材料：（4人份）公仔箱論壇, j! m% z% K) D+ [6 x; Q$ f* L
花蟹1隻) d+ Q! I2 s3 J9 c2 j; K! @+ R( b
（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~! K [) Q5 R B/ q! ^! z5 Y
西芹1條tvb now,tvbnow,bttvb8 y3 {; r: i$ w# j
蒜茸少許/ S% i% T# h: I. S, @" G; A
洋蔥4條0 r5 ^! p' c$ [5 i. a
蛋液3隻5 c Z: N' ~( h: T
| 調味料：
2 X6 B/ I. p P2 ?" ktvb now,tvbnow,bttvb魚露2湯匙5.39.217.76! k. q' |) p% P0 @1 V
椰汁2湯匙
7 ?+ b$ ]- h* m9 d. P公仔箱論壇花奶2湯匙
1 s0 \; ~1 g4 n& i9 Q泰式辣油1/2湯匙
4 s0 P' G2 o% [XO醬2湯匙
, H: f$ e& n& E) @% L8 y U/ K美極鮮醬油1湯匙 | | 做法：
# U# C) K9 D# z4 m# a, I1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。tvb now,tvbnow,bttvb! R5 @1 z, B" g' E { P
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。
6 V, t+ v% y2 \! X3 U- I8 O+ I( l3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。& @* s% o% f: |" J. F+ X8 F( Q
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：7 `# a- @' ^$ s
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。1 `/ w# }$ c9 \ w
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發表於 2007-12-22 09:55 AM
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