材料：（4人份）/ B# @5 i2 ^1 v4 d6 v3 ]
花蟹1隻
+ e9 a8 Y D; d& W' G公仔箱論壇（約1斤2兩）
5 I4 x$ w# l( u1 ctvb now,tvbnow,bttvb西芹1條
1 Z" D& W w1 b8 N( n蒜茸少許
: G6 @- c c3 k& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥4條
4 b$ }$ v- f( T0 _蛋液3隻
9 q/ |" D |# L: b! l; G* jtvb now,tvbnow,bttvb | 調味料：5.39.217.76; ] X* J! O$ o1 J
魚露2湯匙
$ Z$ ]- v6 o: ?* a- h6 ~3 O5.39.217.76椰汁2湯匙
4 o6 f8 Q6 [9 j7 V$ C5 y4 p7 D花奶2湯匙
0 v- ?4 c* C. q6 |) r) ^* u( _tvb now,tvbnow,bttvb泰式辣油1/2湯匙5 n/ q, W' G; F( o
XO醬2湯匙
* W P A/ n" }. D# stvb now,tvbnow,bttvb美極鮮醬油1湯匙 | | 做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 W, @/ y& @) [$ G, S
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。
% @, Z9 F/ O) h: m# d公仔箱論壇2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。
5 I/ z/ H% Z1 N( U4 t# Z; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb3 R( M# k3 @: g
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：
5 B; a% R( M% @* A. z: } j5.39.217.76煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。tvb now,tvbnow,bttvb* D1 ^2 v* S4 _) A
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發表於 2007-12-22 09:55 AM
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