【材料】* D' W% Z+ s9 M
牛乳10片. l7 Z) ]) d( |& D" x- S
花蟹1隻(拆肉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j* d# V N$ Z; w4 Q; y0 a
瑤柱2粒(浸透蒸軟)
& h# N" P2 h5 V; `1 H; B5.39.217.76銀芽4
9 L7 V* `% m5 b3 U公仔箱論壇韭黃半公仔箱論壇; I, i2 i7 W8 @ j) z; x
金華火腿絲1湯匙
6 O+ p3 q7 V; ?) A大雞蛋5隻公仔箱論壇, @/ ^, d5 a" a* e/ ] ]: _1 ^
生油3湯匙公仔箱論壇0 b: n- S; i t7 m" F) X" D
【蟹肉調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L; t) t/ t' W" h9 s
胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇" U' m# D2 Y" N5 _
麻油半茶匙" E+ Y& F! M5 V
干邑拔蘭地2茶匙
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【做法】. H6 J, Y: p5 T# n- q/ u9 W: h
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。5 n/ }1 U, z) `: U' Q
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
: a$ E% p: v+ A1 h7 y, s( H+ U* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。
0 H3 g/ S2 G0 F8 R9 a; ~7 k* d# O4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。
. w8 t7 r' _' o+ Ytvb now,tvbnow,bttvb5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。tvb now,tvbnow,bttvb& |" ]; J) s4 D# O2 x, r
6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。
3 U. _3 v7 W& `7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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