材料 : 牛腩 2斤(切件), 白蘿蔔 1條, 薑 3片, 八角 3粒, 蔥 1條(切段), 生菜1斤, 柱侯醬2湯匙, 冰糖1小粒, 水適量.
' S& l$ S9 B9 C調味汁 : 生抽 2茶匙, 蠔油2茶匙, 粟粉1湯匙, 水 2湯匙.3 y+ M8 O! S2 v% {; j# F0 y) n
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做法 : tvb now,tvbnow,bttvb! k" |6 A2 t1 t6 d" q, x
+ H+ D3 a( n9 o. N/ @2 [公仔箱論壇- 把牛腩拖水洗凈，去血水，切件。蘿蔔去皮，用滾刀法切件備用。公仔箱論壇/ D1 J6 Z# ~) d0 U
- 起油鑊，下薑片及柱侯醬炒香。下牛腩炒勻。加水蓋過牛腩大火煮滾後，加入八角及冰糖，轉小火炆半小時。熄火等侯15分鐘。再開爐火重複煮滾後轉小火炆半小時，又再等候15分鐘。
7 E7 @' A; ?# j& M公仔箱論壇 - 再開火煮滾，加入白蘿蔔炆約半小時，熄火等15分鐘, 再開火，加入調味料埋獻。
! T, O! C& F# t/ N, F7 itvb now,tvbnow,bttvb - 用水白灼生菜放在碟上，把煮好的牛腩放在灼熟的生菜上面。灑上蔥段裝飾。
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發表於 2012-12-18 05:40 PM
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