反式脂肪對健康的危害不容忽視。
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7 N' X0 i X4 X* W5.39.217.76美國一項研究邀請208名健康正常人士參與測試，分析反式脂肪對健康的影響，患者需接受測試，+ K- n! s) s) [9 o6 ?
輪流進食高反式脂肪及含其他脂肪的食物，例如含橄欖油及大豆油等，每次為期一周，
; c z# D: u6 A$ K# P再比較不同脂肪成份對膽固醇及血糖影響。
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, {& L7 X4 A; Z( r結果發現進食反式脂肪食物的一周，雖然對血糖無明顯影響，但俗稱好膽固醇的高密度膽固醇水平急降，公仔箱論壇7 X, [; N& g1 ^9 |) P: _
有損健康的低密度膽固醇則飆升，參加者進食含橄欖油及大豆油食物時，未見低密度膽固醇有明顯上升情況。
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研究顯示即使短時間進食高反式脂肪食物，已可影響膽固醇水平，故呼籲各國衞生部門盡快立例限制食物中的反式脂肪。 |
發表於 2012-11-6 11:59 PM
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