 5.39.217.769 I/ ^4 B! b1 i* }
烹制方法（两人份）
- B [- O0 _# D$ @1 a* t0 q; h3 {5.39.217.76) k0 O. G6 w4 o* w
材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
$ E w/ _) P* T& n3 c6 B 腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q9 ]- l5 i4 c1 y8 Z
tvb now,tvbnow,bttvb3 q: h! \" N3 {3 \1 |7 i, W2 n: a
 5.39.217.76& O9 q- T8 K2 A
1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。
]. x; [. p z6 Q6 k8 z5.39.217.76
% a: W# ?# h: x @- |" G7 H, i公仔箱論壇 公仔箱論壇5 B7 s9 w. Z$ u! I5 v% k5 D# D
2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。5.39.217.767 s1 U$ o# e- [7 } _* p/ B+ N* K) A
3 H! ?) f$ s) ^) l }; ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f; z5 z% V) I$ C' b
3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。 M- R( D( L5 x$ ~6 }
, M! `8 k$ A5 U- O- r" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 u: S3 B% s2 ?/ Y5 x a
4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。
+ H' P9 Q* w$ ?0 V' @. v. ttvb now,tvbnow,bttvb
4 a& _4 ^! q. k3 P/ h公仔箱論壇 ( l6 M. J+ i" @ |; T4 T! k4 |
5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。5.39.217.76' y# a! Z5 x' c8 P" H1 S
' e( A2 y5 m$ ^ V% R% C: p9 n$ }
 tvb now,tvbnow,bttvb/ {5 n; W8 ^7 S8 C" k( Z4 M
6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。
/ T8 T+ ^% N9 C% c+ v
* y+ ^+ {" N& U6 d) c( z5.39.217.76
5 F' h, P8 L* Z5.39.217.76厨神贴士公仔箱論壇/ }6 w6 _: s" W$ x
" Z% ~: V+ ?( j; ? L: d1 l2 btvb now,tvbnow,bttvb 1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。公仔箱論壇8 b/ p- B+ c! J7 e+ n- _
2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。公仔箱論壇- `9 A9 Y* |" A" q* o
3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。tvb now,tvbnow,bttvb9 w- l1 F/ b! t
4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。公仔箱論壇+ L) G1 ?/ `/ I, a! V, A3 r4 X
5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
| 