   tvb now,tvbnow,bttvb! ^1 ~( i% G* i* L" x+ d3 Y7 G/ a
: K" t' A8 l8 ~" I; L" [1 L* E; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
7 k; \+ Y+ n% M7 v- C# n5.39.217.76  
6 w0 h5 ~7 U6 X3 m7 s) J$ R9 H9 z2 n公仔箱論壇 公仔箱論壇1 @" N1 L5 k; d% ]) Q
8 I% q+ x; H! [9 j& s2 s3 Z3 s5.39.217.76日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。tvb now,tvbnow,bttvb; L1 v; {2 u( y, k M! H
( r2 n8 J* Z1 |" q0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 嚴選材料 豐富抵食) x) X# j/ F0 I6 G3 k
白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。tvb now,tvbnow,bttvb( I5 q8 v6 h, v
米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。
- k1 K' f: X% m8 m7 u9 } 菜式因應食材而定
0 f7 `" O5 h3 {tvb now,tvbnow,bttvb 「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。) C" h2 n0 T3 F1 h7 w
前菜三款 （松御膳前菜）
5 R0 W: x) ]7 z: A& g }* B 海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb+ o# s! [/ i. q) s1 h! v2 A
刺身三款 （松御膳刺身）
7 U- ]3 t% j( C) p& T5.39.217.76 除了三文魚，還有赤貝和油金魚。
$ l, C* A# Q% t8 ]5 \, \; p公仔箱論壇 葱吞拿魚腩飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k `3 {" F( U- }
（松御膳迷你丼）
' y* E3 t- l6 y1 |+ H p1 T$ D1 K公仔箱論壇 飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。5.39.217.762 p' J. M! Q' e; `5 _. |
海膽蒸蛋（松御膳煮物）. V4 P' T+ I0 l" E9 b$ \7 l; B
嫩滑鮮甜，分量亦多。
# p; M. y& @& y e H) M. H& }9 y. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛肉烏冬鍋 $68: }4 f! f' C% z2 F- _
木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。5.39.217.76, ?; K- d8 Y* H
燒三文魚皮沙律 $40( v) F) |5 I" q# \
燒至微脆，配沙律不失清爽。2 P% I+ Q. k5 |* m @3 f
Akita Komachi公仔箱論壇5 P4 Q" O1 L1 D3 C8 } i. ?5 h
$248/支公仔箱論壇/ @9 y2 B6 j5 V. I& R
用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。
" Q7 H8 T4 H3 U7 L1 k8 v" v% M 秋田小町米$138/包* H) R; Q4 A2 w Y% |% w
又稱美人米，飯味十足。
/ c/ i( V! Y! S) Z1 P5.39.217.76 Hatsu5.39.217.76& e- N' c# S- ^6 `
地址：金鐘夏愨道12號
: S: e2 m7 a: M N1 Q5 i2 O 美國銀行中心地下G4鋪
6 W0 {- }4 p& Stvb now,tvbnow,bttvb ■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。
/ @9 G: D( o1 e: r3 L6 @: Y6 |' T8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
| 