[美食介紹] 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P]

7 v% M/ R7 `& L& e- b9 W
公仔箱論壇# p$ z. U J$ N' L
马铃薯饼是美国人最常做的一种食物

% `& S, ~# c2 A( |. V马铃薯汤是美国家常菜肴

tvb now,tvbnow,bttvb9 l4 G: }' s0 n$ J# U+ T
　　马铃薯
　　马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。0 i0 M1 }+ U  d& g" u
8 _1 F3 L) c9 o
　　犹太风味马铃薯饼 # L  j+ p8 W/ ?& Z6 Z, R

　　这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。 5.39.217.761 i# u9 g6 m8 f& H
　　材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。
　　做法： , z  }. V8 \- u* f* u
　　1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb  r9 x0 B: {7 m; r# s5 C
　　2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。 5.39.217.76" d$ w7 t! e  |" F4 X
　　3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O0 O! H0 ^  W. s+ }# O* }4 p
　　这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。 5.39.217.76! M' [1 W/ w( `6 m; Z2 H) V3 ^1 j
　　材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。 tvb now,tvbnow,bttvb' }$ r: N9 i' ^6 T: J" X2 E
　　做法：
　　1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
　　2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀； * N+ \# i% w* b4 {  n" \
　　3.配上一些剩余的芹菜食用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z, j4 v$ [6 A8 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A2 X9 c0 s  x+ U: ]7 [
　　意大利风味马铃薯泥的异国风味
% N! C  [+ |/ e2 X* d/ p; s& Y' Y

5.39.217.76* N2 `0 ?. d7 C( D- @
这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。

1 K' t; p7 o9 T9 x- \+ f
　　材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。
　　做法：
　　1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C, }! _, `: ~/ B# ^& R
　　2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀；
　　3.配上一些香菜即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 r7 ^6 s) ]5 j, B6 Z$ }
　　小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。 1 o! e4 I9 m+ ^& L4 Y3 \' L( }
- P3 X N6 @- u% S$ @
　　拉美风味马铃薯泥
公仔箱論壇; o. G3 L0 n2 v, j0 F/ z# @

# z! `1 |/ U2 U9 M! Y) d5.39.217.76公仔箱論壇0 ~0 ^7 S7 ^$ X k+ b
拉美风味马铃薯泥

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P" ?3 l7 v% A$ W: K
tvb now,tvbnow,bttvb' U6 E  T3 L; c; F3 b4 p( x! d
　　马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。公仔箱論壇0 |+ O6 t: F  d
　　美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。 . G8 C* Q  V9 i3 s; w7 s' M$ K
　　据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。公仔箱論壇  |4 _! v( S$ P6 A) N: M! D5 Q
　　在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。

　美式冻辣马铃薯汤

; a2 J* }: O7 s/ Y
5.39.217.76% z6 ~% }, i. K* U
美式冻辣马铃薯汤

0 H4 l1 s" F/ L; h

　　美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。 0 Y6 S. c* w( x
　　材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。 6 m6 t6 _. y, `5 x* v+ C2 p% {
　　做法：
　　1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀； 5.39.217.76, y0 F C3 r. Q' B8 ]( w
　　2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀；
　　3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色；
　　4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤；
　　5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。
　　小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O$ s- d# _+ \4 g# r5 @5 X8 ^

tvb now,tvbnow,bttvb3 [' |, b) X! t- G3 K: {7 m4 A
6 g# q% N6 [4 A9 g3 l, u. A
日本风味马铃薯泥

5 S4 k% U" P+ t

　　日本风味马铃薯泥

　　这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。
　　材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。
　　做法： 5.39.217.765 m5 r, z+ T3 T
　　1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； 5.39.217.764 p8 h' x) ~: h$ Z9 t- ~' W: {; s7 g+ Q
　　2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀； 1 q- l' q `- O8 F
　　3.配上一些白、黑芝麻食用。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

wildhawk