小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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. z9 p& z9 K6 `( G$ M' K5.39.217.76小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 6 J# A6 D2 E6 ~2 z
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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問世間「小米」為何物︰
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特色 1.《本草綱目》怎麼說
. T6 Z2 z: N: r. g4 N. }公仔箱論壇 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。5.39.217.76& d* k3 n0 m4 v$ t! ^! p0 Q( }# m
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
' T2 e8 r, w5 t# f1 v( U6 W6 a+ d因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w7 l y1 s9 E; }# @* a
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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: M4 j/ T) p" H4 q﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，5.39.217.762 S$ A2 ~# ~2 r1 l; d
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
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M0 h6 S$ Y9 m) W0 b% j) u公仔箱論壇 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。公仔箱論壇9 u- {/ V* p& R9 k2 Y: l
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i$ }, o: C; u9 ^ S; n% D7 C+ h' r: P
食用小米是最合宜的養生選擇！( e" w9 }, Z+ x8 \) z; ^- s% ?
6 U3 b8 K% t" d 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.tvb now,tvbnow,bttvb; ?# Y2 y2 z0 ~' v, @' K
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
! V. h% [% w, r$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！tvb now,tvbnow,bttvb) c0 o- a, Z4 f* F ~
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更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白tvb now,tvbnow,bttvb, `( |9 J9 e1 _. M4 |+ d' A
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！5.39.217.76! u3 r& Y" m( M5 o4 V ` Y) Z9 U" ^
- }! a; _4 {0 a- I0 [' W7 ^ ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！公仔箱論壇& H( ]: ~6 S. C
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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. z1 l, q4 M6 H# ^' s4 }- \公仔箱論壇 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，公仔箱論壇 ~. ]* `4 B4 k
通通是「鹼性」的！公仔箱論壇: m5 v) E I# k X6 V9 g; V
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小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，# F, F6 Q( J8 w" d9 S, G
完全沒有這種顧慮！公仔箱論壇 e$ i5 O2 `, ]/ s5 J* \$ m8 Y
4 K Y0 C6 _ e/ n, `$ z- G6 Y 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
2 V2 v8 a; J. D# K o公仔箱論壇體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。5.39.217.760 f$ `( u+ k9 O6 v$ l2 f
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚6 U# M' i \( @1 I( ?) m; l8 I
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
% g4 ~) h, {+ x4 i C) e關節炎這些問題呢？
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~* w# Z% N- A& V D& i
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！5.39.217.763 l1 |1 E2 ] O, Y5 m; p
" Q% G f: n2 S" Q9 @4 p8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
1 ], n0 M: L8 l l. l T( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f; ~" c/ f- Z1 W- U8 ] 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K6 c( R1 ]% @( b: a
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、5.39.217.768 A8 [: V5 E/ v6 r V
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。' i, {/ C% ^5 S! K/ x& l
$ ^' h1 @1 ?" _! B/ v4 O) a: c ﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰5 k3 W' H' i; Z; r: E5 K
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﹙1﹚ 澱粉含量tvb now,tvbnow,bttvb% y" h. Z; \5 Z' V
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，( M3 ]3 F6 F) \- b# Q
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。
/ q4 [% k1 p9 }8 ?6 @ C8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- z! ?4 X, p4 x. T' j" {
﹙2﹚ 營養高tvb now,tvbnow,bttvb. G7 [; a5 T( C8 i a+ g7 M/ j
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
8 C8 }! z+ f+ C3 S! R4 H公仔箱論壇100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，5.39.217.76. z% ^% c. A5 W: B! N7 L8 O- r
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚- @% |8 j2 n% y: W
, P- P) E Z( C) E O" L$ I* Y﹙3﹚維生素B1
2 f# B9 [* K3 j4 |5.39.217.76尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w/ z" B% L" \5 r
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
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﹙4﹚無機鹽
, B/ S) L' Y& H5 B1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2公仔箱論壇* e! i, F8 ?! y9 C
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，公仔箱論壇6 g& E( f3 W3 z- P# m. E& g0 T
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。公仔箱論壇7 }2 l8 S7 v% ?' Q1 O8 u
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﹙5﹚胡蘿蔔素8 S- b- y9 n" y1 w8 y! \. q
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
) Z4 W( n5 C7 i# s; X這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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a2 b! q7 T% V3 h& `0 @9 ?6 A﹙6﹚補充「硒」元素tvb now,tvbnow,bttvb0 N, C0 W+ b9 ?) @% F0 b
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
/ E. N- P; ]% v R1 X; _9 _6 I" }5.39.217.76並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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) Z4 \- n' F. K" G7 D (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)5.39.217.76 b7 K# D, p# N2 Y6 O/ e- _! t
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
/ |' Y- h9 @1 u6 A…怎麼辦？…對策揭曉啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |/ v. h7 i2 b0 J( A! M+ {
- O" O% m3 |5 q/ K7 n; U9 n, y$ E 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、tvb now,tvbnow,bttvb/ a0 V+ Z. k, @& A7 T( u) X
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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