[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（二）

青稞：# D9 U; t9 Z+ f6 x% O. H# o
【简介】
青稞也称元麦，淮麦，是大麦的特别品种，广泛产于我国西部藏区。5.39.217.76* C4 }* r5 X( _2 l+ h7 v
分白色和黑色两种。公仔箱論壇  a  g6 M7 j# z5 S
【功效】5.39.217.76: O0 @: q  z% Y1 S4 E
青藏高原心脏病于高血压发病率最低。这与藏民族人们长期食用青稞有很大关系。
长期食用对降低胆固醇，降低血液凝块，降血压，促进血液流动，对心脑血管疾病多有帮助。
青稞酒色泽黄润，对心脑血管疾病多有裨益。5.39.217.769 D" G4 k5 d+ ]# b, P: |
【提示】  b2 [& L, u3 V/ U. K) R" \
一般人都可食用。5 |* m8 V( `' _

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薏米：
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb- `+ R9 E: w; Y" A5 ], o) w
薏米是我国古老的食疗俱佳的食品。
名间对薏米早有认识，为名贵中药，在药膳中广有选用。
【功效】
防癌抗癌。
薏米还是一种美容食品，长期食用可保持皮肤光泽细腻，消除各种斑刺。
薏米消水肿头号利器
薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备食品，更是女人化妆台的必备美容品。tvb now,tvbnow,bttvb+ g* s9 I- m* n( a! m; w; ]9 |
泡水+入药薏米百搭$ Q1 [0 p/ w" n5 q9 ]8 R- t/ g
每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，让脸迅速变小，还兼具美白功效，皮肤水润透亮。
能掌中起舞的赵飞燕，入选“四大美人”可不光靠细腰，白嫩的脸蛋也是加分点。保养秘方就是：“香肌丸”。薏米是主要原料之一，但这个丸可不是吃的，要塞入肚脐，让身体慢慢吸收，不但皮肤变白，而且也能瘦腰，一举两得。
汉方中的“平民天后”
汉方美容中，薏仁可称得上“平民天后”。平价品牌高丝的镇牌之宝就是雪肌精化妆水，自上市以来，销售量已经超过2300万瓶，靠的是薏仁+当归的美白保湿效果。以白闻名的olay美白系列中也多添加薏米精华，韩妆人气品牌THE FACE SHOP更有五谷清洁霜提取5种谷物精华，选料比较家常，价格也很亲民。公仔箱論壇- H4 o# D/ {, _6 |$ W
薏米水敷面长效控油
网上流传很多用薏米DIY面膜的秘方，据说可以美白、缩小毛孔。其实，薏米长效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用矿泉水泡2个小时，然后用水泡纸膜，敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油。公仔箱論壇) x& U  X5 N0 i+ x1 b9 a2 w
薏米百合粥斑点杀手# h6 q  a8 P7 `/ _5 ^) H
薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。但薏米性寒，体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃，否则很可能引发痛经。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z+ x& X/ N3 T8 M* t0 e6 c
【提示】
便秘者应忌食。
消化功能较弱者少吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z% l, a6 X" r+ n' |
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蚕豆：
【简介】5.39.217.76  o& z7 h& `# K. q* o9 a
蚕豆又名：胡豆，夏豆，罗汉豆。5.39.217.76# }! X- `/ ?; e9 X
主要是制作各种小食品。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q. ~3 x2 K% q% ]& F
【选购】
蚕豆不可生吃，也不可多吃。5.39.217.76' x0 |6 E0 N6 E+ B% c
买来的蚕豆应多次浸泡，焯水后再烹调。
【功效】
蚕豆富含多种营养物质。
有增强记忆力的健脑作用，尤其适合应付考试和脑力工作者食用。

