小記近日發現尖沙咀新開了一家海鮮火鍋店—敍亨軒，老闆正是打滾火鍋界超過廿載、佐敦火鍋名店前掌舵人榮哥！憑着榮哥的江湖地位，火鍋店能夠取得上乘優質靚料，當中牛的刁鑽部位更是店舖主打名菜。今次載譽歸來，榮哥更帶來時令日式活海鮮料理，冷熱美食共冶一爐，價錢卻依舊抵食，一個字「值」呀！tvb now,tvbnow,bttvb0 T* v" E8 P5 D0 z' x5 P$ }
1 I8 y7 Z- ^) V' |( ~$ s8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榮哥對牛瞭如指掌，經他精挑細選出來奉客的牛肉部位更是十分刁鑽。牛脷托（脷底托位）、牛姜（胸軟骨位）、不見天（腋下位）、牛頸等等，全部都是坊間少見，貨源只有「熟窿路」的行家才能從相熟牛肉檔購入，來貨極少。以牛脷托為例，一隻牛亦只能分到兩碟，要食都必須提早預訂。5.39.217.76/ I% W" B0 ]& B) f0 h% n% C$ T
2 _; l* j Q" n, ]1 ^) A0 _8 r
熬足1日1夜靚湯底靚牛與清湯本為一對，因此榮哥強烈推介絕無味精的「大亨湯底」，大廚用上金華火腿加老雞熬足1日1夜，湯底材料有花菇、竹笙和蘿蔔等分量十足，剛端上枱面已芬香撲鼻，入口淺嘗更覺清甜過人，榮哥話用它來灼牛肉能夠大大提升牛肉的鮮味。此外，敍亨軒其他火鍋配料亦非常出色，例如：油香豐腴的鮮甜鵝腸、即場手打蝦滑、墨魚滑、大條夾爽口彈牙的貴妃蚌等，都叫人食指大動！' U7 f; s$ s7 I8 s' }$ o
5.39.217.76+ _6 f1 m5 H6 i! V+ z
高級活海鮮刺身為保持海鮮刺身的生猛度，店中特設超大魚缸，保證所有海鮮刺身分外新鮮。大海膽、象拔蚌、大花竹蝦等刺身，全部鮮甜肉肥美，絕無欺場！連長腳蟹都是以低溫養殖，非常細心。店方更另設獨立廚房及師傅專門處理刺身料理，乾淨衞生！店舖雖走精緻高檔路線，但價錢公道，以尖沙咀格局換得佐敦區價錢，夫復何求。公仔箱論壇; e7 V- M9 t8 p) ~$ Q
. ` N$ l4 c6 \0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( r1 z e% j6 T+ {4 o8 V$ [7 k; _- v地址：尖沙咀河內世紀商業大廈一樓（鄰近地鐵站N2出口）
8 @! _* w4 k0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-11-23 05:45 PM
| 