[中式食譜] 茄子30種做法

一、炸烹茄條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H3 E) L+ A4 E$ ^' b% ]
tvb now,tvbnow,bttvb4 v2 R( d$ ~  V2 L2 M. D# f  P' v1 t
　　主料：嫩茄子300克。
　　配料：尖椒10克、胡蘿蔔10克、雞蛋半個、濕澱粉75克，沙拉油750克。
　　調料：碘鹽5克，味精3克，醬油5克，白糖20克，醋10克，蔥、薑、蒜各3
　　克，香菜3克。   J; c$ Q6 H) i- u0 O8 ]
公仔箱論壇9 d6 }, {5 C% q; N- A, W. P7 e
　　製作：
　　（1）把茄子去蒂洗淨去皮，切4釐米長、1釐米見方的條，放入雞蛋和濕澱
　　粉掛糊抓勻。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^$ z' {3 `+ l) _# X
　　（2）蔥、薑切絲，蒜切片，尖椒、胡蘿蔔切線，香菜切寸段。碗內放醬油
　　、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用。
　　（3）勺內放油，燒六七成熱，把茄條逐個下勺裏，炸呈金黃色，倒出瀝油。
　　（4）勺內放底油，燒熱後放蔥、薑、蒜、尖椒絲、胡蘿蔔絲，再放炸好的公仔箱論壇3 g$ A0 z9 S. j' A. W6 y
　　茄條，香菜，速倒入對好的汁，顛翻幾下，裝盤即好。
　　關鍵：茄條要炸挺實，才能酥脆。倒入汁烹炒時要速度快些，口感好。5.39.217.76) v! O: t" K7 D' E
tvb now,tvbnow,bttvb+ n5 w/ k: }2 J2 `% d

tvb now,tvbnow,bttvb* m. N4 B% q) Q: v4 _! X# `

公仔箱論壇2 R1 q9 f2 M6 E9 Y& K7 R/ ]! Z6 b

　　5 Y2 c& i8 a, s4 w, N% K
　　二、菊花茄子

　　主料：長茄子300克。
　　配料：胡蘿蔔5克，麵粉30克，沙拉油750克，濕澱粉約8克。
　　調料：番茄醬25克，碘鹽5克，味精4克，白糖25克，蔥薑末各3克。
　　製作：
　　（1）把茄子去蒂洗淨去皮，切4釐米高的墩，然後在墩的橫斷面剞上十字
　　花刀，撒少量鹽略醃，再用麵粉沾均勻備用，胡蘿蔔洗淨切筷頭丁。 2 j0 j8 Q# R1 m7 w# n. T: m
　　（2）勺內入油，燒七八成熱，放入茄花炸好，倒出瀝油，擺入盤內。
　　（3）勺內放底油燒熱，放番茄醬略炒，再入蔥末、姜末、湯、白糖，胡蘿公仔箱論壇2 Z% O' G8 w/ }4 c9 {. e6 R( W
　　卜丁，鹽、味精燒開，用濕澱粉勾流芡，加明油，燒淋在炸好的茄花眼即好。
　　關鍵：切茄花時要深而不透，沾麵粉時要把茄花沾均勻。
9 Y$ Z  z" P" h/ n/ e

" E5 _0 j4 b9 Q) i  A

　　5.39.217.765 ]3 w  z: s+ g% f6 _: S: L
　　三、魚香茄花 5.39.217.76, D' h  r8 @2 {" U# L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h! M; v8 a) Z  K- X2 r+ Q% v
　　主料：嫩茄子400克。 ; Z' R$ B, e6 N; `" g
　　配料：胡蘿蔔10克，青椒10克，川椒10克，沙拉油750克，濕澱粉10克。
　　調料：碘鹽5克，醬油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，紅油10
　　克，蔥薑蒜各3克。公仔箱論壇% E. e$ ~5 X9 f2 }% T% E! I, I

　　製作：
　　（1）茄子去蒂洗淨去皮，切成兩半，剞十字花刀，再改成5釐米的段。胡
　　蘿蔔、青椒、川椒、蔥、薑切絲，蒜切片。公仔箱論壇9 h4 V9 `! y5 G# G# |. F* I
　　（2）碗內放醬油、鹽、糖、醋、料酒、味精、濕澱粉、少許湯對成汁待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y* Y5 t4 `4 ~& \7 Y, g9 q1 q
　　（3）勺內放油燒七八成熱，放入改刀的茄花炸成金黃色撈出瀝油，裝盤。
　　（4）勺內放少許底油，燒熱，放蔥薑蒜熗鍋，再放入胡蘿蔔絲、川椒絲、 5.39.217.76( D# y& j$ F; h0 g
　　青椒絲略炒，倒入對好的汁，炒熟成流芡，加紅油，燒淋在茄花上即好。公仔箱論壇3 d2 Y- ~. V2 S' k8 U; s
　　關鍵：炸茄花時要熱油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `8 z) P; j8 }2 W0 U( E( V% D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q5 d8 E1 I6 o/ a
　　$ q1 `* u4 Q, M3 P7 ?
　　四、糖醋茄條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p) R7 p1 R6 c

