[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（三）完

小麦：
【简介】
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。
【功效】
1、《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。tvb now,tvbnow,bttvb0 f6 W; I4 B5 T& X
2、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。
【提示】
1、存放时间适当长些的面粉比新面粉的品质好。
2、面粉与大米搭配着吃最好。* ?! I: f& ?& [$ [4 d

公仔箱論壇! s* F# i/ h) E
tvb now,tvbnow,bttvb- }% {" B; t' G

大米：公仔箱論壇* j( F+ i0 ?2 e, k; E0 I
【简介】
大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U/ C" I% ?( G2 _+ X9 F  {
【选购】
大米颗粒要整齐，无杂品种。均匀，无裨子，碎米，糠粉和砂石。表面光亮、整齐均匀，硬度大的米。色泽鲜艳，有清香气味的为优质大米。4 ~" B; X# x; Q! h4 j7 ^- t1 t
【功效】
1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
2、米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。
【提示】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X, M/ g( i- d, F1 d
1、大米是老弱妇孺皆宜的饮食。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用米汤用来辅助喂养婴儿。做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。$ Y! Z& e" c# a% k9 D! E0 f2 \# i
2、不能长期食用精米，对糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养均衡。' `. ?! u! M0 G

公仔箱論壇  F4 ]$ p& w9 g& O5 b  j! j
豌豆：
【简介】公仔箱論壇; k1 M7 K$ `. |+ K
豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。
【选购】& V, e4 y4 r6 @+ C4 i0 N! e
颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。
【功效】5.39.217.76: B6 [" O/ z- c- y
1、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |9 }5 l( f; w9 d' S
2、抗菌消炎、能增强新陈代谢。
3、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。2 w8 q1 Y( v1 b4 j$ T1 k8 I- q
4、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。tvb now,tvbnow,bttvb9 N" B! U0 b) w
5、防止便秘、清肠、排毒养颜。
【提示】5.39.217.76+ i5 M& H5 ^2 T% I$ O6 U- }0 J, h
1、多食会发生腹胀。tvb now,tvbnow,bttvb& H* }( L' k0 N0 p* P
2、适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。5.39.217.761 J0 f/ y9 s- ?

黄豆：
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A  {7 r, @0 ~7 \+ I2 c# e  a( b
与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。tvb now,tvbnow,bttvb" u! }  q6 X! M: O) A/ X6 Y
【选购】: u  ]) P5 _% \9 k& w' Z4 U
以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。tvb now,tvbnow,bttvb5 k* Y. X  W+ E! m5 `/ W
【功效】5.39.217.76. n- C$ w8 E& r: T9 I: j
1、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
2、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。
3、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
4、想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。
【提示】
1、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。, V8 q1 s, y% j+ d
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
3、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

! i5 M* d4 \$ _8 X8 R! d' T
燕麦：5.39.217.76$ O! [" ?5 o+ V  k  |
【简介】
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。麦片食用更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。/ J( a+ `3 Y. @0 r/ B2 ~5 ~
【选购】8 A5 \1 l% j2 u
1、要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。
2、要选购标识说明完整详细的产品。5.39.217.76# [- t9 X* S# V( `6 f) H0 v
3、尽量到大商场或超市购买产品。
【功效】$ |+ u2 g/ g, P+ B+ I. E
1、有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 — 心脑血管病起到一定的预防作用。
2、经常食用对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
3、很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦粥能解便秘之功效。公仔箱論壇8 [- J% ~0 q/ R, Y5 `
4、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。tvb now,tvbnow,bttvb# ?# S9 ~! k; d9 Z- x( S; c) K
5、有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血之功效，是补钙佳品。tvb now,tvbnow,bttvb7 V& ^7 k+ e9 i( F6 Q0 N1 s
【提示】
一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。5.39.217.760 T3 u1 Q  A) {* E, f; G

: [0 u7 @' e/ N1 h

荞麦：
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb% F; R2 C% T) q7 d' V
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种.tvb now,tvbnow,bttvb, `. [" x9 ]' j7 c9 d& e: @
【选购】6 v- Q8 n& E; }5 w7 b$ M
注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。公仔箱論壇, ?, f5 Y% C( C2 C4 N5 R4 J" ~
【功效】
1、有很好的营养保健作用。能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。
2、有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
3、有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、降低血糖的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a1 E2 d4 @. c: Z9 u, v! y" K
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb- ?5 i( y* Y" g+ m& l; l/ I
1、老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `+ c( y+ L$ _# f4 k  o
2、有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。5.39.217.76, P1 ?3 W4 m: j7 |6 U0 f! {
3、一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用
  t# k; ~) Z9 k( C6 L; Z; Y4 f! r# v) t
公仔箱論壇. f& G, _! X* @' m* J

5.39.217.764 t8 p8 a% U& K) a% h- e
黑米：5.39.217.76$ c" M$ A2 w; s2 h- h% P- G
【简介】
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q9 d" S; B( k( I  L& }
【选购】
1、有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫、不含杂质。+ Z: O. p5 d; ?1 u  }3 w3 |2 @3 q
2、由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明黑米经过了染色。
3、取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
4、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无异味。劣质黑米没有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。
5、注意观察产品的包装是否整齐美观；注意产品包装上是否标明厂名、厂址。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~& L3 c! n* M
【功效】
1、比普通大米更具营养。有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。
2、对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a( @# p  \: J3 Z2 K; T
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb) n5 V! }* r: e7 e( ?
1、不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M; t! d' o$ ?" R8 t
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]( N/ Y% N" ]+ K) T& a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d  E) r5 R* E# t, Q$ P) |

小米：tvb now,tvbnow,bttvb3 g$ d4 L+ z; W3 O9 I( g6 i* M3 E- k& U
【简介】
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i, `, y8 d4 N2 m2 N+ y
【选购】
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
【功效】
1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。tvb now,tvbnow,bttvb6 w" J+ \3 R( w5 S$ p, u. j5 c
2、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
【提示】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~& q( ~5 p3 u6 ~# Z& k# l1 }
1、老人、病人、产妇宜用的滋补品。
2、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。
3、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。公仔箱論壇2 M: ]8 h$ `7 o6 h; _" F

) o4 T/ R% _6 N! J
土豆：
【简介】
土豆学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。
【选购】2 L, s7 }1 k; H8 ?* _( T9 O
挑选黄肉的、表皮光洁、署形完整、皮色正、芽眼浅为佳。特别提醒大家的是出芽或者皮变绿的不能买。
【功效】
1、可用作糖尿病患者的食疗。0 t# b2 C5 U" {' j# `
2、可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。
3、理想的减肥食品。
4、对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。
【提示】
1、老少皆宜，减肥者首选。
2、宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。$ O" g  P- l: u$ x7 v/ R0 m7 G
3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。
4、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表