電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。8 d: z6 X L. e4 A, k
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
U& L1 y4 h1 Q' { a+ k( ^5 otvb now,tvbnow,bttvb沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
% @4 v% {3 A8 {1 v; I; r) h/ X主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。: v" U/ R; O$ f+ J P$ i+ @- O
五色豆顧五臟tvb now,tvbnow,bttvb, H) Z! v, {9 Z/ ^2 O
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _9 M. T. D9 c1 {8 P) h5 ?
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
0 S1 m9 K1 f- W( Z y% O5.39.217.76●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
4 ^7 K4 l+ [ Y5.39.217.76●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
) ^8 @4 [- M6 G) O) P% n- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。tvb now,tvbnow,bttvb _0 k6 s4 F4 i% l5 B/ A
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
3 j/ L: q H( [/ f5 B: E- }/ O●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S1 _: @- G! O& k! x0 ^
雜豆湯做法：
( N1 K2 t- A) s2 ?$ x. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
! k7 B1 u1 ]8 t; b2 f中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F# K" i! l9 {8 h9 @# a6 ]: y" c
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。9 Q; `6 a6 F6 c% ?8 y: C5 U+ f5 K
黑食物，我的青春祕方' F. N+ y. L/ T
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
, r1 |. r; K9 f, U( B9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。5.39.217.765 r, e- Q3 K4 w
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
% {7 D7 ]3 {3 g0 B' `, \1 \6 W. U5.39.217.76五顏六色水果，順勢保養tvb now,tvbnow,bttvb* {5 _9 u4 t. k) j% q- T
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
$ R+ l+ V* |" o, H$ {5 T陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K7 x# o9 k9 @7 i6 O5 S
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：tvb now,tvbnow,bttvb* J1 A0 }( @' y$ x& [
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
: m5 S; r( g( ~: Y- e& n9 m番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
7 d) N! P( [0 @+ l- q ytvb now,tvbnow,bttvb熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
a, d7 c# q0 M) K( J$ g+ j: i4 |) Qtvb now,tvbnow,bttvb２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果7 Z( I4 s4 @' O& G) K3 e6 \
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
) h8 ?+ C* I2 a9 b) T, M3 s公仔箱論壇金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
6 x" E7 r+ W' P' N: \6 atvb now,tvbnow,bttvb火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
+ I. Y1 i1 d% B: A0 T公仔箱論壇３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
" w q) ]! O# `6 J剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。tvb now,tvbnow,bttvb5 u- N1 _2 e1 U+ n+ G$ V# h5 m/ n3 W
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
2 n( O9 h* a0 f% x; c; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
6 \. ]$ s3 T) p3 i5.39.217.76４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑公仔箱論壇9 v1 l$ N! _. ~4 v
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
' k' x1 b/ M" H5 S/ D; Y. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
, |7 ~, \3 K( i/ [５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^5 f: {5 X3 W! v
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
3 u" o x; b5 }. q" ~) O3 j1 `６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
2 ~! J) M1 E7 t7 M蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。5.39.217.76, [! t* ]3 s1 G* `
７．情緒不穩的安神方：桃子
; R7 y9 c* T3 n, f9 I5 H5.39.217.76春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。5.39.217.76' a2 U' j0 t% `& d. z6 }
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷- L, z" }: c; w# b
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。5.39.217.76) o9 j# X' q y5 r* Q3 A
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果公仔箱論壇/ O6 [% l3 g0 D. C, [7 F% W) ]( S+ S
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。8 g0 O! W! H8 t- T
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。- g& b, t, o4 C; v3 }5 J
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄公仔箱論壇: r; @ Z8 q/ C* @
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。5.39.217.762 n: m" }( \% u( _! d- \: e5 m
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
. R. d+ A( h# F2 ]( Z! S1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚公仔箱論壇( h* {% O3 r6 I
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
; d. v2 e, W, P0 b j2 y! V公仔箱論壇１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
9 o5 N3 M* p" x香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
" Z7 b; U) F4 Z! G: k9 s5.39.217.76１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
7 b: S6 M1 i% X; m' Q( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。2 K+ n! m, S5 w+ q: S( |
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。5.39.217.769 f8 M8 n2 M6 P* x4 W2 _$ S5 x# [
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. `2 E4 Y2 \3 }. B$ _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y3 k- V6 n: R8 N3 i( b
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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