材料：" w. o# F! C0 Z+ z7 \5 U; r
新鮮白松露 4~5片# U$ g# B' \8 O" W- \0 J$ `4 R
意粉 200克
$ }0 [1 M2 O" E% \3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本菇 500克
3 P+ d: _5 P+ v/ ~: {5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本溫室青瓜 半條
" O! L0 T4 P9 M9 g1 }金華火腿 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x% }/ Q0 G; L W6 j
即食日本紫菜（切絲） 適量
( O% c3 I1 I& H4 A% g, @4 v5 p炒香白芝麻 適量
" F$ I2 n; i! \+ S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r9 S) U( _0 A
5.39.217.76' b( ] V( \( M7 j/ X0 e2 z
製法：3 B A7 \; D+ _/ u9 H4 l
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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; ~, F# Z+ Y; h3 G6 G3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。( F* ]$ Q: ~3 p& x
; Q$ ]! B+ v& _0 P0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。tvb now,tvbnow,bttvb% S' S! [- Z. c6 P
4 p* F% C# V6 e6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。tvb now,tvbnow,bttvb' C2 k0 U$ I5 }* R; R
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琦師傅小貼士
2 b3 b3 Z* ]2 \4 utvb now,tvbnow,bttvb1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?+ r4 ?' x+ t7 h7 J
n( F. q9 }+ @6 U1 q# I# X! b+ _3 k% ~% X3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。公仔箱論壇) F2 _& H* m% m4 Z3 c
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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