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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
: _0 s( S% u. K5 x2 b0 y2 y. R 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
. x6 C, q, U* y% p$ W 海南雞飯 $108
6 H8 c2 `6 z7 {4 k. I% y) b( mtvb now,tvbnow,bttvb 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
" N! Y2 z( |% |& W l8 t# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸三色西米糕 $28
& x) M/ F$ l+ a2 H6 |. H9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
. L; |( n; ^ J/ G( Ltvb now,tvbnow,bttvb 檳城亞參喇沙 $82
5 k P/ D8 U- H* S5.39.217.76 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
6 Y7 x1 F. n# r6 z$ n5.39.217.76 檳城福建蝦麵 $885.39.217.76' A f" k& M1 ~' q, a
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。# ?' x6 q* O. ^! x
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椰漿飯拼盤$82' c9 q- U& D8 k9 q' u
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
' P s3 m, p% Q7 N* B 馬來一
# |9 I* g) {/ R$ Z o' i( gtvb now,tvbnow,bttvb 地址：西環皇后大道西508號( {% a9 w6 u6 \' b9 C& b
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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