電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
7 Q$ q) a5 j: @5 ?' c5.39.217.76已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
7 M7 y2 v) x/ w& _1 U. x: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
+ U! s) j* ^- S: Q) Q& k主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。公仔箱論壇! k! j4 K1 e# k2 ^8 s' [; g
五色豆顧五臟
: A O @) s$ w吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
/ S% c. D3 A* e0 N" l5.39.217.76其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。' E x! T4 n5 H" M. o7 V T
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。tvb now,tvbnow,bttvb; x- {+ M- P/ m% \9 a
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。5.39.217.766 |9 d( ~/ V* v- w. m1 x6 c2 m
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
( ?# L I( e; B公仔箱論壇●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
/ s4 d. Z/ t; _ `1 r7 L$ `●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。4 C8 u0 u% N* _+ y, e" I+ l+ z
雜豆湯做法：5.39.217.76, ~4 J5 j; s1 B
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
( o& s2 m! g" A5.39.217.76中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。公仔箱論壇6 \( C6 p0 u) z# o
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
# S8 I6 _0 o% ^. i黑食物，我的青春祕方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B3 I% c8 C: _' o, A2 Y
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。5.39.217.76# Y, e4 d+ J9 K; s5 u; {
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X2 { n. t8 ~! G% c# \# v, \
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
* @$ l4 t0 D4 ^2 f5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五顏六色水果，順勢保養
6 |) }: r( L. f. E$ C/ ]公仔箱論壇水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。; ]; `) {& v. f6 C3 ~; w
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
, E' u2 c1 N+ \9 _ R( |5.39.217.76碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
% ^* J/ n4 y; U4 s5 ltvb now,tvbnow,bttvb１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜5.39.217.76: ^5 \8 e! S; F
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
3 Z, D8 ^4 n+ D熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
( ^4 h/ H/ t9 P! b% M7 J' |２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果! K2 r' o b4 ?% Q" L5 O
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。5.39.217.76( h( Y! @' }% Q3 s) A" c8 w4 c+ V8 M& M
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]" o8 o: a5 w4 O
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^3 ?( m( Q1 E0 S1 p
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
- X) l! M* R( D; t* v& c. Ztvb now,tvbnow,bttvb剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。% Z0 I! J! d7 o+ `
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。公仔箱論壇, z- U3 S* o. P% r( {5 T
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。. C( U# y" N. q% a
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑公仔箱論壇, P7 f! x/ p% D! ]$ c. l5 b! a# o3 R: j
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
+ y7 G5 `+ Z8 x5 O1 ?' }公仔箱論壇盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
& ?$ v9 J8 M8 t7 r* P5 t3 W５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K/ o/ G3 m2 D, ^) W
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p7 j8 | u1 q3 v0 T5 S% I* {
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧5.39.217.76* s$ z" D5 P1 F8 w# g" C" p, {
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。" [5 x+ o7 @8 r' A4 i. J
７．情緒不穩的安神方：桃子
* M8 p8 V2 ~9 m! W- x公仔箱論壇春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
9 i; i4 `6 ?% D7 W6 Q8 |tvb now,tvbnow,bttvb８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷# n- W8 h: X5 R, \5 g
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e- n" q C7 R
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
1 @2 i% ?( d. ]5.39.217.76蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。5 `* P6 v( A# b0 Z, A+ ~
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
2 n+ Q. [; ?( a9 @! {5.39.217.76１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
" [' @- z* m [6 [( @% t3 D/ A9 D5.39.217.76紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。# [) D) }& |5 i# o/ T
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
6 g6 D" x; [' w１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
$ Q. y U# Q# [檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
! V% y: O/ t* V& F1 n% S ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
5 f. y& u3 ^! f/ W香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化公仔箱論壇: c0 D& e3 e0 b# ?5 f X
１３．勞力工作者強健筋骨：柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z) w' T; T. E: [
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。公仔箱論壇# M2 l" I% h' D
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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