電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。5.39.217.76: p( R3 U; q, T, s
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。公仔箱論壇4 T1 a) u: n6 p# F' p6 R
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
5 A. [. }' p, s4 e- e S7 f- k主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J& p5 t3 e5 K2 \, q" w( W: ~
五色豆顧五臟
6 }2 S+ K2 S e3 k$ \tvb now,tvbnow,bttvb吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb- {5 O. R4 T' A8 P3 }& Z
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
: Z0 V. F/ A; P7 ]( h' v, _●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。公仔箱論壇6 P) E. F" I# D$ y" S5 r) ^
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。公仔箱論壇" c. U& d% N7 z* E' J
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
% X! k! j) X5 a. ~5 z5.39.217.76●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
+ V! b7 ~# B- j●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。5.39.217.76! G9 x: a9 @( G. Q
雜豆湯做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 d J, Y; [( [$ c
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
H& T$ p8 M0 C( |3 \, S9 j中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。7 j5 ^" C4 O8 R! v5 }
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
' @( K' E) v0 e% V黑食物，我的青春祕方
; x) e7 X; Q. h& F' n l6 D' H跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f+ n; l! O9 I
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
2 K$ [4 s( D' ~# b1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。/ I, o1 D' i: O' r
五顏六色水果，順勢保養
6 r5 t- a: }) W) r水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。5.39.217.761 F0 Q/ \/ y% [
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
7 Y$ L) n4 w# f$ o) }公仔箱論壇碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
7 _+ g u' n% K" |- Wtvb now,tvbnow,bttvb１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
. g2 S' }8 d8 ~/ [1 Q* X5 t" d y- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
1 `3 U& w% M- Q# m3 K, g1 |5.39.217.76熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l+ x( o4 {3 D
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果tvb now,tvbnow,bttvb( X) u7 D* N/ y# S" v. e# h
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
( V' K# C/ M/ u3 A9 F" k" Jtvb now,tvbnow,bttvb金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。( f& Z3 x% A5 m+ c, i& r& B* k+ |
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
; L, m0 j& ]7 j/ X6 i公仔箱論壇３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
' r7 @# e" Z+ u. W6 stvb now,tvbnow,bttvb剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
3 c1 Y) Q. x; q9 P. w6 v( V西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
3 G, }5 Q( l$ M& s) z( b' @" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。5.39.217.760 D" _ U3 k7 b* N# P2 W/ ?+ c) _6 [
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑: e9 K1 Z- h6 ]) d2 x" D
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。公仔箱論壇. W& l$ W# l1 N; l' J: e: Q6 J( p
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
8 m: Z8 N$ c: f; F; H% r, F+ gtvb now,tvbnow,bttvb５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
7 e7 l' Q% `2 V9 W整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
# J2 [8 X5 w: P/ l5.39.217.76６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U7 H9 L. N6 X' o
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。* e& e: e7 t" d) U' q/ u, d* Q
７．情緒不穩的安神方：桃子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j) g8 s1 _- E, i
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。5 O. j+ `9 x/ D) u" x- N
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
+ k1 U: K2 |2 A0 T* S公仔箱論壇枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
+ d3 O v' ~) Z% X2 _９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果* ]# V* H$ K* K6 F
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
; s. s3 c5 ?# Z$ Z/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
7 N( U, n/ w( `: u１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
t; `. n& s5 A: g5 Z' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
) A2 e9 ]( [ w0 n. [. L1 d5 y夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb( D. B& C. \: z9 Q7 Q9 N
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚# |7 \, Q; ^1 S& u( U! H1 {6 U
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
, M3 I; e3 V9 P8 D% |5 m) c１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
0 [4 z6 z5 m5 Z. t香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i. r; A6 Q8 r3 L: G
１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
1 ^0 ^) i3 G. d0 R! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
, e6 Y* k$ U3 y+ d: r2 ?; B陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。 M4 \# P+ C- @+ L, L1 k: H0 z/ O
% Q$ P2 }% {3 \- ^) Q" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ z: [. L0 \' ^6 U$ T, t4 E
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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