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[西式食譜] 西餐浪漫食谱

如今许多年轻人爱吃西餐,但是,如果与一帮朋友到星级酒店吃西餐的话,一顿下来价钱肯定贵得让人咋舌。其实在家做西餐,并不像我们想象中的那样复杂,除了把住房布置得稍有情调,到商店买来上好的咖啡及烛台、刀叉、汤勺、餐碟和餐巾、台布以外,只要准备好基本的食品材料,在你的小厨房里,也能“变”出拥有丰富异域风味的西餐。然后请一帮朋友一同来分享,让迷人的香味弥漫你的小餐桌,还能享受浪漫情调,充满参与的乐趣。
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* ]5 `! e1 F0 Q! b. A* Q: {+ jtvb now,tvbnow,bttvb  鸡肉蘑菇奶油意大利面 公仔箱論壇& F9 `# S" [: w8 e
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  主用料:圆条意大利面(约180克)、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇(或罐装蘑菇)5个。
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  调料:奶油适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒。 tvb now,tvbnow,bttvb& s, K) m: a# q/ }, y
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  做法: 公仔箱論壇# L! z; j& s* g0 E  `

: `  G3 K5 d! J0 l! D  1、意大利面条需要预先经过一番处理。烧开水后,放入适量的黄油,然后倒入意大利面条煮至用指甲可戳断。看见意大利面条中间透明而无白色时即捞起,之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。 ! O( b8 w  K; \8 I. I. P3 T
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  2、滤干水分后再加入少量调和油,搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃-10℃之间的冰箱内保鲜备用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B# t" B$ f4 V# ^5 {: y

7 B& R& F+ t( t* `) f5.39.217.76  3、烧热平底锅(或不粘锅),放入黄油,将少许碎洋葱爆香。
* K  a7 w" I. f! d+ J7 I- Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]3 M: `: `3 ?5 O& H7 W
    4、把鸡胸肉先切成薄片再切丝,蘑菇洗净切片,然后一起倒入锅中爆炒,并洒进少量白葡萄酒。加入适量的奶油、盐、鸡粉和芝士粉调味。推均匀后放少量软牛油再推匀。tvb now,tvbnow,bttvb2 |1 M& |1 K8 s1 p0 n: m3 |
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    5、将意大利面条倒入锅中,翻炒均匀之后装碟,撒上少量的碎香草即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c; \( B+ Y: j0 H; n
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  家乡三明治 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r1 H+ o& m0 @
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  原料:肉松4大匙、鸡蛋4个、沙拉酱适量、切片面包4片。 公仔箱論壇6 U9 {8 v, g- {1 L5 U6 `0 h
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  做法:
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4 g( a; `5 N, e8 E& `5 T0 s5.39.217.76  1、先将鸡蛋用少许油煎成荷包蛋(蛋刚熟不漏黄为度)。 5.39.217.76' e* m8 K+ I% q" Z! @: F2 Q. s5 R

  K4 g. l1 r* _2 J" y9 f" u  2、面包放入烤箱略烤一下(注意不能烤焦)。
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  3、每片面包先涂一层沙拉酱,然后撒上一层肉松,再加荷包蛋,用刀切半成2片三角形三明治。
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9 }/ t1 u1 F' |, A3 _7 L' Y9 E) Ktvb now,tvbnow,bttvb  蔬菜沙拉
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  原料:花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱、红椒、沙拉酱各适量。
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' I/ j! [) y$ e$ w8 [8 d7 b# G  做法: + Q( F# U5 w7 X* x1 @
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  1、花叶生菜掰成大块放在盘子里,将玉兰菜均匀地摆开,放入红椒圈和切开的小西红柿,加适量豆苗和紫甘蓝丝,将紫叶生菜卷起放在蔬菜上,并撒上洋葱圈和甜玉米粒。
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% R5 l7 L& W5 l; P! T! v. x2 O公仔箱論壇    2、最后放入沙拉酱拌匀即可。
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  咖哩牛肉
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  原料:牛腿肉500克、葱头、胡萝卜、芹菜各50克、咖喱粉15克、盐3克、干红葡萄酒、酱油各5克、面粉25克、鸡汤l00克、油50克,辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粉各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb& b4 V* J& N6 r

* C) l% j4 ^' y( m公仔箱論壇  做法:
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+ E7 P7 V/ N& a: M: A1 c; S: E5 }tvb now,tvbnow,bttvb  1、将牛肉切成片,撒上盐,用油炸成金黄色,放入锅里,加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐用小火焖2-3小时至牛肉酥烂。
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  2、用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒,加面粉炒出香味,再加咖喱粉炒香,放少许辣椒面做成咖喱酱盛出。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D5 ~! s8 M1 x9 F2 W8 C; k- `

1 w$ V0 y& R# B8 P  3、煎锅里放鸡汤烧开,再放入咖喱酱、盐、味精调匀,然后把熟牛肉倒入,稍焖,出锅装盘即成。
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7 |. q) Q8 O( k# C  W1 Y' ^/ M5.39.217.76  香蒜牛小排 tvb now,tvbnow,bttvb; O. o) N) e* V3 Q2 {& R

