【材料】5.39.217.76" A( F9 C, A) h% Q
牛乳10片
* N7 ?" _/ e2 a+ n+ R3 s2 m5.39.217.76花蟹1隻(拆肉)
. p' o; N5 E9 O, g瑤柱2粒(浸透蒸軟)
; G; s- `- @+ j; Atvb now,tvbnow,bttvb銀芽4
8 o- L5 A8 V* Y' u, L, Z公仔箱論壇韭黃半
2 ^- D) Z) c/ E, F7 Htvb now,tvbnow,bttvb金華火腿絲1湯匙
4 B, @( x3 P' M2 | @大雞蛋5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D6 d$ m+ n. `& C: H. O2 E
生油3湯匙
. c& n: w4 w5 e* M5.39.217.76【蟹肉調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l- S% b: S0 W9 u( x
胡椒粉1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u( ~5 r i! c5 Y
麻油半茶匙& X) P2 {" n L6 d0 z
干邑拔蘭地2茶匙
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7 ?+ i/ a# G1 v& E$ l) `tvb now,tvbnow,bttvb【做法】
& S0 [4 P8 M6 U1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。
" B. Q8 ~. e4 w. W2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
- j6 @0 {: |3 F _ v" C; e3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。
( b% Z, c0 A: ~4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。
! G8 f6 e- F+ U' Jtvb now,tvbnow,bttvb5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。
6 p/ \/ l: R: t! n) \3 K# V) T6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。
2 @: P9 ^ f) R2 c) w' v7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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