日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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6 ~; b9 q9 P9 `公仔箱論壇時令食材炮製tvb now,tvbnow,bttvb; f: Y) {+ ~! P0 e" r) N. ]2 d+ h
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
7 ?' c8 j+ K2 u+ E0 [9 G9 S! t. rtvb now,tvbnow,bttvb鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。公仔箱論壇% i7 x4 G; C- o5 V1 M* V
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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; ]/ s) }, s3 Htvb now,tvbnow,bttvb味道層次豐富
8 ~( U( t1 }8 q, Q* T強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U- ^+ f- s" A
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稻菊日本料理% F+ e Z9 o7 o/ o9 N" h& J
地址：澳門友誼大馬路星際酒店公仔箱論壇* @1 y& q T0 _9 v% B
# Z7 s2 l: D& i6 A7 n S8 g櫻花木煙燻三文魚（前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P- n% Q& I6 @. ?" a8 A
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
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% D) m# J I4 Q8 c q* l冰鎮刺身5 U! r- k f, h
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g4 G) J* f6 ?- s+ [* U+ f
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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" Y; Z' k/ q7 w9 btvb now,tvbnow,bttvb雞肉糯米椰菜卷（煮物）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z9 t/ ?' [! R* I) p% e: A
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]$ |0 T2 p' S# P; L5 V9 J( h
" x0 O n/ _) |公仔箱論壇佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r* V" b/ b) m: m" b
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）8 J/ ?( w, \7 Q) W S
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。1 \( N# p/ q% w& k0 n/ m
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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