【材料】
5 g) `+ }/ w2 u) ?* _$ o: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛乳10片
' x* A- f. t1 f/ Y: S5.39.217.76花蟹1隻(拆肉)
7 N5 x" {7 ^( jtvb now,tvbnow,bttvb瑤柱2粒(浸透蒸軟)公仔箱論壇2 ^, k. ] T# K6 B* H
銀芽4
- o! F4 W1 o/ B2 a( b: G$ v3 T, s3 Q# u5.39.217.76韭黃半
8 F* G z9 j. {, m' P( c金華火腿絲1湯匙; j2 O8 O2 C& R/ f
大雞蛋5隻公仔箱論壇7 L; o. t2 p0 N2 \+ {, k
生油3湯匙
( Q7 ?! D3 g0 V7 ftvb now,tvbnow,bttvb【蟹肉調味料】
: J6 [! A4 q+ l; W公仔箱論壇胡椒粉1/4茶匙' L0 T2 p+ a) C0 z% ^- ]
麻油半茶匙
- g" _3 Q- X0 D. o3 }公仔箱論壇干邑拔蘭地2茶匙
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【做法】: d" I2 p- g3 ^
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。5.39.217.766 L4 i" k5 E/ l1 p9 R
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。5.39.217.76; {/ S( L$ c% k" C) f; A1 Z
3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。
6 L' G+ r* [3 Y; b/ N- Z4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。' q0 d7 c- g" _ J5 S8 o" M
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。4 e' C/ G0 r5 {" h9 Z' z( u g
6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。$ r1 W1 @+ ~6 W w
7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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