然而科學界更有一個名為French Paradox的現象，指法國人雖然飲食偏向高脂肪，但心血管病患率卻偏低。. ^6 T# i' Y8 s
不獨是心臟病患率，法國人就連肥胖率亦遠較美國低。近年外國有流行的減肥書《法國女人不發胖》，專門研究法國女性如何保持體型窈窕。其實，法國人有以下某些飲食特性，甚有參考價值：tvb now,tvbnow,bttvb* H) r: M8 s- n& R: T, S* i) o
■分量合宜
Y- C5 J# }1 _0 Q/ l! I公仔箱論壇法國和美國兩地食肆提供的食物分量差別很大。法國餐每道菜分量不多，即使是高脂食物如酥皮食物或朱古力，都只提供小量。法國人淺嘗的習慣，即使飲紅酒也不至於過量，因而帶出適量飲酒的好處，沒有酗酒的後果。這是科學家認為法國人心血管病患率較低的原因之一。5.39.217.76( n& R1 E$ z- H0 b. f; R$ h
■少吃零食tvb now,tvbnow,bttvb! t4 X6 F c' D! Y9 ~( q
大部分法國人都少吃零食，除了每天三餐正餐外，其他時間吃的零食不多，固然減少了來自零食的熱量。- W8 u f* j* u; \, x% m* `& R
■不避高脂
6 c% O+ |6 W( ]! ]. O0 m5 Q8 c. n5.39.217.76法國人講求食物是否美味，因此不會不吃高脂食物，但會吃適量高質素的食物，而且充分享受進食的過程；這個態度有異於熱中計算卡路里，到處都是低脂肪食物的美國。5.39.217.76- |2 l4 B z9 z
■慢吃文化5.39.217.76# P+ G4 q/ {+ U! R% I% R5 x
法國人會花時間慢慢用餐，細細咀嚼食物。快餐食物在法國並不流行。這個慢吃文化，亦可能是控制食量的主要元素。 |
發表於 2007-12-20 07:20 PM
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