; `' y1 K) q& u- s$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G$ y4 \2 g# ^, N这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
v& u- \' o! s T q0 t! l第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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方子我就直接把央视上面的转过来了
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2 p* \# Q; F5 R5.39.217.76主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
% ?( V/ N$ F( n# n& ~9 @5 v. ?tvb now,tvbnow,bttvb辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 * n2 c! G% s' M$ S& G2 g
) P" I) ], D- f' h: j! s做法：
4 N3 G' M' d$ v( A; Z3 B公仔箱論壇1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
7 p# T. E) s2 d1 a/ B, }/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
4 _4 k1 k; a' H1 Z. @5.39.217.763）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
~7 m7 u; N: }: u- Mtvb now,tvbnow,bttvb4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
+ o+ n% A( @, Q- p( s; F5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）在虾蓉上镶嵌豌豆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I& R$ F) g5 X$ ^3 q3 g
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
9 m E6 c1 p3 a. h! \tvb now,tvbnow,bttvb7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
k8 [6 P5 G- E% O4 z) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上tvb now,tvbnow,bttvb# u2 x) x3 N% |. L; L1 K& O8 }
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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我的个人心得：" l9 q9 ]' ]' `% ]
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
3 g4 n4 u6 e7 `. ^0 [0 ?% Z2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.tvb now,tvbnow,bttvb: U1 n- h6 H& y0 ? \ ]" I
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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