小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品tvb now,tvbnow,bttvb1 }- P4 V- d! U. f4 d- t
6 a+ D1 X. y# a- K7 ^* [# |小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
3 L7 m7 j/ ^# P4 W- h* M公仔箱論壇小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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問世間「小米」為何物︰
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# X2 c5 J# h/ U- H; `% R公仔箱論壇 特色 1.《本草綱目》怎麼說
% s3 C. v- X- G7 s6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。公仔箱論壇+ U- w: p/ K" Q1 W
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，tvb now,tvbnow,bttvb+ n7 m1 c) i' H% d' C- C
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。tvb now,tvbnow,bttvb$ E7 Q' ?4 L7 y; a& {8 @' b1 ^
, A G( K! K$ `1 d g9 X- @tvb now,tvbnow,bttvb 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，5.39.217.766 `4 d6 o, X8 a; B' A
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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d0 ?2 T% e2 @+ H: @* m: V- J" E" X4 Ktvb now,tvbnow,bttvb﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V! p( p9 f& U; y6 ]
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |+ r: C0 ^* t" W% _
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所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。! j: s6 a; U; ?" P) q
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
( j+ [9 s' N0 L. B食用小米是最合宜的養生選擇！+ Q& f+ L$ j8 `% }% [8 e% U
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
; N5 w R1 b0 `( c) `1 c ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
% h& W0 O; Q7 ]; P2 Y; L1 }因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C7 t5 q0 f& k2 P
+ F! Z) _# K' G* x 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
) G4 E2 y x/ ^+ |2 x2 J; L公仔箱論壇﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
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﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
/ C* D" C4 C9 K* J. l+ o 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。5.39.217.76- P6 ]+ y }+ N/ l
5 F) W, P N) v2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x" {. t$ j4 N' U$ q
通通是「鹼性」的！4 A: m2 S) v0 D; m. i1 e0 r6 f# ?9 O
g0 q% c; j$ v& `$ z& U' M 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
+ K( a3 R8 p3 P. ]- x, m9 T0 U0 z公仔箱論壇完全沒有這種顧慮！, v- ^5 Y; f+ s! S( @
7 z8 B4 @7 H7 p) \$ V5 `6 rtvb now,tvbnow,bttvb 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
/ m& j3 z( B7 A8 T5.39.217.76體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚5.39.217.76- Q5 [( Y( B3 }6 n
; R1 I5 N t, I- _公仔箱論壇所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
2 M% }7 \- p2 u; a, t, W關節炎這些問題呢？
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，5.39.217.76" M& S. l8 v1 l2 b
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U/ n2 n$ m9 ]
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
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( \0 I) @8 {( J( F0 F: F$ @( P* g7 H 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。5.39.217.767 O$ [$ P9 a# D8 N/ Y
/ F" C9 Z V0 c" C+ T( I- Z公仔箱論壇但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，公仔箱論壇2 c. t! a! t+ v
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、5.39.217.767 J \; @3 H- U) ?
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。tvb now,tvbnow,bttvb2 N! t( J- e% Q5 E; B
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰/ A+ y& m8 ?$ W$ d- w& L
9 Q8 d% a; D3 U! y0 c& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙1﹚ 澱粉含量
2 w; e% x+ n! j- V3 ?5.39.217.76 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，tvb now,tvbnow,bttvb/ v8 F# L" U- o' g6 T
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。
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# a$ ]' d: W, G+ |5.39.217.76﹙2﹚ 營養高
% Y4 `& W/ y. T 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每公仔箱論壇: Y3 q) x: Z! j/ K: z. L" t
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
6 V" u5 R1 |7 ^$ ?( S% L Z因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚ \1 F) j3 ^- P1 D# e( X: ~
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﹙3﹚維生素B1公仔箱論壇- E' U' k$ _ z" C& D3 r) [
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，5.39.217.76: ` R' R% X6 z9 j5 @) m
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚' x3 _; v. \0 }
% \: D c8 |2 p; Z﹙4﹚無機鹽
Y2 r3 |. W& `' H公仔箱論壇而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
1 H1 e0 ?+ k: Y/ p! j: W1 c T5.39.217.76﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，) R3 C8 ~4 r& ]" f" O
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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3 j* G9 D7 a+ utvb now,tvbnow,bttvb﹙5﹚胡蘿蔔素
( q. P+ G( f% z; b/ I9 _ 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
' J2 T+ ?+ W% N! a' I這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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﹙6﹚補充「硒」元素
, B ~: |5 z4 V$ d- {) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
" V5 K5 F3 |; R. E5.39.217.76並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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+ @5 r# w+ t/ m- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)5.39.217.767 ^: ]; z2 V: D1 Q. a9 }
( a) e X* H k! @7 W 但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
, I* g& E! N7 H3 _; a5.39.217.76…怎麼辦？…對策揭曉啦！
4 Q. @; O! H X k2 m1 |; q5 ?" Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b( ^: B* B8 X/ F8 c
「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、0 ] d2 \% a3 I- V3 i4 X/ Y
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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