[西式食譜] 泰式焗蟹

材料：（4人份） ! W5 Q$ \|6 L6 R2 v2 R花蟹1隻 # O9 \- W ^" R+ D. J5.39.217.76（約1斤2兩） 9 B# E, a- `. ]/ \5.39.217.76西芹1條公仔箱論壇* q" b0 a4 U2 E 蒜茸少許洋蔥4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E6 [- O9 n/ F: H2 T, Z& T$ M 蛋液3隻5.39.217.76! C; f) I- _, e0 R	調味料： 5 \|( X9 j$ V% `4 f5.39.217.76魚露2湯匙' n7 M0 k; d# {- p" x 椰汁2湯匙 D3 ^7 s6 `2 {. T 花奶2湯匙泰式辣油1/2湯匙公仔箱論壇8 X3 o) D. m# t* e" l/ d XO醬2湯匙 * N: [. R5 b4 `+ k0 [美極鮮醬油1湯匙
做法： 0 W4 H# w9 \|$ R) w1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b! \|1 z; U% b$ m% x8 C( f 2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。公仔箱論壇, S: M9 v# E) Q8 @4 U 3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。% A( m& n5 {- o* l; d 4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。小貼士：5.39.217.76! D% y/ ?, r/ C! c& Y+ `2 z 煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。tvb now,tvbnow,bttvb! B0 O# H& w4 C1 {3 H& J

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