小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品公仔箱論壇/ P- q& O1 _; e* |& ]
0 o0 M# S' O5 ]9 F# S! _小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
# L: |% L9 d" O! o* \ y' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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問世間「小米」為何物︰! s6 q4 y* V; V) N! J- d
" s& r# _2 o/ d+ [tvb now,tvbnow,bttvb 特色 1.《本草綱目》怎麼說
, B+ V2 S% ^+ g$ k4 ^# ^$ p( s f5 g! W5.39.217.76 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
! J: n' a- [+ M. W* V, h) j" L也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
/ Q4 z3 T8 f) e7 f( F5.39.217.76因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
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# }( r Y$ y7 `+ Etvb now,tvbnow,bttvb 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，: S- \, `/ A9 v' W m- o9 ?, {! W6 Y
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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R8 g& W( L' ]2 K8 X; K8 N. ~公仔箱論壇﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
/ p* O) m0 b( n6 [% c8 Ltvb now,tvbnow,bttvb但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
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5 T) H$ A. F9 h' w5 x 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
$ R* B. p7 F- ?5.39.217.76因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
' f7 d' L! M9 T0 j公仔箱論壇食用小米是最合宜的養生選擇！tvb now,tvbnow,bttvb4 c- V; M' {( r
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
& X4 q6 I# P$ v公仔箱論壇可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！5.39.217.763 }$ ]. B" S! K2 S; v8 n, \" J
8 c/ l+ }( \2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H" C1 z3 H' D" O: d5 t# X3 t
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！5.39.217.760 j. E& \& Y, G" o5 O, ?0 n
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更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白5.39.217.762 b* Y3 ]$ ]9 y- K
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
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( y- s' }, a- ^7 ~% i* T5.39.217.76 ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！5.39.217.76# S1 K6 P% a5 W
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V, ?+ a$ |& O1 Q4 V; k. y
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可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g- S! Q1 k* t! r% n6 V
通通是「鹼性」的！5.39.217.76$ F I/ J. |7 y3 l6 o
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小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，2 ~9 m+ }6 S6 W8 Q
完全沒有這種顧慮！
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0 V3 C$ h, y/ [5 y J% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
# C, s, J! @* h8 @1 S5 ?體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
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! b V) a' a2 n; H) Y" a公仔箱論壇 ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚5 d. L5 B f' \1 t E
9 T' i$ \0 _, ?# W所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
! g( @! O% a" Z. ]" |( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關節炎這些問題呢？- N' p3 k, O [; H* N8 X8 V
6 N6 O$ W* @& _! W' A4 ]1 A+ `/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
, [, m2 X+ G1 p! K; Wtvb now,tvbnow,bttvb有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
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, f* I! P8 W' {+ G2 M4 ~! \) \公仔箱論壇 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。5.39.217.76/ B1 \9 o" y: c. d4 Q6 K: p* x% Y: z
, d5 t6 W N& j4 E! g d但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，! O( Z8 e- f% D) J/ l0 d( u
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、公仔箱論壇" z( M: L, s7 w4 V ]3 t$ b
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z; j7 i9 |, P p+ k) @, y4 g
) q, z) K, Q/ j! w2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰7 o0 _4 `- P4 Y, ~2 M
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﹙1﹚ 澱粉含量公仔箱論壇' T# B# g3 p" F4 i
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，2 G7 L) U5 r* Z3 E
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。
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﹙2﹚ 營養高- q# @+ O" i# o% l' z5 \2 D8 L0 n
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
! u% S( p* e/ t- t9 i3 w100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u' y: z; O- Z/ a& q
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i6 r1 X4 e! U% A& q1 E
+ k; o. {0 N% a0 M7 o! y( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙3﹚維生素B1
2 ^9 }" g. o' b# [7 F, M尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
P+ H$ i; O) Y& E8 j5.39.217.76可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
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* c# M5 m/ U1 o G+ a B6 ]% E htvb now,tvbnow,bttvb﹙4﹚無機鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r u+ l* O7 K5 C {4 X1 k
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
' C& R- j& u- E) ltvb now,tvbnow,bttvb﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
* H) i4 H: v) y7 i* M7 V% U5.39.217.76還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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6 p) m8 b% B* ^( K公仔箱論壇﹙5﹚胡蘿蔔素
& R5 I6 J6 |3 ^6 w5 ?# G- ] I5.39.217.76 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
- L* c0 f/ [+ V5.39.217.76這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。公仔箱論壇, e, w$ d) [2 O% z6 U+ K4 p' a3 {
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﹙6﹚補充「硒」元素
* j' z* f3 @; i3 t/ u5 I公仔箱論壇說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
. E% P. u! F& ftvb now,tvbnow,bttvb並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。$ c) r- T M' K
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(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？$ V1 t2 p7 |3 {# r8 P
…怎麼辦？…對策揭曉啦！tvb now,tvbnow,bttvb5 a+ P) C" L! h5 R$ H% {( u& m
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「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
k$ a3 C7 I! ?8 W. ^4 `1 v# Ltvb now,tvbnow,bttvb皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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