反式脂肪對健康的危害不容忽視。5.39.217.769 T+ V; T3 B, c# x$ ~; z" r2 K+ H
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美國一項研究邀請208名健康正常人士參與測試，分析反式脂肪對健康的影響，患者需接受測試，
, ?$ G g: B+ P+ f: @4 O, ~2 K; K輪流進食高反式脂肪及含其他脂肪的食物，例如含橄欖油及大豆油等，每次為期一周，; {! { n g! T6 F9 ~* a0 n0 w
再比較不同脂肪成份對膽固醇及血糖影響。公仔箱論壇" L4 o2 I) N, c% B7 p- L, f- N
! d# r$ R% q G4 d公仔箱論壇結果發現進食反式脂肪食物的一周，雖然對血糖無明顯影響，但俗稱好膽固醇的高密度膽固醇水平急降，公仔箱論壇) [9 l2 N' [* h% i/ t! V; Z& M
有損健康的低密度膽固醇則飆升，參加者進食含橄欖油及大豆油食物時，未見低密度膽固醇有明顯上升情況。公仔箱論壇' m) f! P, w% H& Z
+ A B3 C4 @; O5 C7 E' X9 ?研究顯示即使短時間進食高反式脂肪食物，已可影響膽固醇水平，故呼籲各國衞生部門盡快立例限制食物中的反式脂肪。 |
發表於 2012-11-6 11:59 PM
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