　　主料：嫩茄子300克。公仔箱論壇" u, b, |7 \; {4 Z; w8 v/ s( {
　　配料：雞蛋2個，麵粉50克，濕澱粉10克，胡蘿蔔5克，沙拉油750克。
　　調料：碘鹽6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，蔥薑蒜各3克，香菜3克公仔箱論壇) I- p* m( w2 e  N- I. X' Z
　　，香油5克。
　　製作：
　　（1）茄子去蒂洗淨去皮，切成4釐米長、1釐米寬的條，加少許鹽，略醃， 0 m  L- w: }" Z8 [5 l
　　沾麵粉。公仔箱論壇& Z: n/ @& v! J0 C3 o
　　（2）雞蛋打入碗內，加麵粉，攪成全蛋糊。蔥薑蒜切片，胡蘿蔔切絲，香公仔箱論壇$ `! s3 T4 B8 _
　　菜切段。
　　（3）勺內放油，燒六七成熱，把茄條掛全蛋糊逐條下入勺裏，炸成金黃色 5.39.217.76  Y# K; b0 N/ T. L
　　，倒出瀝油後裝盤。公仔箱論壇) T8 f( K2 o6 p& S# E& v2 ^3 Z
　　（4）勺內放少許底油，燒熱，放蔥、薑、蒜熗鍋，放入胡蘿蔔絲，香菜段 5.39.217.76: L" W' E) E4 P
　　，少許湯，鹽，味精，糖，醋燒開，用澱粉勾流芡，加香油，澆淋在茄條上即好。
　　關鍵：茄條要反復炸二三次，使之挺實酥脆。

　　5.39.217.76' u" a: L/ `9 k& F3 I/ H! x
　　五、釀茄墩 . T% X; m4 ]5 B* K- \

　　主料：長嫩茄子300克，肉餡100克。
　　配料：雞蛋半個，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，濕澱粉10克。
　　調料：碘鹽5克，味精4克，蔥薑各3克，料酒3克。 & F; I5 C$ J/ W( }+ t! O3 E' c; p+ F
　　製作： 5.39.217.76( z0 U( H* L5 ^3 Q9 E  H
　　（1）茄子去蒂洗淨去皮，切成3釐米長的圓段，用小刀挖去茄子段中間部分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g$ C+ L! X, H1 V2 O
　　（2）把肉餡加蔥末、薑末、鹽、味精、雞蛋攪均勻後，抹入挖空的茄墩內，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屜蒸8分鐘，熟後取出，擺入盤內。 5.39.217.76# P' K8 p1 a% `+ E" p
　　（3）勺內放少許底油，加湯、鹽、味精，燒開用濕澱粉勾成流芡，澆淋在茄墩上即好。
　　關鍵：掌握好蒸的時間。公仔箱論壇) X0 W  X. v/ ]$ z/ G

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W4 v5 b; z, ^  r1 h, u
6 U1 }- |$ d$ l5 y5 i6 H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T2 I2 b2 P* A7 s$ u2 T
　　
　　六、醬燜茄子
公仔箱論壇; B3 ?6 [8 _* R; C" Q/ s. f8 y
　　主料：長嫩茄子500克。公仔箱論壇% v8 s5 f6 U$ w
　　配料：澱粉8克，沙拉油750克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `( }/ v! y% d$ T; j5 D; I
　　調料：豆瓣醬50克，白糖15克，味精5克，蔥薑蒜各3克。
　　製作：公仔箱論壇0 y" A  T) t8 L2 }& ^/ H; J4 `6 b
　　（1）茄子去蒂洗淨，兩切成斜剞花刀，，蔥切豆瓣狀，薑絲切末，蒜切片。公仔箱論壇/ |- z; Y, W; o3 Q3 D( a5 Z: R; o
　　（2）勺內放油，燒六七成熱，下入茄子炸透，倒出瀝油。 5.39.217.764 E3 z: Z: A( ?
　　（3）勺內放少許底油，燒熱，用蔥、薑熗鍋，放入豆瓣醬略炒，加湯、鹽、糖和炸好茄子，燒開後用小火燜爛，再放味精、蒜片，汁濃後用濕澱粉勾芡，加明油，裝盤即好。 5.39.217.76. H; v5 \7 y. n( g  `9 J
　　關鍵：湯汁少時，要勤晃勺，防止糊勺底。

1 G& S; p. i* |8 D) W' f

5.39.217.76. b( @; X8 q6 d6 K3 ]; W  W
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o" b" Q$ Z( Y7 _
　　七、麻辣茄餃

　　主料：長嫩茄子250克，豬肉餡100克。
　　配料：雞蛋2個，麵粉50克，沙拉油750克，濕澱粉10克，川椒5克。
　　調料：碘鹽5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，紅油10克，蔥、薑末各3克，湯75克。 5 d5 c/ ^1 v( X
　　製作： 1 v* V& n( M6 C
　　（1）茄子去蒂洗淨去皮，切面兩半，再成夾刀片。川椒切段。
　　（2）肉餡加鹽、味精、蔥末、薑末、半個雞蛋攪均勻。放入茄夾內，沾面備用。
　　（3）用剩下的雞蛋，打入碗內攪成蛋液，再加入麵粉攪成全蛋糊。用碗把鹽、味精、麻椒面、湯和澱粉兌成汁。公仔箱論壇; ^5 A0 E8 u1 h9 i: J( E3 i
　　（4）勺內放油燒五六成熱，把茄夾拖全蛋糊入勺炸，呈金黃色後，倒出瀝油。
　　（5）勺內放底油，燒熱後用蔥、薑末熗鍋，放入川椒段略炒，倒入兌好的汁炒熟後，放入炸好的茄餃，顛翻均勻，加紅油，裝盤即好。
　　關鍵：切夾刀片時要深而不透，全蛋糊要幹稀適度。5.39.217.76, T- ~- z- j( Y
$ z: W2 K- N2 w0 z# B
tvb now,tvbnow,bttvb5 g% {: f3 h  Z! s* Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O% Q6 c* |: j/ h
: E* R- u0 `! H4 [5 A9 c
　　: \  i' S, N+ Q4 h: y( n1 [1 y8 O
　　八、鍋塌茄盒 # s0 N( e/ |. F7 a/ W6 B

