材料：（4人份）
7 T$ a- L4 n$ |" n* ~公仔箱論壇花蟹1隻; O' h1 ]% f0 @+ H" o
（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d0 x/ a. h$ v$ v
西芹1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C3 u) f$ J6 V2 [0 d1 t- D' T# P
蒜茸少許! V' n: X5 V$ k, g
洋蔥4條8 S7 t1 |5 Z/ f- {- t) a+ T% P
蛋液3隻
8 x7 |! ]) @! w# m0 x& Z公仔箱論壇 | 調味料：
. ?5 F+ d6 \; a1 Q* x! L魚露2湯匙
8 `( C$ e, N0 otvb now,tvbnow,bttvb椰汁2湯匙5.39.217.763 s' x9 n) v) D$ o3 v9 ?8 n+ B+ [. C
花奶2湯匙
$ r9 U" y: q$ `; t公仔箱論壇泰式辣油1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" z' |% W7 j! N8 G; S# l& \0 u5 s) [
XO醬2湯匙
- @% V! a4 H/ e& a: b3 A4 I2 D公仔箱論壇美極鮮醬油1湯匙 | | 做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ h" A$ X- j1 R/ O; l; @3 Y2 q
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。- D% Y7 x* q6 a) h9 q6 G5 g
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。( \" ?, z' T6 `6 c& ~; d
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
5 \% s' b: }8 H9 L/ Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：
+ }/ h% F1 @( }) `" @$ l/ H) R9 H5.39.217.76煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。
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發表於 2007-12-22 09:55 AM
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