材料 : 牛腩 2斤(切件), 白蘿蔔 1條, 薑 3片, 八角 3粒, 蔥 1條(切段), 生菜1斤, 柱侯醬2湯匙, 冰糖1小粒, 水適量.
; }$ n2 o- O6 k6 k調味汁 : 生抽 2茶匙, 蠔油2茶匙, 粟粉1湯匙, 水 2湯匙.
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) i: q6 L) m1 `6 {0 k公仔箱論壇做法 : 7 u" i9 @( @" e6 v" M8 i7 S
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- 把牛腩拖水洗凈，去血水，切件。蘿蔔去皮，用滾刀法切件備用。
/ G e& {& a3 ?) I+ Y公仔箱論壇 - 起油鑊，下薑片及柱侯醬炒香。下牛腩炒勻。加水蓋過牛腩大火煮滾後，加入八角及冰糖，轉小火炆半小時。熄火等侯15分鐘。再開爐火重複煮滾後轉小火炆半小時，又再等候15分鐘。
' G. R+ }; x3 ?* z. b* K3 rtvb now,tvbnow,bttvb - 再開火煮滾，加入白蘿蔔炆約半小時，熄火等15分鐘, 再開火，加入調味料埋獻。
& I$ k: J6 K8 R1 K+ N公仔箱論壇 - 用水白灼生菜放在碟上，把煮好的牛腩放在灼熟的生菜上面。灑上蔥段裝飾。
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發表於 2012-12-18 05:40 PM
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