材料：
0 v: W( E4 x" f& ]6 ]; b5.39.217.76新鮮白松露 4~5片: u$ d! q( S1 A9 `, O0 W
意粉 200克7 \, [( u6 m4 }5 p
本菇 500克
+ ^* R4 i7 A3 W0 \& l& I5.39.217.76日本溫室青瓜 半條5.39.217.76* t+ P: m/ g! ~& x3 v
金華火腿 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 k. b! i, w/ a. e4 D
即食日本紫菜（切絲） 適量
# G3 o. E9 S% z' x7 I5 E, l8 Y& X公仔箱論壇炒香白芝麻 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^0 B* m6 M; n# `
7 |) {$ d& z6 h+ G& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 q- h0 @: s3 f0 @8 S1 {' \, v
製法：
s p! Z+ T0 B/ \& Y1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。公仔箱論壇+ p8 y# Q1 M. |2 x6 T3 L X* U5 b
. r7 `* A$ P: F; v2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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7 d3 d+ m) `+ z7 n7 Y( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。5.39.217.767 G; E( ^# Q; {& d$ V
4 D9 K8 b4 K3 f( \. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?; N( o$ J3 c) F A6 ]" I
l7 N4 O$ S. g+ U- U4 k5.39.217.765.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。tvb now,tvbnow,bttvb" _ l! I. m7 w0 ^7 U3 \9 u
7 W- a; S" `" C: H; F. [: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。5.39.217.76! z+ d4 D+ [: I- r
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琦師傅小貼士5.39.217.76 C( |/ E2 J1 X' p0 M
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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