[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（二）

青稞：
【简介】
青稞也称元麦，淮麦，是大麦的特别品种，广泛产于我国西部藏区。5.39.217.76! _" k: i. u/ @/ t1 T
分白色和黑色两种。
【功效】
青藏高原心脏病于高血压发病率最低。这与藏民族人们长期食用青稞有很大关系。
长期食用对降低胆固醇，降低血液凝块，降血压，促进血液流动，对心脑血管疾病多有帮助。9 A) X& i! M( d# E( _' p
青稞酒色泽黄润，对心脑血管疾病多有裨益。tvb now,tvbnow,bttvb' n- }% a8 k' r0 m; ]6 M
【提示】
一般人都可食用。

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薏米：tvb now,tvbnow,bttvb4 |, c4 C  e; d; v
【简介】
薏米是我国古老的食疗俱佳的食品。公仔箱論壇2 L2 L- _: z( l( c: z
名间对薏米早有认识，为名贵中药，在药膳中广有选用。
【功效】公仔箱論壇+ {/ t3 M' A3 y1 K! `: I
防癌抗癌。
薏米还是一种美容食品，长期食用可保持皮肤光泽细腻，消除各种斑刺。7 P# V" y% f) H
薏米消水肿头号利器
薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备食品，更是女人化妆台的必备美容品。
泡水+入药薏米百搭
每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，让脸迅速变小，还兼具美白功效，皮肤水润透亮。
能掌中起舞的赵飞燕，入选“四大美人”可不光靠细腰，白嫩的脸蛋也是加分点。保养秘方就是：“香肌丸”。薏米是主要原料之一，但这个丸可不是吃的，要塞入肚脐，让身体慢慢吸收，不但皮肤变白，而且也能瘦腰，一举两得。$ e! E$ S; Z% {
汉方中的“平民天后”
汉方美容中，薏仁可称得上“平民天后”。平价品牌高丝的镇牌之宝就是雪肌精化妆水，自上市以来，销售量已经超过2300万瓶，靠的是薏仁+当归的美白保湿效果。以白闻名的olay美白系列中也多添加薏米精华，韩妆人气品牌THE FACE SHOP更有五谷清洁霜提取5种谷物精华，选料比较家常，价格也很亲民。
薏米水敷面长效控油
网上流传很多用薏米DIY面膜的秘方，据说可以美白、缩小毛孔。其实，薏米长效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用矿泉水泡2个小时，然后用水泡纸膜，敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油。5 F) k" C5 z$ e- j& f. _# p9 b
薏米百合粥斑点杀手5.39.217.76. [( T/ _3 L; F, g
薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。但薏米性寒，体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃，否则很可能引发痛经。
【提示】
便秘者应忌食。
消化功能较弱者少吃。
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蚕豆：
【简介】5.39.217.764 @. {  J: k' o: @
蚕豆又名：胡豆，夏豆，罗汉豆。
主要是制作各种小食品。
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb+ Y2 ?( ?/ Z' K, X4 w# `" r- ]! m0 z
蚕豆不可生吃，也不可多吃。
买来的蚕豆应多次浸泡，焯水后再烹调。
【功效】
蚕豆富含多种营养物质。公仔箱論壇" U) E8 [7 Z# F# y6 Z. q3 w# ^: z
有增强记忆力的健脑作用，尤其适合应付考试和脑力工作者食用。5.39.217.76+ c# q& H. k+ L+ G# O" H8 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U: j2 a6 J1 N: U6 T