( I0 {# X" I' T7 `4 O$ W5 g5.39.217.76  主用料:美国牛仔骨或牛里脊肉(一人份约200克)。
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/ r3 t; x( G4 j2 c2 [  J8 r  配菜:土豆泥、西兰花、笋、鲜冬菇、日本鳗鱼豆豉油汁、炸蒜蓉。
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' L+ F) [- g. P0 H, B公仔箱論壇  做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _# G# j( Z2 }5 n- h; K: Y& C- q4 G

4 F4 K1 A' T8 d8 L7 W% w5.39.217.76  1、牛仔骨用鳗鱼豆豉油涂擦均匀,备用。 / q+ R6 e: b9 a' u% K) w

. T, q+ ?! q" j9 `tvb now,tvbnow,bttvb  2、把煎锅加热,放适量油,然后放入牛仔骨以中火煎。
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* o9 {  Y$ |6 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3、牛仔骨被煎至熟色后,将其翻转煎另一面,不时加入少量油。 5.39.217.76; D3 H1 [' ?" u+ b
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  4、当牛仔骨煎至两面皆至熟色后,放入烘炉至所需成数(视各人喜好不同)。 ) {9 c( V; R  P+ A
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  5、取出上碟后,浇上鳗鱼汁,并撒上金(炸)蒜蓉即可,配菜拌碟。 2 m$ l; W+ A9 X, R9 ~, D+ o

* t% ~! o# m" O; u1 Z  香煎猪扒配蜜桃汁 & j' |3 N* U2 r( G" Z
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  主用料:猪肉扒1件(约200克)。
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  腌料:杂菜丝(笋、洋葱、西芹)、香叶2片、黑椒粒少许,白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉、生抽。 * a4 [" }6 W& Z2 f

+ M- x0 J8 Z0 X# @. H( Q1 ~* {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  配菜:土豆泥、西兰花、鲜冬菇、笋、蜜桃汁。其他调料:食用油、牛油、白酒。做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J  b' r8 W4 ?
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  1、先用杂菜丝(甘笋、洋葱、西芹)、香叶、少量黑椒粒,加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉和生抽将猪扒腌制好。 公仔箱論壇( W) \/ E. J2 x) z8 t
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  2、烧热锅,下油,将猪扒放入锅中煎至上色,然后翻转再煎另一面至全熟后上碟。
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1 s- E+ ?( I8 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3、汁的做法是先将罐装蜜桃切粒,连同少量蜜桃汁用搅拌机打成蓉(没有搅拌机也可自行手打)。另切一些蜜桃粒备用。烧热锅,放入牛油,放入碎洋葱爆香后加入奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、盐、鸡粉一起推匀,最后加入软牛油再推匀即可。 5.39.217.76  D9 x4 L. u: u/ A

, [- E. ^, ^5 {4 Q( A5.39.217.76  4、拌上配菜,往猪扒上淋汁即可上席。
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  大虾配牛油香槟
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2 u) O( G: Z0 O' o3 G' p  主用料:大虾若干只(视人数及每人的食量而定)。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `! _; [; v. z7 r2 C- t* }

% m8 P9 K( c8 p2 D8 F/ K  配菜:芒果沙沙(芒果小颗粒状)、牛油香槟汁。
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0 N* @3 U' X9 d# ~  调料:柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草(番茜)、牛油。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z- N, p& S; y0 n# H; h: i
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  做法:
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+ F( r7 E* _: N. n0 r+ V$ t: r' Z" V8 ]5.39.217.76  1、将大虾去壳,并保留头和尾。虾背用刀小心切开,挑去虾筋。用柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草将虾略为腌制片刻。
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  2、烧热不粘锅,放牛油,并将大虾倒入锅中煎至上色后,再煎另一面。不时加入少量牛油,再洒入白酒,以煎炒的形式把虾烹熟。
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. Y' `! f' K. t# C( otvb now,tvbnow,bttvb  3、把虾上碟,拌入芒果沙沙,撒上牛油香槟汁即可。   s. {) w. o7 v4 N/ N2 f1 G8 |) ?
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  桔酱烤鸡 公仔箱論壇+ R& c  m8 x9 j# K* t7 S. `
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  材料:鸡腿2只(500克)、桔子酱2大匙、卷心菜100克、盐适量、黑胡椒1匙。
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1 ^: @- n  d4 t- |5.39.217.76  做法:
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  1、鸡腿去骨以调味料拌匀略腌,卷心菜切丝入沸水略烫捞起铺盘。
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  2、将鸡腿皮面向上放在烤盘上,入烤箱以250℃强力火烤10-15分钟后,取出切块,排在卷心菜上,食用时挤上桔酱即可
THanks for sharing. Yummy!. :014:
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好似幾好味咁喎~又簡單方便~ 得閒整d俾我朋友食先~多謝分享
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  • carmen_girl

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