電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。tvb now,tvbnow,bttvb& E4 r* h7 _5 m; L8 J
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
7 X0 q- o+ g, b9 K& j沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。$ I4 y! u9 t y; a5 c3 W- S
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
$ ] _/ Z' f% U* B7 i9 ^) j1 i9 f1 ]; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五色豆顧五臟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a) x" G, R! R4 y* M" g+ [
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
; s% Q* R& f7 X0 B9 j8 |; W2 ^tvb now,tvbnow,bttvb其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。tvb now,tvbnow,bttvb. b$ U( l& B$ W. B- [5 Q6 T, A
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。7 b1 b" R7 J `+ G! i
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。5.39.217.76/ g/ ~0 E+ H8 R' K ]
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
" ]2 \% p8 R+ E) t0 B3 _●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
) d$ M I0 y& l OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
, K! Q5 b. ?4 b1 f- C) `/ {1 Ktvb now,tvbnow,bttvb雜豆湯做法：
6 A }$ i% D3 L' e) K6 @7 U把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
3 i0 k* ]; d% J) F5 k/ Q9 c5.39.217.76中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。* f. G* x1 ?/ c$ U8 b/ C2 C
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。5.39.217.76% @" L$ f* E: w0 N1 X e
黑食物，我的青春祕方 X5 t1 y1 z0 D; R
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y2 T9 T- j+ `
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
4 ]2 q4 t+ D8 `0 C" c1 b5.39.217.76黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
7 |) @% z7 Y: l7 e" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五顏六色水果，順勢保養6 Y. D+ U6 a' x
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。tvb now,tvbnow,bttvb; _$ s* Q0 i, ?2 \3 p( |& ?
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
; Z) r- y# s+ q I; V1 I* w公仔箱論壇碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：tvb now,tvbnow,bttvb: |/ E( W7 ]6 ?9 K7 M
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜tvb now,tvbnow,bttvb1 _& O1 ^1 q( A, v9 M R
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。公仔箱論壇 l+ _5 H, N! q( G1 L% w, z4 M
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。$ h9 q# H- F$ H# Y% k
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果* S# `! s2 P% ?5 J, a8 [
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
! E% L y, g" W. k8 J) ~4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
! b9 T H r ~) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
8 H, s) _) u5 e0 \- W& t. m３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
6 @; j" s7 U ?! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
# y. N; J7 |: |! @& Z# H8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。; m4 O) o' J1 O& y* o2 @
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
K+ a# ^1 L, T# `４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
$ {9 d u% s0 T5 U. Z$ Q陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~( u# Y6 K4 A- d0 } t/ p3 @6 ` ^
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
* I# t, d* d% }% U1 W+ S( c５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
3 D- j; u' r. {, u1 R. O公仔箱論壇整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
: }2 v+ ^3 k; p4 J1 t6 _" Wtvb now,tvbnow,bttvb６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧tvb now,tvbnow,bttvb$ g( V* ~6 {+ C0 N
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
, q T7 J( y6 G0 B3 O1 ~tvb now,tvbnow,bttvb７．情緒不穩的安神方：桃子
2 g& ~0 C3 ~3 [" b2 L1 L& a$ d春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。公仔箱論壇* O5 j6 Q: D0 K% y( F/ [
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷tvb now,tvbnow,bttvb4 x& Y: l# c% g+ h/ X
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]$ m' y+ H3 P( q
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
0 e, h. y% U Y1 q' q5 I1 R公仔箱論壇蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
( h8 h6 O+ m4 J9 w2 M公仔箱論壇龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。5.39.217.76 F; s0 X/ M+ T9 t
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L+ |; }3 r' I2 o( A; T) v. N$ w
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。5.39.217.765 V. T9 S# T& _9 f3 M1 M7 K
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb3 @6 B9 W2 G6 E" o
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚公仔箱論壇: ], u; ?) W& w; N$ K* J( S; G
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
) z$ x0 @. Q3 {" b; J8 k. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓公仔箱論壇# n5 u- n6 u) e* _
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化5.39.217.76: p: J' Z4 V; N" U
１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
) C& I% |0 U4 s3 E秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。9 ]: C5 G! o. c- c
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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