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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的, z5 ?7 c: j4 l9 X8 l- T
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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' \& C/ I) a* r7 } e1 [- W5 [8 W5 y方子我就直接把央视上面的转过来了
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 * g2 T8 o( m0 L# X1 l
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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做法：
, ~+ o b0 D p8 f1 _% h- i1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
. _9 `+ c% t; I2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； tvb now,tvbnow,bttvb6 G$ o) I( Z F& ?6 n( |5 H
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； 3 o! @$ z2 V0 x+ ?
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
( Z3 n0 h0 v5 q3 Y: d, {9 V$ U公仔箱論壇5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
9 Q) U% z- V& l+ ]1 Btvb now,tvbnow,bttvb6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； 6 s% \# K- p& x
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； 6 M( N' I& C$ {8 F' x* @- k
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上7 j. {; h' Q& E* l. X4 u: ~+ _
8 n/ O* S" ?) k5.39.217.76我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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. c. t. G* Z0 r% w8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我的个人心得：
! ~6 B; u' t. W7 ytvb now,tvbnow,bttvb1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
, O, d6 X' ~: K; l1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t8 X8 Q. k: D$ I
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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