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[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h: q  F" K8 T& H: ?! I
鴨全脾  1隻
6 g( h" k) k; j4 L+ {% A7 Dtvb now,tvbnow,bttvb   冬瓜  4兩(切粒)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H  r  B6 b# ^5 s: S& ~$ B
   冬菇  2隻(浸發切粒)
8 u; Q. }/ j% t, c) [5.39.217.76   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
: u7 F2 j6 F! k9 d   薑絲  1湯匙
) @8 g% P/ R) w7 c+ ^" U公仔箱論壇   白飯  1碗公仔箱論壇. J; S5 y8 V$ @$ U0 \
: b* B4 N6 H. e5 b+ Q" b
  調味料:
$ `& i) d' F% W! t$ E% U) `tvb now,tvbnow,bttvb八角  2粒公仔箱論壇' e1 c9 X+ p) g2 q
香葉  0.5茶匙  F. ]" J/ J1 w" e; ^  s, \# L
紹酒  1茶匙
6 A3 J7 g; N# |! x$ Z; F0 n5 ^雞粉  0.5茶匙5.39.217.766 J2 B9 d6 n* e& F' M
清水  適量
1 E9 {7 k( h2 d$ s生薑  3片
9 B2 b8 Z$ s& y0 s青蔥  1棵(切段)
. [0 t8 O' q) h3 m公仔箱論壇
' z+ j7 P0 ^; `3 \) |公仔箱論壇  做法:
+ A- _2 }0 m/ E1) 鴨髀洗淨,抹乾;用紹酒及老抽塗抹勻,略醃一會,放入沸油中走油後,取出用水沖去油份。tvb now,tvbnow,bttvb  a! d: e* Q. @( k0 R  E
2) 清水煲滾,將走過油的鴨腿放入滾水中,加入調味料和陳皮,用慢火將鴨髀燜淋。公仔箱論壇+ I3 U' B5 T! g( f) G, q. H* q) b
3) 鴨髀取出放在飯面,濾去湯渣,鴨湯留用。
0 |) ]. {% b( s! v7 t5 T5.39.217.764) 燒紅鑊落少許油,爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒,灒水煮熟,放在飯面,淋上鴨湯,即成
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