[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（三）完

小麦：
【简介】
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。公仔箱論壇0 K0 x0 f8 ~' _* G3 s
【功效】
1、《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。
2、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。tvb now,tvbnow,bttvb/ H, r& i1 \; H. ?
【提示】
1、存放时间适当长些的面粉比新面粉的品质好。
2、面粉与大米搭配着吃最好。5.39.217.76! H% p& k* y' C& t: i

, o/ L+ L$ L1 Z5 u

大米：! P( n  {6 B# \, U+ V. h) b) ]
【简介】
大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。公仔箱論壇" D* f! M1 u' E
【选购】
大米颗粒要整齐，无杂品种。均匀，无裨子，碎米，糠粉和砂石。表面光亮、整齐均匀，硬度大的米。色泽鲜艳，有清香气味的为优质大米。
【功效】
1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
2、米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。公仔箱論壇+ u/ E" X' I$ j9 k- L# ]2 w& a
【提示】
1、大米是老弱妇孺皆宜的饮食。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用米汤用来辅助喂养婴儿。做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。tvb now,tvbnow,bttvb! M1 M5 B' i% c  M* m
2、不能长期食用精米，对糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养均衡。5.39.217.76, W' w8 u# I. J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m! N2 F8 e2 v

5.39.217.766 M) E2 g, W7 L' n% e- c
$ c# i( u8 P# M7 r) L5 r
豌豆：
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb$ k$ I  H- p/ a( D9 D8 {' U4 B
豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。
【选购】7 q$ s( d1 b5 w% k5 d  X0 ~
颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C; N- B) q5 t) w
【功效】
1、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。0 t: w- w: E, ]; u. F, \; E
2、抗菌消炎、能增强新陈代谢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I: c. [" @& p+ R2 x
3、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。5.39.217.76% w' u6 |( K0 W' z. j0 B( ~  @2 [
4、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。
5、防止便秘、清肠、排毒养颜。: d5 ]' s; Q+ [! c$ R$ M2 h" _
【提示】
1、多食会发生腹胀。6 C5 z: X3 @3 g* Z
2、适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
* s. _9 R" ?- X, F  @7 G$ w
tvb now,tvbnow,bttvb* {" S8 [& D2 Y+ \1 c; i( _

黄豆：
【简介】
与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。6 }4 ^+ M! G7 x7 c6 H/ q
【选购】
以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。
【功效】& S( I& t" [# R2 @/ l; V; P/ d* ]
1、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
2、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。7 v- z/ E4 s! C' p
3、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
4、想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。tvb now,tvbnow,bttvb' I+ y& U% U5 Q. G+ i( g5 p* b! Y
【提示】$ [/ e# [) w8 d0 C, Z$ q8 ?* j
1、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。0 Y: C. t+ q  o$ ~# b8 P# B0 u# k
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。5.39.217.762 i4 p5 H0 v/ h
3、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
$ I1 L: Z6 ^3 k2 Z
2 g! D5 \6 ?# L' P% g

tvb now,tvbnow,bttvb$ C( Y2 z/ u( N( B, {
燕麦：! U! R: C: ^( A& |
【简介】1 S+ b: a# s, Q' h+ `7 E/ v
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。麦片食用更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb* J* Q/ O( k0 t# A8 c3 v# F! I
1、要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。
2、要选购标识说明完整详细的产品。
3、尽量到大商场或超市购买产品。
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb; Y+ @/ s: D6 h! `( r# v7 U- c2 X5 C5 y
1、有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 — 心脑血管病起到一定的预防作用。公仔箱論壇$ w5 S- z' R: A4 v
2、经常食用对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。公仔箱論壇6 i) l# Z% V/ B1 Z
3、很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦粥能解便秘之功效。tvb now,tvbnow,bttvb; L! u. [! q1 r1 w& B' z7 w
4、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。
5、有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血之功效，是补钙佳品。tvb now,tvbnow,bttvb8 P; Q: \9 c% g6 n# g( q
【提示】
一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l& u& r0 e" e; ^' }. c7 C
5.39.217.76  W4 {' R3 ~; I( W8 j
5.39.217.762 L4 u! [# E5 S/ V- {
荞麦：
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U5 f: h, s# U* Q0 d' F
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种., ^' ], I# ^( L7 L
【选购】8 S0 |. G* J, ~+ b
注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。
【功效】
1、有很好的营养保健作用。能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。
2、有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。& \, v' T' d. \
3、有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、降低血糖的作用。
【提示】2 j+ X: A/ v. W$ |& }
1、老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。
2、有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~8 s( u' o' w
3、一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用
tvb now,tvbnow,bttvb6 n1 G; W9 a5 ~2 ~2 Y
公仔箱論壇/ i; c0 W! p# s4 H6 D+ [- b
tvb now,tvbnow,bttvb# d; d6 L, T0 A
7 `& |$ @, k% F/ P3 h3 m
黑米：5.39.217.76+ `7 a2 k9 T2 E" i' R! s
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B: t8 ^/ }7 j) U/ N
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
【选购】公仔箱論壇" I9 C  i) m* N! b. t
1、有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫、不含杂质。9 M' |* Q9 [5 S1 O1 k' C) G
2、由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明黑米经过了染色。
3、取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。公仔箱論壇! l: @* `  K$ p5 ~( E: J
4、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无异味。劣质黑米没有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。
5、注意观察产品的包装是否整齐美观；注意产品包装上是否标明厂名、厂址。6 q4 d: E+ _  |, B* C( w/ H
【功效】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l$ I/ V. _" P/ h
1、比普通大米更具营养。有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。
2、对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。- O9 c$ Y# `5 Q; e% O. Q
【提示】
1、不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。公仔箱論壇: Q+ U# F$ M- _* A. v
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。

tvb now,tvbnow,bttvb# E: C4 d7 d/ C# B
公仔箱論壇% U+ R0 m2 z% l7 V( w) @9 U
小米：. a  B. _+ _- k/ J+ t
【简介】5.39.217.76! u8 G0 w, c/ `. J8 o
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
【选购】
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。5.39.217.76: [. ~2 [4 L4 r5 R9 \3 m
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。公仔箱論壇$ X) U. d! n1 ]9 {* ^
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。公仔箱論壇3 x3 y' W% U. v3 T
【功效】
1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j1 C* f0 |- I' M4 J% c
2、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。tvb now,tvbnow,bttvb( H- M) d* X- M
【提示】9 {$ v' w. Q; @: n$ E
1、老人、病人、产妇宜用的滋补品。公仔箱論壇$ ?5 _- I( x( D1 S3 L4 M
2、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V* j, [0 }5 u# C# M+ T1 X
3、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

( i4 k' z$ S/ `3 u) [% X

  z/ t9 w. A% P0 \6 s
土豆：
【简介】
土豆学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。5.39.217.76/ ]- h6 Z$ x, D/ ?
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb7 ]/ a( o+ Y7 L, v
挑选黄肉的、表皮光洁、署形完整、皮色正、芽眼浅为佳。特别提醒大家的是出芽或者皮变绿的不能买。  y+ ^! P7 V: ^
【功效】* @: y- t+ N5 Z% k1 M
1、可用作糖尿病患者的食疗。5.39.217.762 S) X' f! D+ \8 u$ E
2、可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。
3、理想的减肥食品。
4、对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。5.39.217.769 h8 A, p! N4 C" B1 L
【提示】公仔箱論壇  x/ C' ], L! F
1、老少皆宜，减肥者首选。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E1 y' h2 N( A
2、宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。5.39.217.76. g) ?4 N* j$ Q$ N7 j4 r3 c
4、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表