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马铃薯饼是美国人最常做的一种食物
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& h/ U2 i* I0 e% C7 h# t# v公仔箱論壇马铃薯汤是美国家常菜肴
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8 C3 ?$ {+ d- ^- C+ [! k& C; U公仔箱論壇 马铃薯公仔箱論壇- q3 Y( y, q, i7 G0 K
马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。
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1 M* \4 y# P% b; S 犹太风味马铃薯饼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \# r; e0 Z' a. r
6 }( f; K: j9 ^3 r( l6 g4 j公仔箱論壇 这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。 $ v5 `# b& `4 X, V
材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。
% g) U2 a) _! x" g) m 做法： 公仔箱論壇 b3 M+ M% g# S" I, i6 l2 [+ t, f
1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。 ; c( ?. e3 }6 |4 M
2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。
( C% o7 }( ?2 ~, Y# o公仔箱論壇 3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。 7 {( f/ m7 G& X- C. p* j4 J
这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。
; k! R7 Q9 c& R" d' ]8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。
) v$ S! l1 y7 F7 I8 e5.39.217.76 做法： 7 I( M, I7 p, F s9 A
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
' [" B; B: n( s% n1 p 2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀； tvb now,tvbnow,bttvb% E5 k1 n/ v J8 h. U4 O
3.配上一些剩余的芹菜食用。
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% Y% c+ R, O1 `; W' Z: @( I; P 意大利风味马铃薯泥的异国风味5.39.217.76* j7 |: B8 @, }' ^+ |$ U- J" O
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x9 Q3 b" R9 r
, r. w y+ p7 R# M% S* D/ _这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。
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" G, m4 `" b) w. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。 tvb now,tvbnow,bttvb: D. l3 ]0 Y9 q9 A" r; ^9 ]& ]$ g
做法：
( D( H3 l, Y' |) l5 `( Etvb now,tvbnow,bttvb 1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
7 S; o# R$ t( v7 v( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀；
) J( k. ]' g7 B, v, y6 B- X5 I 3.配上一些香菜即可食用。
" E& s, `) {9 s k, l$ {* F5 V+ d3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。
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) Z4 Z. G2 G8 a3 J4 \& x" ?5.39.217.76 拉美风味马铃薯泥
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拉美风味马铃薯泥
- @. K+ A+ F/ f2 D7 C9 ?0 [8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]$ G4 e; m8 {0 c4 q: K% @tvb now,tvbnow,bttvb 马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。 公仔箱論壇7 E* M$ P6 g5 D% o5 k. [
美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W, i& o) d0 f" ^1 g- ?+ z( p! v! k
据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。
: B | @( k4 l/ S: u m% Wtvb now,tvbnow,bttvb 在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。" c! L4 p: E `5 N/ ^( i
( z6 C% L" g: k, ` 美式冻辣马铃薯汤
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美式冻辣马铃薯汤
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美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。
1 `7 f F4 Z+ V& H/ V公仔箱論壇 材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。
+ X, P" D( p' R- g 做法： tvb now,tvbnow,bttvb" ^2 R: b/ {' q# M
1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀； 公仔箱論壇* Y/ a9 u% `4 ~9 u6 `
2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀；
2 m7 d" p) x' s! d$ P$ |/ n# ^ 3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色；
7 X. t1 c3 I$ S) W5 c0 i公仔箱論壇 4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤；
, e3 V* ?' I- S5 ~: o1 ]% G 5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。 5.39.217.76" ^1 p/ }( v( W0 x2 m
小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。 , K% Q* c. o( F2 I0 N, p
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) U! w7 ^6 O+ A9 a. Q8 vtvb now,tvbnow,bttvb日本风味马铃薯泥
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5 o" a8 s, ^7 o& }+ M+ A5 p% c8 `公仔箱論壇 这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。
3 I i* ?3 U' H( ^tvb now,tvbnow,bttvb 材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。 公仔箱論壇9 p4 h. ~7 H$ p8 h) N8 x( E
做法： tvb now,tvbnow,bttvb0 q- W7 y% \+ R3 a; X0 a4 y
1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
$ y+ H' e& C: f 2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀； 8 V4 C8 Y6 a r
3.配上一些白、黑芝麻食用。 |
發表於 2007-12-21 08:13 AM
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