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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。 B# q; G( A/ O
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
$ H* y. E+ U2 f! T- ~* {. q+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海南雞飯 $108
: f( H' Z6 m- U6 k G. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。2 T4 B$ n. X3 |& M3 Q3 z# v+ _
蒸三色西米糕 $28tvb now,tvbnow,bttvb* T) n# B( Q( t) \ A* w; m
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
. ~0 x4 U G! r. U9 m6 u 檳城亞參喇沙 $82
- T2 X. d6 b o, `* w; r! J2 v公仔箱論壇 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。公仔箱論壇0 w6 _. i( ~% B+ r3 k
檳城福建蝦麵 $88
0 A! |) U. C/ [# C 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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椰漿飯拼盤$82
5 F. \) z+ G5 A0 Z2 @2 K) Itvb now,tvbnow,bttvb 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。公仔箱論壇* A' A) a! ?; T/ x
馬來一
' [+ |9 ]1 Z6 T) v2 _5 h5 y j 地址：西環皇后大道西508號5.39.217.76+ I+ Q, C1 _/ }6 t* o0 g. `
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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