本帖最後由 流螢 於 2012-11-24 01:18 PM 編輯 公仔箱論壇+ p4 h) ]& A4 ^" ?
: z6 ~4 A$ q4 K* P* _ b. k5.39.217.76均衡飲食防癌 減少異環胺致癌風險TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s X$ \' W! x$ A! M6 E# u
" [" ~3 j- ~% l3 o
( g% d. K" o, L+ a1 i
2 ]( J# n! B0 ]. |) k. W4 [
. B; {" h( Q# ^4 @3 U7 G5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 `1 i! T6 v2 s$ X
3 m! v& P& P- E) l* B. M# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' b+ U- y2 `+ r: R2 p4 }% z* B
一名網友在臉書上PO文，表示因聆聽榮總醫院大腸直腸癌權威醫師王輝明的一場演講，指出肉鬆在製作過程因為高溫，會產生一種致癌物質「異環胺」，而引起「食不安全」的疑慮，豈料短短幾天已經被2萬多人分享。醫界大多數醫師則是態度保留，但是，已有肉鬆業者急著喊冤。
2 P/ X Q. O7 A. _4 a- q" xtvb now,tvbnow,bttvb+ `& A: @1 |. b$ b
: C% w3 ]# A& G6 h, S% w 經過媒體報導肉鬆含可能致癌物質異環胺（heterocyclic amine，HA），並質疑衛生署未訂有限量標準，衛生署表示，該等物質於一般食品之烹調處理過程中即會產生，國際間目前均未有訂定食品中之限量標準，而係應實際自改變民眾飲食習慣著手，進而減少異環胺之攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K, d' h$ q& W8 I' U! T0 U
: P, Z9 \; G& i. m. i* l2 ?tvb now,tvbnow,bttvb 衛生署表示，異環胺是肉類等高蛋白質食品經過高溫烹調(如：油炸、炙燒或高溫長時間之炒焙、燒烤)後會正常產生之物質，食物種類、加熱溫度及時間等，均會影響異環胺之生成量；臨床研究顯示，長期大量攝食可能增加腸癌、乳癌等之發生機率。4 J. m, Q3 c# H3 u; _! {
6 ?3 o/ @$ T1 }9 C公仔箱論壇, ~5 O/ x2 o/ G8 J6 X
造成癌症的成因很多，非僅因攝取單一食品所致，所以民眾不必因此特別戒吃某種食物，民眾應均衡攝取各類食品，多攝取蔬果、多運動、減少過度加工之食品，維持健康的生活習慣，才是預防癌症的不二法門。 |
發表於 2012-11-24 11:20 AM
| 