[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（三）完

小麦：
【简介】
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb8 t9 V6 G4 i) j7 L2 y1 ~7 v
1、《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。% `; }3 j" }) j
2、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X; G% k" G( R1 C4 M; e
【提示】
1、存放时间适当长些的面粉比新面粉的品质好。5.39.217.76: m: I! e) T9 ?7 c0 f1 B, l7 T" w2 J
2、面粉与大米搭配着吃最好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B# T$ T& Z8 t

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大米：
【简介】& A5 r$ t; |) U) c0 w- u  V
大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。
【选购】
大米颗粒要整齐，无杂品种。均匀，无裨子，碎米，糠粉和砂石。表面光亮、整齐均匀，硬度大的米。色泽鲜艳，有清香气味的为优质大米。5.39.217.76" s$ a8 M& z7 F* R5 m
【功效】2 U, P2 b- C  _: G: n% [
1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。$ V) i8 d6 g; s0 A# m
2、米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。$ f# x6 @, y0 X! X
【提示】
1、大米是老弱妇孺皆宜的饮食。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用米汤用来辅助喂养婴儿。做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。公仔箱論壇2 s. |  ]; E3 \* x, r: g
2、不能长期食用精米，对糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养均衡。
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豌豆：+ z  g1 Y, ]2 H/ H
【简介】
豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 e; i$ e8 Z: n" ?8 b. f+ v' r
【选购】
颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。
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1、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。公仔箱論壇# Y# ^' \! N; A: Z+ F/ z. i
2、抗菌消炎、能增强新陈代谢。5.39.217.767 I3 |$ P! e$ G; j; C; b
3、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。
4、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。公仔箱論壇8 K( L* W- p0 m3 N  c
5、防止便秘、清肠、排毒养颜。5.39.217.76' D/ H, k1 c6 O0 z6 s  j$ Z- l
【提示】
1、多食会发生腹胀。tvb now,tvbnow,bttvb& L. [  c4 H/ n7 o1 p3 `
2、适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。$ Q/ F$ D3 N, }; B
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黄豆：
【简介】公仔箱論壇2 W( O. u3 ?( M( C
与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。公仔箱論壇( f2 F, y- {/ Q
【选购】
以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。
【功效】
1、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
2、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。
3、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
4、想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。# @2 n+ j1 s1 Z$ E: q# J0 m
【提示】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V$ N) e6 x0 v, Y
1、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R9 `+ o+ |" U# V
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
3、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
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燕麦：: e* n5 J6 z% d, {
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s% o4 `  ?3 [
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。麦片食用更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。
【选购】
1、要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。公仔箱論壇# N/ d; z6 \' S7 H
2、要选购标识说明完整详细的产品。
3、尽量到大商场或超市购买产品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u7 [6 X6 N; t# u! f0 o7 x
【功效】) L6 R! |0 G  [8 P  b
1、有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 — 心脑血管病起到一定的预防作用。- A/ }4 n1 R$ \& b& B7 `
2、经常食用对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
3、很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦粥能解便秘之功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M' |8 M7 |" ]- K% Y0 E
4、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。
5、有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血之功效，是补钙佳品。5.39.217.763 L0 g/ a: T* M& m- g/ N9 y
【提示】' |6 Y- l  [# C" L; R# G7 V5 D
一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。

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荞麦：
【简介】% z( \6 ?# z& b+ C& t1 _$ f
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种.
【选购】7 Z+ @' C( @1 M6 s0 {3 l& \. x
注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。
【功效】5.39.217.76+ p7 U# }: S0 c& W* M: f( O# C( J" @
1、有很好的营养保健作用。能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N+ t2 a1 Z. w& a1 D8 R
2、有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。0 @) N; F2 ~5 o- K) `8 y
3、有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、降低血糖的作用。5.39.217.760 [: _7 d, `, {7 }4 g1 _
【提示】5.39.217.76: d/ }2 D% c- o7 |
1、老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。
2、有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。$ B) N3 [! P9 x. g; V7 D- c: [0 z
3、一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用

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黑米：
【简介】5.39.217.76- B9 L0 ?/ K0 J: N
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。5.39.217.760 `7 h  f5 l: W: p( y( f
【选购】
1、有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫、不含杂质。
2、由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明黑米经过了染色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I; U2 \/ C: G8 @8 E6 w# I
3、取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。tvb now,tvbnow,bttvb+ S* i- w  J! q( R* y4 ^9 i  N  K
4、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无异味。劣质黑米没有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |. v! H  y( r8 b
5、注意观察产品的包装是否整齐美观；注意产品包装上是否标明厂名、厂址。# x4 w9 G* y, C5 E% _2 [) \
【功效】2 N5 J& ?& @3 }- d* s, z: U- |
1、比普通大米更具营养。有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。
2、对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。tvb now,tvbnow,bttvb5 V/ b9 d. D- U8 @7 ^; R
【提示】, ^8 K1 Q1 S7 ^3 C! v: Y' d8 Q, \* d3 U
1、不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。公仔箱論壇& w* ]2 s! ]+ U# S
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。tvb now,tvbnow,bttvb5 y+ V4 V* ]$ Z0 t+ _% A) g
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小米：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s4 p5 ~$ y; k( y" D5 V8 x, N  {& X
【简介】
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
【选购】: ]4 [4 _6 [2 f; x. u( }
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
【功效】
1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。公仔箱論壇. o! r# Q7 y. x2 ~6 X3 M9 e# b, Q
2、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
【提示】9 p5 d  i6 Y, q% m+ B& E' b. D( q
1、老人、病人、产妇宜用的滋补品。
2、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。$ L/ T4 \# C% k1 N; c
3、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y  E3 S4 x! r. W% P
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土豆：
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g$ F/ B- r% Z7 y5 O
土豆学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。- }9 B  `+ [' v, e; {! e
【选购】
挑选黄肉的、表皮光洁、署形完整、皮色正、芽眼浅为佳。特别提醒大家的是出芽或者皮变绿的不能买。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R" f1 }+ A2 a. m+ W5 M: m3 B
【功效】
1、可用作糖尿病患者的食疗。- R& v1 N* ?; L% X; E
2、可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。
3、理想的减肥食品。tvb now,tvbnow,bttvb# p4 Z1 U- d$ k5 B
4、对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。
【提示】
1、老少皆宜，减肥者首选。
2、宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。公仔箱論壇. ?* G4 o4 @8 w7 V7 L
3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。tvb now,tvbnow,bttvb0 T8 s' _/ g. x1 x& q# F" S5 b! s
4、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

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