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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
- E( T8 G( P$ s$ H8 [; o公仔箱論壇第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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方子我就直接把央视上面的转过来了公仔箱論壇* l9 B$ p2 i- H. _
2 H5 e% i9 M) ^' s4 ?7 L( c: D5.39.217.76主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X+ M5 a7 }$ A+ Z' v
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 公仔箱論壇% f4 q9 \) ?& _' k' a1 _
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做法：
8 i- y% X1 E) d0 P. u- V' W1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
( E: b& o0 R5 y1 ntvb now,tvbnow,bttvb2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； ; F* ~: s# P% ^9 Z0 d
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
3 [4 W& t% I. @% d+ r/ f" Ttvb now,tvbnow,bttvb4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； tvb now,tvbnow,bttvb% n& T% Y9 }) _& k9 W$ }( k0 w
5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
4 {. ?# E! {. }7 T m8 B3 w6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
( ^7 ?/ j4 @* t; O) F0 g1 g+ x6 Rtvb now,tvbnow,bttvb7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； 5.39.217.768 s6 M/ \9 @% [7 N7 V
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上公仔箱論壇" P( w4 D2 i% b/ m1 e+ o
9 @& U/ ?, x5 P( I1 L5.39.217.76我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~$ i, d4 T ~9 X$ R& v5 j, F
`; F6 ~% `6 m2 P" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我的个人心得：
& k' M8 J" ~# e! t. ~公仔箱論壇1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多: w! C' k. p8 ~& w6 W2 y+ n
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.* u i. @' R4 x' }, E
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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