材料：
. u5 m* U; h3 W5.39.217.76新鮮白松露 4~5片5.39.217.76# x/ x7 p! J. D/ o- _' D6 }
意粉 200克公仔箱論壇1 D5 w4 _5 p1 v. H5 K% K
本菇 500克
5 L. O4 E% }9 [& m5 U' O- ^4 rtvb now,tvbnow,bttvb日本溫室青瓜 半條
G% V# p5 ^1 G! f% |金華火腿 適量
, u* K& I j0 k. E即食日本紫菜（切絲） 適量
/ d( d7 ]0 a" A炒香白芝麻 適量
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7 t0 h& \ U6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：5.39.217.76: e. k: S" v4 k8 {" y' Z4 |& g
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。公仔箱論壇! h/ R" m+ Z5 c! D6 J
8 k/ e0 A9 S+ Xtvb now,tvbnow,bttvb3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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3 ? x3 ^7 a( l; V8 D2 o& v$ e# Gtvb now,tvbnow,bttvb5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士
/ N, V) ^' P+ o8 o) O. s0 L8 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。' P) J$ b% b% e1 D2 p
0 N6 `# C+ H+ n6 O2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。% V4 R( ~' G4 W- Q2 l. ^
+ Q- h+ O& `( A4 g, `公仔箱論壇3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D9 c/ ?7 a* q
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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