳付全數。 公仔箱論壇1 ?, J* f. y( U- z& u% X1 L
6 [# b3 a5 k1 V2 y+ o. itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L) R1 ~1 _% d% \! x
3 x* d4 N S( l2 c6 T7 W& J& Wtvb now,tvbnow,bttvb ■Bartender示範煙霧效果的雞尾酒。
. O+ e3 H6 O+ U2 W) j- D) }9 ~3 Z" U2 x5.39.217.76型格Bartender調酒助興之前搞大派對，都是請魔術師來助興，不過，要請一個充滿新意的魔術師其實好難。最近，我發覺最Magic的其實是Bartender，如果有他們駐派對調酒，既可以看調酒表演，飲品方面又毋須遷就各人喜好。香港調酒學校原來有提供Bartender上門服務，其學生或導師會帶同調酒工具，上門調製雞尾酒，為大家示範一般沖調動作，當然少不了玩煙霧情節，即時為聖誕節增添飄雪的浪漫感覺。如果場地許可的話，還可以請來一個花式Bartender，即場表演花式動作如拋樽等，當然價錢更貴，需要另議。
& F! I7 \! }* y# j
N6 \" z* O( r5.39.217.76
$ u- @/ { l9 Mtvb now,tvbnow,bttvb
7 p7 h8 ?/ w% k* U! k1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P6 \+ ]& a- j- A# W1 T
9 x7 {: d; k* c% D公仔箱論壇 l+ j S/ t5 F
4 j7 H' n' {- v2 C K. ], Jtvb now,tvbnow,bttvb& x8 N k% G2 ]+ t" p5 g
1 a# a& ?8 j9 t9 @9 o8 Itvb now,tvbnow,bttvb 雪愛
1 z/ i K+ X# Y* ]# o) A公仔箱論壇■清新的青檸味雞尾酒，加入乾冰製造煙霧效果，充滿冬日的浪漫。 |  聖誕怪俠
- c# W, ] t8 _5 b1 `& Z5.39.217.76■士多啤梨味的雞尾酒，加入Tequila Rose，味道偏甜，口感滑溜，加上可愛的聖誕老人造型，必定秒殺全場女士。 |  朱古力飄雪/ {: M7 b1 e: q( \5 A# o" [* _+ g. z
■伏特加酒加入朱古力薄荷和呍呢拿酒，甜中帶酒的苦味。 |
|
|
發表於 2012-12-21 10:49 AM
| 
