 tvb now,tvbnow,bttvb, |9 u" G. _1 B5 S8 ?0 E% w
烹制方法（两人份）
2 @, Q3 O F( htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ {( W6 m. F* j
材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
8 @" U1 h& t I5.39.217.76 腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)
8 |+ P. s! g' B; T. ]; q, ^0 B M+ F5 ]& K a* x
 tvb now,tvbnow,bttvb4 S1 }' P" v$ g; w- v
1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。( c$ g: F0 f: i2 }; z
, K* ^( d4 {& x& b0 [9 w3 a: Jtvb now,tvbnow,bttvb 1 v7 G) ^. O+ g' @, O0 P
2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _2 |8 U* U4 _3 N! D
6 X' f2 x8 f! j* j% Y
* z. l! o# C4 N$ L0 @+ l5.39.217.763 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。5.39.217.764 |& W ?: c& W% v0 O O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P1 y! u! P4 B* M9 F
 公仔箱論壇1 j0 j3 c0 _( _
4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。
; A0 V. ^2 {& E2 A3 V0 O
& n. c" I: k. Q2 ^2 ~
& @; {4 B8 |5 F9 V4 d: ?& U+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。5.39.217.761 w/ h, w @, S
公仔箱論壇0 @# \7 s8 G7 w; e: l. S8 r
 8 _8 V `8 _0 Z& A, C+ o
6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。
+ d8 Q/ ^% y. Q$ L3 M/ G' ~- dtvb now,tvbnow,bttvb- ]- |( f+ ?3 K* F1 Z" L+ m
: M8 ?& V+ j6 E6 L- P# O) P9 X
厨神贴士
! W' O0 R& Q7 R7 Z7 u" `( A t- @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( o7 @5 p7 c C' _! L
1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。5.39.217.76! \ O. u- P/ }4 |& q. {
2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
[3 M ^( [5 A9 f1 ^- V/ g 3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。
* Z( T# D8 B& |4 s1 |& b9 p' ~, p5.39.217.76 4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e6 H/ l, d! _, s; y( a: ~
5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
| 