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% `$ A- U, m9 r) _公仔箱論壇位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
7 W+ Z( Z7 J/ |6 V5.39.217.76 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
' x% ^4 h+ T) n" _6 C( X1 {9 ~5 Z 海南雞飯 $108" m, N' \3 `1 L- r# k: d* I
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
3 m* S) \* m; X公仔箱論壇 蒸三色西米糕 $28公仔箱論壇/ j3 f* `/ `+ |" q; j2 P2 n
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
* K& f# T8 P# k 檳城亞參喇沙 $82tvb now,tvbnow,bttvb1 f& ]- I8 w! m/ e
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。 l# r1 b% ]2 D
檳城福建蝦麵 $88
' j, x7 L, F& h& d6 J) a ytvb now,tvbnow,bttvb 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。tvb now,tvbnow,bttvb6 t& V1 B6 R6 m( P4 J) Z
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椰漿飯拼盤$82
# [# K' f% }3 n" q" B$ Y5.39.217.76 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
5 d" N$ S( u# L8 U5.39.217.76 馬來一
+ ~4 k0 ]9 }7 Q. S公仔箱論壇 地址：西環皇后大道西508號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _4 k6 k3 ?: k
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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