小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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4 G' }6 @( q: z3 y$ c) `" J小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 公仔箱論壇( h6 b8 |# J9 l, k4 {
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一公仔箱論壇8 v9 n5 m3 G' E4 R& S
/ k$ K' n& K2 c5 {; y. U1 ytvb now,tvbnow,bttvb 問世間「小米」為何物︰tvb now,tvbnow,bttvb$ e$ `6 @! k e6 C$ U
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特色 1.《本草綱目》怎麼說5.39.217.768 ^/ k5 |. m o$ F+ i1 }
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。5.39.217.76* t1 X: f0 q/ a/ ?7 k0 E6 B* X
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
7 p& A) K4 j/ n# x) U. k$ p因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。5.39.217.76- g; H' B' X' ~' W7 X- C
" u4 ]1 H. m) t' y公仔箱論壇 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
% N, [/ z' I+ a" z6 E9 i5.39.217.76顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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' s& b3 ]8 u* C K1 ?8 h3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，tvb now,tvbnow,bttvb6 y* j- h6 P6 D5 L% ^
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！tvb now,tvbnow,bttvb8 ^* i: ?& U& m8 g" W1 n3 l, f
9 m5 j0 n6 o! T3 I/ P- a5.39.217.76 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
3 L* T4 D7 T* t. ~4 H因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
: L! w9 w5 N9 o+ W, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用小米是最合宜的養生選擇！公仔箱論壇% N, y) d; v0 v& d7 k+ R* k
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z) P2 T4 r6 P+ e
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！3 d" Z* B8 l" y1 {7 z8 C. {+ l
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只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，tvb now,tvbnow,bttvb3 v% h* Y9 Z. u; y: B" v- o. Z
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
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$ y2 Z0 |9 D7 u FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
7 \3 n- ^- a K8 H* Gtvb now,tvbnow,bttvb﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
5 S( w- i8 A- g% s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g6 \0 f% n0 r# ~/ h
﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
1 m" Z9 ?( t& Q& w; ^4 t, g公仔箱論壇 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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7 I d; r8 m" i5 i {) j% \5.39.217.76 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
* E6 ]. Y, a+ g% I% V( d公仔箱論壇通通是「鹼性」的！
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: {! ^' t, i- }9 V, [' K5.39.217.76 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
5 [1 b1 x0 g+ f* R0 ctvb now,tvbnow,bttvb完全沒有這種顧慮！公仔箱論壇0 M" T' G/ e- L6 P- y* r ^, y! Y
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，6 b- M* f# j/ I: _8 Y: k% V0 J
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚公仔箱論壇2 L- s5 f5 F5 e1 B! B! w, d
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、$ \5 v4 W# J& ~0 m# z
關節炎這些問題呢？
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，/ [4 ?) Y5 L" j. \
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！5.39.217.76, E& V9 v7 j; |$ ~: C+ O
+ y1 C% p7 X5 T( R 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法* U7 B6 ]) b9 ^4 I
: \. F1 w* s5 ^$ D/ h. p5.39.217.76 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。tvb now,tvbnow,bttvb2 s+ d! Q) \3 j$ e1 C- q- e
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
0 J3 x! B; x# }; S所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
+ p( S$ q8 O1 c. ?tvb now,tvbnow,bttvb鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。公仔箱論壇/ N5 Y1 S3 G S+ L
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰4 \% H: h0 s# ^- v+ @ R) D" {
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﹙1﹚ 澱粉含量
: P, } W2 ], _# @5 j! | 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
, A5 _" G m# u$ g! H" X可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。
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﹙2﹚ 營養高
7 K% Z0 |. j; r& E$ T' Jtvb now,tvbnow,bttvb 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
9 S8 ] ~' E- h+ C5.39.217.76100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
" w7 K4 s+ T- K1 R- ^因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚公仔箱論壇1 ~8 e8 v; w8 Z6 f: M" T! i
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﹙3﹚維生素B1
3 r6 m- C+ r/ Y5 t5 _) O3 n% Q1 B: Atvb now,tvbnow,bttvb尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H4 z8 ~3 d3 y) O
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚5.39.217.76/ I& K) x9 y+ G+ C+ e8 |
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﹙4﹚無機鹽
+ p* V! L6 p; q9 k# m* ~! e1 ?5.39.217.76而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2tvb now,tvbnow,bttvb6 J6 y! H9 V8 D
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
; x+ h) m+ U' a5.39.217.76還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q$ u$ c9 d0 [" w w% e* _* ^' H
0 k$ \0 h. U7 W2 Q: J" d1 N5.39.217.76﹙5﹚胡蘿蔔素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h# v c1 y. r2 z# k% V! { [
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
- V3 P2 f! g2 o5 ^tvb now,tvbnow,bttvb這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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( r! K$ I5 w# x u8 }# u/ s﹙6﹚補充「硒」元素tvb now,tvbnow,bttvb) ]1 B' x2 G5 J& }/ t; o/ z7 M
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
% C; E9 s7 ]) q d* Z並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。- P S' u' Z, f: L* O% A1 e& R1 K7 }
9 {3 Q* C# X0 {! N1 z公仔箱論壇 (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z8 @4 v9 w, U/ ?
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？0 g% d6 \$ w6 S
…怎麼辦？…對策揭曉啦！6 |9 }' R$ C% G7 ~" G ]
5 ^6 e Q" t0 i0 j% M5.39.217.76 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
+ s' |2 L: T* s/ b" e$ C皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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