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, Z0 d, b9 @6 w/ k) _+ H) D5.39.217.76材料：
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( [1 i# ^: \9 c. h" [1 q/ v3 r1 O5.39.217.76魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。5.39.217.76( Q; X6 J$ @! y7 t! a. K: _9 M' f; b
8 ~5 c' Q0 z( C8 W/ D5.39.217.76做法： 5.39.217.76& s6 L1 u5 x" c
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1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。 ( @2 b5 l: j+ {1 l, M% l) \
0 X+ M( B6 x' E! F. H! o2 B. R5.39.217.762. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。公仔箱論壇9 }- \$ r$ s6 Y# b5 A: e, E; Y- R
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3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。
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) k) |* ^0 }( \' D- B) N4 K4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。
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發表於 2007-12-23 06:25 PM
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