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0 Y1 m+ H, a- }3 f1 ?. x5.39.217.76马铃薯饼是美国人最常做的一种食物
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3 h8 |: N2 Z# }% R6 f5 U0 I# r马铃薯汤是美国家常菜肴
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马铃薯
, E5 w w0 B" x) ]0 q# |+ W 马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。
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; [6 k, Q/ D; n, k* U$ H" e4 b# @6 f) htvb now,tvbnow,bttvb 犹太风味马铃薯饼
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) C7 g6 U: y, K0 U! V公仔箱論壇 这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。 : o! z$ M2 l" i
材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。
: T# @- x5 e! [/ W l5.39.217.76 做法： ! u# c6 I5 y" T8 Q3 I# z
1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。 ' X2 c% T* X; I5 R
2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。
, P/ N+ O) k% V. `" Q 3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。
. U9 g! u4 p1 \ ? 这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P0 s1 R, _- h( x
材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。 5.39.217.766 I( I! N& H' ]
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a) {; N0 q0 |5 ?5 W6 R0 N
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
* N$ o7 S6 ^4 S% v# D% G% vtvb now,tvbnow,bttvb 2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀；
; J3 |9 @$ U5 j1 y6 L& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.配上一些剩余的芹菜食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n; u$ H' y+ x+ p: h( W
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意大利风味马铃薯泥的异国风味
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这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。
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+ K3 e/ l5 s! h5 v5.39.217.76 材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~3 x& D! `+ |
做法：
% h% u+ G( Z/ {2 E1 ? 1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； 5.39.217.76 X, a" @# ^1 v% Y8 Q
2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀； tvb now,tvbnow,bttvb* A8 M! r( K! _* Y
3.配上一些香菜即可食用。
0 {* t1 F9 y0 k 小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。
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4 H: N, ^/ r/ c8 [& o, R( x 拉美风味马铃薯泥
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拉美风味马铃薯泥
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马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。 公仔箱論壇3 r' p8 K, h/ f, o* M# S5 q4 G
美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z+ j8 ~1 J& d
据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。
1 ^( q, ?2 @+ J. y$ c 在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。
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美式冻辣马铃薯汤
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美式冻辣马铃薯汤
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美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。 公仔箱論壇* F- Y W# _# }% \ q4 J
材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。 & `# \+ O9 t* E
做法： 5.39.217.76- c% u0 a) b4 }. [9 V
1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀；
, D' Y) w; \) [4 S) R |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀； 公仔箱論壇5 l' r- ^% W3 ]& B4 U
3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色； 5 q5 R+ v8 p ~6 L
4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤；
, I: X' ]9 H! I公仔箱論壇 5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。
! F. V5 D/ U' `: P, W! v( q$ U公仔箱論壇 小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。
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; R5 Z- o* \- o v H9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本风味马铃薯泥
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日本风味马铃薯泥 tvb now,tvbnow,bttvb/ @4 q. u7 N7 Y, D( k
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这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。
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' u d4 {3 A/ G 做法： 4 R2 ~" A# |$ |. E7 K/ k
1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
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5 J6 k9 J, a1 r1 M5 S 3.配上一些白、黑芝麻食用。 |
發表於 2007-12-21 08:13 AM
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