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马铃薯饼是美国人最常做的一种食物
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* J) h' Z+ H4 F! I4 T8 V公仔箱論壇马铃薯汤是美国家常菜肴
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马铃薯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z+ j# F4 R% [, q: c% G$ k
马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。
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- q5 y; o, ]7 F" h3 q5.39.217.76 犹太风味马铃薯饼 公仔箱論壇( N5 z5 E I, p1 }
1 G, x" y7 J: J+ T3 I0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。 5.39.217.76- y4 b. t5 C: P }
材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。
% ~9 N" E1 M O z' Dtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
+ v6 H; P/ S& M+ \/ n% | 1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb4 v7 G$ s- e0 S5 \0 v& ~ t
2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。 公仔箱論壇: J' |& v( p3 j0 N( v+ L
3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。 : ~8 ?7 [- ?' v$ c) p2 m2 m! M4 _
这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B/ ~3 B; K# b+ J+ O3 Y6 Z5 B
材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s k9 x$ \0 {3 ?8 H, h
做法： " S) J' h+ F$ b7 _& X. |2 O7 T
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； ' Q C4 o* C& K6 W
2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀； 5.39.217.768 v }- F4 q3 l7 N ^( _8 e2 u
3.配上一些剩余的芹菜食用。 / x- N, l2 \ ~- L% N' ^
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意大利风味马铃薯泥的异国风味5.39.217.76% \3 u3 q; S8 K/ l8 b( F
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这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。
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+ G5 |2 P( N% ^% p5 O* C3 H) n% W5.39.217.76 材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。
4 ?8 n# W# K" V8 W 做法： 5.39.217.76. ~( i; q7 i% _. F" q
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
- R9 p+ ^7 y7 P* r, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀； 8 G9 n% [. `5 Q$ X0 n" F& k* R3 a
3.配上一些香菜即可食用。
8 m9 e: f3 u& Z/ Y5 o公仔箱論壇 小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。 公仔箱論壇+ c% L& m) C3 h2 p2 ?" A u) |% v c
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拉美风味马铃薯泥
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拉美风味马铃薯泥
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马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。 5.39.217.769 k: O0 O* U8 z) _* {! @$ S
美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。 ! E/ V- \& P8 ~1 v$ K$ P1 K1 j) Y
据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。
# y1 l3 D! Q. O4 `. [8 ~ 在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。tvb now,tvbnow,bttvb* W$ L! |% I- R& i K
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美式冻辣马铃薯汤 5.39.217.76, G& V% H2 L9 [$ A
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T$ W L* o/ P+ h6 A: ]0 N7 E# \tvb now,tvbnow,bttvb 美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。
0 Y; ^* y) v# t 材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。 5.39.217.76- c* Y5 Q/ H8 l* p8 b. V+ I
做法： " U8 `' {9 z, ?4 y3 Y3 j5 U
1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀； # _' Z2 a! }! R4 [# K$ V& H
2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀； 6 k0 h A/ |4 z
3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色；
9 _' {0 E& Z! W& a5.39.217.76 4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤； ( L* J! I* [: X; [7 E
5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。
% ^' o9 z$ S- S1 L4 b9 ^% Q 小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。
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9 H" x5 E; k" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本风味马铃薯泥
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日本风味马铃薯泥 , r+ K& i; X0 d; j- i% b4 a
; k2 ^2 r: A0 T Y+ N% @- G5 ` p5.39.217.76 这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。
, L ^! `/ s( {+ C" U& X1 W" z4 [ 材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。 : |3 E+ N: X! d8 E# n, V) `! b. l0 `
做法： ) o: X8 x( U( R: R. G
1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
2 H9 K' p" m5 d2 U; ]6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀； 公仔箱論壇# k. H! {+ J4 D! i& f8 _% m9 ^
3.配上一些白、黑芝麻食用。 |
發表於 2007-12-21 08:13 AM
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