電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
?3 K2 e) h; j; }$ w已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
7 h9 `3 u0 O7 a" R. Q0 M5.39.217.76沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
6 O7 v# X- L% v! t6 T4 |9 V5.39.217.76主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb* J. [( A& [6 t3 o! v3 O. @
五色豆顧五臟0 z* a+ h; ?1 D: g2 N
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
. @- x8 G# `2 A其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
3 l2 C- ~5 h ^8 E公仔箱論壇●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
- h$ }: r7 p) t* h●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。公仔箱論壇7 x3 C7 ~6 v: y6 z* M, p
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
0 @ ^* f- e4 w7 H, J) K/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）公仔箱論壇" _' G' z4 f/ {: D
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
# p% o; v: g6 }: I# {9 w0 p9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜豆湯做法：
( p+ w) `' _4 B; N$ m# p/ o5.39.217.76把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [+ U: ~" l( [9 Y* W
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。tvb now,tvbnow,bttvb9 U6 m6 }9 W/ z
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
" w }: y8 `! I( gtvb now,tvbnow,bttvb黑食物，我的青春祕方
3 n9 j2 t1 z# G, Z" v! ptvb now,tvbnow,bttvb跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
+ Z9 ?6 e) w f% B/ ~- ?. B; a) U公仔箱論壇扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。公仔箱論壇8 c/ V2 t5 c5 J$ N6 h3 \
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。( n( M( C% ^0 H. \+ Y
五顏六色水果，順勢保養
5 a6 Q5 b, R( W0 o, J5.39.217.76水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }: o) J7 h1 s$ ]! q( @6 H
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。公仔箱論壇( x7 I n ]1 h3 g5 ]3 b
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：公仔箱論壇6 F- j- A. s' g: P
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
2 d. i, }9 S" d/ g5 _+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
- i& z* `5 g' w0 ^! ctvb now,tvbnow,bttvb熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。公仔箱論壇) W8 j. F) A. A8 y& f$ L
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
2 Q! l. G4 [& j+ V/ f" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
, L) ^9 ` z8 S5 \) U/ Ctvb now,tvbnow,bttvb金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。公仔箱論壇" x8 c4 }# a( T, o$ Q2 U/ w# h A
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m3 I, }- v6 J4 T
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
6 O% d; p+ n3 x: e剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
; m7 H+ K( z/ a. L公仔箱論壇西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。公仔箱論壇2 G$ e+ g, r2 F& r( U {
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
6 Y' L% ~. Y6 b9 l5 w' t公仔箱論壇４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑, P7 T1 j* i* i6 ]9 L- S3 i/ J
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
7 m! L& G$ B3 N& t% {6 G2 B4 Q5.39.217.76盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。5.39.217.76' d+ I0 N8 Q6 E! g
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗公仔箱論壇0 X8 k5 M' ]+ e
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
& L: I+ S" d) Q8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧 c; s) u4 |2 g% a7 h/ ], \
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
3 e4 z6 d( g; R( b4 x7 g. l７．情緒不穩的安神方：桃子5.39.217.761 c( c! d- |. p0 T2 |) {' b
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
9 \5 z8 s5 F% j) S" K８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷tvb now,tvbnow,bttvb1 o# H; G3 f/ [& G; r: Z! ]2 t7 x
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
7 i) l, g3 c8 m" |& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
1 X1 P, \% N% V/ q6 c5.39.217.76蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。tvb now,tvbnow,bttvb4 i; Q0 |( |8 b' R
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
% c" | m9 U9 x/ M2 G1 X) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
. T1 O, L' W$ e, ~& utvb now,tvbnow,bttvb紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
7 }1 h" ]: `" D- S+ {1 D夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
# s, w+ Y0 `8 g( H2 U2 H: b公仔箱論壇１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚公仔箱論壇: B- h6 @+ B, p) c
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。3 o! F% ]- F2 R# U
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓tvb now,tvbnow,bttvb6 [# L+ e1 X4 |$ c
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化5.39.217.76- _* u% m5 V. E9 {2 C" H
１３．勞力工作者強健筋骨：柚子公仔箱論壇) p h5 y' T4 W3 X1 b' x
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。5.39.217.76% A6 c! C4 g3 o7 D: m# |
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。# v0 A$ J/ \# x9 ^/ {
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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