6 K+ l; v; Z8 t. K, e s# P公仔箱論壇烹制方法（两人份） + n1 e7 k2 Y- p6 X% L% I N
, C* N6 x0 ~; Z) K. F. @tvb now,tvbnow,bttvb材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
5 k" ?; ?& X( D0 w: W 腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)$ t( n, W. j% n0 b9 r/ h
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1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。
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2 Z& @, b: B- Y. k& P; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。. @) f7 B% ~7 D' j' [ l! X
8 U5 ^' m4 ? L: K; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76# Y. V" q! x j! D# u& e& [! J( X
3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。
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4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。
. B `; X/ u# r/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, d. G" I# E2 z. o$ V1 l" r& E% I ^tvb now,tvbnow,bttvb5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。tvb now,tvbnow,bttvb, C7 ~% a4 u+ C% ^6 Z' R1 N2 Y8 y
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2 H9 w+ t( v9 k$ \tvb now,tvbnow,bttvb6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。5.39.217.762 W+ ^$ A: P; m; d
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/ y8 K/ o3 n2 s# |" [1 }0 t( Ttvb now,tvbnow,bttvb 1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。5.39.217.76; k2 z. r7 l& E. u/ J+ U& P
2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
+ A; h. W' j" j2 H( xtvb now,tvbnow,bttvb 3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。& f: v; \* q" O
4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。tvb now,tvbnow,bttvb% @" _! f3 ~2 p) m0 t
5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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