【材料】& ^# E( J |* z: ?, M+ n
牛乳10片公仔箱論壇% S a& @; J8 h& ~2 J
花蟹1隻(拆肉)
0 R, j8 `5 n0 S4 H7 M$ |( w瑤柱2粒(浸透蒸軟)
$ E6 Y9 a% a( b0 f6 _5 Q2 v" |3 \% S# Jtvb now,tvbnow,bttvb銀芽49 x4 G9 I% Y% c( y$ w; W) i3 f
韭黃半5.39.217.763 j' ]) h* {% L6 B
金華火腿絲1湯匙
6 {1 R( A* H8 U# s+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大雞蛋5隻) x- f U: A2 x
生油3湯匙9 G: f( v* y% U3 q+ n
【蟹肉調味料】
5 |. l( R: W% ?1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇( P6 N. ]' M( x1 B% Y
麻油半茶匙5.39.217.761 d5 r( N0 X: D9 m9 u: \+ f
干邑拔蘭地2茶匙
4 ]1 o+ C7 ] z. s. R9 ^: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w. C$ {* X/ q8 `+ }: |" Gtvb now,tvbnow,bttvb【做法】' M: y, K/ c+ A/ q
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。
4 H% x" P' v4 ^" a3 f5.39.217.762.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。5.39.217.76& t. x: E0 g7 b
3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。
, P/ k" t( y+ }' K5.39.217.764.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。tvb now,tvbnow,bttvb# I0 U- n0 \" Q1 t
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。9 S' m2 m% {4 x7 G# \
6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。公仔箱論壇# e8 S' v$ s" H% b/ y- {1 y# k
7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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