電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。5.39.217.763 ]) U. F/ j4 g! y6 x# v
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
0 _4 ]5 }6 J2 e沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
% p( V' e) J8 { H5.39.217.76主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。5.39.217.76! w: |; j9 ^4 U7 g7 u E4 } B
五色豆顧五臟
" x& ^( \) r) B: A/ }! C公仔箱論壇吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
- s% t5 ]! \" @6 j# K$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
) l# n) J7 y) C# g) I5 \6 a3 _tvb now,tvbnow,bttvb●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
" l; U L* M' R6 atvb now,tvbnow,bttvb●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
$ n/ i4 f8 v O; q6 G9 D6 u7 t公仔箱論壇●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。5.39.217.76 v0 ?' r V) J0 D8 ?4 |& y7 l2 s' K
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）tvb now,tvbnow,bttvb# @8 e1 l U2 g
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
# B- ?+ @0 a/ y. A1 q2 t6 p2 d5.39.217.76雜豆湯做法：
0 m. `; o: D# e: P( c5.39.217.76把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。公仔箱論壇: {& c- N& }4 ?% {6 X, S
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。# \2 z% U5 @3 O0 f
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。5.39.217.76, |2 n3 i# d# f
黑食物，我的青春祕方
: n8 w6 ^6 {: @) R# b: Vtvb now,tvbnow,bttvb跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
8 L4 ?( V, {; Z I/ {4 U8 @- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
& N0 m* D( {* }" b' {( P黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。公仔箱論壇! x- b4 m2 U. e8 D! l( P
五顏六色水果，順勢保養
; P/ `/ z* K0 O2 n- |8 e水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
8 O/ z4 ?; m2 \4 D陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |. j: O" X& _, E
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
' w0 u& E6 }9 N4 E2 r7 Ztvb now,tvbnow,bttvb１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
* v1 d+ Q; ~7 D! W1 _" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
. M7 o- q$ [! g4 i3 [4 F0 A熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。* u3 w! \& }# _% h9 ?
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果公仔箱論壇1 L& e0 z$ | M$ T0 Q
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。公仔箱論壇# p7 Y8 [, Q& }7 u& P v9 u! \
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C/ F1 ?! o+ k( k- y. s
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
& d; s1 X8 W# P３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
! D$ @. [% A$ B6 \1 l% |' _& _剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。公仔箱論壇6 i- A8 V7 ^3 Y2 A: B9 z% f2 r
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
9 w# K* ^* {4 j- w& y" l8 R1 | jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
5 ]5 M. N/ S( K! B! A7 N; `5 U5.39.217.76４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y# ]8 m: a: Z) \
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。tvb now,tvbnow,bttvb8 I4 c- u2 r; o. i! S+ n; i1 U. ?- T$ |
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~9 q4 ], m) Q% {4 ~0 d, e
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
/ I9 p4 I) a$ d8 v3 ]6 B整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R; H# v$ ?$ d; d7 d, f* @
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X5 J' a9 N' I: r$ p
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
8 P4 K9 v3 g$ y5 Mtvb now,tvbnow,bttvb７．情緒不穩的安神方：桃子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^. \& b/ `4 K( [0 k% t
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
% `4 V6 d4 F- a/ G& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷) o1 f' }) h& u# k V- v
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
3 t8 @5 m- {3 t \tvb now,tvbnow,bttvb９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
; [: a7 M: Y; E公仔箱論壇蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G1 W* |8 k8 S, ^) n2 s
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。公仔箱論壇1 [9 ~3 \# k( `' |0 p V
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
+ L- l1 F; V% ~* Q7 V6 l$ x- [紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
( m9 K0 p% _% }8 W% h5 {公仔箱論壇夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
! l8 |: Q: o+ K+ w( N１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
) u( A2 n1 t$ U9 Jtvb now,tvbnow,bttvb檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
# n" {4 [2 I) x( @3 t3 k5 J( T3 Ptvb now,tvbnow,bttvb１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
4 ?5 U. _2 R8 T' G2 @! p香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
- w; h$ h0 G: _& ztvb now,tvbnow,bttvb１３．勞力工作者強健筋骨：柚子5.39.217.76- h+ m+ C* r' a. M+ l4 [8 r
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。5.39.217.76/ |% i; k5 H( _4 s
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。公仔箱論壇1 m* H9 x& N- C
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2 B" N% M4 g. ~% y# s" g' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 M/ e% F: b& | U) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-10-7 12:32 AM
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