反式脂肪對健康的危害不容忽視。
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美國一項研究邀請208名健康正常人士參與測試，分析反式脂肪對健康的影響，患者需接受測試，
7 y+ `5 R! b c; E. F9 h5.39.217.76輪流進食高反式脂肪及含其他脂肪的食物，例如含橄欖油及大豆油等，每次為期一周，
9 z! K1 i# \0 s# A; e公仔箱論壇再比較不同脂肪成份對膽固醇及血糖影響。
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( C3 S+ ~+ H+ Y+ p$ A$ Mtvb now,tvbnow,bttvb結果發現進食反式脂肪食物的一周，雖然對血糖無明顯影響，但俗稱好膽固醇的高密度膽固醇水平急降，
/ L9 z# H) m0 z- a' h2 A- M+ a: t& g有損健康的低密度膽固醇則飆升，參加者進食含橄欖油及大豆油食物時，未見低密度膽固醇有明顯上升情況。
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( C. X! K1 h+ T$ i+ E: N公仔箱論壇研究顯示即使短時間進食高反式脂肪食物，已可影響膽固醇水平，故呼籲各國衞生部門盡快立例限制食物中的反式脂肪。 |
發表於 2012-11-6 11:59 PM
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