　　主料：長嫩茄子200克，肉餡100克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k3 c  Z1 `1 j3 ]
　　配料：雞蛋2個，麵粉25克，沙拉油75克，胡蘿蔔片5克，黃瓜片5克。
　　調料：碘鹽5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，蔥、薑絲各3克，香油5克。 ) U1 W; L: ^- F' L4 J5 c
　　製作： 6 i- A, ^6 g. k0 z) [& _
　　（1）茄子去蒂洗淨去皮，切成夾刀生。胡蘿蔔、黃瓜切成菱形片，香菜切段。公仔箱論壇! R( t7 V% g9 I- f/ [% R- m% h# n
　　（2）肉餡加鹽、味精、雞蛋半個攪均勻後，夾入茄夾內，沾面。剩餘雞蛋打入碗內攪成蛋液。 tvb now,tvbnow,bttvb" z/ V( Y( A$ P% @7 o8 r
　　（3）勺內放油，燒三四成，將沾面的茄夾拖全蛋液入勺，兩面煎成金黃色，加蔥絲、姜絲、湯、鹽、味精、糖、醋用小火塌透，待湯汁收幹淋香油，出勺裝盤即好。公仔箱論壇- f+ L5 x3 e' Y! b# b
　　關鍵：煎時用中、小火，防止煎糊，湯汁少時要勤晃勺，防止粘勺。
公仔箱論壇* E, k% m% E0 H

　　tvb now,tvbnow,bttvb- k3 X/ g* m  N8 _; I$ E3 _' x" d
　　九、肉片燒茄子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b, i0 R- g4 s5 M6 F' J
　　主料：茄子400克，豬肉75克。
　　配料：青椒25克，澱粉10克，湯75克，沙拉油1000克。
　　調料：碘鹽5克，醬油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，蔥薑蒜5各3克，香油5克。 tvb now,tvbnow,bttvb4 |) b/ Z3 z" u) y( S3 u
　　製作： 5.39.217.765 ?3 w. `9 ]3 [2 _$ P5 r( x- h
　　（1）茄子去蒂洗淨去皮，切滾刀塊。肉切薄片，青椒洗淨切塊。蔥切丁，薑切末，蒜切片。 ' \* C5 U' v( ~1 e' g
　　（2）勺內放油燒六七成熱。放入茄塊炸金黃色，再把青椒塊也放入勺內，稍炸倒出瀝油。
　　（3）勺內放底油，燒熱，放入肉片煸炒，再放蔥丁、薑末、蒜片、茄塊、青椒塊、醋、料酒烹，再加湯、醬油、鹽、味精、糖燒開，用中小火收汁，汁農時，用濕澱粉勾芡，淋香油裝盤即好。
　　關鍵：炸茄子時油溫要高，防止浸油。 3 q  v, k6 {9 N% l4 W6 S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f) T/ X, K7 g" J' M
' ]7 N9 V3 `( X9 ]
tvb now,tvbnow,bttvb' @* h5 }/ K7 t& l3 m
5.39.217.762 {0 l6 t( s% i  k) s
　　十、蒸瓤茄子

　　主料：長嫩茄子400克，豬肉餡100克。
　　配料：雞蛋半個，沙拉油750克，濕澱粉10克。
　　調料：碘鹽4克，味精3克，醬油6克，料酒3克，蔥薑末3克，鮮湯100克。
　　製作：
　　（1）茄子去蒂洗淨去皮，頂刀切成厚0.4釐米的片。肉餡加蔥末、薑末、鹽、味精、醬油、雞蛋攪均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb1 @$ q+ e% q: i3 o: T9 Z
　　（2）勺內放油，燒六七成熱，下入茄片炸約2分鐘，見茄片變軟，色黃，撈出瀝油。
　　（3）將炸好的茄片每兩片疊合在一起，中間夾入肉餡，整齊碼在碗內，上屜蒸約10分鐘，蒸熟後，瀝湯扣入盤內。
　　（4）勺內放少許油，燒熱，下入蒜末熗鍋，再加醬油、鹽、味精、鮮湯燒開後用濕澱粉勾成流芡，淋入明油，燒在茄子上即好。 tvb now,tvbnow,bttvb0 G; b* d6 Z/ I. x9 `: ~+ f# E
　　關鍵：茄片切的厚度要均勻，掌握好蒸的時間。 5.39.217.76' X! b5 ~  ^9 ?% e

十一、芝麻茄條 4 l0 Q; ^9 j! F) ?) T
5.39.217.764 t9 ?' y- D- M' {! k
　　主料：茄子400克。
　　配料：熟芝麻30克，沙拉油750克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i0 o2 ~) H' D& G/ J
　　調料：醬油15克，碘鹽4克，白糖10克，味精4克，料酒5克，蔥薑末各4克，蒜片5克，香油5克，湯75克。
　　製作：
　　（1）茄子去蒂洗淨去皮，切成4釐米長，1釐米寬的條。 7 e& ]1 T2 y7 L4 Z
　　（2）勺內放油，燒六七成熱，下入茄條炸2分鐘，呈金黃色時撈出瀝油。公仔箱論壇6 `% a3 }6 g' C1 V2 S
　　（3）勺留少許底油，燒熱，下蔥末、薑末、蒜片熗鍋，放入茄條後，再倒入醬油、白糖、料酒、鹽、味精、湯、澱粉對好的汁，翻炒後出勺裝盤，撒入芝麻，即好。 3 t3 s) X9 @* B2 e: B5 s, w
　　關鍵：掌握炸茄條的油溫。

