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[西式食譜] 泰式焗蟹

材料:(4人份)
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(約1斤2兩)
" K; @: O4 q' x% [9 L! CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹1條tvb now,tvbnow,bttvb- U/ \& p- f3 `4 X
蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb) }+ x6 n" d2 b
洋蔥4條
' S9 `6 C9 t7 J4 j4 b: Utvb now,tvbnow,bttvb蛋液3隻+ H: ]! v7 P  B( {
 
調味料:3 m+ _2 X- J8 s! G2 c
魚露2湯匙公仔箱論壇+ E1 c4 ~5 B* D/ j' \; z8 ?
椰汁2湯匙
% n, x2 O+ e" S2 |3 m花奶2湯匙5.39.217.762 k" n. \0 h9 j2 h/ u+ M
泰式辣油1/2湯匙5.39.217.76/ n; P6 d( T8 Y4 X  V- H; F/ I
XO醬2湯匙
8 {& u0 y: ~+ a0 h; d% F美極鮮醬油1湯匙
做法:5.39.217.765 z( Q' k( n" P1 \
1. 蟹洗淨,切件,拍上生粉,放滾油內拖油。- D9 k% w$ W/ x7 Y) F
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。, [7 h) e7 I" m: h0 W  M
3. 放入蟹件拌炒,灒少許紹興酒焗一焗,加入其餘調味料兜炒。7 @! e- j4 i; ^$ W
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內,再用猛火焗34分鐘,埋生粉芡便成。 小貼士:
2 `* m+ G, y; v; ~! T( w; }; Y1 k1 _5 S煮汁時加入雞蛋,要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋,才能做成幼滑蛋花效果。
0 H( E3 p, B- c0 ]& d6 L. A公仔箱論壇
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