Parmesan Cheese Scones （10個）材料：$ N3 L( H) w( a8 T% x4 s5 O. j0 h
自發粉250克
+ c( B# w, l# Q JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉15克
7 O; Y+ G- I) c* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕爾馬芝士50克
3 S% ^% c' G$ w d( O7 U ctvb now,tvbnow,bttvb英式芥末粉15克tvb now,tvbnow,bttvb9 \/ V$ B! a& }. C
無鹽牛油60克
# C+ ^9 j L( {6 C6 g, d, Jtvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶100克
' B2 U1 \8 v/ `6 O) M4 M$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純乳酪150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F# H1 ?0 s4 a# I9 j& _2 p; `5 l$ A
雞蛋2隻
3 N/ V9 d( k" r; jtvb now,tvbnow,bttvb海鹽適量
( i! ?0 S* l8 Q. K i公仔箱論壇5.39.217.762 t- T7 B3 y3 [) _2 [8 `8 ~
" K0 a, D% o P( h& a, i1 S步驟：
9 I: l7 Z' Q- n9 P1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。tvb now,tvbnow,bttvb; e; }- L7 B' G* }' _% H/ P) c
) |' {9 I; y! j# N+ Gtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。" @& p. f7 S7 ~6 T7 G, _' d
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3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。6 F A6 T7 w. Z4 H/ ~, y/ S3 J) W
7 |. H/ }9 i" ~6 U( C4 C4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。" V1 k0 | a2 I7 w& U; G
9 Q; k: V7 g/ K1 G; V6 g) D公仔箱論壇5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。) Z+ ]& R- v5 ^8 \& }1 C
2 q3 M# w' v3 J) _- n公仔箱論壇6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！
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* t. H9 M' P) Y) {- t6 Ltvb now,tvbnow,bttvbWendy小貼士：
6 |6 N* O! c( n5.39.217.761.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。
8 ]( @4 h* P' I9 f. }% b utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 ?/ s, }7 d% `3 G5 x
2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。
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: I5 B9 q, J/ L7 E) p/ _tvb now,tvbnow,bttvb3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。 p3 F0 L0 I3 U+ v; e7 x
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Check List：
, d& i h& U n' s. V0 l( |tvb now,tvbnow,bttvb1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。
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' e3 ?0 u/ C" q" E, r+ @' r2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。
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發表於 2012-11-9 12:44 PM
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