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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
/ a2 ?5 y( X* o* K a第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。公仔箱論壇1 S5 k9 E* w$ v
2 e/ p" E, l, Y2 }/ c; Vtvb now,tvbnow,bttvb方子我就直接把央视上面的转过来了
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$ V8 v3 D6 u* j/ I# C8 Ctvb now,tvbnow,bttvb主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
5 M) p0 _8 w' I" Y" ]: |' _9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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2 n7 Y, X6 b# p \6 |; v7 T! L做法：
0 }9 ^3 N2 U+ A2 k" _' m. r! T5.39.217.761）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； 公仔箱論壇" B- g; R! Z0 B0 }+ X
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
2 `* Q1 u, u5 P1 {% t' |5.39.217.763）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； 公仔箱論壇- M- E3 U8 {+ J" B, e9 d
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； tvb now,tvbnow,bttvb' \9 R0 u; l( S6 W4 f
5）在虾蓉上镶嵌豌豆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W6 m" d- h4 E& ~: W/ s0 e3 ~' P
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
4 h* n$ s) }) ^; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m1 V- ]: ~/ M
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f$ b' K5 i( J/ T
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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我的个人心得：
' l/ q( L; B. Rtvb now,tvbnow,bttvb1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
& [) F& G) {4 g! t2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.tvb now,tvbnow,bttvb1 _0 g6 n5 q1 m' h5 D9 B+ [% `
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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