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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。3 }4 P7 {, @( d" b" s }3 S; [
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb) N r5 J* \ p/ ]# j8 }! y
海南雞飯 $1085.39.217.76' o, A4 {7 @" z
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
3 }( x8 _* h# [" h- ?, C; x* q$ h 蒸三色西米糕 $28公仔箱論壇+ {/ \% S: [% o1 r4 ~
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
" [ u0 q$ P8 Y* q5 ?tvb now,tvbnow,bttvb 檳城亞參喇沙 $82公仔箱論壇/ r7 j0 n/ j$ x7 ^
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
' C4 ]! v1 R r d' w: U5.39.217.76 檳城福建蝦麵 $88
, S) s- z2 {9 `/ _5 P& x, R# Ytvb now,tvbnow,bttvb 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。公仔箱論壇3 w; L5 J4 [: U( @, @2 J8 t% x
2 F/ v" l" K8 z) O, {+ m" Dtvb now,tvbnow,bttvb 椰漿飯拼盤$825.39.217.76! |' ?( B2 c1 w' Z2 t
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s/ y6 }( t t: w" y# D
馬來一
) H) A4 F# X( [7 [ z% i: Ktvb now,tvbnow,bttvb 地址：西環皇后大道西508號
& u3 h! ?4 a; z6 S5.39.217.76 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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