5.39.217.76* b1 m" s. _" I% q( k4 [8 ]1 s

5.39.217.760 M4 _0 C% H  _0 i+ I
　　9 Q, v9 c2 A1 g6 ?# Z+ ?. q( C0 `
　　十二、炸茄盒 5 ~6 P0 }) s* f1 u0 z, c. ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M3 L& Z1 E. r" i% v( c% R. K
　　主料：長嫩茄子250克，肉餡100克。
　　配料：水發海米10克，雞蛋2個，麵粉50克，沙拉油750克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A% N& d* o% z( l, r* ~
　　調料：碘鹽4克，味精3克，料酒3克，蔥薑末各3克，椒鹽6克。
　　製作： . @0 ~, B8 x0 d
　　（1）茄子去蒂洗淨去皮，切夾刀片。海米切末。
　　（2）肉餡內加海米，蔥末、薑末、味精、半個雞蛋攪均後，放入茄夾內，茄夾沾麵粉備用。剩餘雞蛋打入碗內，加麵粉攪成全蛋糊，將茄夾拖全蛋糊。
　　（3）勺內放油，燒六七成熱，把茄夾逐個下入勺內炸熟，呈金黃色時撈出瀝油裝盤，放椒鹽即好。
　　關鍵：全蛋糊要調的幹稀適度，掌握炸時的油溫。 * l* c, k9 Z; F# I* M* H3 b$ v' P
tvb now,tvbnow,bttvb2 t: N) l% L! L/ e0 q: T
# r% E5 p% x" y& h) p& _
  M* j2 m( Q# O  {4 e

　　
　　十三、炒五色茄絲公仔箱論壇& M, z: t$ I: e1 c, Z2 c: m1 c( b

　　主料：茄子350克。
　　配料：青椒25克，火腿25克，竹筍25克，川椒10克，豬板油50克，澱粉10克。
　　調料：醬油10克，碘鹽4克，味精4克，蔥薑絲各3克，蒜片5克，香油5克。
　　製作： tvb now,tvbnow,bttvb6 h( p/ g9 ?  U9 q' ]/ `
　　（1）茄子去蒂洗淨，切絲。青椒，火腿，竹筍，川椒也切絲。
　　（2）勺內放油，燒熱，用蔥、薑絲熗鍋，放入茄絲、川椒絲、竹筍絲、火腿絲、青椒絲翻炒，出勺前加味精和蒜片，用濕澱粉勾芡，淋香油出勺裝盤即好。 & i" x. `' _' [# O  b1 v- u# ^
　　關鍵：開始炒時火不能過急，過急易糊。

tvb now,tvbnow,bttvb6 v3 w( b. {/ d4 O2 c: d- K

　　  m/ I  M* ?+ a3 I' D& L# _
　　十四、番茄茄餅
( Y! R, v4 }  J& H
　　主料：長嫩茄子250克，肉餡100克。
　　配料：麵包渣100克，雞蛋2個，麵粉30克，胡蘿蔔10克，濕澱粉8克，沙拉油750克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |! V2 l/ T, z) s
　　調料：番茄醬30克，白糖20克，米醋5克，碘鹽5克，味精4克，蔥薑末各克。
　　製作：
　　（1）茄子去蒂洗淨去皮，頂刀切厚0.3釐米的圓片。肉餡內加蔥末、薑末、鹽、味精、雞蛋半個攪均勻。把切好的茄片，兩片疊落，中間夾入肉餡，沾麵粉。胡蘿蔔切成象眼片。 ! B% x- P' N( Q& b8 k, D/ h
　　（2）把剩下的雞蛋打入碗內，攪均勻。把沾麵粉的茄片掛蛋液後，再沾麵包渣拍實。公仔箱論壇% d5 X# Y% S8 K  P
　　（3）勺內放油，燒五六成熱，將茄餅逐個下入勺裏，炸成棗紅色，撈出瀝油擺盤。
　　（4）勺內加底油，燒熱，放入番茄略炒，再加湯、胡蘿蔔片、糖、醋、鹽、味精燒開，用濕澱粉勾流芡，澆淋在茄餅上即好。
　　關鍵：茄餅沾面色渣時要均勻拍實，避免油炸時脫落。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `5 n  X* S+ S9 s5 y

2 K: ?* B6 d% ?6 e  S5 k

　　
　　十五、燒溜茄盒
公仔箱論壇) d/ B- D9 y: N3 G6 Z1 ~
　　主料：長嫩茄子300克，豬肉餡150克。 " d! `' i. k" P
　　配料：尖椒25克，雞蛋2個，水發海米15克，麵粉50克，濕澱粉30克，沙拉油750克。
　　調料：醬油8克，碘鹽4克，味精4克，白糖10克，蔥、薑各4克，蒜5克，香油5克。
　　製作：
　　（1）茄子去蒂洗淨去皮，切成夾刀片。海米切末，尖椒切滾刀塊，蔥，薑2克切末，2克切絲，蒜切片。
　　（2）肉餡加鹽、味精、蔥、薑末、海米末、雞蛋半個攪均勻，放入茄夾內，製成茄盒，沾麵粉備用。
　　（3）用雞蛋1.5個，加澱粉20克，麵粉30克制成蛋粉糊。 tvb now,tvbnow,bttvb# M+ [- f. \# Y0 J9 m0 I0 X3 _
　　（4）勺內放油燒六七成熱時，把茄盒逐個掛蛋粉糊入勺，炸熟成金黃色撈出瀝油。
　　（5）勺內放少許底油，燒熱用蔥薑絲熗鍋，加湯、尖椒塊、醬油、鹽、糖、炸好的茄盒，略燒一會，加味精、蒜片，用濕澱粉勾芡，加香油，顛翻均勻，裝盤即好。
　　關鍵：制糊幹稀適度，燒時不易過長。 tvb now,tvbnow,bttvb3 L1 T: _) i/ L0 V' y5 h; c

tvb now,tvbnow,bttvb" b; e0 ]# R- n, |7 P

tvb now,tvbnow,bttvb) E' ~" I, P! \2 j) W: K5 H
6 B' |3 T/ Z& Z* g% R
　　
　　十六、松仁茄花

