在意大利，優質上佳的芝士、凍肉、橄欖油等食材，都有雜貨店專門售賣。這類講究的食材店在香港也日漸普遍，例如在較多外國人居住的南區，最近亦新開一間意國精品Gourmet Shop，所有貨品都由當地直運到港；加上店子也是一間主打清新健康的意式Cafe，可以邊吃邊入貨，過癮又有趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H9 N( K+ a0 ]2 I+ J _
公仔箱論壇! n) v8 n# P" m6 f* W! P
引入罕有芝士黃竹坑One Island South是區內最新食點，先後有多間特色食店進駐，當中包括剛開業的GCX，這既是意式雜貨店，也是家崇尚健康、天然的輕食餐廳，並設有外賣專櫃，是附近OL的新寵。當中不少貨品是老闆從意大利挑選回來，以芝士為例，現約有10款選擇，其中全人手製造的Burrata、質感較為軟滑的Stracchino以及混合了牛奶、羊奶及山羊奶的Bocconcino 3 Latti，都是香港較少見的。& j0 U4 F7 k1 e" m1 F+ t4 K4 s" q- X
% ~+ g5 }8 r2 e! s. D除芝士外，意粉及橄欖油也不少，意粉除了有三文魚、黑松露、香草等口味之外，亦引入如Mancini、Morelli及Granarolo等意大利著名老牌子，餐廳供應的意粉菜式，也是使用這些優質貨色。5.39.217.76+ _& |- d- A$ z; o! D
! h6 G' p" M2 G A# g- h4 Y2 y煮法原味天然說起菜式，餐牌設計簡單不花巧，多是傳統意式輕食，包括頭盤、沙律、意粉、薄餅、意式三文治及甜品等。雖然大廚Kenny不是意大利人，但入行10多年，專門鑽研地道意菜的烹調風格。他表示，傳統意菜其實注重原材料，而且味道簡單不繁複，多是以現成的芝士、凍肉及調味料炮製而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M* j" g- } {: U! ]
公仔箱論壇" y2 F6 @. A$ a8 f7 i. l. {3 D
好像店子最受歡迎的薄餅，最講究不是配料，而是餅底。好食的薄餅最重要是餅底的麵粉與水分的比例適中，配合恰當的焗製火候。Kenny說，這裏用的是意大利麵粉及意大利礦泉水，是自家配方，放入用火山石砌成的焗爐焗約4至5分鐘即成，就算放久了，餅底仍然脆口不會太腍身。至於餡料，就視乎款式而放上意大利腸、火腿、芝士及番茄醬等，風味絕不比由意大利廚師做的遜色。
# n9 L' H6 M; v( v' n3 A
; z, s6 U* n/ `2 @8 y" wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( }) H: o5 o4 ~' d5 @/ |
Review公仔箱論壇8 [3 T7 w; N( }4 H1 p
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）6 i: x) N2 K2 w" A. N) E- h: _
好味指數：★★★★
5 o; N$ g+ p \ ^; [' D; B必試推介：Penne Puttanesca、Smoked Salmon Salad、Sadsiccia and Nduja5.39.217.76$ v. f. _# L: ]. q3 v
人均消費：$200TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O5 n B( b0 E5 l Z3 h/ E1 v
地址：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^: M; c4 @7 V; X
黃竹坑香葉道One Island South地下公仔箱論壇# j! q4 x% x/ f; o: d0 [7 x, l
|
發表於 2012-11-27 05:32 PM
| 