3 C" Y, @$ n$ A: _烹制方法（两人份） 5.39.217.76. J, C7 w! d+ N+ b
. d0 y4 @* h2 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @4 k2 K3 E" G+ ^+ c
腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)
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1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。6 A! ~7 `& K- W3 Z, Z
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`4 f; e* ~- H! D5 a" a) w5.39.217.762 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。5.39.217.76& h+ Y" D9 ~# }
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$ x- t9 u! e8 e& C+ k6 |2 F3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。公仔箱論壇7 b+ g |2 h- N/ b- R8 f8 K# A
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4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。 5.39.217.768 g* U- j8 _, \, K" x8 G2 f
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* y7 n0 Z/ A( ~1 V5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。/ N5 `$ }& s3 E; S. z9 Z
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6 `- f: Z5 ?& y( A! t9 @+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。
! y/ n' ~/ z6 P7 Q. |: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c: y/ x: R+ H( \
/ r4 _& u3 M h0 @3 n5.39.217.76厨神贴士
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1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。5.39.217.76/ A0 { a5 R) w5 j! t3 K7 B
2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。tvb now,tvbnow,bttvb# o& q; w1 K: c1 i$ ^
3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。
; S- C2 t A4 u: G" P7 itvb now,tvbnow,bttvb 4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。
: S& d& R3 _- @$ P ]0 [7 A5.39.217.76 5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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