　　主料：長嫩茄子400克。
　　配料：松籽50克，濕澱粉10克，沙拉油750克。
　　調料：碘鹽5克。味精4克，白糖10克，醋5克，醬油6克，蔥丁3克，薑末3克，蒜片3克，湯75克。
　　製作： / v% h& \! z6 |6 x/ i, X8 H4 t
　　（1）茄子去蒂洗淨去皮，一切兩半，再切十字花刀後，改成6釐米X6釐米的塊。 7 d4 Q/ r7 m* u
　　（2）勺內放油，燒六七成熱，放入茄花炸成金黃色，撈出瀝油。 tvb now,tvbnow,bttvb7 u& H+ q/ \9 S0 c5 M! {7 W# u
　　（3）勺內留少許底油，燒三四成熱，放入松籽炒出香味，加蔥丁、薑末、蒜片、醬油、湯、鹽、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花，燒開，用濕澱粉勾芡， - g$ d1 [; [+ o. z7 k. q4 G0 u
　　點香油，裝盤即好。
　　關鍵：炒松籽時油溫不易太熱，逐步加熱香味大。 5.39.217.764 D' X5 f$ e, j4 L& g2 q4 {+ f1 ]# ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z% Y+ z2 U$ @  G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T4 b8 c/ d% g% {2 m9 g2 Q
　　

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

zactlion1899

VIP

Rank: 19

VIP勳章

2^#

發表於 2007-12-28 09:37 PM | 只看該作者

　　十七、素燒什錦茄丁
( C9 U' z( \$ [$ l4 j$ p1 c
　　主料：茄子300然。
　　配料：紅、綠柿子椒各25克，竹筍25克，胡蘿蔔25克，黃瓜25克，濕澱粉10克，沙拉油750克。 7 P5 v  Q+ I6 o$ R) i8 h
　　調料：碘鹽5克，醬油8克，味精4克，白糖10克，料酒5克，蔥丁3克，薑末3克，蒜片3克，湯75克。 . S8 |; Y/ u5 S+ f" M
　　製作：公仔箱論壇  p9 n: U& l. Y8 a. @8 J" f
　　（1）茄子去蒂洗淨去皮，切成1.2釐米見方的丁，紅、綠柿子椒，竹筍，胡蘿蔔，共同瓜均切1釐米見方的丁。公仔箱論壇. d" J' N; w" [: P, Y
　　（2）勺內放油，燒七八成熱，放入茄丁炸呈金黃色撈出瀝油。竹筍丁，胡蘿丁，紅、綠椒丁用油略炸倒出瀝油。
　　（3）勺內留少許底油，燒熱用蔥薑蒜熗鍋，再放入茄丁及竹筍丁，紅椒丁，綠椒丁，胡蘿蔔丁，黃瓜丁，醋、料酒烹一下，再加醬油、湯、鹽、糖、味精燒 6 K, _% k; q9 Y2 w
　　開後再用濕澱粉勾芡，淋香油顛翻均勻裝盤即好。
　　關鍵：茄丁切的要均勻，配料丁要小於茄丁。

3 z$ E1 J" C0 Z1 O& K  W& a

　　
　　十八、椒鹽茄餅公仔箱論壇* @# J- s+ f3 }- m8 i9 V& J
) Y, c4 q5 a# z$ w1 ]' p
　　主料：嫩茄子300克，豬肉餡150克。 7 c( T5 h' a- Y/ F% {# z2 X  r
　　配料：雞蛋2個，麵粉30克，沙拉油75克。 4 H2 u4 y0 ^$ G+ Y  ?/ t. a! M
　　調料：碘鹽5克，味精4克，蔥薑末各3克，椒鹽6克。
　　製作：
　　（1）茄子去蒂洗淨去皮，切成厚度0.3釐米的圓片。 + J" Y) k, u4 i  X8 t( M  Q- U4 S
　　（2）肉餡內加鹽、味精、蔥末、薑末，雞蛋半個攪均勻後，每兩片茄片中夾肉餡，沾麵粉備用。
　　（3）剩餘雞蛋打入碗內用筷子攪均勻。勺內放油燒三四成熱，將茄餅逐個拖蛋液入勺煎，兩面煎成金黃色熟後，擺入盤內撒椒鹽即好。 tvb now,tvbnow,bttvb7 G$ j2 R& Y. f4 O$ I
　　關鍵：煎時火不要急。 7 I. {( g3 s& s
公仔箱論壇1 l1 f# I5 f- ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C7 i  i) N$ x/ ^: C
( Q6 ^6 _& Y: @4 M" L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k+ I8 t5 N; ~! ~5 [3 `% S' j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i: I6 B0 g' M
　　& P! Z! V7 @$ m) R/ D3 P/ x
　　十九、法式茄排
7 y( C! Y8 M( s' c+ ~7 Z
　　主料：茄子400克   Y: a3 ^/ G2 e3 _6 [
　　配料：雞蛋2個，麵粉50克，麵包渣100克，沙拉油750克。 5.39.217.763 D+ V5 @6 T: G" g
　　調料：番茄醬50克，白糖10克，碘鹽5克，味精3克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m: Y, [# }( q" d6 }/ J# ~/ Q
　　製作：
　　（1）茄子去蒂洗淨去皮，切成0.6釐米厚的片，加鹽醃制10分鐘。
　　（2）雞蛋打入碗內用筷子攪成蛋液。將醃後的茄片擠去水份，沾麵粉拖全蛋液後，再沾麵包渣拍實。 5.39.217.76$ s- D. h$ d; ]9 Z
　　（3）勺內放油，燒五六成熱，放入茄排炸至棗紅色時撈出瀝油，改一字條，擺入盤內。 tvb now,tvbnow,bttvb) h, R5 T- I6 a5 o$ b8 t: t5 x
　　（4）番茄醬放入勺內略炒，加鹽、白糖裝入小碗，食用時蘸用。
　　關鍵：茄片醃後儘量擠幹水份，再沾麵粉。

4 ?" V/ L' E; }  s$ V. F' D, ?

