材料 : 牛腩 2斤(切件), 白蘿蔔 1條, 薑 3片, 八角 3粒, 蔥 1條(切段), 生菜1斤, 柱侯醬2湯匙, 冰糖1小粒, 水適量.tvb now,tvbnow,bttvb) X9 N- j) ~: ~! z% _
調味汁 : 生抽 2茶匙, 蠔油2茶匙, 粟粉1湯匙, 水 2湯匙.tvb now,tvbnow,bttvb. j- d& O% B/ c9 T9 q, {3 T$ U
& V3 h' c% X9 x( A. v( m
) M# ]0 O% U* c3 Z; ?" [9 ~
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb! d. p! ]# K3 ^4 W* J4 Y. }" R2 j
% c i- ?3 V( u公仔箱論壇- 把牛腩拖水洗凈，去血水，切件。蘿蔔去皮，用滾刀法切件備用。
- k9 ], |/ q& l0 ^4 J4 P - 起油鑊，下薑片及柱侯醬炒香。下牛腩炒勻。加水蓋過牛腩大火煮滾後，加入八角及冰糖，轉小火炆半小時。熄火等侯15分鐘。再開爐火重複煮滾後轉小火炆半小時，又再等候15分鐘。
/ J% \1 r" t/ [& Y% V% f8 f$ r% ~5.39.217.76 - 再開火煮滾，加入白蘿蔔炆約半小時，熄火等15分鐘, 再開火，加入調味料埋獻。
; `4 C0 {& t5 S- [. i; P; ?+ h5.39.217.76 - 用水白灼生菜放在碟上，把煮好的牛腩放在灼熟的生菜上面。灑上蔥段裝飾。
|
發表於 2012-12-18 05:40 PM
| 
