一年又一年，日本首都東京連續第六年，獲美食聖經《米芝蓮指南》選為世界美食之都（world gourmet capital）。雖然今年的三星級食肆數目比去年少了，但東京美食充滿創造力，輕易保住世界美食之都寶座。
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$ M) q/ |3 L9 @" i: \. o/ d《米芝蓮指南》，每年選出美食之都，在東京之前，法國巴黎一直穩坐寶座，東京迄今連續六年超越巴黎，反映日本料理在全球飲食界有超越法國菜之勢。" z/ s1 @0 D# p0 C
而在昨天出版的東京2013年版《米芝蓮指南》中，東京、橫濱和沿海湘南地區，一共有242間食肆獲得「米芝蓮星級」評價，比去年少了五間，而獲三星的則有14間，較去年少了兩間。14間三星食肆中，有12間供應日本料理，包括一間供應日本人奉為頂級美食的河豚料理。其他星級食肆也不乏平民化之選，鰻魚、蕎麥麪和串燒都獲美食家垂青。
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雖然星級店少了，但《米芝蓮指南》負責人埃利斯（Michelin Ellis）認為不損東京的美食之都聲譽。他說：「日本的美食比以往更有創意、啟發性和想像力，關東地區（東京一帶）的廚師們展示的品質和手藝，一年比一年好，奠定日本的美食強國地位。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X# l8 c0 W3 t5 L& x# F- }
另一本專門推崇關西地區美食的《米芝蓮指南》，已於上月出版，今年有12間食肆獲三星評級，比去年少了三間。
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! Z2 v3 k" ^4 @' }' u a東京8間最高評級食肆1） 麻布幸村 Azabu Yukimuratvb now,tvbnow,bttvb) H+ O- h6 e- U- X8 d
在千代田區，店主幸村氏，擅長運用四季食材，以有說一輩子一定要吃一次的間人蟹聞名，即松葉蟹和長腳蟹，螃蟹饕客嚐鮮必吃，一碟松蟹殼，肉甜鮮美。
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2） Esaki5 u4 U8 W* r4 b6 Y4 [
在澀谷區，提供新派菜式，擅烹調有機食材，招牌菜式包括野菜魚貝沙律，用魷魚、北寄貝、帶子等新鮮海鮮，配以鮮橙和柚子，鮎魚湯，食客大讚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L1 L6 w# e) f. P% k2 s1 q1 ]9 ]
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& f" I+ _$ N& A: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 銀座 Koju
( r. L3 s" j% B1 f% R在中央區，主懷石料理餐，是高檔菜色，從餐具到食物擺放都要求很高，極其講求精緻，如一門藝術學問。這裏刺身新鮮、蘿蔔龍蝦湯鮮甜。" r1 P+ y3 ?) ?# X0 Q0 K+ y0 Z
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3 o" s Y( o. _- d; ?3 k- `4） Ishikawa公仔箱論壇 V% {. |0 V) \* M# a+ i. h. m
在新宿區，擅傳統料理，鴨胸肉挑動味蕾，魚肉釜飯令人驚喜，食肆廚師服務員都很年輕，立「我願意」石碑喻侍客之道。
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8 f# U7 f' ^0 D公仔箱論壇8 {9 k7 W3 _! t+ L
6 c5 {1 L7 e8 X$ |* }7 _tvb now,tvbnow,bttvb5） 神田 Kanda
' _' }( z: z# X公仔箱論壇在都港區，講究用最新鮮食材，蔬菜鮮甜、高湯清淡但滋味層次豐富、各種魚類處理絕佳。
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+ t5 {1 M3 a- h& y; n: {6） 幸庵 Koan
4 r/ v9 @9 h: v) S$ S5.39.217.76在湘南，讓人游水消暑的熱點，幸庵的懷石料理馳名於世，秋刀魚飯及日本人喜慶時必做的「赤飯」（紅豆糯米飯）吸引食客。2 A) D8 [! @$ b9 B( V
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7） 龍吟 RyuginTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y3 k' x8 s5 a0 w, k) \* n# u
10歲以上才可入內，謝絕T恤或凉鞋男客，提供新式日本菜，如用青豆和刀工整齊的小黃瓜丁加柴魚湯，豆腐搭配鵝肝與玉米及用蝦做的果凍。tvb now,tvbnow,bttvb: }& N- _" D8 I; ~. R" i- D1 j: T
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8） 七丁目Kyoboshi 7 chome Kyoboshi5.39.217.76( p$ L; H1 Y& [" n0 Y/ r+ M
在原宿區，有最貴的天婦羅，有連尾都要吃下肚的嬰兒蝦天婦羅，有小型魚天婦羅，有天婦羅晚餐，也有蜆肉天婦羅。5.39.217.76 {* t0 p' W$ a8 m0 T# d3 M5 M& s
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發表於 2012-11-29 12:34 PM
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