Parmesan Cheese Scones （10個）材料：
0 `4 Y1 w6 {1 F( J- G# |- k5.39.217.76自發粉250克
0 _4 |+ V6 a& E8 j; N' e8 B8 e9 P% `5.39.217.76發粉15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F3 \$ ~, ^' G
帕爾馬芝士50克
; n0 |& C7 m& r# w9 Y4 otvb now,tvbnow,bttvb英式芥末粉15克' S6 |- B8 n$ U; ~1 K% W% P3 b1 s% ]
無鹽牛油60克( S( h, F- s) I
全脂牛奶100克
0 R4 |4 ^& l) c" I( |1 L+ I V純乳酪150克
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海鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 q! r$ Y# d6 |1 c! H
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步驟：
: g8 @. e0 K7 G4 P7 Q% s公仔箱論壇1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。" K! ]6 s. U9 m2 ?4 J
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2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V$ w1 |. Z" @6 s& ]5 Y
9 w. Q2 p" m3 I' P3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。4 b H( `. g+ ~8 A! D5 p
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4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S$ o3 t% d- M% a* i
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5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。
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6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！
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Wendy小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb1 F8 |, F$ H9 W
1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。
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2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。tvb now,tvbnow,bttvb, ]& n( r0 y/ i
) w# P( y( J* N4 y- ^tvb now,tvbnow,bttvb3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。
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- _: |3 k: w9 j4 p- qCheck List：, X/ G+ v$ o3 g! Z0 r( M
1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。
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2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。
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發表於 2012-11-9 12:44 PM
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