材料: 大鱔 1/2條米 1 量杯蔥 1棵（切粒）芫荽 1棵
( l; e0 |0 j7 ?$ F調味: 醃料蒜茸 2湯匙豆豉 1湯匙（略搗爛）指天椒 2隻（切粒）生抽 2湯匙糖 1湯匙 老抽 1湯匙米酒 1湯匙胡椒粉 少許生粉 2茶匙
_+ n6 o' o$ v6 }. t7 d" M備註: 烹煮秘技 大鱔宜於購買時要求魚販去潺及切片，回家後便能省卻很多功夫。5.39.217.76( a# W% P4 \" A2 [: p
食譜提供: 嘉出版《熱辣辣煲仔cook得起》 www.characters-books.comtvb now,tvbnow,bttvb w" B% b& ^/ T
/ P! j( x; d# Q. g$ k# [& r; s S5.39.217.76做法: 1. 大鱔放入滾水內略灼，取出，用刀刮去潺，再洗淨，切片，抹乾，以醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
3 g* [$ D- T9 P$ e, _: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K. j# ]* O7 j9 f6 {4 W" f F5 L# d. g
2. 米放入瓦煲內，洗淨，下適量水，以大火煲滾後，轉慢火煲至水呈「水泡眼」狀。& a& S; V; o- e; u9 B
9 c5 e2 O5 T' V+ @tvb now,tvbnow,bttvb3. 把大鱔放在煲面，加蓋，繼續煲煮約10分鐘，下蔥粒及芫荽，即成。 |
發表於 2007-12-22 12:00 AM
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