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[西式食譜] 泰式焗蟹

材料:(4人份)
/ x5 |# ?+ f2 X( X: b公仔箱論壇花蟹1隻
) J0 q: }! E" Z2 H(約1斤2兩)
% n' C0 Y0 S5 O" H- m3 _2 b西芹1條5.39.217.761 Y* J/ M4 M: s1 p$ r' |
蒜茸少許* {2 B- w4 k% {% b: C' ]! L% W
洋蔥4條
. B0 W' E- M/ c$ h8 O蛋液3隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M* L8 V2 S2 G
 
調味料:' g+ e6 }3 \; n: T
魚露2湯匙7 M5 e  Y& V. m9 B; n, v, H( @# c
椰汁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z: U; C# L: U# h; ?1 S
花奶2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?* l* X  y9 U: c3 J1 F
泰式辣油1/2湯匙公仔箱論壇, B* b! r# q# ~/ d1 ]4 `
XO醬2湯匙公仔箱論壇( A( E/ Q2 R* J0 [; R8 w- F/ y
美極鮮醬油1湯匙
做法:
+ F. Z+ F3 J0 c2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨,切件,拍上生粉,放滾油內拖油。
) l$ Z' h0 C- u2 i  I. U  y% Z5 s5.39.217.762. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。5.39.217.76  @8 D1 j: @5 d3 V4 t5 O: o
3. 放入蟹件拌炒,灒少許紹興酒焗一焗,加入其餘調味料兜炒。% t/ s9 i' _+ N
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內,再用猛火焗34分鐘,埋生粉芡便成。 小貼士:
7 k- v) M! n$ D% d5.39.217.76煮汁時加入雞蛋,要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋,才能做成幼滑蛋花效果。
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