若想預防心血管疾病，不妨每天吃顆蘋果，促進心血管健康。" s# k8 l. U) L4 u
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美國一項小型研究發現，健康中年人若每天吃一顆蘋果，持續四星期，可讓血液中動脈硬化相關物質-氧化低密度脂蛋白減少百分之四十。蘋果含有多酚類物質，這是一種抗氧化成分，如果把這些成分製成膠囊，雖然可達到一點點保健效果，但效果終究不大。
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[8 m3 u( [; G6 H8 b這項研究顯示，蘋果似乎可以減少血液中的氧化低密度脂蛋白。研究人員解釋，低密度脂蛋白屬於「壞」膽固醇，當低密度脂蛋白與自由基產生作用，便會氧化，進而讓身體發炎反應加劇，且也可能造成身體組織受到損害。
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% g7 q% X; d2 k2 l" W' Ftvb now,tvbnow,bttvb美國俄亥俄州州立大學人類營養學教授羅伯特‧迪希爾維斯妥為研究首席作者，他表示，一旦低密度脂蛋白氧化，就容易造成動脈粥狀硬化。研究顯示，每天只要吃一顆蘋果，連續吃四星期，便成減少低密度脂蛋白氧化現象。
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. z" i% _' {( f5 R這項研究已發表於線上版「功能性食品期刊」。tvb now,tvbnow,bttvb4 m) I6 \- |9 j( J* {
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研究作者指出，每天吃顆蘋果，會比食用薑黃素萃取物、綠茶萃取物、蕃茄萃取物更能有效降低氧化低密度脂蛋白。事實上，並非所有抗氧化成分都有這種效果。tvb now,tvbnow,bttvb4 U" N4 P: e2 B4 C7 }
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所有參與研究民眾都是健康、未抽菸成年人，年齡介於四十到六十歲，過去沒有特別吃蘋果、保健食品的習慣。研究人員將他們分為三組，有十六人每天吃一顆蘋果，另有十七人每天吃一百九十四毫克多酚膠囊，還有十八人則食用安慰劑。, {6 }& u( T8 V/ a4 O2 e6 d
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研究人員發現，吃蘋果的效果比只吃多酚萃取物來得好。研究人員認為，可能是蘋果含有其他生物活性物質，可幫助養分吸收。+ f/ z0 A( o* x7 g; J3 @4 l
. n( X( H1 e; N. V M: y5.39.217.76這項研究資金來源來自蘋果食品業者。
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發表於 2012-10-9 03:58 PM
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