主 料：牛肉。
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调 料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。
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做 法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。
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2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。# q# Q% j# O7 @
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+ y+ H, C) _1 z5 m! rtvb now,tvbnow,bttvb 3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。公仔箱論壇/ ]0 j0 C4 o0 M, u( I
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4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。+ d0 P5 c/ h1 H
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5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。
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2 S+ v. M% S8 H# ` A* g, o 6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）: d+ o3 d1 W1 q$ O& G# b E
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發表於 2007-12-16 09:50 AM
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