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0 K0 W/ F9 W, V2 v1 htvb now,tvbnow,bttvb这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
3 u% O! X; [( Z; y. F7 {/ t公仔箱論壇第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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0 H( a9 x }- r6 K% e8 a1 t# a$ k3 d方子我就直接把央视上面的转过来了
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 5.39.217.76! L. o. j! t1 {8 A5 m* V
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
* T! a& |7 T" ]! G. r9 D( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% w0 _" c& J- E
做法：
# X- z& p, k: S3 A5.39.217.761）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； 1 g7 ~9 |' y8 s6 r( Y1 P. L+ b
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q% g! _$ F" ^
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
. ?) | B, d1 ?# M6 P; Q# d5 Z4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； 公仔箱論壇0 m/ r6 t- c, G+ P
5）在虾蓉上镶嵌豌豆； tvb now,tvbnow,bttvb9 \1 U4 Q% C d8 j" J' G
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； tvb now,tvbnow,bttvb( u. b; l1 V4 }4 {6 W. A B
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； 2 ~. J/ V1 c3 e$ h- Z1 {
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上公仔箱論壇2 r' ^$ E. S4 j! o
; ?: u# d, w- U9 O4 t) X9 ?2 W5.39.217.76我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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% o+ s) e5 J- b- [& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我的个人心得：' W2 i" B' g) N! |8 {. R! A1 k
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多5 ^, E) h5 x) n: R! ^
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.6 Y$ @) Z9 [: b4 Z! n
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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