[西式食譜] 泰式焗蟹

材料：（4人份） , Y, \|, g' k+ b5 W# W7 }公仔箱論壇花蟹1隻 5 Y: g! n( ^; @( ^$ h6 F（約1斤2兩）tvb now,tvbnow,bttvb" `' r. g) Y& v" z# B& s 西芹1條 ! a" ?9 E/ n& `. Q1 H5.39.217.76蒜茸少許 4 P6 t7 P& ^% C3 stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥4條$ ]! ~3 k! L: d- s$ r- ]+ w& R5 e9 x# I 蛋液3隻5.39.217.762 x7 D' {/ C2 n6 k	調味料： ( i# L5 y9 U! ]; L公仔箱論壇魚露2湯匙5.39.217.76 U( r$ N- \|6 _0 a( L+ B, I 椰汁2湯匙$ O$ M: K9 d: a2 V6 f y 花奶2湯匙 # \|2 [$ t. y* Z7 l9 A' h泰式辣油1/2湯匙 6 _# W9 S. l* E6 P5.39.217.76XO醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }7 O- N2 V. x/ T; F7 T 美極鮮醬油1湯匙
做法： 4 u5 z# _' _/ `$ {- Y5 t1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。5.39.217.764 ^( X$ t' G8 o% Y 2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。, O! w7 u5 _! j, l1 u 3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。5.39.217.76$ P6 z! g% y0 \, R 4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。小貼士：5.39.217.766 u& y/ Z# e* Q2 K: j 煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。5 j; ~2 P) _; a

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