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绿豆：
【简介】
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。- f2 ~4 [% @: s# j/ [) O1 H
【选购】
新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。
【功效】  L8 y" V: H1 _1 J/ z
1、能清暑益气、止渴利尿、解毒保健之功效。
2、可补充营养，增强体力。
【提示】
1、不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
2、性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。) k& n8 e# C8 c; Y# ^2 P& H
3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
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花生：: _1 B/ l& Q3 X! J# v
【简介】公仔箱論壇: }, @% [2 s' ?+ A' b9 p; g2 P
花生起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。明代经由马来群岛传入中国，南北各省均有栽培。
【选购】5.39.217.76/ L3 n$ T( F1 N7 Q( y# {  ~8 C' ^0 e
无论何种花生，应选粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。公仔箱論壇, P% j3 n4 K6 g* s" ~
花生仁干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者属次之。若花生仁黄而带褐色。闻去有股哈喇味，则不可食用，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强.
【功效】$ W  _" Q% Q0 U9 ]7 |+ [9 {
1、能保护心脏。
2、有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。此外，还有降压、止血及降低胆固醇的作用。
【提示】多吃易上火tvb now,tvbnow,bttvb8 g/ D& t5 t1 h
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红豆：
【简介】公仔箱論壇4 h! c, ^! Z& }
红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”。$ L9 u' S# S! M
【选购】
以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄的,才是品质好的;而颜色愈深的,则表示其含铁量愈高。tvb now,tvbnow,bttvb. a& P! B, T) U4 [
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb% ]5 \% \2 X! L- P6 o4 s9 C# L
1、红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K, h9 v" [" [! G% q: J4 e3 w4 H! w+ \
2、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M0 b$ v; C; w
3、红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。
【提示】
1、烹调/在烹调红豆之前,须用水先浸泡2～3小时后，即可烹饪食用。  _. x. |- Y; e# |
2、红豆有利尿效果，尿多的人要避免使用。
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黑豆：5.39.217.765 |0 Y" `. T: |$ a) Y/ L
【简介】
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。公仔箱論壇/ y: B0 p8 i8 @* ~& e; X
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb/ O6 Y6 @. S& J) @4 |' J7 e) h
1、治疗小儿丹毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g& E0 V# I1 u' Q3 p- G
2、治疗痘疮湿烂。5.39.217.769 t7 ]* v0 d3 R
3、解巴豆中毒。' b' y) i5 q) a6 |3 S; U) ]
4、防老抗衰。
5、肾虚的人食用黑豆是有益处的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y/ W) l, k6 |1 w0 L) o
【提示】
1、最好是用醋腌来生食，亦可做汤、粥。饭。' s5 a: w+ T/ X  s/ u
2、痛风患者不宜。

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糯米：
【简介】
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H6 n8 b- M8 J
【选购】8 z# O4 {0 S5 w2 F8 @
以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。
【功效】
1、能温暖遥胃，补益中气。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z8 b* S' x6 e. J( F
2、对脾胃虚寒、食俗不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
3、糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗作用。
【提示】公仔箱論壇# Q2 @- d- i2 f8 @" `3 f
1、所有人都可以食用。' r' Y+ ]' W0 p: V5 X; |3 b
2、糯米食品需加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性黏滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。

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红薯：tvb now,tvbnow,bttvb$ l" }: I$ y, ^4 R
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb8 R; Y/ n3 S8 P0 k
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。tvb now,tvbnow,bttvb' J; w) Z) ~6 n0 K6 f' x6 I
【选购】高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。/ {0 X+ N, }, u8 b0 I6 q( r. b
【功效】 1、蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。2、可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。3、理想的减肥食品。
【提示】公仔箱論壇' t& f# g, K( o/ A; `, Y
1、一次不要吃得过多，可和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤。+ s9 P% e' c, M* z! C+ u
2、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
3、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
【相宜】
红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。
【相克】公仔箱論壇% p  l( }' _' W; y
柿子不宜与红薯同食。红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。其结果是：胃不适，甚至胃出血，严重的引起胃穿孔，危及生命。tvb now,tvbnow,bttvb7 k& Q, P& O4 P/ R% r

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玉米：
【简介】2 Y; {9 o- _' Y- x1 f/ J* e
又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。
【选购】
选购时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。
【功效】6 ?" ?# }0 Z- k) Y1 i5 I: N
1、可防治便秘、肠炎、肠癌等。( m5 B! ~# ]% |9 d7 h) F( n) v5 k
2、有长寿、美容作用。tvb now,tvbnow,bttvb* ?5 b' z+ s1 M" I
3、有调中开胃助消化、降血脂、利尿降压、止血止泻的作用。
【提示】5.39.217.761 a4 a8 J+ u! J: A! ]" F5 G
1、最好把玉米粒的胚尖全部吃进去，玉米的许多营养都集中在这里。熟吃更佳。
2、以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。
3、发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 D  _4 M0 Z; `2 x
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