小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
' E- K1 h; \: \& S' h# @公仔箱論壇小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一4 w4 Q- A7 |4 ^$ n5 L% W, t
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問世間「小米」為何物︰
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特色 1.《本草綱目》怎麼說
( w [8 T) @: ?' o4 b公仔箱論壇 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。5.39.217.76( i* u! Z5 ~. O, r3 Z4 O
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z7 k9 F2 q" k2 K$ a+ E
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
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e' |+ P. U* i2 c3 a; A+ J1 J/ c 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
" T3 `' A5 ^ U( k+ K4 E( ]tvb now,tvbnow,bttvb顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。; o& M9 D" W) h6 @
6 _5 Q0 _' ?* J' D* ~, `﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
) ?2 d5 Y9 s1 g# H- F bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！tvb now,tvbnow,bttvb( g: Q* q9 l8 i; ?/ D9 i/ Q7 u
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所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
8 z! v4 K* m4 z2 k& v& Qtvb now,tvbnow,bttvb因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
0 P- I O% S# D, t8 @( A2 ntvb now,tvbnow,bttvb食用小米是最合宜的養生選擇！
; e- o6 g' h! ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S( c1 [- T7 ~4 \; V$ G' }; z* v' h
但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
) A2 \# Q; F5 t n* F+ c可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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8 z% F. j2 S/ W7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T# [4 l' Z* _/ P8 o
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！; D4 t. G! W, H
% x. m" ~& K9 s @. n 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白: q; `2 b6 L7 G$ H: M
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！/ y. E; L% D# Y, }- |( y
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﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
8 y7 e3 ?) e0 ` ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a$ d1 K4 F" }
" D% O- B2 W" l2 G6 Y% J. }2 _tvb now,tvbnow,bttvb 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
- k6 K Y6 C8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通通是「鹼性」的！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P9 s0 W/ q$ ]/ l1 y( b$ m
( Z i6 l* @% C* M/ D' b" `tvb now,tvbnow,bttvb 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
- @( e8 h" p9 v7 U- \& `5.39.217.76完全沒有這種顧慮！5 _3 S& G$ K$ j5 A, G l1 l+ H
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，tvb now,tvbnow,bttvb4 w n& ~( P. ?! ?# \ I7 k7 q( S
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚, E) S; s- Z5 M. B8 U9 f: V
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、! v( X" t6 k& Z% { f& {! j
關節炎這些問題呢？; c1 ^ Y6 l6 S9 h2 Z- N
3 ^; G7 P! i' v- H9 G5.39.217.76就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
' T* q3 J& P; V: S3 I+ L, R9 x公仔箱論壇有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！5.39.217.76! P5 @. v) g6 ~4 W' y4 J
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
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承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。5.39.217.761 c1 e7 f* ^, ]$ s; W0 N
# E& |4 ?" c6 P1 m: ?tvb now,tvbnow,bttvb但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，+ e+ N) a4 H- m( u1 f4 c
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、公仔箱論壇6 [2 A, p$ L5 }* @5 @8 E$ d5 r+ A
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
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﹙1﹚ 澱粉含量5.39.217.763 A) l C0 O4 t, [9 w6 F4 \
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
6 ?" P) P6 I0 R/ |2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l8 ?! n4 j& c2 O+ p. |6 G5 B
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﹙2﹚ 營養高
4 \7 O+ R0 L# p% h, O" D: ] 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每5.39.217.762 p& I& s( J# W2 ?0 u
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，公仔箱論壇; x2 ?( R" Z5 G* G; ?" V% `1 ~" N# N" G
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
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﹙3﹚維生素B1tvb now,tvbnow,bttvb, A1 Y/ H; S2 Q0 h' r
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
& x. w$ ]2 W& m公仔箱論壇可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚5.39.217.76& |; w! Y9 ]6 f: f) y
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﹙4﹚無機鹽5.39.217.76, U* N: \+ x$ k, H& s2 U* i. P
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2 Q6 i6 i% U& C
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
- a" R% m: t6 z6 C) M+ @$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。1 C! S# r8 ~. J9 M5 g
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﹙5﹚胡蘿蔔素
3 b' T z5 ~0 V& Q1 Y' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，5.39.217.76 _7 M) Z) z2 R9 Y
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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: u! g- D3 q: s; [﹙6﹚補充「硒」元素5.39.217.766 m& W3 _. Y, T( n' A6 l
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i4 k/ {* {: X4 u
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g6 ^/ |- [& ^( q! u5 r
1 O: ?" L7 z* R! Z8 `# u$ K0 V# a5.39.217.76 (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
5 P, X f7 _ j) |5 ]…怎麼辦？…對策揭曉啦！tvb now,tvbnow,bttvb) J3 a' H3 |$ E2 N& r- w T
" C8 F3 N' i0 m2 ~5.39.217.76 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、公仔箱論壇/ R: n5 y( b" o% n
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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