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tonyyyf

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發表於 2007-12-22 12:00 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 蒜茸豆豉大鱔飯 Claypot Rice with Garlic Big Eel and Preserved Black Beans

材料: 大鱔 1/2條米 1 量杯蔥 1棵（切粒）芫荽 1棵tvb now,tvbnow,bttvb6 v/ ^- q( |! L
調味: 醃料蒜茸 2湯匙豆豉 1湯匙（略搗爛）指天椒 2隻（切粒）生抽 2湯匙糖 1湯匙 老抽 1湯匙米酒 1湯匙胡椒粉 少許生粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o' [" L& A2 e+ T+ X! z7 q7 {) p
備註: 烹煮秘技 大鱔宜於購買時要求魚販去潺及切片，回家後便能省卻很多功夫。tvb now,tvbnow,bttvb  E9 n7 J3 `, H; \- r
食譜提供: 嘉出版《熱辣辣煲仔cook得起》 www.characters-books.com
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6 v9 R) `! v" O! A3 O' F* s. ]公仔箱論壇做法: 1. 大鱔放入滾水內略灼，取出，用刀刮去潺，再洗淨，切片，抹乾，以醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.767 z$ d$ I$ M1 C$ [7 W- A  t

7 \/ g9 p- }8 L5 M8 n" g! `* C6 x2. 米放入瓦煲內，洗淨，下適量水，以大火煲滾後，轉慢火煲至水呈「水泡眼」狀。7 b2 }$ L! z% Y7 [8 O

: q! `+ n% o' s5 m% w) J3 @5 ?- b5.39.217.763. 把大鱔放在煲面，加蓋，繼續煲煮約10分鐘，下蔥粒及芫荽，即成。
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