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[西式食譜] 泰式焗蟹

材料:(4人份)5 f" z' L7 n" M
花蟹1隻
  n( @5 V+ s) C9 T5.39.217.76(約1斤2兩)2 Y5 [& U1 R+ J
西芹1條
3 f0 B/ ?! q+ m* I) e. ?公仔箱論壇蒜茸少許# l# y; f" G! B5 I8 F/ R& d
洋蔥4條
  P- X2 s, t3 A. i5.39.217.76蛋液3隻tvb now,tvbnow,bttvb0 U2 A8 I& X+ [5 m. F
 
調味料:4 n$ R/ ^7 N# {+ c2 N; c! P
魚露2湯匙- ]9 Q" ^! q3 V6 k
椰汁2湯匙
3 ~) N& K% }$ h+ N, D, R* p花奶2湯匙
3 q! ]- ?7 U1 s1 h) \5.39.217.76泰式辣油1/2湯匙
7 Q; q( e# d( C! |8 Ftvb now,tvbnow,bttvbXO醬2湯匙
% E2 e( M4 O% M; c0 p& p美極鮮醬油1湯匙
做法:' j" u1 p) R. X
1. 蟹洗淨,切件,拍上生粉,放滾油內拖油。
" b3 g8 A; I6 [8 }2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。
) L) J+ R% [6 i0 X2 `2 K3 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 放入蟹件拌炒,灒少許紹興酒焗一焗,加入其餘調味料兜炒。
, E! ^1 [* R8 E& J5.39.217.764. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內,再用猛火焗34分鐘,埋生粉芡便成。 小貼士:
' [7 J! T1 v6 e5 Z( @煮汁時加入雞蛋,要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋,才能做成幼滑蛋花效果。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \8 S) s) r8 C# F" G
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