材料：
4 I1 C2 _1 N& `" v: s: X新鮮白松露 4~5片
y2 d* m8 E3 C9 y8 o公仔箱論壇意粉 200克
1 a) t1 P8 U; ltvb now,tvbnow,bttvb本菇 500克5.39.217.76/ u( y& R4 e0 p5 u& k# a3 {. N
日本溫室青瓜 半條
W# Q" [" |1 Q+ ?# }/ `tvb now,tvbnow,bttvb金華火腿 適量5.39.217.765 n, B* t8 a, M9 n3 _5 \. Z
即食日本紫菜（切絲） 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w9 a4 z& J- R5 A' l" Z
炒香白芝麻 適量
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1 g# z# N, D z) Dtvb now,tvbnow,bttvb製法：
: Q- p0 V' ?0 c; b. {& E$ T1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。/ Q. P3 N0 H2 j1 R% e0 v2 Y
! }5 e6 O/ n6 w4 E) i% |2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O/ e; j$ M+ _2 I: n- I6 m
5 d. \3 e9 s- D4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。公仔箱論壇8 j$ E* {9 |& b& b4 y/ d
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士tvb now,tvbnow,bttvb- j! T2 Y0 j- w1 G
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。9 E2 ~& m# c$ @/ G. f& d
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。5.39.217.76. B% P! {5 X3 z
4 L& m1 r; }! G5 v* k5.39.217.763.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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