公仔箱論壇7 ~# i' l7 U. X" u' H( I
5.39.217.76% z) E7 G, k. ?7 k
tvb now,tvbnow,bttvb2 U) Q9 {0 C. m1 H$ J
　　5.39.217.761 Z$ i' y2 `* ~+ `/ @, ]& ]) T

　　二十、脆皮茄卷 * e2 v- \+ K% ]% X7 K

　　主料：長茄子300克，豬肉餡150克。 3 o( [$ v: W, p- y- H
　　配料：脆皮粉100克，雞蛋半個，麵粉25克，沙拉油750克。
　　調料：碘鹽5克，味精4克，蔥薑末各3克，椒鹽6克。 tvb now,tvbnow,bttvb' y3 L$ l/ d5 I* l# ]
　　製作：公仔箱論壇& k& p3 ^8 O% `& O5 W
　　（1）茄子去蒂洗淨去皮，切成5釐米的段，再用刀旋成厚薄均勻的片，用少許鹽略醃制。
　　（2）肉餡加鹽、味精、蔥末、薑末，雞蛋攪均勻後，再放入醃好的茄片內卷好，沾麵粉。
　　（3）脆皮粉放入碗內，加水攪成適度的糊，勺內放油，燒五成熟時，把茄卷逐個沾脆皮糊入勺炸成金黃色，撈出瀝油，裝盤撒椒鹽即好。 8 m* f& i7 V- `5 l: O+ s' ]9 b; N
　　關鍵：脆皮糊攪好立即用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [6 r: w" F4 W5 [3 [
二十一、東坡茄子
公仔箱論壇" N/ Z# [( P- c: j" @  L
　　主料：嫩茄子500克，豬肉餡100克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W% u( B/ S1 a* {
　　配料：濕澱粉10克，沙拉油750克。 5.39.217.76& J4 p# x  ?2 x: u
　　調料：白糖50克，碘鹽5克，味精4克，醬油15克，料酒5克，蔥薑末各5克，湯100克。
　　製作： 4 j& ^, F8 \) }4 o3 V3 T1 ]& y
　　（1）茄子去蒂洗淨去皮，切成5釐米見方的塊。在茄塊平面剞十字花刀，深度為2釐米。 tvb now,tvbnow,bttvb/ \/ q: o" |, n3 [
　　（2）炒勺放油，燒六七成熱，放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗內。
　　（3）勺內留少許底油，燒熱放入豬肉餡炒變色，加蔥、薑末稍炒，放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開後倒入裝茄塊的碗內，上屜蒸10分鐘。
　　（4）把湯瀝勺內，茄塊扣入盤中，再把原汁用濕澱粉勾芡，淋明油，燒在茄塊上即好。
　　關鍵：此菜仿東坡肉做法，茄塊要切大塊，炸成棗紅色。

5.39.217.760 f* @+ ^6 z% A$ F& S
5.39.217.76+ t, {$ n% p  U4 K+ h4 x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J& o$ z7 e7 K- E
　　
　　二十二、一品茄子
5.39.217.76  ?. N/ G/ o$ t/ ?7 I6 m+ v
　　主料：長嫩茄子500克，豬五花肉75克。 $ a% }, c8 h" j% \' _
　　配料：油菜心100克，濕澱粉10克，沙拉油750克。
　　調料：碘鹽5克，醬油8克，味精5克，白糖10克，蔥、薑絲3克，蒜片4克，香菜3克。
　　製作：公仔箱論壇. L; n8 J( _6 G; Y
　　（1）茄子去蒂洗淨去皮，切成長條形，五花肉切薄片，油菜心洗淨切兩半，香菜切段。
　　（2）勺內放油燒七八成熱，把茄條放入勺內炸成深黃色倒出瀝油，擺入湯盤內。公仔箱論壇+ f% y! x8 T3 P% j
　　（3）勺內留底油，燒熱後放入肉片煸炒變色，放蔥絲、薑絲、醬油、鹽、味精、糖、油菜、湯燒開，倒在茄條上，上屜蒸15分鐘，取出。 8 G* {) L; g& x( @; x
　　（4）把湯瀝在勺裏，再把蒸好的茄條扣在盤內，加蒜片，燒開用濕澱粉勾芡，香油燒淋在茄條上，點香菜段即好。 tvb now,tvbnow,bttvb; _1 ?5 o1 _; X9 p- K, O
　　關鍵：茄條要切的均勻，掌握蒸的時間。
' e- H# ?, ?& d' J( D6 u4 E. N

公仔箱論壇& c: U: d- i$ E* Y/ y5 M

; f4 Y6 i6 ^- V; P' U
　　
　　二十三、香酥茄子 ' {* r! c" X* L% w4 f( k( [' X

　　主料：嫩茄子400克。 3 D* z. W/ W1 s, P' W
　　配料：雞蛋1個，濕澱粉100克，沙拉油750克。
　　調料：碘鹽10克，味精5克，胡椒粉5克，椒鹽8克。公仔箱論壇; K* y' D. A, x; ]* j$ c
　　製作：
　　（1）茄子去蒂洗淨去皮，切滾刀塊，用鹽醃10分鐘，擠出水份，加胡椒粉，味精。 ; I* f# u6 \) k* }; w
　　（2）把雞蛋打入茄塊內，加濕澱粉抓均勻。 : ?$ y0 Q; i$ g  S! @) O9 {# f
　　（3）勺內放油燒六七成熱，茄塊逐塊放入勺內炸呈金黃色撈出，待油增溫後，再炸一遍，撈出瀝油，裝盤，放椒鹽即好。 tvb now,tvbnow,bttvb0 J( f# r7 O( |+ U& @! E
　　關鍵：茄子醃後要瀝出水份，擠幹後，再掛糊。
5.39.217.76' {) G: u9 y4 h/ p) S. z5 g

