「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％9 s1 j# A5 D3 O1 ?+ p7 I# b
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8 l7 G3 r$ u) V( H1 O+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b5 x5 f; N' [3 R
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地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。tvb now,tvbnow,bttvb q% D9 r: u. A, k5 u8 q7 f
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研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。. r- g+ m) n. Q) W! s0 i
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賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。5.39.217.76& e8 |9 ?: h8 i; h
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地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |1 X. r! a- X
; g8 f h: B; a3 ?1 e& a5.39.217.76 華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。
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! f/ u3 y" |$ [& a* W [5.39.217.76 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。tvb now,tvbnow,bttvb- a8 X) ~5 n- ~1 [3 \3 h0 f
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出處: WebMD Health News
) o& d( c: c7 A3 O$ ctvb now,tvbnow,bttvb作者: Denise Mann 2 U X" i4 ~) _! @% t! z" x
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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