反式脂肪對健康的危害不容忽視。
4 C' h/ v: k8 V9 L4 m" {! stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& W$ U h3 J# d
美國一項研究邀請208名健康正常人士參與測試，分析反式脂肪對健康的影響，患者需接受測試，tvb now,tvbnow,bttvb0 |( n( G% {$ T% ^; v
輪流進食高反式脂肪及含其他脂肪的食物，例如含橄欖油及大豆油等，每次為期一周，公仔箱論壇7 E8 m8 d. ]8 G2 i" d
再比較不同脂肪成份對膽固醇及血糖影響。5.39.217.76! _6 t: l- U+ K" ? O" W
tvb now,tvbnow,bttvb- e' @, K# }5 n. ^ _+ c/ b# }' ~
結果發現進食反式脂肪食物的一周，雖然對血糖無明顯影響，但俗稱好膽固醇的高密度膽固醇水平急降，
. i2 ~% v, M. Q5 ?5 O( Z有損健康的低密度膽固醇則飆升，參加者進食含橄欖油及大豆油食物時，未見低密度膽固醇有明顯上升情況。公仔箱論壇, a0 o) h& V( N# Q( E, X1 h
+ ?5 ?; M: u' ~/ v B# U% Q; J* f研究顯示即使短時間進食高反式脂肪食物，已可影響膽固醇水平，故呼籲各國衞生部門盡快立例限制食物中的反式脂肪。 |
發表於 2012-11-6 11:59 PM
| 
