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菜名： 公仔箱論壇+ f5 H' d( d1 Q5 L" _. D
龍蒿醬佐烤黃金雞排
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材料：
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4塊雞胸肉. 洋蔥1顆. 紅辣椒1根.檸檬1顆.萵苣1/2顆 6 I$ f% j3 c* x# u5 X
5.39.217.76& h* m. {; h8 T1 b. ?
調味料： 公仔箱論壇) N$ Z# u# v: a9 W6 E/ s. Q s
0 i" x1 ~6 h0 l ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3杯不甜的白酒(先將雞胸浸在白酒中1.5~2小時).奶油1條.Ancor動物性鮮奶油1盒(小盒裝).黑胡椒. 鹽
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做法： 5.39.217.76* X h1 y; f, ?6 d
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1.將雞胸肉於白酒和黑胡椒製成的醬汁中浸放約1.5至2個小時 5 M" [" I! D* ]4 O; d
2.將四分之一顆洋蔥切碎.二分之一條紅辣椒切碎備用
}; R6 p/ g2 n. @) q `: A1 Z0 h3.將一球萵苣切為細絲（去除頭尾部分），並稍微冰一下
3 p, C! [5 |: b4.將奶油、龍蒿、黑胡椒和鹽巴混合均勻，灌入雞肉與雞皮間的縫隙，並在雞肉上抹上少許鹽巴與胡椒，再在外層灑上龍蒿
" f8 K# y z. l* G, z5.將雞肉與一杯原來浸泡用的醬汁一起放入預熱至200度的烤箱中,烘烤15分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }8 D9 h) T+ U/ u: ^
6.在平底鍋中放入一大匙的奶油，香煎之前切碎的洋蔥與辣椒，煎煮五分鐘，直到表皮乾脆為止
- V- Z& n+ W; P( U9 q8 x {5 q7.將雞肉自烤箱中取出，在醬汁鍋中放入剛煎好的洋蔥與辣椒，開小火後徐徐拌入大約二分之一至三分之二杯的動物性鮮奶油，攪拌至醬汁呈現濃稠而滑順的質感為止 tvb now,tvbnow,bttvb0 M% _ m7 G( u
8.將盤子稍微加溫過後，倒入薄薄一層醬汁，將雞胸肉切片和醬汁一起放到盤中，並在一旁放上幾片萵苣
% |& i3 v; z2 [; F: @9.配合一杯較濃的白酒，或酒體清淡或適中的紅酒，就可以上桌了 |
發表於 2012-12-16 01:59 AM
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