[西式食譜] 泰式焗蟹

材料：（4人份） ( n7 o7 Z- o A0 i: [% H/ z* M3 b# m花蟹1隻 5 R4 p8 L8 D. G1 T' \|6 ~/ p（約1斤2兩）tvb now,tvbnow,bttvb( Z& @+ b6 ?$ Q9 D3 Y; ` W' [ 西芹1條 - Y/ ^) p; w/ m; w# [公仔箱論壇蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb. j; N) a7 W! R% ^# \| 洋蔥4條公仔箱論壇4 G9 c% b1 Y7 E* P7 O 蛋液3隻# L8 l" ~2 l2 j' Z/ T	調味料：' b; b' y& [/ O* ?0 [! F' [ 魚露2湯匙5.39.217.761 M3 A/ v) v4 c 椰汁2湯匙公仔箱論壇" V1 N% m. l; P' a) ]; A9 } 花奶2湯匙泰式辣油1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; W) [7 Z: @7 p8 C3 \|+ f XO醬2湯匙5.39.217.76- O( _# G& y+ ` 美極鮮醬油1湯匙
做法： 4 u6 \( i" z) C* K$ C1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。 ) n/ S* \|6 @( e) l2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。 3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。 3 M) y% h$ w/ I7 L f1 \|5.39.217.764. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。小貼士： 5 l6 E9 X) `2 W; u8 \|1 F5.39.217.76煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。5.39.217.769 Y8 a+ w1 B" y. j

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