電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
4 I. A9 v, l% U8 O) q已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
; D) F4 c% p/ X沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。" ^/ W1 K! O. v0 k4 y8 r) R; ~7 p
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb( @4 a! i+ E7 l' N
五色豆顧五臟tvb now,tvbnow,bttvb2 f# e( N# ]* o% x
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
# Z' H* F4 c/ j9 G; G" d5.39.217.76其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。2 t% \3 F* ?/ Q& E2 b
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W, R) E. }, P8 v$ \
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。) ~5 c$ [4 H9 t4 c$ c
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
: M! v$ y% v* U●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）公仔箱論壇7 p* X& J( {2 J2 b
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
7 _9 g0 N, h6 S; M% [ h3 L; d6 Y公仔箱論壇雜豆湯做法：
5 x! {) _/ g& `9 X' ^把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
4 y$ {, R! @+ P' F, }中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
! c+ J* D+ ?, x! ?% K' f' p/ ]公仔箱論壇日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K" n4 l/ e+ U; B
黑食物，我的青春祕方tvb now,tvbnow,bttvb% E% Q! Y4 u" k5 H' \
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
8 J' f; c1 _8 _' q; b扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。( K+ O. P9 X2 K y. Y
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。公仔箱論壇) `( i3 V0 V6 s0 i& O. P
五顏六色水果，順勢保養
6 O* T% `- e: C* L公仔箱論壇水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。tvb now,tvbnow,bttvb) f7 c' Q8 ^3 w. ]( P) b
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。: ^9 |5 n* J2 F' J
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
' L' d# n$ J& K9 w" O2 j* H% Z0 e公仔箱論壇１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y5 L* Z5 b2 r
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s2 H: @$ ^) L' v& g" T% B* \, p' |
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
; J4 J; ]! e( e+ x3 I' q5.39.217.76２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
; Y) \; }5 ~+ p- Q* N3 ]* j% }大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。tvb now,tvbnow,bttvb3 C4 g0 W$ u0 s+ e! l& @1 h& q
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。公仔箱論壇% {; m+ u9 C2 |2 _) m) K
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。tvb now,tvbnow,bttvb ]. A, T: o$ ~9 v
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z& _2 k- p% A1 n, c
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
) ~! y+ R, B, G西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
& \. y( \& x: a* z公仔箱論壇他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。; H K" n. ^: S7 S& J
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
% b) \; \4 E1 p9 a" w' C" r陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
; u& ^9 o, \6 a! C1 R% \8 b! T$ U盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
4 K' O4 U2 l" p8 e5.39.217.76５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
) r5 k0 i6 R' E* y7 ~4 _& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
" Y6 Z d! x* I0 | J1 R2 Ltvb now,tvbnow,bttvb６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧tvb now,tvbnow,bttvb: k' q$ |4 a5 c5 E* e
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
! _& f: W) ~! s* d７．情緒不穩的安神方：桃子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }' u3 t `: [2 ^0 ^- u' P3 [* t
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
[* r" J* M# x7 ~( Z" Htvb now,tvbnow,bttvb８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷 S* E& ^+ T! E: n# }7 D
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
) p6 n' ?- c% J- E# W公仔箱論壇９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
! ]/ J: b; q% U7 O% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
" ?5 F7 |% {& P龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
4 y$ u0 ]0 g8 E2 }& D8 l. F１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
6 R6 e0 \- k3 o紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
+ I' H) A J) l0 h" I6 K2 r2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
" K i m* x1 x1 I公仔箱論壇１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚tvb now,tvbnow,bttvb6 x+ j, Z- k& m8 ~8 o) Q! |
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。公仔箱論壇: w* X) J# B" A0 F$ u6 W
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
' Q. `7 m1 _& F% V, k6 y1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化公仔箱論壇9 f4 f! ~1 l. b+ y
１３．勞力工作者強健筋骨：柚子公仔箱論壇9 v$ S" |% A+ g
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
& i" r0 V; e, N1 o+ r陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。tvb now,tvbnow,bttvb: `% R5 J3 c; Q7 A
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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