材料：（4人份）
/ i/ q' }$ w- c" q1 c5 jtvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻" H* i6 s- J/ b- O
（約1斤2兩）
8 A+ l" d; z# b, Y5.39.217.76西芹1條tvb now,tvbnow,bttvb! |. j I/ L0 p( q4 `
蒜茸少許5.39.217.766 n# B7 C8 Y/ f4 S
洋蔥4條
2 D# B4 F" C: J" R1 R9 Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋液3隻
1 @% p* U* t: T5 G | 調味料：
/ Y+ ?5 X* h+ V0 r; o& U6 }公仔箱論壇魚露2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [# h8 r: d7 d6 k0 }, i
椰汁2湯匙
8 ?, P' F9 \; H9 c花奶2湯匙公仔箱論壇. Q9 P: J& w' N2 h
泰式辣油1/2湯匙
" {( d1 G1 j: |: a1 T+ n3 Y公仔箱論壇XO醬2湯匙
, U' c3 a0 j. o, `- wtvb now,tvbnow,bttvb美極鮮醬油1湯匙 | | 做法：% W6 b9 G2 {. H% n# t
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。tvb now,tvbnow,bttvb! S4 F- C9 g" P2 N$ L% ^
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。
3 G0 ]# l/ H R) ftvb now,tvbnow,bttvb3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb$ |" D# ?; l4 |8 l" p
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：
( _1 R7 o, Y$ N& N4 {1 c公仔箱論壇煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。5.39.217.76* J2 h3 h6 O. _, F: Q
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發表於 2007-12-22 09:55 AM
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