主 料：牛肉。& e: m. L: A' t' R
8 M3 X3 g8 g w3 K c i; Q调 料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。
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做 法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。tvb now,tvbnow,bttvb' U0 p; h7 o1 ^* E N
( F) o1 L1 ]' U& s; ytvb now,tvbnow,bttvb 2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。
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$ @! t1 C8 e6 u' `, w p公仔箱論壇 3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。公仔箱論壇( w& C. ?, ^/ H& x
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4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。5.39.217.761 n' c3 t. V1 Z9 y
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5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。
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" A# I0 r7 ?) S5.39.217.76 6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）6 y( R2 R1 E7 g$ m
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發表於 2007-12-16 09:50 AM
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