小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品公仔箱論壇, ?& K. Z1 \5 B: C9 w1 A
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
- C9 {, h6 ~! p+ j, b公仔箱論壇小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一. M, [; M9 r5 _5 _. i
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問世間「小米」為何物︰
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特色 1.《本草綱目》怎麼說5.39.217.767 h0 l* U& q' g2 D, Y/ q o/ x) A% j
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s& `) `2 r+ ~ G
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
. X/ R! v! D& U2 o8 @" ?tvb now,tvbnow,bttvb因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^% O6 v4 }' [" d5 e
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
2 F3 H" A; L* i6 Z' N1 V$ _1 p5.39.217.76但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！公仔箱論壇/ v0 w' B$ i0 ~& l
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所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
3 j+ P! G# j; otvb now,tvbnow,bttvb因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
! H& Z; I, K/ T/ v公仔箱論壇食用小米是最合宜的養生選擇！, X1 I+ a+ D* G: H4 b
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
3 q. Z* Y0 D- }% s; f# t5 k5 p5 e可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！/ C+ j- C; o! A+ T6 b" T& O: Y6 {
( I2 t- n9 L* t7 F8 W! d1 x, [" \tvb now,tvbnow,bttvb 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
7 ?# F0 }3 Z7 D" `6 c* [5.39.217.76因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
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! G' a5 b: A( f( `: Xtvb now,tvbnow,bttvb 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
0 D8 X' ]1 j9 L( _﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
: L5 x4 @9 n0 z2 T% V, U* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E2 x2 w8 D" \5 L6 R; s
﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！0 Z% s" i8 W. i4 L5 f/ j
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。. A9 E9 N8 |# i" G
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可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，+ w1 L/ q! Q% }" W( s8 c) g
通通是「鹼性」的！公仔箱論壇7 ]9 n4 n; Y6 m
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小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
( B& Q5 A0 e& g C7 `2 j6 q完全沒有這種顧慮！5.39.217.76: M* U0 N- D; j5 z3 ?( o; o+ y
+ Q# a& k9 G6 ^( c& }) c% g$ s& h5.39.217.76 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，8 i3 N9 ?# w+ U8 t w" H! Y
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l; f2 d2 x9 C
1 a, W' Z9 @$ b* G( `& l! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
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( [; |3 F- c, {7 X6 N `2 Ptvb now,tvbnow,bttvb所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
, |7 u4 ~ }4 E; j) X4 `( e e公仔箱論壇關節炎這些問題呢？
+ a) @( h3 ]" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H2 x5 Y5 x' \0 k1 Y9 j4 e7 u
就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
) ]# H- }9 ] a) {; g' W( B- w Jtvb now,tvbnow,bttvb有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法5.39.217.76( m% o, P% l7 D: I; Z2 \+ g9 x
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承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N( n K! q- d# |* a8 E
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，- n6 |' P: z* e
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、5.39.217.76; ]* P- p7 ]+ z+ d$ h) g" ^4 M
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j7 G# W2 o6 \7 B+ k4 X* h
. R# O. A, o$ j; ^) r7 K+ M公仔箱論壇 ﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
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﹙1﹚ 澱粉含量
; ]) ?+ g+ W+ ?! b1 Q; \ \5.39.217.76 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
$ ?1 n: k8 }, D, l; Y2 ]' m$ ? ~3 gtvb now,tvbnow,bttvb可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L7 x9 n7 R, D; c9 Y0 _& _
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﹙2﹚ 營養高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i4 w! \3 T9 X3 d( s5 c# J
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每公仔箱論壇" @ M1 z5 L( a0 n8 S: F8 I; J5 C
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，- P$ Z( C4 g/ o! n2 c
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
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. E) B# \, Y: L6 n& ~, F2 d﹙3﹚維生素B1tvb now,tvbnow,bttvb. A2 M6 t$ Z' M% T
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
+ k; j3 \ i+ d) M可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
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﹙4﹚無機鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G9 }+ `0 |1 ]- G% i. s
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2& A+ z5 M/ e8 t$ f
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
3 J' F2 E0 C6 C U2 B8 Ltvb now,tvbnow,bttvb還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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﹙5﹚胡蘿蔔素
* x |- X; x2 W 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
7 |/ i& q1 P2 P% U5 B" `公仔箱論壇這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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﹙6﹚補充「硒」元素tvb now,tvbnow,bttvb9 f8 [0 B4 S9 N: N3 i v
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，tvb now,tvbnow,bttvb; J G$ V+ n' [
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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7 _1 \; ?% ?3 q, ?7 w; S5 C$ s5.39.217.76 (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
8 E( S! u m6 {. r9 Ttvb now,tvbnow,bttvb…怎麼辦？…對策揭曉啦！tvb now,tvbnow,bttvb {/ Y1 E4 _# t" A" N5 J
0 q$ S5 s" q' V& z0 b) ?9 c2 i2 D9 {1 n公仔箱論壇 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
1 A3 V; Y( e- e& b皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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