材料：5.39.217.76: e& \1 N0 _" B, l. Q" y
新鮮白松露 4~5片
& l5 E% J& C! A& H/ h3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉 200克1 p4 _$ |! }6 f* s( h* r0 s2 V
本菇 500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c) g* Q2 H% i) F N6 b& Y7 q
日本溫室青瓜 半條; z0 H: T. q8 o
金華火腿 適量' x1 k# M! G; f' |4 p
即食日本紫菜（切絲） 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I) V5 \3 v) g% u: h' @7 X' h
炒香白芝麻 適量
* t' ]6 h/ i$ f: r+ w! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 k* Q2 F. Q/ W6 b4 g. O) e/ J
+ ^8 l: m. @* P3 V9 s& P0 G5.39.217.76製法：5.39.217.76% @- c A; M6 [, R1 ^
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。5 {# Z5 {! l0 [9 Z# j( B3 J
( d* S* s+ F0 K$ ~$ h: y$ i) I8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。5 B1 W I7 s A+ T# B* c4 r, u
) w' P) J3 n! z. \ B; g; V$ {tvb now,tvbnow,bttvb3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u: J! |& v5 P4 \: z# Y
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。; `( Q: T: w: q1 \% `: h% }! L& m5 J
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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4 y3 ~$ y, f7 b1 q5 o6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士5.39.217.76* U! F( D8 w7 [2 Z5 g5 L7 n; o$ I" N' q
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。4 J' t; a# }- {; F5 R7 l
/ l$ k( Q5 \+ K" c2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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& @0 C3 p7 K3 [1 L% e2 @/ b" P3 Y3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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