番薯營養價值高 平民界抗癌天王過去番薯被視為貧窮家庭才吃的食物，沒想到時隔多年後，番薯大翻身，成為健康飲食首選，許多料理都開始以抗癌效用良好的番薯作為食材，連便利商店都提供現烤番薯。根據日本國立癌症預防研究所的報告指出，在比較40種各類蔬果的抗癌效果後，熟地瓜的萃取物排名第1，生地瓜排名第2，而黃色地瓜所含的營養素又更勝紅地瓜。
0 g) L/ ]! K! H0 Z9 @, P6 I) C2 Ctvb now,tvbnow,bttvb* J5 `: l' |- W7 x6 O" V# w
0 B* p7 D/ t. S% t2 e$ w$ }" O5.39.217.76維持血管彈性、酸鹼平衡5.39.217.76- z9 V) E( y9 `( q y4 N- d0 M
0 l7 O0 b0 r: y6 W; v6 s公仔箱論壇
T3 b) [( B9 r9 [番薯屬鹼性食物，含有高纖維，除了可以促進消化之外，也可中和人體內所累積過多的酸，而番薯中的膠原及粘液多醣類物質，在預防動脈硬化及保持血管彈性上有很好的助益，還能防止肝、腎中結締組織萎縮，以及預防結締組織疾病發生。
0 g; H9 Y$ A. ^& ~' T0 Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 t& E$ p$ k/ ^' i J$ ] v, Q, z
% i! b) r; o! C0 u- j公仔箱論壇抗癌效果佳& y/ J: l J3 B9 B- u9 y
tvb now,tvbnow,bttvb, U+ g8 M1 }$ h5 H% I$ g
tvb now,tvbnow,bttvb1 m6 m% s* I& y" i$ X' o0 b
番薯經蒸煮後，內部的澱粉質會發生變化，比生食多出40％左右的膳食纖維，具有預防便祕及大腸癌的作用。此外還有健脾益氣、解毒清熱，以及增強人體免疫功能，當中所含的胡蘿蔔素和賴氨酸也具有抗癌作用。番薯的澱粉含量高，在消化過程中也可產生對癌症具抑制作用的脂肪酸，在體內起解毒作用。- i& `2 `% Q0 i9 r# |
% }4 z4 @. z* w
+ T: X$ o7 v' T! a- j# t高纖維低熱量$ P: m6 [( R8 J* ]
5.39.217.76: V0 e8 J/ i9 Z. X8 L; h. o
. I$ U/ B: {6 }6 f
地瓜不僅吃了有飽足感，且含有大量寡糖可滋養腸道益菌、抑制壞菌。再加上高纖維可以促進消化，減少腸癌的風險，其中的含類雌激素（phytoestrogen）、脫氫表雄酮（DHEA），可降低荷爾蒙相關癌症的發生。集各種好處於一身，也難怪地瓜成為人人愛的平民健康美食。 |
發表於 2012-12-5 01:53 AM
| 
