第一，上好五花肉，切块，本人喜欢大块（在韶山吃到毛氏红烧肉，深受其影响） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F$ G# b! x9 w
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第二：热锅，加少量油，肉块下锅，爆炒出油tvb now,tvbnow,bttvb8 b. @2 ^$ w3 F7 d1 ^* K, c4 i6 @! B
& g3 e' v5 d, c( btvb now,tvbnow,bttvb附：所用香料：香叶、小茴香、桂皮、丁香、肉桂、胡椒、八角（草果及陈皮用完了，遗憾）tvb now,tvbnow,bttvb- b9 y0 b4 ~4 F5 m4 S3 z$ W, G) {
: U! s+ c5 o) w( F5.39.217.76第三：捞出肉，锅中剩油炒郫县豆瓣、葱姜蒜花椒，炒至出香味，加适量水，及香料（忘开闪光，见谅）
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第四：白糖加少量水，入锅炒糖色。炒糖色分油炒和水炒两种，油炒颜色更红亮，但火候不好掌握，建议新手用水炒。同时BS那些用酱油上色的人
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第五、糖色变红黑后，加入肉块上色，效果不错吧，再BS一次酱油。
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! G' m J$ ?; I3 |/ i( H. V8 C公仔箱論壇六、肉块入刚才的汤汁中，先大火再小火，炖干水分（估计1.5小时――2小时，水要一次加够，避免中途加水）tvb now,tvbnow,bttvb0 X. w! n& v- H
" W7 l I3 M% G2 ]$ etvb now,tvbnow,bttvb第七：礼毕 |
發表於 2007-12-16 09:52 AM
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