材料：
8 T& b5 U3 t0 h" `( o4 U新鮮白松露 4~5片5.39.217.76 M1 ?: r' e9 f; G6 Q
意粉 200克5.39.217.766 M( |) u/ z) L6 [: j
本菇 500克
( ~% W8 U( l$ }$ q& P$ T! I. m日本溫室青瓜 半條
% y& N- @+ \+ v- i" o4 h金華火腿 適量
5 S5 ~' h2 Z3 r: {4 q; ?1 n即食日本紫菜（切絲） 適量
2 [5 g$ y- ^" }; {炒香白芝麻 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i5 `7 y6 i5 j% y. a/ A( A A6 G: P
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製法：
& ~; z# e% {: U9 B- Q1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。tvb now,tvbnow,bttvb. u: G9 L$ j/ u9 z0 L5 Z7 P& c' Z, g
- J+ I: a! }) M5 H) m$ U公仔箱論壇2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。5 f, v4 ^5 y! f( E# h$ d U! D v: G
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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! Y& d: ]- z- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。公仔箱論壇, | N8 W, \( {* w% u
7 X. @! A& x! t) w% }5.39.217.766.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
/ @& q- d2 ^% ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y5 _9 ~( h3 V) d+ [) r( w0 `
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琦師傅小貼士
- L8 U+ n' i% x! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。 F* j8 @0 k) D
8 [ G7 e! Z, C& D: g1 b2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。tvb now,tvbnow,bttvb w* M+ q5 I7 @0 D; r; ?$ ~
}" J8 x; [5 \. V3 h+ |9 e公仔箱論壇3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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