材料: 大鱔 1/2條米 1 量杯蔥 1棵（切粒）芫荽 1棵
7 q5 V! B8 M, _. O調味: 醃料蒜茸 2湯匙豆豉 1湯匙（略搗爛）指天椒 2隻（切粒）生抽 2湯匙糖 1湯匙 老抽 1湯匙米酒 1湯匙胡椒粉 少許生粉 2茶匙
8 ~8 D p( \8 v& _& Z2 l# Ktvb now,tvbnow,bttvb備註: 烹煮秘技 大鱔宜於購買時要求魚販去潺及切片，回家後便能省卻很多功夫。公仔箱論壇' w j4 Y) ]/ t% F8 `. {9 Q
食譜提供: 嘉出版《熱辣辣煲仔cook得起》 www.characters-books.com
/ M: T0 I) x" T5 ^% B9 ?+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C$ o- ~7 G6 ] ]! b做法: 1. 大鱔放入滾水內略灼，取出，用刀刮去潺，再洗淨，切片，抹乾，以醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.76' o( ] A( E) E C; D
+ ?' w/ t/ |: m6 ?6 U9 i公仔箱論壇2. 米放入瓦煲內，洗淨，下適量水，以大火煲滾後，轉慢火煲至水呈「水泡眼」狀。
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4 A, F6 B0 X3 G; J* y9 ^ K3. 把大鱔放在煲面，加蓋，繼續煲煮約10分鐘，下蔥粒及芫荽，即成。 |
發表於 2007-12-22 12:00 AM
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