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5.39.217.761 Y: i q- t6 m* u l" Q g( J
# Z7 ^3 Y9 Q" E- q材 料
0 @5 `7 E" I( T) k. k0 n5 k帶 子 / 青 口 / 雞 髀 菇 / 車 厘 茄 / 魷 魚 各 50 克 、 蝦 2 隻 、 辣 油 1/2 湯 匙 、 雞 湯 250 毫 升 、 香 茅 碎 1/8 湯 匙 、 椰 汁 3 湯 匙 、 炸 蒜 茸 少 許
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% C" E1 n+ B+ |6 o" }2 I做 法
4 _/ w! c( ]+ B3 H* l' v1. 帶 子 、 青 口 、 雞 髀 菇 、 車 厘 茄 、 魷 魚 及 蝦 先 切 細 粒 後 汆 水 ， 撈 起 瀝 乾 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q' V/ E4 l# ]% i* Y- K
* p$ ~+ o1 m. T/ v/ P2. 另 用 煲 煮 滾 雞 湯 ， 加 入 香 茅 碎 煮 至 滾 ， 加 入 汆 水 後 的 材 料 同 煮 滾 ， 加 入 椰 汁 及 辣 油 ， 上 碟 時 撒 上 炸 蒜 茸 即 成 。
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貼 士5.39.217.76" E3 y$ ]2 @& _
水 滾 後 才 可 放 進 海 鮮 汆 水 ， 使 表 面 快 速 封 住 ， 減 低 海 鮮 因 烹 煮 過 度 而 縮 水 及 變 韌 。3 T3 Z# T( k& |8 F" O8 J; V% A
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發表於 2007-12-23 06:20 PM
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