[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（三）完

小麦：
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb; s7 L5 U! \5 f; F5 x& U
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。
【功效】5.39.217.76) \; w/ w2 G4 c+ o
1、《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。
2、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。5.39.217.762 T& l5 Y' Z! R+ s6 W% ^" S
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb/ f# I! t/ I! ^8 ]$ a1 w. D7 Z+ t
1、存放时间适当长些的面粉比新面粉的品质好。公仔箱論壇/ J; f$ `$ m% m2 g
2、面粉与大米搭配着吃最好。

大米：
【简介】& j0 ^0 {7 \  h6 B
大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。
【选购】
大米颗粒要整齐，无杂品种。均匀，无裨子，碎米，糠粉和砂石。表面光亮、整齐均匀，硬度大的米。色泽鲜艳，有清香气味的为优质大米。tvb now,tvbnow,bttvb8 U2 N* L8 m# u' f- F% p6 _
【功效】4 m! Q) h3 R$ t
1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
2、米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。, w0 r! \! i$ A/ `
【提示】3 B4 \5 \! I; w* C5 F/ |1 X
1、大米是老弱妇孺皆宜的饮食。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用米汤用来辅助喂养婴儿。做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。
2、不能长期食用精米，对糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养均衡。

  _1 u" X  D. T$ R; c  L' I9 R1 S
# h/ H' _4 Z3 U# d- @4 G$ W' Y- c% q
公仔箱論壇- \  r3 m( ?/ X3 p" L1 X; K
豌豆：5.39.217.76& k! I; m; a1 J# s9 v
【简介】
豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ x% {5 A4 y" y1 E1 o
【选购】
颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb2 Q- y, S- Q1 S& z. ^/ z
1、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~& m$ h3 ?8 l! o+ O
2、抗菌消炎、能增强新陈代谢。
3、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。
4、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。( |2 ?9 Y" Q. Y
5、防止便秘、清肠、排毒养颜。
【提示】
1、多食会发生腹胀。
2、适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。公仔箱論壇1 B6 c! ~( H3 m9 m
tvb now,tvbnow,bttvb0 G* t  R+ t5 k

公仔箱論壇; r# E2 |% E5 ]. b* @2 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I- F, i& \5 }! F
黄豆：
【简介】
与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
【选购】
以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。
【功效】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `5 B( w6 k8 V0 L( a
1、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。公仔箱論壇! @' i! _; v" _
2、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。公仔箱論壇8 f* L5 [, l. F
3、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
4、想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。5.39.217.76  R# {$ W9 E, n; `4 z" r
【提示】
1、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。% W; a; A6 D! e/ h6 k
3、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
5.39.217.76+ Q+ ]$ S' f1 g; T- r( ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C7 D. a9 E0 i2 p* S3 a6 r. s

公仔箱論壇& W2 F, Q% U( h
燕麦：5 G0 G3 }6 \2 x! p# m
【简介】
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。麦片食用更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。
【选购】
1、要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z; _# C' i& D5 g, G  g
2、要选购标识说明完整详细的产品。公仔箱論壇' [/ n2 j( J" T0 y! V  i
3、尽量到大商场或超市购买产品。
【功效】
1、有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 — 心脑血管病起到一定的预防作用。
2、经常食用对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。公仔箱論壇1 E% R% O) a) j- Z$ Q
3、很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦粥能解便秘之功效。) P* m5 p: m; z, ]0 P
4、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。公仔箱論壇  t* L# @3 C% ?! ^: I
5、有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血之功效，是补钙佳品。5.39.217.76& S6 T) y8 O& ?# L6 L' k
【提示】
一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。8 l' p1 Y4 h0 ^! @0 |
; k; J  O$ s8 L+ _1 |# d) H# ], U
5.39.217.76" s  E6 q! y# D# u( G! |. f) x
tvb now,tvbnow,bttvb  Q# I2 d3 l. G4 y+ w2 h7 X9 r, E
) n6 I% Q& {3 V4 W6 C0 W+ {% h0 ^
荞麦：
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb; i( W; c1 A8 \
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种.
【选购】
注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。tvb now,tvbnow,bttvb. A2 w/ F! {3 x) I
【功效】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J& n- {# F0 L) c- E" d. j* T
1、有很好的营养保健作用。能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t) P! P! i! W1 g3 ]
2、有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
3、有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、降低血糖的作用。
【提示】
1、老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。
2、有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。
3、一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用

( X1 ?* D0 p! D- d0 a
黑米：5.39.217.76  H4 f1 R- c9 R
【简介】
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
【选购】
1、有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫、不含杂质。
2、由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明黑米经过了染色。
3、取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
4、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无异味。劣质黑米没有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。' }2 C: H' H. Y& m
5、注意观察产品的包装是否整齐美观；注意产品包装上是否标明厂名、厂址。
【功效】5.39.217.763 w8 z# ?% q  Q0 {0 Z
1、比普通大米更具营养。有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。公仔箱論壇8 y# n/ U$ x& k! ?3 u
2、对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。* a  }: n# D  d* R) x) D
【提示】
1、不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。公仔箱論壇0 Z# Z, _7 h1 [- B* D
6 N4 R; ^% p  V8 c, F6 r3 r

小米：
【简介】
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。公仔箱論壇' U: ?9 [& r1 N
【选购】
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。5.39.217.763 [0 \7 Z+ {+ ^! ?. o' @
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
【功效】
1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]! {8 V  Z6 A) e8 L- e
2、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M8 L$ }) R- z* `1 F
【提示】5 L  ?" i0 `* {: H7 }
1、老人、病人、产妇宜用的滋补品。
2、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。
3、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
tvb now,tvbnow,bttvb# i- P* C* h' G, w0 D

公仔箱論壇* ?2 b0 q; q  l3 B( j0 m2 W! x
土豆：tvb now,tvbnow,bttvb& S! L* H/ h+ O; x
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E5 b& `, j' R
土豆学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。
【选购】公仔箱論壇. W1 R+ b- S3 S8 ?: h
挑选黄肉的、表皮光洁、署形完整、皮色正、芽眼浅为佳。特别提醒大家的是出芽或者皮变绿的不能买。8 X5 [) L7 f3 v  Y
【功效】
1、可用作糖尿病患者的食疗。5.39.217.76# x; E+ M* i5 w: u( _% `% ~& `. l
2、可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。
3、理想的减肥食品。
4、对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。
【提示】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F3 n/ Y; D, B: @' d2 S
1、老少皆宜，减肥者首选。5.39.217.76$ n3 x7 k! [' v1 J( g) b3 C/ s
2、宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。公仔箱論壇9 s5 r* `4 g* p1 |5 V5 G  b
3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。
4、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表