 5.39.217.76( m: B5 u6 d: ?
5.39.217.76& G% w$ f' ]6 ?: p8 E* I y5 q
8 d, r! F. K- l- I& j. D材 料 ：tvb now,tvbnow,bttvb: c: r( k3 ~1 U' n$ G4 m
春 雞 2 隻 、 豬 肩 肉 300 克 、 豬 肥 肉 75 克 、 黑 松 露 1 粒 、 開 心 果 仁 40 克 、 香 草 1/4 杯 、 雞 湯 2 公 升 、 干 邑 酒 150 毫 升 、 鹽 / 胡 椒 / 些 利 酒 醋 少 許 、 白 酒 15 毫 升
$ \) N/ o5 ?9 Z p5 m" w: i2 \公仔箱論壇公仔箱論壇& t- H" N* _" q/ \: H$ R) f1 v0 i
做 法 ：5.39.217.769 Y& j+ S5 X9 L. O1 ?
5.39.217.764 S- P% i; s6 J& o( g
4 v' Y5 s. w' L% s; [ Itvb now,tvbnow,bttvb8 m5 N- z/ k' A5 m& j) P1 d
1. 豬 肩 肉 及 肥 肉 絞 碎 ， 加 鹽 及 胡 椒 調 味 ， 混 入 開 心 果 仁 、 切 碎 的 黑 松 露 及 香 草 撈 勻 成 餡 料 。 公仔箱論壇8 R5 z8 J; b- d' k* e6 O
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^$ d7 z) x' @. ~3 H# M
- q" q% V0 { S J3 S' J
 ( c( [8 z0 B% `, Q1 b" U
# _( N( h. M/ n( O5.39.217.762. 將 春 雞 去 骨 備 用 。 把 餡 料 釀 入 春 雞 肚 內 ， 用 繩 綁 好 ， 錫 紙 包 在 底 部 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 以 220 ℃ 焗 一 邊 至 金 黃 ， 反 轉 後 改 為 190 ℃ ， 共 焗 25 分 鐘 ， 直 至 兩 面 金 黃 熟 透 ， 取 出 攤 10 分 鐘 。
, u- |/ _3 x' v6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x) F8 ] n7 }( r$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 雞 骨 斬 細 件 ， 以 少 許 油 煎 至 金 黃 ， 下 干 邑 煮 至 汁 水 收 後 加 白 酒 ， 待 酒 後 ， 下 雞 湯 蓋 過 雞 骨 ， 滾 後 轉 細 火 ， 待 雞 湯 收 後 再 加 入 雞 湯 蓋 過 雞 骨 面 ， 直 至 落 畢 所 有 雞 湯 。 當 汁 煮 至 深 啡 色 ， 可 加 入 些 利 酒 醋 及 少 許 香 草 ， 淋 上 雞 面 即 成 。% A" K! Y* n% M) A" U
( K. z% y$ Z9 b! u% r& b
貼 士 ：
& z! b0 z I) I" C0 ktvb now,tvbnow,bttvb去 雞 骨 要 從 雞 頸 或 雞 尾 位 置 ， 以 小 刀 慢 慢 割 下 ， 並 將 雞 骨 褪 去 ， 不 可 弄 穿 雞 皮 。 |
發表於 2007-12-26 02:12 PM
| 
