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; @' t7 X# R/ g0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臨近中秋時分，便是梨子開始盛產的季節。還記得小時候，水果攤看到的多是雪梨、香梨，最矜貴又最讓人垂涎的便是水晶梨。不過近年的梨子選擇越見豐富，而且又大又圓，非常吸引，用梨子來入饌更有滋陰潤肺、止咳祛痰的功效，非常適合經常喉乾乾的秋季。
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, Q& p# q, x4 W% D! f8 o6 C5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. k. V/ [' M. c' N; x0 n
生熟梨子功效有別 梨子有「百果之宗」的美譽，無論是中醫角度或是西方營養角度來看，都是十分有益的水果。從營養學來看，梨含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及多種維他命，有止咳、降血壓、提高人體免疫力的功效。而中醫則認為梨有生津止咳、潤燥化痰、潤腸通便的功效。不說不知，原來梨生熟吃的功效有別。明代李時珍《本草綱目》便有記載：「梨，生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰。」生吃時對呼吸道感染患者所出現的咽喉癢及痛、聲音沙啞以及便秘、尿赤等症狀尤其有效，而熟吃則滋陰潤肺、止咳祛痰，不過梨性偏寒，不宜吃過量，尤其風寒咳嗽、胃酸多、脾虛便溏者以及產婦都要慎食。
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5 r! Y7 j2 Z3 d- `5 z* i2 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 \: y' N5 q' o4 e* u8 k8 X
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: t, _9 S# U! v% T7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ z9 W: Y, E: L7 \4 H* F5.39.217.76常見梨子 東勢水梨 台中東勢盛產的水梨，體形比拳頭還大，肉質潔白，水份飽滿而甜度足。 tvb now,tvbnow,bttvb( s( t2 J. C3 z9 f4 o, a
6 \3 v3 E/ p! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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豐水梨 原產自日本，跟幸水和新水並稱日本三水梨。糖度高達16度，果肉細嫩、多汁味甜。
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0 K( {" A; S4 E t4 Q: F# d4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南水梨 原產自日本，肉細嫩而帶爽口，含糖量達17度，其果汁特多。
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黃金梨 來自韓國，以二十世紀和新高雜交而成。果肉細嫩而多汁，含糖量可達14.7度，清甜且具香氣。 tvb now,tvbnow,bttvb' ~3 ]- n$ x% N/ i& g
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水晶梨 正名是二十世紀梨，以鳥取出產的最有名，其果皮軟薄光滑，果肉細膩晶瑩如水晶，果汁多而無渣。 tvb now,tvbnow,bttvb; F! b& B" ^1 V: O
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, s4 D+ C; F+ ?" Z香梨 個子較小，以新疆庫爾勒的最佳，香味濃郁，皮薄肉細，汁多甜如蜜。
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e7 ]. c* N; J" ~/ e' w, wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 ~5 {8 ~$ O$ t: H8 M& K
& x% v U! w7 v公仔箱論壇貢梨 果實碩大，皮薄多汁、味濃甘甜。相傳乾隆下江南時，在碭山想摘梨解渴，摘下的梨卻消失了，因吃不到而更想吃，便下聖旨將碭山梨封為貢品。
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4 a- e* A# D# d% @* J/ r% j5.39.217.76鴨梨 正名是雅梨，肉質細脆多汁，香甜，是最普遍的梨品種。 5 p1 `+ l% _0 A- H
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4 P, [7 u7 B2 |) |tvb now,tvbnow,bttvb啤梨 又叫西洋梨，早在約西元前2000年便出現，古希臘詩人荷馬讚為上帝的禮物，果實柔軟多汁，具有香氣。
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) L9 J2 [6 ?1 @+ m- r$ j2 S) F梨園出自梨身上 平日我們常聽到傳統戲劇界會叫作「梨園界」或「梨園行」，原來真的跟梨有關。話說唐玄宗李隆基精通音律，喜愛歌舞，所以常常在都城光華門禁苑中一處種了很多梨樹的果園裏表演，結果流傳下來，戲劇界便被喚作梨園了。
5 o! N+ G3 O: B" {1 O$ M/ e8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& H. u8 m3 K% Q! |& e5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 ~$ Q/ ^% l. L: S6 ]5 [
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Profile：Minnie Wong（網上餅店EibusEinnim創辦人） 網上餅店創辦人，亦是健康生活模式指導員和烹飪導師，擅以創意製作新式糕餅和健康飲食。
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梨香燒鴨生菜包 鴨和梨無論是質地還是味道都是非常好的搭檔，香口的燒鴨加上爽脆的梨粒，已是很香口的菜式，製作成生菜包，賣相精緻，用來作做節菜或宴客也十分適合。 tvb now,tvbnow,bttvb+ O4 f6 R8 Y( b( ^- ~& p4 x8 R2 J8 _
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材料 銀芽1碗、燒鴨腿1隻、冬菇（已浸）5隻、黃椒/紅椒各1/6隻、生菜葉4片、黃金梨1個、蒜頭（切碎）3瓣、老抽半茶匙、豉油/海鮮醬/紹興酒各1茶匙 5.39.217.768 }1 Q o8 V: K$ V! O" Q
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做法1.燒鴨腿去骨切粒；冬菇、黃椒、紅椒、銀芽分別切粒；黃金梨削皮去芯，切粒。* Z+ f2 F K( @1 D8 G6 {
