[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾
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　　原料：虾10只、蒜1头公仔箱論壇: D& K* x7 |! m* h7 Q

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
　　做法： 6 w3 h% m# I2 p

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。

6 ? R1 _' q) C公仔箱論壇　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
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& d: |; ?( x' w公仔箱論壇　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾5.39.217.76) b$ r+ r4 l' N& @
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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：

　　

1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb2 h& E5 `9 x( f8 {
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y. c: z: k { m7 O

3 N$ o; L% j" C0 z; M7 j; ?　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾

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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 ) M5 s/ h% H0 w: A; B3 i( h

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒tvb now,tvbnow,bttvb, y6 ^$ I4 x9 ^: y1 a
　　做法：

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 ) |' L) \. Y6 V4 l% i6 I
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。公仔箱論壇, G- j( t0 j6 h( b- d6 N
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 5.39.217.76, H( Q5 ?$ Z0 t( T. L( Z

　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜公仔箱論壇4 r0 O# L% _2 M4 J$ y, Y' `3 N
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 tvb now,tvbnow,bttvb( x- b7 C, r& M, o: v- R$ X0 _

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 6 @6 Z3 P# E: E& x) F! ?1 Y

7 `! X% e% E+ i( r　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

酸辣虾仁烘蛋 tvb now,tvbnow,bttvb$ `, v% E3 [( H" R ?
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 4 Z5 a( {. }8 F9 G

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V$ D$ U2 f# V+ L! W4 u+ g9 m
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 tvb now,tvbnow,bttvb/ p I" p! N! `( R
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　　麻婆豆腐虾

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　　●原料：
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。
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　　●调料：公仔箱論壇8 Y# G& N6 j: X: H4 K* f+ A8 F

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 4 I* {9 [1 c. Y8 M' r0 z$ `4 N2 }

　　●制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v4 N. I6 s! F7 V& n0 z2 _8 o3 ]/ | w% Z
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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。
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7 {5 I+ w8 i4 y3 z( k公仔箱論壇2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。公仔箱論壇+ I  w, R  x" A9 b7 L* e

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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。' T' v- D( T5 M/ o8 y6 |

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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。