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: B+ s: ^1 T5 l! p$ f3 l$ V( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臨近中秋時分，便是梨子開始盛產的季節。還記得小時候，水果攤看到的多是雪梨、香梨，最矜貴又最讓人垂涎的便是水晶梨。不過近年的梨子選擇越見豐富，而且又大又圓，非常吸引，用梨子來入饌更有滋陰潤肺、止咳祛痰的功效，非常適合經常喉乾乾的秋季。
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' {, n4 i% r1 x$ O( n$ | d, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L- f# R/ P3 x3 \8 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W$ j7 I: j6 r9 i0 ~$ T6 p, P) x H6 Q0 m
生熟梨子功效有別 梨子有「百果之宗」的美譽，無論是中醫角度或是西方營養角度來看，都是十分有益的水果。從營養學來看，梨含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及多種維他命，有止咳、降血壓、提高人體免疫力的功效。而中醫則認為梨有生津止咳、潤燥化痰、潤腸通便的功效。不說不知，原來梨生熟吃的功效有別。明代李時珍《本草綱目》便有記載：「梨，生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰。」生吃時對呼吸道感染患者所出現的咽喉癢及痛、聲音沙啞以及便秘、尿赤等症狀尤其有效，而熟吃則滋陰潤肺、止咳祛痰，不過梨性偏寒，不宜吃過量，尤其風寒咳嗽、胃酸多、脾虛便溏者以及產婦都要慎食。 2 v! A1 N! C- c# o$ O/ q: Z6 q. \( G
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+ W2 |2 V# y& w$ ~1 f7 x# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常見梨子 東勢水梨 台中東勢盛產的水梨，體形比拳頭還大，肉質潔白，水份飽滿而甜度足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B/ Z# _$ C5 @9 V7 ?: ?
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2 s6 z7 \. ~! o" ?2 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u/ F* \1 m' R
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" I/ L( l0 b5 u9 c# L* t5.39.217.76豐水梨 原產自日本，跟幸水和新水並稱日本三水梨。糖度高達16度，果肉細嫩、多汁味甜。 公仔箱論壇3 @+ h# a! F) ^1 n3 d8 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a3 X0 Y+ K8 T
7 t7 o \$ g& W( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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南水梨 原產自日本，肉細嫩而帶爽口，含糖量達17度，其果汁特多。 tvb now,tvbnow,bttvb; y( m: m' J0 d
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: v; D) N+ q. U' c: M8 q& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N+ ^9 U2 d8 F6 W3 y/ C: U
+ h+ F; W7 t) R) x+ y, h; b. u$ atvb now,tvbnow,bttvb黃金梨 來自韓國，以二十世紀和新高雜交而成。果肉細嫩而多汁，含糖量可達14.7度，清甜且具香氣。 tvb now,tvbnow,bttvb. x7 L5 w; G" w. N
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水晶梨 正名是二十世紀梨，以鳥取出產的最有名，其果皮軟薄光滑，果肉細膩晶瑩如水晶，果汁多而無渣。
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香梨 個子較小，以新疆庫爾勒的最佳，香味濃郁，皮薄肉細，汁多甜如蜜。 公仔箱論壇, Y% {5 n/ O* O8 s
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- J! u6 A _9 S' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `+ j0 o& {1 z3 g
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4 R- p4 r9 L7 ^: U7 g2 W$ x8 t貢梨 果實碩大，皮薄多汁、味濃甘甜。相傳乾隆下江南時，在碭山想摘梨解渴，摘下的梨卻消失了，因吃不到而更想吃，便下聖旨將碭山梨封為貢品。
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0 Z6 K6 z3 N8 x公仔箱論壇鴨梨 正名是雅梨，肉質細脆多汁，香甜，是最普遍的梨品種。
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2 d, P" g+ i4 b6 _# `, G; b$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' v4 g; Z! c" K8 N
 公仔箱論壇\" }8 D8 a2 B! ]- c0 b& U
& q: {; Y& F7 @% ltvb now,tvbnow,bttvb啤梨 又叫西洋梨，早在約西元前2000年便出現，古希臘詩人荷馬讚為上帝的禮物，果實柔軟多汁，具有香氣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H: _! u) n" r
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2 o4 T c1 B- d: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梨園出自梨身上 平日我們常聽到傳統戲劇界會叫作「梨園界」或「梨園行」，原來真的跟梨有關。話說唐玄宗李隆基精通音律，喜愛歌舞，所以常常在都城光華門禁苑中一處種了很多梨樹的果園裏表演，結果流傳下來，戲劇界便被喚作梨園了。 5.39.217.76/ o& Q5 N; Y1 \, | F$ ~% A; R& K. I
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+ J' {: x! f) `( ^5.39.217.76Profile：Minnie Wong（網上餅店EibusEinnim創辦人） 網上餅店創辦人，亦是健康生活模式指導員和烹飪導師，擅以創意製作新式糕餅和健康飲食。
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梨香燒鴨生菜包 鴨和梨無論是質地還是味道都是非常好的搭檔，香口的燒鴨加上爽脆的梨粒，已是很香口的菜式，製作成生菜包，賣相精緻，用來作做節菜或宴客也十分適合。 0 L% t, g5 g- A& a& @
