材料：1 @* o' t* v7 s2 W8 s! @
新鮮白松露 4~5片5.39.217.76. P" i6 @' O8 t) Z0 f8 J) F
意粉 200克
# O r1 B1 B* x, M' H公仔箱論壇本菇 500克公仔箱論壇7 y( G/ [6 ^- t& P% n
日本溫室青瓜 半條, Q7 ]! i) Y9 r
金華火腿 適量
" o& A! d5 a$ k7 ~, O+ H. \- A即食日本紫菜（切絲） 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 L' M4 Q9 U3 O9 u
炒香白芝麻 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O. n- ^. ]; l+ D, X6 ^
5.39.217.76! Y# o7 E; g$ z0 q9 t, Y
& z" E9 O/ }2 x; D製法：
. M' B8 |6 u. \5.39.217.761.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。4 I# ~+ v+ p; ^' ~4 @
; }. }! `$ m3 L4 h/ X* d2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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) H7 l" P8 r2 |9 H公仔箱論壇3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。5 n$ k( M1 b. u+ }! L p% F
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。5.39.217.76# |& x5 l% H" x' c$ P
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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. [/ z& ~' z, n: n# s1 m* u! G6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。( L# S0 P: j, Z1 j1 M! M0 X+ r0 ~% t
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1 M1 S0 J! u; K2 n5 r9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。琦師傅小貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 W3 U2 i7 v5 [; ^0 T3 V, a* m
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。# b/ i3 Q. n9 E
3 _, {; w+ ~8 X7 o. x, R' v, Gtvb now,tvbnow,bttvb2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。" d" n& |" o; K8 A) L8 t0 b" r
2 z! d8 c( V7 z6 B1 v4 d! F# |4 E3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。9 x3 C5 _8 N, |& }3 a/ m" c/ t. T: ~$ w
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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