" N9 _" x# `# V# V kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y0 I& t! _1 h$ x& V( `
材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
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x) O5 a* [! m# s' P! G( Htvb now,tvbnow,bttvb做法1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 5 L. |) @$ a2 J3 G2 [, m! \+ b( `
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
+ f: U0 |. B+ T/ l. ~- Q7 T/ Y/ Y5.39.217.763、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
; ~+ @6 y8 | f' t, j5.39.217.764、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
8 Y* m$ o' l% ctvb now,tvbnow,bttvb5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 公仔箱論壇4 f; W5 h9 a. D) E5 C" P% H
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。tvb now,tvbnow,bttvb/ }' \$ N! O" l+ t# }) S6 [
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小诀窍:5.39.217.76: v- O* L! C0 z8 \2 K% |; r% U! L2 K
1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老公仔箱論壇( E7 c1 \( V/ I$ s
2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
5 f W9 v: e" E( d9 \3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 |
發表於 2012-12-18 11:25 AM
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