公仔箱論壇% c, F1 |4 m! f% e$ Y

　　
　　二十四、焦溜茄條 $ G# E' }3 `2 N  V$ E
; o# i$ d8 H: _& h  Y' T. s
　　主料：嫩茄子300克。 5.39.217.76, R+ n) Z9 {3 t" X
　　配料：尖椒50克，濕澱粉75克，沙拉油750克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @) S# {; R% o' K6 B  h6 l" a  L, {5 |
　　調料：醬油6克，碘鹽5克，味精4克，白糖6克，醋3克，料酒4克，蔥丁薑末各3克，蒜片4克，湯50克。 ! @( u7 D* H  _. K; O2 G, l) |1 B
　　製作：公仔箱論壇- H/ u& \) B6 I) Z! F; N. q$ @
　　（1）茄子去蒂洗淨去皮，切成4釐米長、1釐米寬的條。尖椒也切成條。
　　（2）茄條加澱粉掛糊。用醬油、鹽、味精、湯、澱粉兌成汁。
　　（3）勺內放油，燒六成熱，把掛糊的茄條逐個下入勺內，炸成金黃色撈出，油溫增高後再炸一遍，撈出瀝油。 5.39.217.761 Q7 n& q6 g4 k
　　（4）勺內留底油，燒熱，放入蔥、薑、蒜熗鍋，再放入炸好的茄條和尖椒條，用醋、料酒速烹，再倒入兌好的汁，顛翻幾下，點香油出勺裝盤即成。公仔箱論壇: m- f7 u1 U$ f+ t  g6 W, W
　　關鍵：澱粉糊不能太稀，炸兩遍保持外焦脆。
; Z  Y; A; o" w& x( L

9 `; g, r" p3 X& C5 j

　　
　　二十五、鯰魚（這種魚偶沒有見過喲。。。。）燉茄子 0 K8 ?4 z5 d% v' Z8 f4 t

　　主料：鯰魚400克，嫩茄子400克。
　　配料：豬五花肉50克，香菜10克。
　　調料：碘鹽10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，蔥薑絲各3克，香油5克，湯500克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w& T! I" v' L
　　製作： # v$ P* F! b1 |/ \# S5 O
　　（1）茄子去蒂洗淨去皮，用手撒成條，香菜切段，五花肉切片。
　　（2）將鯰魚收拾整理乾淨後，放入沸水中略燙，撈出放入涼水中浸涼，取出用筷子刮去表面粘液。大個鯰魚改6-7釐米的段，小個整條即可。
　　（3）勺內放少許油，放入茄條煸炒，變軟倒入碗內備用。 0 o' D/ U. g, L
　　（4）勺內放湯、鯰魚、肉片、茄條、蔥絲、薑絲，燒開撇沫，加鹽、料酒用小火燉20分鐘左右，撿出五花肉，倒入碗內。
　　（5）碗內加醋、味精、胡椒粉，點香油撒上香菜即好。
　　關鍵：鯰魚水焯刮表面粘液，可減少腥味。茄子煸炒後味更好。
5.39.217.767 E5 @$ f1 W: }
tvb now,tvbnow,bttvb- q! N  q/ K0 S

. J7 \0 e0 s" k+ E
公仔箱論壇: k. n/ A7 A7 S" p4 q' U
3 Q8 _) E9 j3 e/ b/ p  a! O
　　
　　
   二十六、柱侯茄子煲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O5 M4 n: e# Q- Z6 o+ _. Z! u

　　主料：嫩茄子500克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G; N8 n1 V( z. h, D8 \
　　配料：豬肉50克，胡蘿蔔25克，濕澱粉10克，沙拉油750克，香菜5克。
　　調料：柱侯醬15克，味精4克，白糖5克，料酒3克，湯100克，蔥、薑絲各3克。
　　製作：
　　（1）茄子去蒂洗淨去皮，切成4釐米長，1釐米寬的條。胡蘿蔔切條，油菜洗淨切7釐米的段。 5 r; J4 t9 Y& Z: J$ f6 m
　　（2）勺內放油，燒六七成熱，放入茄條炸成金黃色，撈出瀝油。胡蘿蔔條過油撈出。油菜條放入勺內煸炒後倒入碗內備用。
　　（3）勺內留底油燒熱後，先加入蔥薑蒜，隨後加湯、柱侯醬、糖、料酒、味精、炸好的茄條、胡蘿蔔條燒開撇浮沫，用濕澱粉勾芡。
　　（4）砂鍋內加入半勺油，放在火上燒熱熱，先將油菜倒入，再將燒好的茄子倒入砂鍋，點香菜即好。 5.39.217.763 H/ q; S! X. ?- Y5 x& J; L
　　關鍵：汁長流芡，倒入熱砂鍋上冒泡為好。 tvb now,tvbnow,bttvb1 S. Z. P( l6 r" M& p+ ~3 A

