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魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。
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做法：
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1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。 公仔箱論壇1 C( Y! D9 N0 ?
3 h/ E- J* k8 Z* z9 n5.39.217.762. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。
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+ o+ g7 e2 x, Q8 V5.39.217.763. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。 公仔箱論壇, c9 j/ O5 x, M( l) n
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4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。
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發表於 2007-12-23 06:25 PM
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