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: b9 A3 c7 r+ p* z$ o* { Z8 o9 \, e材料 銀芽1碗、燒鴨腿1隻、冬菇（已浸）5隻、黃椒/紅椒各1/6隻、生菜葉4片、黃金梨1個、蒜頭（切碎）3瓣、老抽半茶匙、豉油/海鮮醬/紹興酒各1茶匙
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8 l8 m/ S6 C6 \4 _$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% I' S3 G# f& V0 z5 O* O% Q7 n
做法1.燒鴨腿去骨切粒；冬菇、黃椒、紅椒、銀芽分別切粒；黃金梨削皮去芯，切粒。5.39.217.76 ]2 I' X) D, v/ s% R( P" T; O
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2.燒熱油，下蒜頭爆香，再下燒鴨腿、冬菇、老抽、豉油、紹興酒同炒，下黃椒、紅椒、銀芽和黃金梨粒拌炒。
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3.生菜葉洗淨抹乾水，在菜葉面塗上海鮮醬，放入炒香的材料即可。
: ]2 L: L( \. c* A) ?: h% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb M- R5 ?4 c- A4 d
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7 l" z! }1 J/ }- J3 ~ S豐水梨燉牛肉 豐水梨果肉細緻，水份豐富而非常清甜，用梨汁來燜煮牛腱可以令肉質更鬆軟，而在臨煮好前加入的梨塊則保持爽口，不會過份腍身，配合得剛剛好。
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材料 牛腱（切塊）半斤、豐水梨2個、蒜頭（拍碎）2瓣、京葱（切絲）半條、生粉水2茶匙、冰糖6小粒、洋葱（切絲）半個公仔箱論壇+ `. L7 D. i- Q3 m6 O. P9 m
' p) I) o8 A( |/ Z$ [2 d醃料：老抽1湯匙、生粉/豉油/各2茶匙
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% H# Z. x( X' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1.豐水梨削皮，一個用攪拌器打成果汁，另一個切件備用。
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2.牛腱加入醃料，醃30分鐘，備用。6 N; X1 m5 \0 N+ h
' v$ N6 ]# }( d' ]3.燒熱油，下京葱、蒜頭和洋葱爆香，加入牛腱半煎至表面變色，加入梨汁、冰糖，收中細火燜煮2小時至牛腱腍身。tvb now,tvbnow,bttvb: r8 G9 j- B* N- g0 {5 N' P+ t
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4.轉大火，把汁料煮至開始收濃稠，加入生粉水收汁，再加入梨塊略炒即成。
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$ U1 h7 j/ j. y8 a3 G' D公仔箱論壇公仔箱論壇% n5 ]8 f6 q4 P5 J- r" ~
. |3 x- g: n3 [4 Z1 w公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L- @0 G2 y\" A y; X# `
9 l6 F7 Y! E- S5 o$ xtvb now,tvbnow,bttvb雪梨蘆笋炒鮮蝦 雪梨果肉細嫩中帶爽口，加上同樣爽脆的蘆笋和鮮蝦同炒，鮮味份外突出。在中秋節前後，吃了太多月餅，這個清爽菜式正好可以減少肥膩的感覺。
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9 w8 a. k& F/ {1 F- t5.39.217.76材料 鮮蝦仁200克、幼蘆笋12條、雪梨1個、紹酒/鹽/生粉各半茶匙、葱末/薑末各1茶匙、生粉水2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 |# q$ c: J% h" \$ P
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做法1.雪梨去皮、去芯，切條。
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2.鮮蝦挑腸，洗淨抹乾，加紹酒、鹽1/4茶匙、生粉拌勻，醃半小時備用。
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3.蘆笋切段，加入沸水中略灼，迅速撈起放入冰水中過冷河。
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# F0 M# G& P0 \0 m/ j* p: }$ h( v9 V8 k公仔箱論壇4.燒熱油，下葱末和薑末爆香，加入蝦仁快炒至開始變色，加入蘆笋和梨條，加鹽1/4茶匙快速炒勻，下生粉水炒至剛剛收乾水份即成。 公仔箱論壇* q2 v: Y# w( X4 \9 ^1 s1 Z. `( X
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啤梨燉奶 啤梨質地腍甜又香，特別適合用來做甜品。將啤梨跟鮮奶和冰糖同煮，味道會更清甜滋潤，在這個喉嚨略帶乾涸的季節便非常適合。
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材料 啤梨1個、雞蛋1隻、鮮奶半杯、冰糖適量
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做法1.啤梨去皮去核，切成薄片。
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' }! A& b; s) W1 _: ^6 H$ _5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中加入鮮奶、啤梨片和冰糖，用小火煮至冰糖溶化，梨片變軟，把梨片撈起備用。6 J) f9 U# x( a7 ^. l
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3.雞蛋拂勻，加入已稍降溫的牛奶和梨片，留6片作表面裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb& }2 o( @, k: \/ v
3 x' L1 j X) ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將牛奶蛋汁倒入小杯中，去掉表面泡沫，用保鮮紙封面，以大火蒸15分鐘，取走保鮮紙，放上梨片作裝飾。 ) _2 ?$ f( M# O; p9 W
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7 l$ w& ~9 E# x5 O0 R2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^4 D7 k3 z1 k
貼士： 啤梨切後若未即時用，可以加少許檸檬汁拌勻，防止變色。 |
發表於 2012-9-30 03:07 AM
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發表於 2012-11-18 10:01 PM
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