蒜蓉开背虾
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$ x# ~3 T. H6 T" [0 t/ l ]' a 原料：虾10只、蒜1头 tvb now,tvbnow,bttvb& _! q% m V. \# }
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调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。8 i( `8 e) K3 r8 b- P' u
做法：
5 O7 C1 [2 U* t+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb, O; |1 ]7 |. N3 o' b
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2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
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- |2 U" i3 l$ ^7 [tvb now,tvbnow,bttvb 3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。
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五味虾" U D/ O( \; W3 B B) |
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! T3 T4 d9 O1 r5 p6 q( g公仔箱論壇 原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：
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j" [; i0 G- F/ m7 n* V% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。
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$ o) c) l7 w; E9 S1 w) v/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 5.39.217.765 K4 {9 ]! F2 R9 P/ n. B! K% V
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3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。 5.39.217.76% M$ g# E+ h$ j% B
& D9 j; R3 i) J% a! ?7 b5 F黑胡椒烤虾公仔箱論壇- b8 R1 A7 T0 d( [$ ^; V( O# n
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原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 5.39.217.764 j9 w$ q3 P) H p
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调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒tvb now,tvbnow,bttvb# i0 X! F( O+ J
做法：
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
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2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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! l, m! V& x/ D0 r( k* vtvb now,tvbnow,bttvb 3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
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7 E+ z& A9 j2 J2 [( G5.39.217.76 4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb1 R& @1 c, j' |$ \
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锅塌虾皮菠菜tvb now,tvbnow,bttvb. P" j* Z9 G# R% K4 a- k, {1 B( n
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O) q" ^1 O% h9 P: m, Y5.39.217.76 原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 公仔箱論壇& s; {) X2 K6 D+ D* c
2 H5 F% A6 f' Z0 Q+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 ) ^, ]1 P0 `2 L2 T
6 G* C, a; W1 K5 i+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb+ O, M9 V" I. T) ]
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3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 tvb now,tvbnow,bttvb& l0 h) c4 E+ E
( [- i3 V4 u# N公仔箱論壇 4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。
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3 ^4 r. A, h% B) }) M- d酸辣虾仁烘蛋
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原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 . G- I4 G" r9 W* b" |7 m8 x% O
; {; L, o: V9 j8 R5.39.217.76 1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb. l& W6 t* _/ N/ m" }
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2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。
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主打菜 * C5 y G# m4 A1 L6 G" P' L) ~' l
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麻婆豆腐虾 tvb now,tvbnow,bttvb3 q' z g' N2 c$ }2 |3 r& q
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: j) H X: k% |) s, l' N9 M5.39.217.76 ●原料： ( ~, i, o) r3 J- M. e" Y. A
@7 j# m( Y2 j8 K1 m$ M5.39.217.76 南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 公仔箱論壇+ V( P8 l @3 l9 {7 w" [4 N
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●调料：
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* s3 Z) N0 t, O& f0 z5 k 盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 1 g8 P+ ^/ h; h
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●制作过程：公仔箱論壇2 x. w7 e; z& b& z% m) f% g
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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。. ?7 X" P) u' p& x
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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb# v! `* H) C2 ^ C: O* @
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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。公仔箱論壇: M; J& j! E% i, r
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. O4 V# E7 l% u$ O, ]4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。公仔箱論壇( b( u' x' g$ W' P) _ j
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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。
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發表於 2007-12-19 12:07 AM
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