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绿豆：/ I/ U6 R% T- Z; P; I- d
【简介】
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。! I7 I( f. I" x. ]
【选购】5.39.217.76) o, l  c- n1 Q7 }4 `
新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。( W5 M( ?' z. L) q1 y
【功效】
1、能清暑益气、止渴利尿、解毒保健之功效。
2、可补充营养，增强体力。
【提示】公仔箱論壇+ ~* r. q1 {1 V
1、不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
2、性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。, j, c" R' T) g+ e( d
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花生：4 \* U+ z$ {$ U, N
【简介】公仔箱論壇- {2 F4 X2 j! ?; C  s! ~. S
花生起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。明代经由马来群岛传入中国，南北各省均有栽培。, y" C4 z" n. N2 S+ i; ?
【选购】
无论何种花生，应选粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。
花生仁干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者属次之。若花生仁黄而带褐色。闻去有股哈喇味，则不可食用，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强.
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb0 m, h5 m6 l1 f
1、能保护心脏。5.39.217.76. Y0 ?+ ?  Y; R3 X
2、有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。此外，还有降压、止血及降低胆固醇的作用。5.39.217.76! s8 B; l! |) |' [- T8 T- j
【提示】多吃易上火
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红豆：
【简介】( B+ d/ E0 R$ G' K
红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”。
【选购】
以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄的,才是品质好的;而颜色愈深的,则表示其含铁量愈高。5.39.217.76! a- E6 d! i/ D% L$ {) _6 Z( u7 S
【功效】5.39.217.765 r$ b& B8 S+ t( \+ h
1、红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。
2、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。
3、红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。
【提示】公仔箱論壇+ \+ G% l# l) `& w! l1 i
1、烹调/在烹调红豆之前,须用水先浸泡2～3小时后，即可烹饪食用。
2、红豆有利尿效果，尿多的人要避免使用。

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黑豆：公仔箱論壇' ?) y% @/ p3 P7 `6 V" A0 Q
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb  M+ a/ j6 n% y/ z8 M: U, y
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。
【功效】
1、治疗小儿丹毒。tvb now,tvbnow,bttvb! S2 z0 s& l* T8 Q9 v
2、治疗痘疮湿烂。/ ]  e0 s4 Q; M) N3 M: a5 A
3、解巴豆中毒。
4、防老抗衰。$ b2 ^5 o/ B8 @' m
5、肾虚的人食用黑豆是有益处的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o. ]4 C$ t) ^" q
【提示】, Z5 _. q  m# O$ O2 j
1、最好是用醋腌来生食，亦可做汤、粥。饭。
2、痛风患者不宜。
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糯米：
【简介】5 }8 W# x) K4 G: E3 V: y! p
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。
【选购】
以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。
【功效】公仔箱論壇8 h8 i5 N3 ?: H1 P
1、能温暖遥胃，补益中气。tvb now,tvbnow,bttvb, F# Q9 o+ s. E9 F
2、对脾胃虚寒、食俗不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。tvb now,tvbnow,bttvb, }8 H( [! z7 N3 H& }
3、糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗作用。
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb4 y+ c9 z! i9 L1 ?. G
1、所有人都可以食用。
2、糯米食品需加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性黏滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。

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红薯：tvb now,tvbnow,bttvb+ g5 S7 B6 B0 I& p
【简介】5.39.217.766 u- w. }/ {$ Y2 R0 M
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。
【选购】高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。
【功效】 1、蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。2、可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。3、理想的减肥食品。
【提示】
1、一次不要吃得过多，可和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤。
2、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。, C1 v8 G# z8 G9 C& a
3、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
【相宜】5.39.217.768 h& F1 h' Y& W* `
红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。( z0 o* f! V" t3 I7 a- `% g' y, g
【相克】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _+ `2 D$ i# U
柿子不宜与红薯同食。红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。其结果是：胃不适，甚至胃出血，严重的引起胃穿孔，危及生命。
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玉米：
【简介】5.39.217.76, Z9 c& `6 J2 R. Y" K
又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。公仔箱論壇( t4 @$ ^- m% d4 ?. N3 s- @
【选购】
选购时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。tvb now,tvbnow,bttvb" ?" R$ t1 E- ^" o
【功效】$ k- b. r8 M+ r5 c
1、可防治便秘、肠炎、肠癌等。
2、有长寿、美容作用。
3、有调中开胃助消化、降血脂、利尿降压、止血止泻的作用。tvb now,tvbnow,bttvb# ~* j5 i& h( m( d6 O7 }
【提示】
1、最好把玉米粒的胚尖全部吃进去，玉米的许多营养都集中在这里。熟吃更佳。
2、以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。
3、发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。
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