Parmesan Cheese Scones （10個）材料：
! K! ~8 W8 y9 W7 P5 o" ptvb now,tvbnow,bttvb自發粉250克
- p' R* E1 n, V6 k: H1 _) P7 w; O, O發粉15克
6 F0 A) o9 }3 }. R5.39.217.76帕爾馬芝士50克公仔箱論壇2 w7 e2 z. P; p! @% D
英式芥末粉15克
, E: H* F6 h9 ]5 _5 R3 T0 i無鹽牛油60克6 S; j7 P2 r# _5 i0 g
全脂牛奶100克
# p1 M# ^1 ~6 s0 S# T1 E5.39.217.76純乳酪150克公仔箱論壇3 ?& r7 s+ Y. _# C9 Q. x
雞蛋2隻8 x7 w3 k6 A: z
海鹽適量
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6 M) I. t1 X" }5.39.217.76步驟：
' S3 \1 _$ m' G7 d$ ?$ x5.39.217.761.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。
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5 R c! Z F* |1 f# J$ Itvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。
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3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。
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4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。
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- u* U2 [; o% T# E; t1 g# ]- n' N1 @5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。
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& v# C* }% g5 N1 k* A* q- p6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！
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, L" @: I. c6 O) q6 [0 bWendy小貼士：5.39.217.763 x, x% t, E: \4 l8 N% m* b2 J6 y C
1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。公仔箱論壇4 v6 y- Y$ d2 N1 A4 D, R
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2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。
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" P; J) @ V3 A4 m3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。
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9 G: e) I: G i1 }( {公仔箱論壇Check List：
; \0 i5 \5 z, y8 z5.39.217.761.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。
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2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。
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發表於 2012-11-9 12:44 PM
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