材料：
$ m- | u r& w* D: r' }8 Ztvb now,tvbnow,bttvb新鮮白松露 4~5片tvb now,tvbnow,bttvb. E7 n5 l0 e4 s" m: R N' d
意粉 200克
" b5 h& a# e1 ~3 I6 \2 k本菇 500克5.39.217.76. v( @* S2 E5 f, F* R5 }: j! r) A
日本溫室青瓜 半條
5 l, j6 d/ A! E5 s4 u3 n, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 D! p1 e6 [! B
即食日本紫菜（切絲） 適量
J7 r4 Q7 P8 ~7 v+ T4 ^2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香白芝麻 適量
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製法：
( ]+ Q$ t" C3 T5.39.217.761.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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- L# q3 J, E' ^% `; r2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。5.39.217.76 \6 V3 ^0 u: L9 ]
$ N8 T, q$ H* l/ r0 s( }tvb now,tvbnow,bttvb3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。- @, ?* Y7 v$ X1 I5 B
& w y- G5 ?8 L0 a( e5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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: r1 z- @. x( K4 P/ M; x0 r2 Q# `8 r3 B1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。公仔箱論壇2 Z2 ?) u* l) v' q; ?
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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8 }9 ^2 v( c' U, k, L3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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