2 u7 N1 P, M- h- {% s+ g \- D7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，下蒜頭爆香，再下燒鴨腿、冬菇、老抽、豉油、紹興酒同炒，下黃椒、紅椒、銀芽和黃金梨粒拌炒。5.39.217.76( F- J5 [* J+ n
) W# t) M% c2 ]3.生菜葉洗淨抹乾水，在菜葉面塗上海鮮醬，放入炒香的材料即可。
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3 F2 Q0 [. n5 ]7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W7 a+ \' f0 x2 _. Q: y4 j
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8 w0 `" N( w% i2 P. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豐水梨燉牛肉 豐水梨果肉細緻，水份豐富而非常清甜，用梨汁來燜煮牛腱可以令肉質更鬆軟，而在臨煮好前加入的梨塊則保持爽口，不會過份腍身，配合得剛剛好。
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# Q( s' O) n5 P% E( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N) e4 p' ?6 b2 i! j4 d; v
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材料 牛腱（切塊）半斤、豐水梨2個、蒜頭（拍碎）2瓣、京葱（切絲）半條、生粉水2茶匙、冰糖6小粒、洋葱（切絲）半個
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醃料：老抽1湯匙、生粉/豉油/各2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 c/ y; N& M: C3 n. @7 c1 Z
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& x3 i- }7 X9 K' f* I t- h8 Atvb now,tvbnow,bttvb做法1.豐水梨削皮，一個用攪拌器打成果汁，另一個切件備用。
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) X! R1 v8 h7 ]: Q2.牛腱加入醃料，醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ K7 Y. o% g: R2 N, u" D8 S
, D/ N! H2 u" |* w" F! _ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱油，下京葱、蒜頭和洋葱爆香，加入牛腱半煎至表面變色，加入梨汁、冰糖，收中細火燜煮2小時至牛腱腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `* I' g3 ]+ t3 K
2 c# Q5 ]9 c2 Y# }- M4.轉大火，把汁料煮至開始收濃稠，加入生粉水收汁，再加入梨塊略炒即成。 ) ?/ ? ]) y6 g G! t! _4 N
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雪梨蘆笋炒鮮蝦 雪梨果肉細嫩中帶爽口，加上同樣爽脆的蘆笋和鮮蝦同炒，鮮味份外突出。在中秋節前後，吃了太多月餅，這個清爽菜式正好可以減少肥膩的感覺。
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2 Z1 `* @0 a) J7 g9 s, btvb now,tvbnow,bttvb材料 鮮蝦仁200克、幼蘆笋12條、雪梨1個、紹酒/鹽/生粉各半茶匙、葱末/薑末各1茶匙、生粉水2茶匙 公仔箱論壇, L8 R9 B6 H* L7 f7 ^3 l5 U% C- s: q
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做法1.雪梨去皮、去芯，切條。
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2.鮮蝦挑腸，洗淨抹乾，加紹酒、鹽1/4茶匙、生粉拌勻，醃半小時備用。公仔箱論壇9 b8 ~1 A' }4 S# p0 W
8 R2 R. K0 v4 a. {& A3.蘆笋切段，加入沸水中略灼，迅速撈起放入冰水中過冷河。tvb now,tvbnow,bttvb& d: Z$ {1 {+ ]; E! D. e u
. Y# [, J; R( F$ Z4.燒熱油，下葱末和薑末爆香，加入蝦仁快炒至開始變色，加入蘆笋和梨條，加鹽1/4茶匙快速炒勻，下生粉水炒至剛剛收乾水份即成。 9 u/ P% l0 Q9 l1 L
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( e' f" B$ h+ |# S4 l' x& P5 Utvb now,tvbnow,bttvb& F( }# ~2 i$ L0 S/ \/ L: l/ O& m+ F
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/ e. [\" b& L- |+ ?4 L0 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 Z0 Q3 R( n6 P+ A7 y6 J1 u8 b
啤梨燉奶 啤梨質地腍甜又香，特別適合用來做甜品。將啤梨跟鮮奶和冰糖同煮，味道會更清甜滋潤，在這個喉嚨略帶乾涸的季節便非常適合。 tvb now,tvbnow,bttvb/ u! W2 Y; E8 } I
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$ P8 m/ [4 m9 O1 d& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V3 S2 [! [, Y3 H' Z8 s材料 啤梨1個、雞蛋1隻、鮮奶半杯、冰糖適量 tvb now,tvbnow,bttvb# T2 V2 t% ~- \* ]
- \' t0 _& L5 H0 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g4 C% @1 C8 ]" G% E* |
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' _( z* r$ Y0 t% _; v( L公仔箱論壇做法1.啤梨去皮去核，切成薄片。
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2.鍋中加入鮮奶、啤梨片和冰糖，用小火煮至冰糖溶化，梨片變軟，把梨片撈起備用。
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3 h+ V- ~ \- W" E; h' ~$ X7 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.雞蛋拂勻，加入已稍降溫的牛奶和梨片，留6片作表面裝飾。
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貼士： 啤梨切後若未即時用，可以加少許檸檬汁拌勻，防止變色。 |
發表於 2012-9-30 03:07 AM
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發表於 2012-11-18 10:01 PM
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