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材 料% t9 K, D J1 d/ o
天 使 麵 200 克 、 洋 蔥 1/2 個 （ 切 絲 ） 、 煙 肉 粒 80 克 、 淡 忌 廉 100 毫 升 、 蛋 黃 1 個 、 巴 馬 芝 士 粉 2 湯 匙 、 車 厘 茄 2 粒 、 橄 欖 油 / 法 國 碎 / 溫 室 豆 苗 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb7 j. S; p* _4 `4 Z. N) q$ y5 O: k6 v
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做 法5 `; g; i) F1 n) N6 i! _
1. 大 煲 滾 水 煮 天 使 麵 至 七 成 熟 （ 約 6 分 鐘 ） ， 撈 起 待 ， 以 少 許 橄 欖 油 撈 勻 後 備 用 。 * E! N- ]9 w& t/ u
3 I! Z. u5 W9 U+ s' Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 炒 香 洋 蔥 至 軟 身 ， 加 入 煙 肉 炒 至 微 焦 ， 加 入 淡 忌 廉 、 芝 士 粉 拌 勻 ， 加 入 以 大 滾 水 淋 過 的 天 使 麵 ， 與 醬 汁 撈 勻 後 熄 火 ， 下 蛋 黃 再 撈 勻 上 碟 ， 加 車 厘 茄 、 法 國 碎 及 溫 室 豆 苗 做 裝 飾 便 可 享 用 。
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貼 士
$ J1 _6 ]$ J% C* \5 P, c2 a5.39.217.76天 使 麵 以 大 煲 滾 水 煮 才 可 一 次 過 令 條 條 麵 均 勻 受 熱 煮 透 ， 切 勿 慳 水 ， 再 以 橄 欖 油 拌 勻 ， 煮 時 不 會 黐 成 麵 餅 易 炒 斷 。
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發表於 2007-12-23 06:21 PM
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