煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？5.39.217.76& y9 I% A7 Z. t9 y
: t# O6 n8 @+ T5 r: `1.待水滚，将泡面放入锅中。tvb now,tvbnow,bttvb6 [# k+ O" q: z, U0 B$ \
 # {+ O6 c$ q: |) E6 R/ `3 ]
公仔箱論壇; P2 Y' e# ], J" ~0 n/ K
2.用煮的泡面比较Q！5.39.217.766 z3 w' c8 |2 X8 R
' }0 W6 w! x& y1 H8 J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q7 t$ h' a8 P
3.上桌后再加入调味包。5.39.217.76! j- P: v$ r! S
9 {9 d$ s+ Y1 {! y5 @公仔箱論壇
. K5 {% N/ M" e8 h% y$ [4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？
! o/ k R- Y9 z. ?+ d9 {- K, @. n9 D5.39.217.76
! t0 S. d: b6 P) j/ B8 h
1 M& ~: I+ O/ l: V% U5 @; B〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。tvb now,tvbnow,bttvb' A- Q0 u$ H( m4 A/ r* B; K% U4 [/ Q
3 q& F2 L. e! G. f
〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。 |
發表於 2007-12-27 10:40 AM
| 
