【材料】
4 m& {, c# |. C" q5 ?8 g' s; N5.39.217.76牛乳10片5.39.217.769 G5 l2 L. g2 @8 [' z7 W( o1 g
花蟹1隻(拆肉)5.39.217.76: u3 h) s3 N2 ~) X; j1 _4 b* j
瑤柱2粒(浸透蒸軟)tvb now,tvbnow,bttvb+ T6 f5 b( f; p6 }) x* F
銀芽4
, W) S \% G( I0 d3 o$ |9 U! K公仔箱論壇韭黃半公仔箱論壇% O! h% S: ^* e5 E3 s+ k1 g
金華火腿絲1湯匙
3 J% k: R) K) q& L+ ^1 o- C大雞蛋5隻
% b4 e5 t; q* O3 c9 h8 g% p( Y6 L* z公仔箱論壇生油3湯匙
) s3 `% M& \; [3 ^+ e7 Y5.39.217.76【蟹肉調味料】tvb now,tvbnow,bttvb' e1 M2 k: R* H8 k6 N
胡椒粉1/4茶匙: ]5 B6 p- B9 R& D4 H- q
麻油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 b/ A8 T' a# U- F( M3 w
干邑拔蘭地2茶匙5.39.217.76- k9 N/ E7 h8 ]
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【做法】
" w( Z3 r0 w2 t# e g5 ^" S公仔箱論壇1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。( j0 p; E) y; S. L& z; v0 q9 o4 H& p, S
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
* |7 K1 f, M( V$ v, e5 Htvb now,tvbnow,bttvb3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d3 O/ U3 n$ U6 ^
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g ]( ~; I( c' P1 I8 y! |
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。& t: l/ p3 N7 h& r
6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。
9 q* p5 a' }2 @& N' _5 {/ V4 f3 ~7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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