{9 W9 b8 }, N! i2 A三角饺* @: S! p; b" e6 v! B& [- @/ F
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波波饺(图2). y. Z7 l4 j1 }5 [
取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。5.39.217.766 |6 m: t# l+ s+ G9 y
) U- D* s, A6 Q; x1 P1 ]4 L6 d蛤蜊饺(图3)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `2 w8 L8 I) i/ K. Y
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。公仔箱論壇- x8 n1 ?3 h C# i$ C( [
$ s2 X5 @. Z- A- a: Y' l3 A四喜蒸饺(图4tvb now,tvbnow,bttvb9 o& \! s+ t% p& i2 Q& `( n1 m
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 4 w' x3 n& _4 `
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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( V6 J& `8 z5 F( L/ o5 P p5.39.217.76鱼形饺(图5)
. q% ^8 e4 R( _, x7 @7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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4 G# ~4 x; W5 c1 N' H元宝饺(图67 a1 Z4 ~) Y" a/ ?& E& H$ I2 \& t
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 5.39.217.76, |- v2 D( }" h3 U7 ?5 l2 Q
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月牙饺(图7)左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？tvb now,tvbnow,bttvb8 ?, y& ]$ p, E9 D7 e% X
" K! j8 Q5 V- ztvb now,tvbnow,bttvb小锁饺(图8)tvb now,tvbnow,bttvb4 q* t3 x+ f+ U( ]; Q: B, f& m" I
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。5.39.217.76( [" V: d& |5 _. n, G3 u
& v' [/ ?, A" E! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。钱包饺(图9)
* ]( D: t: B9 L- u, T3 o" g' U取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！tvb now,tvbnow,bttvb6 r$ M6 t7 k6 @: O2 s) j
4 t( i6 O1 X# Ltvb now,tvbnow,bttvb葵花朵朵(图10)5.39.217.76- s( ~$ Z2 U" d
取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。) |
發表於 2007-12-25 08:58 AM
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