材料：
5 u7 b# S% q% H$ m# a# C8 j6 A# O3 d5.39.217.76新鮮白松露 4~5片tvb now,tvbnow,bttvb: p# s% m, V& [; z" [, m# c
意粉 200克
! e5 G0 @! B! y5.39.217.76本菇 500克tvb now,tvbnow,bttvb. m: p. H4 o& |8 `$ _
日本溫室青瓜 半條
* W; {8 c6 l1 a6 s2 q4 T) b5.39.217.76金華火腿 適量
$ {+ H; ^: g& \ b& {( o5.39.217.76即食日本紫菜（切絲） 適量
* c. h9 ?. ]: l3 X$ U+ j( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香白芝麻 適量
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2 |7 C4 f; z+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r1 f8 a6 I: {: s
製法：
+ m0 B0 ^. y* C5 c6 T C' Mtvb now,tvbnow,bttvb1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B. r+ j Z& w# F% V% a9 N
/ {1 |1 Y, N& F! c0 W. |& B2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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% p" J7 }" _! E' T, J5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。公仔箱論壇' X8 _* e- z% B
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。- O8 [- Z( N1 C% h4 J& R
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( `& o) t+ Z( @* a# O0 G琦師傅小貼士5.39.217.76% q |9 [/ u h9 K- u
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。公仔箱論壇# c: B { o6 ~: v/ R
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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