一年又一年，日本首都東京連續第六年，獲美食聖經《米芝蓮指南》選為世界美食之都（world gourmet capital）。雖然今年的三星級食肆數目比去年少了，但東京美食充滿創造力，輕易保住世界美食之都寶座。公仔箱論壇* X; D1 `' b" [8 m) d
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《米芝蓮指南》，每年選出美食之都，在東京之前，法國巴黎一直穩坐寶座，東京迄今連續六年超越巴黎，反映日本料理在全球飲食界有超越法國菜之勢。- |0 d# u3 t% L$ }- {7 V$ ~
而在昨天出版的東京2013年版《米芝蓮指南》中，東京、橫濱和沿海湘南地區，一共有242間食肆獲得「米芝蓮星級」評價，比去年少了五間，而獲三星的則有14間，較去年少了兩間。14間三星食肆中，有12間供應日本料理，包括一間供應日本人奉為頂級美食的河豚料理。其他星級食肆也不乏平民化之選，鰻魚、蕎麥麪和串燒都獲美食家垂青。
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雖然星級店少了，但《米芝蓮指南》負責人埃利斯（Michelin Ellis）認為不損東京的美食之都聲譽。他說：「日本的美食比以往更有創意、啟發性和想像力，關東地區（東京一帶）的廚師們展示的品質和手藝，一年比一年好，奠定日本的美食強國地位。」
: g" t' F3 J K9 @' v2 S$ M @tvb now,tvbnow,bttvb另一本專門推崇關西地區美食的《米芝蓮指南》，已於上月出版，今年有12間食肆獲三星評級，比去年少了三間。
2 e% W9 c1 j. ^* V% h- f路透社tvb now,tvbnow,bttvb& o7 O1 z, K9 d
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( `0 q$ \* w; I: F公仔箱論壇東京8間最高評級食肆1） 麻布幸村 Azabu Yukimura
% `& ?, A z; }5 K9 R7 ?0 j在千代田區，店主幸村氏，擅長運用四季食材，以有說一輩子一定要吃一次的間人蟹聞名，即松葉蟹和長腳蟹，螃蟹饕客嚐鮮必吃，一碟松蟹殼，肉甜鮮美。5.39.217.76+ M5 R/ E' G. v
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2） Esaki: p9 G9 I# j& u
在澀谷區，提供新派菜式，擅烹調有機食材，招牌菜式包括野菜魚貝沙律，用魷魚、北寄貝、帶子等新鮮海鮮，配以鮮橙和柚子，鮎魚湯，食客大讚。/ s6 a B0 I& F5 p
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3） 銀座 Kojutvb now,tvbnow,bttvb4 O# l: j+ Y+ m- q- r l+ n
在中央區，主懷石料理餐，是高檔菜色，從餐具到食物擺放都要求很高，極其講求精緻，如一門藝術學問。這裏刺身新鮮、蘿蔔龍蝦湯鮮甜。
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5 l1 B. A. H' u4） Ishikawa
/ C1 | S' r3 o' }. R" u9 J$ i在新宿區，擅傳統料理，鴨胸肉挑動味蕾，魚肉釜飯令人驚喜，食肆廚師服務員都很年輕，立「我願意」石碑喻侍客之道。: s( M3 j: D2 v+ g1 Q6 b( D& S
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* U, O1 c! ~3 v; S- n) U5 B( C5.39.217.765） 神田 KandaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^6 f8 s9 F2 K+ w1 X0 g
在都港區，講究用最新鮮食材，蔬菜鮮甜、高湯清淡但滋味層次豐富、各種魚類處理絕佳。
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* `6 R: r# R, Z" v: V4 S. `2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 幸庵 Koan# }% Q, m! c" H3 `) P% L1 R1 ^; V
在湘南，讓人游水消暑的熱點，幸庵的懷石料理馳名於世，秋刀魚飯及日本人喜慶時必做的「赤飯」（紅豆糯米飯）吸引食客。
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2 h( ]4 [8 ^3 E- P& D+ m) gtvb now,tvbnow,bttvb7） 龍吟 Ryugin' @4 E# z; q$ Z+ }1 s7 \$ L
10歲以上才可入內，謝絕T恤或凉鞋男客，提供新式日本菜，如用青豆和刀工整齊的小黃瓜丁加柴魚湯，豆腐搭配鵝肝與玉米及用蝦做的果凍。5.39.217.767 X% W3 N1 E2 T! g9 Z/ v$ P Y; l# Y
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6 B" q" x. T1 ^( K! O8） 七丁目Kyoboshi 7 chome Kyoboshi$ E" e- x {8 m) H# C9 k. K& u& [
在原宿區，有最貴的天婦羅，有連尾都要吃下肚的嬰兒蝦天婦羅，有小型魚天婦羅，有天婦羅晚餐，也有蜆肉天婦羅。
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發表於 2012-11-29 12:34 PM
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