/ r4 P. g4 n5 z/ {  Z5 Y

　　
　　二十七、椒油茄子

　　主產：嫩茄子500克。
　　配料：小尖椒50克。 2 J' p9 S+ \) `9 ~
　　調料：碘鹽6克，味精4克，醋3克，蒜泥5克，醬油10克，香油15克，花椒20餘粒。
　　製作：
　　（1）茄子去蒂洗淨去皮，上屜蒸30分鐘，蒸軟爛取出潷水晾涼，撕成碎條裝盤。
　　（2）將尖椒去蒂和籽，切成筷頭丁，撒在茄條上。蒜泥裝碗加入醬油、鹽、味精、醋調均勻，澆在茄條上。 " _% w" D+ d( j0 K
　　（3）勺內放香油，燒熱，放入花椒粒炸出味，撈出花椒粒不用。把剩下的花椒油燒淋在茄條上即成。食用時抖均勻。 5 w: l: E! h7 v3 G
　　關鍵：選擇鮮嫩茄子蒸爛，趁熱油澆淋味更美。 8 X" {4 V# |. Y7 g; ~: U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^; N0 g( R& h5 g8 B3 q

8 u5 O) M+ S# x! d  `2 B
tvb now,tvbnow,bttvb5 `; L& i- k& g( K; j) ^+ B
　　
　　二十八、掛漿棗泥茄盒
tvb now,tvbnow,bttvb* U8 ]( R8 O  z! I  J' ^
　　主料：嫩茄子300克，紅棗300克。 ' F1 G/ T" H- d
　　配料：雞蛋2個，麵粉50克，濕澱粉25克，沙拉油750克。
　　調料：白糖200克，芝麻25克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D8 R- m4 L* H0 D5 @  W9 Y4 k4 S
　　製作：
　　（1）茄子去蒂洗淨去皮，切成夾刀片。紅棗洗淨，放入開水中煮爛，去掉皮、核，放入勺內加白糖100克，炒拌均勻，即為棗泥餡。
　　（2）把茄夾內放入棗泥餡，沾麵粉，備用。 5 x. o) L8 P2 }7 q; _
　　（3）勺內放油，燒六七成熱時，把茄夾掛全蛋粉糊入勺內，炸至金黃色，表面有一定硬度後，撈出瀝油。
　　（4）勺內留少許底油，加水50克，白糖100克，加熱熬成糖漿，再將炸好的茄夾放入勺內，快速顛翻，使糖漿掛均，裝盤即好。 5.39.217.765 t% {: [) z: G
　　關鍵：切夾刀片時厚薄均勻深而不透，熬糖時靈活掌握火候。

5.39.217.765 U. D7 T0 }5 b  s8 {
( X9 m# v/ o( E+ F

tvb now,tvbnow,bttvb9 W0 i3 X. F% j6 V
公仔箱論壇0 }4 `$ c* T$ e# o, k. h9 y, v6 h0 X
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {+ r0 Y/ G  v/ _# C8 v: K
　　二十九：玻璃茄子
0 w5 O: e" g4 h( g2 `* y
　　主料：長嫩茄子300克。
　　配料：果脯150克，雞蛋2個，麵粉50克，濕澱粉25克，青、紅絲20克，沙拉油750克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f2 f0 |' P& n9 s! F) `
　　調料：白糖100克。
　　製作：
　　（1）茄子去蒂洗淨去皮，頂刀切夾刀片，果脯切成筷頭小丁加少許糖和水拌成果脯餡，放入茄夾內，沾麵粉備用。
　　（2）把雞蛋打入碗內，加麵粉、濕澱粉攪成全蛋粉糊。勺內放油，燒六成熱時，把茄夾沾全蛋粉糊入勺炸成金黃色，表面有一定硬度，撈出瀝油。
　　（3）勺內留少許底油，加水50克，糖100克燒開溶化，熬到糖漿發粘時，將炸好的茄夾倒入勺內，快速顛翻，使糖漿均勻地掛在茄夾上，倒入方盤內，用筷子
　　一個個分開，晾涼，糖漿結成光亮的硬殼後，裝盤即好。 9 n. Y2 S, _- H, U% i3 x% J
　　關鍵：掌握好熬糖漿的火候，糖漿必須掛滿和掛均主料。 3 T/ h! S- L+ J, D4 y
5.39.217.769 x8 N& n; ]6 i/ r3 q. S
公仔箱論壇& U4 c0 B+ S! s$ i8 T$ a" ~
5.39.217.76* y( [! S) P0 n/ f: \

9 J' U' a/ S) V4 o: n1 j
　　
　　三十、吉利茄卷
5.39.217.765 n" l. y: v) j/ y3 J8 x# m
　　主料：茄子300克，豬肉餡100克。
　　配料：麵包渣75克，雞蛋1.5個，麵粉50克，沙拉油750克。
　　調料：碘鹽5克，味精4克，料酒3克，蔥、薑末各3克，椒鹽6克。 5.39.217.76' r& X  d, X3 W
　　製作：
　　（1）將肉餡裝碗，加鹽、味精、料酒、蔥末、薑末、雞蛋半個攪均勻。
　　（2）茄子去蒂洗淨去皮，切成長6公分段，再用刀旋成片，撒少許鹽醃制5分鐘（或用開水略燙），使茄片變軟。茄片裏撒少許麵粉，再加入肉餡卷好，表
　　面再沾麵粉，掩全蛋液，沾上麵粉渣。
　　（3）勺內放油，燒五六成熱，放入卷好的茄卷，炸熱呈棗紅色，撈出瀝油，擺入盤內，放椒鹽即好。
　　關鍵：茄片醃軟後再卷，沾麵粉渣要沾實，掌握好炸制的油溫。

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 20 點

carmen_girl

回復引用

TOP

seagatequest

見習忍者

Rank: 1

3^#

發表於 2011-4-14 04:21 PM | 只看該作者

thank you for sharing

回復引用

TOP

返回列表