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菜名： 5.39.217.76' B5 Y* J T8 B
龍蒿醬佐烤黃金雞排 + p$ t9 m* c$ i' i3 n4 I7 a
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材料：
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4塊雞胸肉. 洋蔥1顆. 紅辣椒1根.檸檬1顆.萵苣1/2顆 3 j3 O$ L: {( g9 L/ [. w/ m
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調味料：
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3杯不甜的白酒(先將雞胸浸在白酒中1.5~2小時).奶油1條.Ancor動物性鮮奶油1盒(小盒裝).黑胡椒. 鹽
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' g3 V) F2 K+ [( _ u* v: w5.39.217.76做法： 公仔箱論壇; ~3 |; y# Z/ k$ L2 J
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1.將雞胸肉於白酒和黑胡椒製成的醬汁中浸放約1.5至2個小時
# F9 Z' K7 w, I$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將四分之一顆洋蔥切碎.二分之一條紅辣椒切碎備用 ) q p$ K% ]* E0 n a
3.將一球萵苣切為細絲（去除頭尾部分），並稍微冰一下
# V7 G' z- T" K5.39.217.764.將奶油、龍蒿、黑胡椒和鹽巴混合均勻，灌入雞肉與雞皮間的縫隙，並在雞肉上抹上少許鹽巴與胡椒，再在外層灑上龍蒿
3 [& n6 P3 Y- j3 G r9 f5.39.217.765.將雞肉與一杯原來浸泡用的醬汁一起放入預熱至200度的烤箱中,烘烤15分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b3 P& }' `) G, C o
6.在平底鍋中放入一大匙的奶油，香煎之前切碎的洋蔥與辣椒，煎煮五分鐘，直到表皮乾脆為止 公仔箱論壇$ Z5 Z0 J3 Q- I; H" ~( n: p
7.將雞肉自烤箱中取出，在醬汁鍋中放入剛煎好的洋蔥與辣椒，開小火後徐徐拌入大約二分之一至三分之二杯的動物性鮮奶油，攪拌至醬汁呈現濃稠而滑順的質感為止
+ n! T$ h5 Q. A' Z# |9 }& X- k公仔箱論壇8.將盤子稍微加溫過後，倒入薄薄一層醬汁，將雞胸肉切片和醬汁一起放到盤中，並在一旁放上幾片萵苣 5.39.217.766 |' g& ~, |3 ~8 S4 Y" ~8 q4 e
9.配合一杯較濃的白酒，或酒體清淡或適中的紅酒，就可以上桌了 |
發表於 2012-12-16 01:59 AM
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