電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
7 ]5 j4 k+ O4 ]" y公仔箱論壇已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
. F9 A* v* t/ [# A: n. g! Y$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
7 v2 l' `: U! u2 @7 [5 ^ m主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。# Y/ A7 ^( I& P# P. ^3 Y) ?
五色豆顧五臟tvb now,tvbnow,bttvb+ F# @3 J; P) {* R# o3 ?% V6 ~$ O8 {
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。公仔箱論壇% m1 E5 @3 ^( _4 A. r) g
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
: f' e9 w2 O! z6 T+ Y3 l. f4 i公仔箱論壇●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。5 x! f! X3 k' { B. A7 J
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。# {! w+ l; e3 k8 X% j3 ^8 s% }
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
# f$ o8 u2 ~; E5.39.217.76●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）公仔箱論壇5 {: E9 e$ Y/ U2 T/ a
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
; [) U2 F' ]3 ^, y4 Y* z% r! j" r公仔箱論壇雜豆湯做法：
* a! r; k S% N6 g( c把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
# W+ o+ z1 H* _" V中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
: K0 Y+ ~0 g9 V! ?! Q) F日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。) D) m" o9 z" g
黑食物，我的青春祕方公仔箱論壇5 h- R1 U+ N5 G5 t+ y
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `' T2 ^6 X% g: X$ j
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F5 }% q' _: y, ^5 P0 D
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
" b% @ \! V% Q! \2 e& C公仔箱論壇五顏六色水果，順勢保養
& Z3 m) x7 Q% K! i0 R% L5.39.217.76水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
$ y8 U9 H. k. J7 I$ s6 ] I! P5.39.217.76陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P- p9 O) X! R6 Y, q" n8 q, ~
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
1 h- ~3 u6 G: @5.39.217.76１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
' T5 A0 j/ a3 e番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
$ l: v \: \: [0 B' W, ~" {0 `: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
1 ^! k$ l9 D4 s2 A/ r2 [8 `２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
2 l6 q- X3 U% D- m1 i大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。# T6 h7 K; m, d) Y0 C
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
3 ` k4 N$ Q8 u3 d% s" u公仔箱論壇火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。. D+ ]6 W' D5 F4 t/ Y
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
: d) \8 D8 N+ e1 H6 V. f8 @/ `# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
k: z- R: L) A+ dtvb now,tvbnow,bttvb西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
8 P8 h8 j' x6 L! s f4 n& q5.39.217.76他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。* r/ |0 K3 K6 ^$ k3 z
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
/ x" A4 E, d. {* s- l公仔箱論壇陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W8 y. V+ D9 m. s1 }
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。5.39.217.767 {! R/ ~% M' ?2 Z
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
9 l' R6 T ^7 Q$ h; g% }2 Atvb now,tvbnow,bttvb整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
) n. T" z1 a2 \/ ]) j* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧公仔箱論壇: ~8 y# Z6 \9 e! K
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。tvb now,tvbnow,bttvb5 M/ C4 s& Y6 p6 t* O+ D {
７．情緒不穩的安神方：桃子
. Q1 R$ l! p( h$ B0 ~春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。tvb now,tvbnow,bttvb( Y% h% Z& I& E" v
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
& ~) J. I2 o% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。公仔箱論壇. T! m" F b5 f$ z8 I6 W. t
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
2 j! ?% q7 L, l1 t7 O% t# s蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
% i5 n% \0 y8 e \, {+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
: i$ w4 S* n* R7 H１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g1 i# K, }: B+ j3 N
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i- {" M( N: ? I: d# s7 l
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。5.39.217.76/ E9 _5 N7 a1 T! l
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
. ^% A- F9 e" f$ D公仔箱論壇檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。公仔箱論壇; V8 e+ \& ?% n
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓公仔箱論壇2 j2 S; e, p8 m! n' P
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r. r" h8 O# L! E5 }
１３．勞力工作者強健筋骨：柚子tvb now,tvbnow,bttvb* m% d* m* p2 p4 p2 a
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。0 ] t7 J. { U' c
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。3 U& j; k' }! @' [( E. }
* S! ]/ x: A: E" b) g: M% `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v; O5 C" Z6 M$ r
4 v4 Y6 [$ {: b1 F公仔箱論壇* \3 h/ H# k2 w
4 Q6 P' |" B+ jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-10-7 12:32 AM
| 
