材料：
* G: Z5 A! B' }tvb now,tvbnow,bttvb新鮮白松露 4~5片
; ]4 P8 W7 T8 s- m% A& mtvb now,tvbnow,bttvb意粉 200克tvb now,tvbnow,bttvb, ~1 p3 `$ J' c9 i9 m: L3 t
本菇 500克9 b/ D& D j$ D
日本溫室青瓜 半條tvb now,tvbnow,bttvb1 l8 U" i5 O# n/ Z7 {8 n
金華火腿 適量
4 f: k# u& ?+ X1 Q5 j即食日本紫菜（切絲） 適量
7 U3 h6 {7 u- a1 O炒香白芝麻 適量
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. G T/ U% o8 J* } y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C7 b9 b" X$ ?4 o
製法：
6 M5 h1 A; P* A% c2 X/ `9 h5.39.217.761.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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o) d5 h, S* ttvb now,tvbnow,bttvb3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。tvb now,tvbnow,bttvb i7 @; z9 ~6 |- D, i) A# y
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y; a7 b$ y/ v
/ \4 M* q4 p) e3 q. N6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士
, h: _* n' g) a公仔箱論壇1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。公仔箱論壇" q. Y" p3 Q% X7 s5 H; R
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。/ j4 C8 D2 w# A. s1 K( Y
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。5.39.217.767 j2 r6 W; N! G/ O
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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