主 料：牛肉。公仔箱論壇' C6 |* O6 o' V1 @8 m3 P1 ^
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调 料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。tvb now,tvbnow,bttvb" x4 E2 s: s# s: N3 L8 d: B
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做 法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。5.39.217.76- g: @, R. Q! P/ A* d* g9 `
0 v1 r& G* K; [8 h公仔箱論壇 2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。公仔箱論壇: ~0 C) o9 f& U' U6 }
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) a" Q, E$ N: k公仔箱論壇 3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。5.39.217.767 j9 O; \2 s# k, F7 m' p
9 x+ l* J1 s; t/ r9 w# A! ? 4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。
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5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。公仔箱論壇% Z X5 F i( L( i) f! _! `
6 g. j& [$ Q) }2 q% } 6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）
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發表於 2007-12-16 09:50 AM
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