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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
# d3 k2 _8 a0 m. Q0 Btvb now,tvbnow,bttvb 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。公仔箱論壇. O1 q6 F+ }" t7 ?, ]. B/ S: M
海南雞飯 $108
5 @9 G" P% g$ _# }5 p7 Z& j- l5.39.217.76 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。tvb now,tvbnow,bttvb! W& O" P+ N/ @$ i" M2 p6 n
蒸三色西米糕 $28
, K* }. U. O& E 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。5.39.217.76# Z7 g" J% ?: y9 F8 C. z e
檳城亞參喇沙 $825.39.217.76/ ]$ ?) [0 G6 N& }
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
. v0 R( E' Q1 K& A qtvb now,tvbnow,bttvb 檳城福建蝦麵 $88公仔箱論壇7 q5 i' E2 L! ^
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。tvb now,tvbnow,bttvb; K# L# G5 e4 C' f* F
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椰漿飯拼盤$82
N$ E% ^- J) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
: X: O* S% \7 c- |公仔箱論壇 馬來一
* c2 X" w5 a2 ^2 p! N( s3 r% Y 地址：西環皇后大道西508號
- C! \8 Q q! x' z' R8 F2 q 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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