【材料】, x: ]. ?7 F" `' ]: I0 m
牛乳10片公仔箱論壇' ]0 ^4 h# J+ K" y2 ^! |. h8 {
花蟹1隻(拆肉)
; [3 l B+ O1 Q) q% w0 r4 @: J0 N瑤柱2粒(浸透蒸軟)3 ?2 X' ?. a: Y
銀芽4 o- b, A/ I( p& G
韭黃半公仔箱論壇( q c! t n2 q% v5 P7 j
金華火腿絲1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z$ j, N- C9 `: \
大雞蛋5隻tvb now,tvbnow,bttvb' D4 w! T" Y; `1 ^
生油3湯匙3 A: ?2 N2 |/ p" R
【蟹肉調味料】
" h1 L& D% m/ i4 ^% A `* D( r3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ |0 Q1 y7 _% M; t0 }, X L9 a
麻油半茶匙
5 Q0 w* _. U6 H7 |$ p公仔箱論壇干邑拔蘭地2茶匙
5 C1 a7 L0 n6 o3 S7 V/ x0 ptvb now,tvbnow,bttvb
$ |0 ~8 X, V1 k5 ztvb now,tvbnow,bttvb【做法】tvb now,tvbnow,bttvb# i1 Y% v9 J4 @9 r1 W. A
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb% F4 w( E1 D7 f# ^
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。* b4 ]9 R" u$ ]. n4 d, U" m$ _$ ]
3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。' [3 S' {& z7 E! G# J) [# T" H" c
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。
, c7 F" K" M+ Q* y, }$ t5.39.217.765.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。
3 K$ N5 f( o7 P/ f; Y3 }$ R9 E2 J6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。
% j8 S) w; l9 \2 L1 V8 i9 O5.39.217.767.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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