核心提示：牛奶、酸奶和豆奶，三种乳制品营养成分各异，适合的人群却不尽相同，你更适合喝哪一种？5.39.217.767 I+ [) p8 Z6 Y. H7 E: p
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一.营养价值鲜奶最高公仔箱論壇& g9 S6 X" b4 t
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鲜牛奶中含有很多人体所需要的矿物质，比如钙、磷、钾等，这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。+ k; d5 t A+ d* v* C
而它所特有的乳糖对于人体又具有更重要的营养功能，因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要;另一方面，乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖，从而促进钙和其它矿物质的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb4 A9 D! H5 Z- }% y
酸奶一般都是由优质的鲜奶经过乳酸菌发酵而成，所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶，但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。tvb now,tvbnow,bttvb( M3 G2 Q3 c! A" V' D
最后是豆奶。与鲜奶相比，豆奶的蛋白质含量与之相近，但维生素b2只有鲜奶的三分之一，维生素a、c的含量则为零，铁的含量虽然较高，但钙的含量只有鲜奶的一半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n% u3 i; m( s$ `$ w7 t3 [: [
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# Q4 C5 R% B" i3 O& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 二.保健功效平分秋色
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一般说来，牛奶中含有的各种活性物质，对于消灭外来的细菌、病毒，修复我们体内损伤、死亡的组织细胞，维持体内环境的稳定等都有着很大的作用。5 [% Y! Q$ Y- N2 K" B, `
另外，鲜奶中含有大量的钙、维生素以及其它营养素。公仔箱論壇) O& `, B/ d4 J$ r8 v( S3 E: Z. i
酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳糖，产生大量的乳酸，对抑制肠内有害菌种的生长、繁殖有着很大的作用。另外，酸奶还有助于肠道内物质的消化吸收、增强机体免疫力。
! g% D/ L% j* K g, B公仔箱論壇 豆奶，因其含有高品质的植物蛋白、脂肪和维生素，而且其中的卵磷脂和维生素e的含量高于牛奶，所以长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?3 u' c9 z& X5 a! ^. w% t
大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。
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2 E9 _4 h) v/ g, k0 L D( M3 Btvb now,tvbnow,bttvb 三.时间选择各有不同
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, [) i4 j" j: ~3 Y9 m公仔箱論壇 据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种催眠物质，一种可以使人迅速入睡，另一种则是类似麻醉镇静作用的物质。
6 H6 ?7 Q9 @2 ?4 B1 B9 S2 |3 i% m1 d 所以，假如在早晨喝牛奶，很轻易让这两种物质影响到我们的大脑皮层，从而影响到我们白天的工作和学习。因此，营养专家们认为，鲜奶最好还是在傍晚或临睡前半小时饮用。
2 ?; h9 u: r, o1 B- ?- I 相对来说，酸奶和豆奶的饮用时间就不那么明确了，只是假如要在早晨和酸奶，除了防止空腹外，最好先喝一些白开水。
4 @' d/ |' P2 d/ a+ ? 习惯喝豆奶的老人，建议天天早晚能各喝一杯，以降低体内的胆固醇，延长寿命。
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6 u+ c# ^% t; e7 U) a5 U公仔箱論壇 如何挑选优质牛奶？
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方法一，好牛奶，不挂杯
! w3 }3 Q1 o! j1 |& r* `0 C, U0 a 买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。% J; v- `+ l7 @5 X, f. P) m4 n
这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。
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( a0 J) _# t/ ~公仔箱論壇 方法二，滴奶辨质tvb now,tvbnow,bttvb- o/ Q# h0 r/ q% s
冷水的碗里，滴几滴牛奶。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的说明质量欠佳。6 h2 H2 \ `) _$ _0 g" y+ {
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方法三，看奶皮，辨质量
: F# g: W$ ?2 G* ^2 V 喜欢煮牛奶，可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮。表面结有完整奶皮的是好奶，表面奶皮呈豆腐花状的是坏奶。 |
發表於 2012-11-7 02:34 PM
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