材料：
3 B1 F7 M" W; g新鮮白松露 4~5片
( L6 m: H. I* {, b t# T0 S3 q/ z公仔箱論壇意粉 200克3 M8 k0 q* k. p
本菇 500克
/ z; U. d5 u( C# z日本溫室青瓜 半條tvb now,tvbnow,bttvb0 S* X$ l2 J' H8 H4 U
金華火腿 適量
. S u# u% j7 w& N6 A: y. o. itvb now,tvbnow,bttvb即食日本紫菜（切絲） 適量公仔箱論壇9 T! e+ H _* p
炒香白芝麻 適量! R+ D& `# D- M0 A W& e& V
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5 {3 u. v6 P3 I# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x) q7 c" }9 W( R+ k- p
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。, y' e- k' g2 B0 D
8 y- ~/ W* l8 c& m3 a- ]公仔箱論壇3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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; x1 ~# i; f( ^! N8 N) r( h4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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) q2 i( b& {2 T) F9 q9 o公仔箱論壇5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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8 c. v% h9 s+ }5 s公仔箱論壇6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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8 p7 V( z+ s# x/ Y, {/ L琦師傅小貼士* l9 T7 j* `% k- y# x/ @
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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