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马铃薯饼是美国人最常做的一种食物
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马铃薯汤是美国家常菜肴
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+ t$ F% r- s( u9 b* ftvb now,tvbnow,bttvb 马铃薯
( f# y+ ?8 L5 p' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。
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i6 D1 t$ y0 k# k- a; f& J 犹太风味马铃薯饼 tvb now,tvbnow,bttvb R i. l `+ L U' J4 W. p
: ^- X+ q8 B6 a; n2 `9 Y5.39.217.76 这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。 公仔箱論壇0 Z: _$ R9 ~" c7 d
材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。
+ z9 Q H; W% P1 q& j公仔箱論壇 做法：
- g' X& [3 h2 F M9 i! M) ]tvb now,tvbnow,bttvb 1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。
0 |/ V- ?: m/ T$ T, Ptvb now,tvbnow,bttvb 2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。 5.39.217.76* [* I Q. `# S
3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。 公仔箱論壇6 D# C3 T1 ~' Q" I
这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。
; x! S/ d9 J' Q+ g! H: N5.39.217.76 材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。 tvb now,tvbnow,bttvb& G' w$ H( Q. P ~# f8 B
做法：
' Q% `& ~! n W8 r, ^ 1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
7 v/ b7 h+ E: S% @; r y7 ]3 Ttvb now,tvbnow,bttvb 2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀；
( T7 q) F5 o9 r' h% @公仔箱論壇 3.配上一些剩余的芹菜食用。
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) V. ]' t' I/ u0 J9 o" ~) ctvb now,tvbnow,bttvb 意大利风味马铃薯泥的异国风味
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" d+ }2 @5 U0 U2 [8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 c j8 N& [: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。
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: g* H9 U4 U6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。 tvb now,tvbnow,bttvb {9 u: H2 X8 L9 Q: o
做法：
- R7 p' T v3 g2 V2 V 1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
l$ h7 l( I$ L3 e; v4 E/ L9 ?. Z& s6 v 2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀； 5.39.217.767 U7 W& t9 [" K8 A. ^
3.配上一些香菜即可食用。
/ I. t5 b) B9 f' C! t5.39.217.76 小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。 5.39.217.766 Z) A: w7 e/ c# G' ]/ j- K+ o
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拉美风味马铃薯泥
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0 p+ i: b) Q9 b/ e! a% b" ztvb now,tvbnow,bttvb 马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。
# g; t/ e/ l* D7 `. E/ T+ utvb now,tvbnow,bttvb 美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。
& S) r: ?8 S, h5 itvb now,tvbnow,bttvb 据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。5.39.217.766 Q7 @) a) b! h1 U4 J0 E' |
在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。
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+ r; p2 Q7 _! ~/ b1 i) ] 美式冻辣马铃薯汤 ; s9 r3 [1 W: h/ Z$ _
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美式冻辣马铃薯汤
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8 s6 L6 T' x& Z& X) L& t' I 美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。
9 P& l6 K- Q# t 材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。 公仔箱論壇1 Z9 J" t# h6 i. P4 T1 t5 Y
做法： 5.39.217.76( a" p$ s9 L3 E; @
1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀；
8 f/ r3 [1 K; ?5 K0 w 2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀； 公仔箱論壇2 ? X/ \0 G/ ]- h1 X
3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色；
" [& X8 x, {1 L9 f: Q1 [7 h 4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤； tvb now,tvbnow,bttvb; G" [8 a2 d. G
5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。
2 y4 u1 j4 E( ]0 d6 x9 i3 ltvb now,tvbnow,bttvb 小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。
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& f! K d7 k. i4 z; Ztvb now,tvbnow,bttvb日本风味马铃薯泥
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日本风味马铃薯泥 tvb now,tvbnow,bttvb4 |% t3 _* |* z( L9 D) |# U
2 }* p# Q% {& z, r- I: d5.39.217.76 这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B0 o3 x* B; Q
材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。 5.39.217.767 f: T$ X+ O6 _0 c t
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B* P2 D3 n" m. p+ ]6 l$ O: R2 s
1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
1 V3 T" B1 O7 n0 F5 o 2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀； tvb now,tvbnow,bttvb$ t& n# D: ~; [8 m5 u
3.配上一些白、黑芝麻食用。 |
發表於 2007-12-21 08:13 AM
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