【材料】
2 F! B+ A& M" s+ e3 `! K- w2 _牛乳10片
0 G. l, b' \& X8 f1 e公仔箱論壇花蟹1隻(拆肉)3 G) y, G3 B; Q& o9 @ Y: h
瑤柱2粒(浸透蒸軟)公仔箱論壇* p" k7 p. X8 Z9 W
銀芽4" r7 i U( v7 G1 J8 `- }) w& x( h/ V3 N
韭黃半公仔箱論壇, @- W* Q7 ~/ B- i {: t1 Z
金華火腿絲1湯匙
7 s/ x- V& Y/ Ttvb now,tvbnow,bttvb大雞蛋5隻tvb now,tvbnow,bttvb* X% S0 I, E+ }8 V2 k' O* @
生油3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 U* g- d2 S) A" y1 L
【蟹肉調味料】
7 t( t7 C1 o3 J+ g胡椒粉1/4茶匙1 B* H4 b* s$ j0 M) O5 o9 c
麻油半茶匙
( C2 z! L) R. [ P0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干邑拔蘭地2茶匙
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【做法】
" z- j9 X2 v* [1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。公仔箱論壇4 l: \1 Y$ z- Y
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
. T0 M/ [1 M1 t6 w- }0 n3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。公仔箱論壇1 T: p5 P% |' ]- N) N+ P! h
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。+ W7 T0 u* R2 n! {
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。
: T R4 F1 Q/ Z1 c6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。% P- N5 z4 T8 b: U" a
7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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