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9 d0 \5 t) _5 a$ ]3 ?( ^' I公仔箱論壇这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
5 d1 A4 i) v0 q. O; U( Otvb now,tvbnow,bttvb第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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方子我就直接把央视上面的转过来了公仔箱論壇# ^( p `1 ^! A6 M
o% R: ?* ?* ?% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
8 g/ `5 l7 c8 F. Z* `3 v( {9 B5 Otvb now,tvbnow,bttvb辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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做法：5.39.217.761 ]# d' R' m, L, G1 e3 z- m
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； ; v* r. t5 m$ P$ F3 L
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； 5.39.217.762 |$ ^9 G% l2 X, `5 D$ h
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； + E" R4 ^2 C$ R0 T- H' d8 C- K/ u
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； 5.39.217.76& R3 w+ b9 u, M* _3 c/ v1 ~
5）在虾蓉上镶嵌豌豆； 4 n8 i5 m, C2 T+ N/ O5 t
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； 5.39.217.762 N4 @& H( U/ i6 H6 M
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
* p/ _7 b! a' r8 ?. z- b4 q公仔箱論壇8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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我的个人心得：
: s% \! h7 D4 {4 V3 `- e& }公仔箱論壇1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多tvb now,tvbnow,bttvb2 E# K1 {$ I# t. m7 v8 n$ ~) M
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.tvb now,tvbnow,bttvb( r5 X. l) I/ Q6 Q, y# m
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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