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. y. Y) A$ }+ N2 |: c5 t0 Itvb now,tvbnow,bttvb日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。
* u1 p: s! ?0 @4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 R0 J; m0 k2 J4 Q 嚴選材料 豐富抵食5.39.217.76+ k8 R n5 Y+ X0 c" G
白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。
% D7 J- m7 r6 @/ T% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。
A/ g% h4 e/ \2 D- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜式因應食材而定
5 F8 z) \' F d0 K" k, ]; H! U6 btvb now,tvbnow,bttvb 「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。
+ Z' b" B0 Z9 E, W/ x/ u 前菜三款 （松御膳前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G0 \4 ~% d3 {& n
海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。# N+ m* k1 |% G% m6 n5 C
刺身三款 （松御膳刺身）
! j( z; k: _* u! y5.39.217.76 除了三文魚，還有赤貝和油金魚。
# [5 t% B) |0 _$ J 葱吞拿魚腩飯
0 z. ^. W& _$ l3 B1 u! x （松御膳迷你丼）
9 y, K- r2 n8 O1 o0 J, F公仔箱論壇 飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。. @- o7 I/ u! F3 j, p0 ]" Z( k
海膽蒸蛋（松御膳煮物）
6 h) |3 E' N8 H; P% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 嫩滑鮮甜，分量亦多。* m: s Z! S' \& L E! k5 K
牛肉烏冬鍋 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u5 |5 W4 ?. v1 @7 H
木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。
6 @* Z( o& B3 Y) w: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒三文魚皮沙律 $40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~2 }& v4 l4 C9 K
燒至微脆，配沙律不失清爽。
/ f X. D3 ^: j Akita Komachi
1 {# Y+ X. U- i& s, {3 L2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $248/支
; m/ R; M6 @* Q% D" b5.39.217.76 用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y8 D8 ?# r r* a
秋田小町米$138/包
' C* \+ u; q" O: b8 j 又稱美人米，飯味十足。公仔箱論壇2 e5 d# B, A" s9 I, d" ^, Y
Hatsu
& z# L* j( o" x- w* \tvb now,tvbnow,bttvb 地址：金鐘夏愨道12號) g Q1 V- b1 \& S0 a& [
美國銀行中心地下G4鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E" u5 M* P5 \& N/ B
■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。5.39.217.761 m+ G& l5 m& K8 @$ S3 l
■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
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