第一，上好五花肉，切块，本人喜欢大块（在韶山吃到毛氏红烧肉，深受其影响） 1 @ S( c% U& H9 h' D @1 ]6 p7 d
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第二：热锅，加少量油，肉块下锅，爆炒出油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d4 G8 c* ]2 k5 Q4 h7 t6 ?
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附：所用香料：香叶、小茴香、桂皮、丁香、肉桂、胡椒、八角（草果及陈皮用完了，遗憾）公仔箱論壇. E3 ?+ O5 v- R' \, G% j2 w9 T; \
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第三：捞出肉，锅中剩油炒郫县豆瓣、葱姜蒜花椒，炒至出香味，加适量水，及香料（忘开闪光，见谅）公仔箱論壇( C6 j, J. z7 H5 K. D
0 C% J' z& I- B- t4 Z( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四：白糖加少量水，入锅炒糖色。炒糖色分油炒和水炒两种，油炒颜色更红亮，但火候不好掌握，建议新手用水炒。同时BS那些用酱油上色的人 - E% A0 C: I! d0 m/ T" P
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第五、糖色变红黑后，加入肉块上色，效果不错吧，再BS一次酱油。 $ {3 V; p2 m* a9 z# ~$ G4 ~
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六、肉块入刚才的汤汁中，先大火再小火，炖干水分（估计1.5小时――2小时，水要一次加够，避免中途加水）
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+ ^/ @9 @# n/ C0 t+ Y1 B5.39.217.76第七：礼毕 |
發表於 2007-12-16 09:52 AM
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