材料：& E! [/ `3 ^; r4 L1 r/ O: m u4 G
鴨全脾 1隻
! z- h: m, s" |8 A+ T$ ltvb now,tvbnow,bttvb 冬瓜 4兩(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb8 t; o% C$ D# A5 l" h
冬菇 2隻(浸發切粒)5.39.217.762 l2 k6 S _; y `6 L" M
陳皮 0.25個(1片)(切絲)5.39.217.765 j( A# Z8 y6 j0 f0 {* ^
薑絲 1湯匙公仔箱論壇* f, u' }( @" {, W- L6 _5 t) ]- j
白飯 1碗! X8 J2 O! s& X4 N s, Z2 E
5 J6 u+ u2 T4 X/ g% z 調味料：
! Y$ @1 J# l ^0 C! c. S八角 2粒
. _& W* s3 n) l/ D$ U9 k2 e2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 0.5茶匙
2 e4 Z6 ]+ e _. |tvb now,tvbnow,bttvb紹酒 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _. } D2 j! Z
雞粉 0.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V* E" y9 s# |8 z+ u f
清水 適量
" b; G3 E" j# Qtvb now,tvbnow,bttvb生薑 3片
8 B& K; t" }$ C- w$ p k4 y. ^tvb now,tvbnow,bttvb青蔥 1棵(切段)公仔箱論壇4 {& ?; q. M9 |0 U+ e
3 h4 ]8 D9 X& ?0 N; H 做法：
$ m+ u8 Z7 \( c# g% x1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
X7 \5 b7 p& l$ j6 c' V, p! y) n2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。5.39.217.76" l: u2 R! N7 m/ W7 M
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
( R5 t5 k+ r+ p& b; C* `tvb now,tvbnow,bttvb4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成 |
發表於 2007-12-15 11:48 AM
| 
發表於 2008-1-15 07:24 AM
| 