電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
, a! c+ f# D2 i' }; `3 i, gtvb now,tvbnow,bttvb已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。1 _$ n) d' C3 P
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。5.39.217.760 x2 Z9 y: W% \' [1 v1 j
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
# S9 ~ K2 p2 M0 n' ?! M% Rtvb now,tvbnow,bttvb五色豆顧五臟
: y! t. V+ q z- v k0 E8 g5.39.217.76吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
, _& Y1 I; x+ j* F公仔箱論壇其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。tvb now,tvbnow,bttvb# G" i3 c; t, z% D% ?. l+ d
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
. U$ o6 H4 Q) s7 Ktvb now,tvbnow,bttvb●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
5 [4 t8 N2 K. H* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。tvb now,tvbnow,bttvb8 i Y" ?/ h$ o6 d, I1 e
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
5 O2 k2 W1 F9 M* q* @3 N- P8 s3 S7 b公仔箱論壇●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。$ A) E: V/ `0 Z, ~/ z8 c1 o7 w4 G
雜豆湯做法：
# E: U' K# y- G3 Q& v( v. ]! E6 k把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
$ \! x2 e: L* |1 [7 J f; ~+ n* Wtvb now,tvbnow,bttvb中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
0 S( }. H- R' |, c' ]3 F0 C- G" Qtvb now,tvbnow,bttvb日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。$ i7 ]4 p/ T6 s
黑食物，我的青春祕方
0 x$ K2 \% ~* Q6 n0 w2 K+ s+ l/ i5.39.217.76跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。5.39.217.76. c7 ~7 t# n# @ T J
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。5.39.217.76# O% b3 z: n9 o4 _; s0 G
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N' z' q0 D" S* a. l% f
五顏六色水果，順勢保養
S4 I: W6 l% ^. }6 i+ Y* r4 H公仔箱論壇水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
5 h# q7 N: u+ L( ]0 {- K C% v6 C. p! D陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。, T% r+ \) u# \' h! }; J
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
9 T' U' {% @: ^' |5 e5.39.217.76１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜$ n5 }# [& n2 _3 D! x0 E% Y, I
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。5.39.217.763 h: u4 b) R( d) O
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t* y' a( _ o9 C
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q' e7 R2 Y' o7 A d7 V: ~
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* | y5 N4 e3 O+ J; l$ ]4 E8 W
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。5.39.217.760 C' W# e+ t2 t' F9 L, _* }& v
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
R) H0 |$ v% c4 `) r３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T% F# n. E0 ]$ `' v* p8 i7 f
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
( }/ s; N4 s7 T% Stvb now,tvbnow,bttvb西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^# `7 t# d% Z& W6 k% }& T
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
* \/ `, F9 N# d2 P2 }7 Y8 w& I4 |tvb now,tvbnow,bttvb４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑tvb now,tvbnow,bttvb' T: {0 [ p* q: o: U) F, e& }+ Z3 l
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
4 m& y$ C" y6 ^# A( W+ K7 E VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
5 U1 A4 y; @, b５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗" |. t/ ?' \+ P- S( F$ z
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
+ r" A- }' ^9 H9 y6 B6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧: y' s2 g W7 q) [2 W l5 D
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
+ s" ~5 m9 q- u: {2 T1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。７．情緒不穩的安神方：桃子
# g- l0 S. B6 i l# n5.39.217.76春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。' P) c* R$ v5 U2 f# a" s9 z2 e; {
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷! B% r C# S" s$ U9 Z1 ]3 \1 Y
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。tvb now,tvbnow,bttvb9 e2 _" D) t# |: r
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
! |+ b& }7 Q- _; D, n8 T4 h公仔箱論壇蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。5.39.217.764 p1 R/ e; T0 C- d$ H
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
8 } ~0 m$ ^+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
& d" @0 H& B: s. ~/ ?9 a, k6 ^紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。. f/ e% h& X" G# I4 s7 l; b0 e
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。 v1 U Y3 N, V3 M& t) o, w
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
1 \) ^. h. X2 b2 y公仔箱論壇檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
8 r4 _7 R( L% l4 J# p. m1 O１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
+ j: [; x8 }8 X) ^1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
1 A4 h# w0 T, [5 Y9 P7 Itvb now,tvbnow,bttvb１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
0 |; H* }0 f, w3 b; w: U8 G2 K( mtvb now,tvbnow,bttvb秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。5.39.217.76: v0 u, I8 N! F i- U/ j: y
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。公仔箱論壇6 U w+ ^4 I7 L% c2 ^) k8 V' ]5 ~
# \( x( e, y9 m4 @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ `& o' {; b# K
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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