材料：（4人份）
8 J3 ^6 i# Y5 B/ Otvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻
+ d( v& e) [5 W: l; ^, E( atvb now,tvbnow,bttvb（約1斤2兩）
2 P6 B9 R( r( J# I5 p$ o1 K9 V' m西芹1條
& F. w' S& |6 n6 w6 d% [- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許5.39.217.769 V- g$ S$ ^. O) \* i& g
洋蔥4條
& A6 I8 j0 S8 I$ l5 y5 _蛋液3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X5 g E* K+ m) K: N: K9 G
| 調味料：
. k* p3 R- M% O- H1 }+ d) ztvb now,tvbnow,bttvb魚露2湯匙
; ?! q4 r6 V. g8 \公仔箱論壇椰汁2湯匙
1 M& M7 n4 v* f花奶2湯匙
3 _, O" p$ q# S* X, }" m# l' {9 s l泰式辣油1/2湯匙
1 v% s3 V2 R$ D) O. s, NXO醬2湯匙
+ k. c* A0 V6 H; b4 G |& G# v美極鮮醬油1湯匙 | | 做法：
& z: l& e' M" v. h5.39.217.761. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。
& c8 u$ v" I X" s1 Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。tvb now,tvbnow,bttvb! p) S/ k: @8 {) i5 J
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。% f9 n }! L: L+ Q) M( Q. I& r
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：公仔箱論壇* X# v& t8 v! f; ]" l8 C: Z
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。
( `1 {# Q) f5 Ftvb now,tvbnow,bttvb |
|
發表於 2007-12-22 09:55 AM
| 